11 maneras asombrosas de utilizar su descarte de masa madre

Incluido pan de plátano, para hornear en cuarentena máxima.

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No hay forma de evitarlo: cuando hornea pan de masa fermentada , terminas con inicio descarte. A veces, mucho. Afortunadamente puedes usar de masa fermentada descartar en recetas; aquí hay algunos favoritos.

La mejor manera de utilizar el descarte de masa madre

Una forma tradicional de utilizar las cosas es en panqueques o waffles , y a algunos de ustedes incluso les gustan para cenar, un fenómeno que recientemente he abrazado.

Entiendo que soy una minoría porque parece que todos los demás llegaron a amar esta comida irracionalmente programada cuando eran niños, pero a mí no. Incluso entonces, ofendió mi sentido de la rutina y el orden. Panqueques ? ¿A las seis de la noche? Ridículo.

Cuando me convertí en mamá y la cena estaba, como dicen, en mi plato, cambié de opinión. No me dolió tener una receta asesina de panqueques y gofres, hecha con parte del abundante descarte de masa madre creado a partir de mi obsesión por el pan .

¿Qué fue primero, el cambio de opinión o la receta? Difícil de decir. De cualquier manera, esta es excelente, y a menudo la doblo y congelo los extras en caso de que alguien quiera comerlos en un momento poco convencional, digamos, antes del mediodía. O a medianoche. Ahora mismo, todo vale. ¡Disfrutar!

Panqueques y gofres de masa madre

Hace:Aproximadamente 12 panqueques, 3 pulgadas de diámetro o 4-5 gofres, aproximadamente 8 pulgadas de diámetro

jenna junta tatum fotos

INGREDIENTES

• 2/3 taza (150 g) de iniciador sobrante
• 1 taza (240 ml) de leche (entera, al 2% o su elección de leche de nueces)
• 2 cucharadas (42 g) de mantequilla sin sal derretida o aceite de coco derretido
• 1 huevo grande
• 1 taza (120 g) de harina: trigo integral blanco, trigo integral o para todo uso
• 1 cucharada (12 g) de azúcar (azúcar blanca o azúcar de coco)
• 2 cucharaditas (10 g) de levadura en polvo
• ½ cucharadita (5 g) de sal marina fina

INSTRUCCIONES

1. Agregue el entrante sobrante, la leche, la mantequilla y el huevo en un tazón grande. Batir bien para combinar y luego agregar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal y batir para combinar bien. Puede ajustar su masa desde aquí; si está demasiado espesa, puede agregar más leche; si parece demasiado líquida, puede agregar un poco más de harina. Esto dependerá de la consistencia del entrante sobrante, que puede variar de un lote a otro. Si le gusta el trigo sarraceno, incluso puede agregar un poco para una nutrición adicional y ese sabor distintivo.
2. PARA WAFFLES: Precaliente su plancha para gofres. Rocíe con aceite en aerosol o cepille con mantequilla derretida adicional. Cocine hasta que esté dorado, 3-5 minutos. Sirva caliente con mantequilla, sirope de arce y / o fruta de su elección.
3. PARA PANCAKES: Precaliente una plancha o sartén y rocíe con aceite en aerosol o unte con mantequilla. Use cucharadas de 1/3 - ½ c y cocine hasta que se formen pequeñas burbujas en cada panqueque. Agregue mini chispas de chocolate (¡el estilo favorito de mis hijos!) O arándanos antes de voltear. Cocine hasta que esté dorado. Sirva caliente con mantequilla y almíbar.

Congelar:Deje enfriar completamente sobre una rejilla y congele en una sola capa.

Otras variaciones:Puede agregar puré de calabaza y / o plátano y canela o mezcla de especias para pastel de calabaza a esta receta sin cambiar nada! Agregue una generosa ½ taza de uno o una combinación de ambos. Para gofres salados, use malta en polvo en lugar de azúcar y agregue queso cheddar rallado y ½ cucharadita de hierbas secas en la masa.

Prefiero los waffles a los panqueques, y le recomiendo que los sirva calientes de la plancha con Sirope añejo en barril de borbón de arce de Chicago . Confía en mí en esto.

Más recetas de descarte de masa madre

¿No se vende en panqueques (o waffles)? No es un problema. Hay muchas otras formas deliciosas de hornear con su descarte de masa madre. Algunos de ellos incluso podría comerlos para la cena. O desayuno. Sin juicio.

Galletas de masa fermentada escamosas

Pellizcar mi sal

Estas bellezas en capas se unen en solo 30 minutos, por lo que tendrá tiempo para hacer salsa de salchichas , también. Consigue el Receta de galletas de masa fermentada escamosas .

Rollos de canela de masa madre pegajosos

Estos sin levadura rollos de canela use un iniciador de masa madre y agregue un caramelo de azúcar morena fácil y nueces tostadas a la mezcla. Aún mejor: puede prepararlos con anticipación y luego hornearlos a la mañana siguiente. Consigue el Receta de rollos de canela con masa madre de nueces y caramelo .

Bollos de masa madre

Hinchados y ligeros, estos favoritos del Reino Unido también serán tuyos, ya que no requieren prueba ni amasadura y son rápidos y fáciles de preparar justo a tiempo para el desayuno, cubiertos con mermelada y mantequilla. Consigue el Receta de bollos de masa madre .

Galletas de descarte de masa madre

Galletas finas y crujientes con sabor a masa madre, ¡con solo cuatro ingredientes! Genial emparejado con Fiambrería o hummus para los entremeses de la hora feliz. Consigue el Receta de galletas de masa madre descartadas .

Pan de plátano de masa madre

Dos plátanos, el entrante sobrante y algunos ingredientes simples de la despensa se transforman mágicamente en una hermosa barra de pan de banana . Consigue el Receta de pan de plátano con masa madre .

Pastel de piña al revés

Este horneado clásico presenta una cobertura de caramelo pegajoso y un toque de cardamomo, lo que lo hace más divertido. Consigue el Receta de pastel al revés de piña con masa madre desechable .

Pretzels de masa madre

Hornear Rey Arturo

El único lugar mejor que tu cocina para los pretzels es Wrigley Field. Eso no es cierto; los de tu cocina, si los haces con King Arthur Flour, son mejores. (¡Adelante, Cubs!) Receta de pretzels de masa madre .

Brownies de masa madre

Izy Hossack / Top con canela

¿El mundo necesita a otro? brownie ¿receta? Si es de Izy Hossack, entonces la respuesta es sí. Estas bellezas oscuras y ricas piden a gritos un vaso de leche. Consigue el Receta de brownies de masa madre .

Masa madre descartar masa de pizza

Corteza de pizza se vuelve elegante cuando lo haces con tu entrante. ( Esta versión de Jeanette's Healthy Living también incluye un poco de levadura, que ayuda a asegurar el éxito de la pizza) En cualquier caso, use una sartén de hierro fundido para una corteza súper crujiente . Obtenga Josey Baker’s Receta de masa fermentada para pizza descartada .