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No es ningún secreto que disfrutamos haciendo que las cosas no tan saludables sean un poco más saludables. Tampoco es ningún secreto que nos gusta celebrar y somos fanáticos de darnos un capricho.
Esperamos que celebre días especiales de la manera más saludable con nosotros, ya sea que eso signifique hacer un pastel con menos azúcar, elegir un bebida más saludable , o encajar en unos ejercicios de peso corporal antes de salir de fiesta.
Independientemente de su elección, tenemos los recursos que necesita. Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer que cualquier receta de pastel (o pan dulce) sea un poco más saludable, seguidos de nuestras recetas de pastel favoritas para celebrar cualquier ocasión.
Consejos para pasteles saludables
La compota de manzana es tu amiga
Este viejo favorito de la lonchera es un gran sustituto de azúcar o grasa al hornear un pastel (no intente reemplazar ambos al mismo tiempo).
Puede reemplazar el azúcar con puré de manzana en una proporción de 1: 1; solo asegúrese de reducir la cantidad de leche, agua u otro líquido en la receta en 1/4 de taza por cada taza de puré de manzana agregada.
Para reducir el consumo de aceite o mantequilla, comience reemplazando la mitad de la grasa con puré de manzana. Por ejemplo, en una receta que requiera 1 taza de aceite, usaría 1/2 taza de aceite y 1/2 taza de puré de manzana.
Cambie la harina blanca
La harina blanca, o 'para todo uso', se procesa de una manera que elimina el salvado (la capa exterior del grano) y el germen del trigo, eliminando todas las cosas saludables, como la fibra.
En su lugar, cambie la harina blanca por algo más saludable, ya sea harina de trigo integral, harina de nueces o una mezcla de algunos tipos diferentes. Si está comiendo sin gluten, pruebe la harina de almendras o la harina de trigo sarraceno.
Ajusta las coberturas
El pastel es lo suficientemente dulce, ¿por qué poner más azúcar refinada encima? En lugar del glaseado tradicional y las coberturas de dulces, intente glasear su pastel con algo más ligero.
Somos fanáticos de la crema batida fresca o la crema batida de coco para las personas sin lácteos. También puedes probar el merengue. En lugar de chispas o dulces, cubra un pastel con fruta fresca o rica en antioxidantes. chocolate negro .
Reducir el exceso de grasa
La grasa no es necesariamente insalubre, pero ¿por qué agregar más si no es necesario? Además de la compota de manzana, hay una serie de sustituciones saludables para ayudar a reducir la grasa añadida en todo tipo de recetas de repostería.
Uno de nuestros sustitutos favoritos es el puré de plátano. Solo 1 taza de puré de plátano funciona perfectamente en lugar de 1 taza de mantequilla o aceite (¡solo prepárate para una gran patada de sabor a plátano también!).
manijas de las puertas de seguridad
Para el pastel de chocolate, 3/4 taza de ciruelas pasas en puré con 1/4 taza de agua hirviendo es otro gran sustituto de la mantequilla (en serio).
Recetas saludables de pastel de chocolate
1. Pastel helado de mantequilla de maní y chocolate en plato hondo
Lo sabemos: es difícil creer que una receta con un título como ese pueda ser una opción (semi) más saludable. La corteza está hecha de semillas de cáñamo, dátiles, semillas de lino y cacao en polvo.
El relleno es de plátanos congelados, dátiles, anacardos, aceite de coco, agua, cacao en polvo y mantequilla de nueces. Este es un pastel que seguramente satisfará a los golosos a la vez que proporciona valor nutricional. Además, ¿no es hermoso?
2. Pastel de chocolate alemán más saludable
La moderación sigue siendo clave en este rico postre achocolatado. La receta de glaseado vinculada aquí no usa mantequilla ni aceite y obtiene un impulso de nutrientes de soy milk y leche de coco.
El bloguero sugiere dos recetas de pasteles para acompañar el glaseado, y podrías sustituir un azúcar natural por el simple blanco en cualquiera de las dos.
3. Tarta de chocolate sin harina
No hay harina en este simple pastel de chocolate, pero eso no lo hace menos delicioso. Solo necesita unos pocos ingredientes, y casi todos contienen un aporte nutricional: chocolate para hornear,huevos, mantequilla oaceite de coco, cacao en polvo y miel.
4. Bizcocho de yogur griego con crema y galletas
Las galletas y la crema son un sabor icónico que satisface perfectamente a cualquier goloso, pero la mayoría de las versiones vienen con suficiente azúcar procesada para mantenerte zumbando durante horas .
La harina de trigo integral y el yogur griego en esta receta hacen que las galletas y la crema sean un poco más nutritivas.
5. Pastel de chocolate amargo con nueces y nueces
Lleno de dátiles, cacao en polvo y jengibre , este es un pastel sabroso que seguramente impresionará.
El queso ricotta rico en proteínas, una mezcla de harinas sin gluten y trozos de nueces tostadas le dan una textura densa agradable que se encuentra en algún lugar entre un pastel normal y un pastel de chocolate.
