17 recetas filipinas que merecen ser el centro de atención en tu plato
Es una declaración audaz, pero la comida filipina podría ser una de las más sabrosas que existen. Si alguna vez ha comido un abundante plato de cerdo en salsa adobo o ha mordido una lumpia de plátano perfectamente crujiente, probablemente esté de acuerdo.
Basándose en los sabores e ingredientes de sus países vecinos del sudeste asiático, así como de México y España, la cocina filipina sabe cómo fusionar correctamente y, al mismo tiempo, es una tradición culinaria deliciosamente única.
No es necesario comprar un boleto de avión a Manila para saber de qué estamos hablando (¿pero no sería bueno?). Estas son algunas de nuestras recetas favoritas para llevar esta deliciosa cocina a su hogar.
Recetas de comida filipina: aperitivos y acompañamientos
1. Gluten-free lumpia
Foto: Cusina de Candice
Si hay un plato filipino del que ha oído hablar, probablemente sea lumpia, la versión de las islas del rollito de primavera.
Esta receta hace una versión más ligera de inspiración vietnamita en lugar del tipo frito tradicional, utilizando rollos de papel de arroz fresco (y sin gluten) para envolver el sabroso y sabroso relleno de carne de cerdo y verduras.
2. Filipino beef empanadas
Foto: Comida grande, atrevida y hermosa
Estas empanadas tienen una corteza escamosa por fuera y una jugosa mezcla de papa y carne por dentro.
Pueden parecer difíciles de armar, pero la masa de hojaldre comprada en la tienda hace que el proceso sea mucho más fácil. Y hornear en lugar de freír le ahorra esfuerzo y una cantidad considerable de limpieza.
3. Arroz frito con ajo filipino (sinangag)
Foto: Cocina de Olivia
El arroz frito es un desayuno tan común en Asia como los panqueques en Occidente. Pero si no estás acostumbrado al ajo y la salsa de soja a primera hora de la mañana, prueba este platillo para el almuerzo o la cena. Los sabores son demasiado buenos para omitirlos.
Recetas filipinas para sopas y ensaladas.
4. Arroz caldo
Foto: Kitchen Confidante
La salsa de pescado, el arroz jazmín y los fragantes trozos de jengibre le dan un toque filipino a esto.sopa clásica reconfortante. Es lo suficientemente diferente como para ser interesante y aún así satisface la necesidad de algo acogedor y familiar.
5. Ensalada de mango verde
Foto: Delantal y zapatillas
El mango verde es un ingrediente popular del sudeste asiático. Aquí, la fruta verde agrega un sabor agridulce junto con jugosos tomates cherry.
Con una pasta de camarones salada y ligeramente picante (sí, pasta de camarones) en la mezcla, ni siquiera necesitas un aderezo real. Sabemos que suena inusual, pero créanos, es la bomba.
6. Ensalada de uñas
Photo: Recipe Ni Juan
Pako, también conocido como el helecho cabeza de violín, es un favorito de los filipinos y actúa como la base llena de fibra y vitamina B de esta sencilla ensalada de cuatro ingredientes.
Si nunca antes ha usado cabezas de violín, esta receta sin cocinar es una manera simple y deliciosa de comenzar. Cubra las verduras con rodajas de huevo salado, rocíe con aderezo y listo.
7. Ensalada de daikon y tomate
Foto: Delantal y zapatillas
El rábano japonés crudo finamente afeitado se rocía ligeramente con un aderezo de vinagre sin aceite para esto. ensalada súper refrescante .
Es un aperitivo o acompañamiento perfecto para los platos de carne y curry más pesados que componen gran parte de la cocina filipina.
Recetas filipinas fáciles para el plato principal
8. Pollo al curry filipino con coco
Foto: Manila Spoon
Es difícil creer tal un curry aromático toma solo 30 minutos para hacer. Es posible que las batatas no sean un ingrediente tradicional, pero agregan suficientes carbohidratos para que esta sea una comida de una sola olla. También es muy sabroso en una cama de arroz.
9. Mechadong baka (Filipino beef mechado)
Photo: Tara’s Multicultural Table
Si puede encontrar jugo de calamansi, asegúrese de usarlo en esta receta. El sabor agridulce de los cítricos es el secreto para llevar este estofado de ternera de simple a especial.
Me gusta másotros guisos, este sabe aún mejor al día siguiente, así que hágalo con anticipación. Mejor aún, haga un lote extra grande para que tenga sobras.
10. Afritada de pollo con piña
Foto: Yummy Addiction
Gran parte de la cocina filipina está influenciada por los sabores españoles, y esta receta es un ejemplo perfecto. Con pollo y verduras hervidos a fuego lento en una combinación única de salsa de tomate, ajo y trozos de piña enlatada, sabe a paella sin arroz.
11. Pancit palabok (fideos al estilo filipino en salsa de gambas)
Foto: Trissalicious
nikita dragon college
Vaya a una comida compartida, un picnic o una fiesta de cumpleaños filipina y es probable que se encuentre con este plato de camarones y fideos.
Con una rica salsa servida en una pila de fideos de arroz masticables y cubierta con cualquier cosa, desde huevos duros hasta calamares a la parrilla, el pancit palabok es un éxito seguro en cualquier reunión.
12. Filipino chicken adobo
Foto: Vikalinka por Julia Frey
No sería un resumen de comida filipina sin una receta de adobo.
Si bien casi cualquier proteína funciona con la popular marinada de soja / vinagre / ajo, este blogger opta por el pollo, generalmente una opción más magra que la carne de res o cerdo. Incluso agregan zanahorias y papas a la mezcla para que las verduras también obtengan un poco de adobo.
13. Espaguetis filipinos
Foto: Pizca de Yum
Carne de cerdo molida, salchichas en rodajas y leche evaporadahaz este espagueticlaramente filipino. No es tradicional ni particularmente saludable, pero definitivamente agrada a la multitud.
Al igual que el pancit palabok, este plato es común en las mesas de las fiestas de cumpleaños. Continúa, tienes que probarlo al menos una vez.
Recetas de postres filipinos
14. Champorado
Foto: Astig Vegan
Si bien el champorado se originó como chocolate caliente en México, los filipinos lo hicieron propio agregando arroz glutinoso.
Esta bloguera hace que la suya sea vegana agregando leche no láctea con cacao en polvo y especias. Dulce, masticable y achocolatado, este pudín da en el clavo.
15. Maíz con leche de coco (ginataang mais)
Foto: Cabaña de marfil
Claramente, la cocina filipina no te obliga a elegir entre el maíz y el arroz con leche. ¡Esta receta te da ambos!
Con la leche de coco que imparte una consistencia cremosa y el maíz fresco y el arroz de grano corto que brindan un contraste masticable, esta es una deliciosa golosina para la tarde que se puede servir caliente o fría, su elección.
16. Palitaw
Foto: Tren de la panza
Estas golosinas con forma de bola de masa sonnaturalmente libre de glutengracias al uso de harina de arroz en lugar de trigo. Tampoco hay que doblar los envoltorios ni freírlos, simplemente aplanarlos, hervirlos y dragarlos en coco para obtener ese efecto de bola de nieve.
17. Rollitos de primavera de plátano al horno
Ya