Recetas de pasteles de verduras saludables
6. Pastel de zanahoria
Esta receta de pastel de zanahoria más saludable elimina el azúcar, la harina blanca y el exceso de mantequilla en favor de sustituciones más saludables como dátiles, harina de trigo integral y plátanos.
Agregue una dosis saludable de zanahorias, coco, nueces y pasas y obtendrá un pastel de textura perfecta sin azúcar agregada.
Y no necesita pasar el glaseado de queso crema; este requiere queso crema endulzado concariñoy jugo de lima. ¡Mmm!
7. Pastel de remolacha, semillas y naranja sanguina
Remolachas y naranjas sanguinas y semillas mixtas, ¡oh, Dios mío! Las remolachas rojas frescas ralladas le dan a este pastel algo de textura, nutrientes y color, mientras que la naranja sanguina le da un fuerte sabor cítrico.
Pasas y semillas doradas adornan el pastel para darle un toque de dulzura y crujiente. ¡Imaginamos que esto sería genial cubierto con una cucharada de yogur griego endulzado con miel!
8. Pastel de cosecha
Este pastel lleno de verduras es perfecto para aquellos sin un fuerte gusto por lo dulce. Las zanahorias, el calabacín, la remolacha, las nueces y las pasas le dan una excelente textura similar a la de un pastel de zanahoria.
El glaseado de queso de cabra es un gran cruce entre lo dulce y lo salado que es un poco más agrio que el típico glaseado de queso crema.
9. Pastel de chocolate con ingredientes impactantes
Vamos a arriesgarnos y mencionar el ingrediente más extraño de este pastel: la coliflor.
¡No dejes de leer todavía! Combinada con los ingredientes húmedos y pulsada en un procesador de alimentos, la coliflor ayuda a darle a este pastel una textura grumosa y aterciopelada.
Además, obtienes el beneficios para la salud de la coliflor mientras come el postre. Cubra con un glaseado de mantequilla de nueces para obtener grasas saludables y deliciosas. Es una victoria para todos.
Recetas de pasteles de frutas saludables
10. Pastel de mandarina sin harina
Esta receta toma tres mandarinas, todas las cosas, y las convierte en un puré suave que hace que el pastel resultante tenga un tono festivo de amarillo anaranjado.
El azúcar, la harina de almendras y los huevos componen el resto del pastel para un pastel dulce y súper cítrico perfecto para una celebración de primavera o verano. Imaginamos que sería para morirse con un chorrito de chocolate amargo.
11. Pastel de plátano
Cualquier pastel que pueda contarse como bocadillo obtiene una A + en nuestro libro. Una combinación de harina de trigo integral y maíz le da a este bizcocho una agradable textura desmenuzable.
No hay que olvidar, la stevia, los plátanos maduros y mantequilla de almendras proporcionan la cantidad justa de dulzura.
12. 'Pastel' escalonado solo de frutas
Alerta de spoiler: no hay pastel real ... pero todavía hay muchas delicias.
Este 'pastel' es la mejor opción saludable para celebrar. Necesitarás algunas habilidades serias para pelar frutas y cuchillo para lograrlo. El resultado es tan impresionante como delicioso.
13. Pastel de chocolate amargo y naranja
Chocolate y naranja: una combinación de sabores hecha en el cielo. Este pastel festivo utiliza triple sec (un licor con sabor a naranja) y jugo de naranja para agregar un sabor afrutado. La base del pastel es huevo, cacao en polvo, azúcar y maicena; no contiene mantequilla ni aceite.
14. Pastel de capas de arándanos
Hay arándanos en cada componente de este pastel: la masa, el glaseado y el relleno. ¡Arándano fantástico!
Con harinas integrales sin gluten y un glaseado cremoso de queso crema, este pastel es lo suficientemente dulce para el postre, pero también puede servir para el desayuno o un refrigerio.
15. 'Pastel' de sandía
Está bien, técnicamente no hay pastel aquí, pero un gran trozo de sandía es el sustituto perfecto en esta receta, especialmente durante el clima más cálido.
Espolvorea con crema de coco batida y cubre con almendras tostadas y fruta fresca. Ahora tienes un postre súper fresco y lleno de fibra en la mesa.
Línea de fondo
Nos encanta cualquier excusa para celebrar, y nos encanta el pastel que suele acompañarlo. Pero nunca es mala idea poner sobre la mesa algunas opciones más saludables.
Puede aumentar el valor nutricional de un pastel intercambiando harina blanca por harina integral o de nueces, usando puré de manzana en lugar de azúcar y reemplazando el aceite o la mantequilla con puré de plátano.
También puede cambiar el azúcar refinada por otras fuentes de dulzor, como miel, jarabe de arce, stevia, dátiles o frutas (como plátanos manchados) y verduras (piense en zanahorias).
Con estos consejos y recetas de pasteles saludables, podrá satisfacer a los golosos sin sacrificar el sabor. Apostamos a que apenas notará la diferencia. ¡Buen provecho!
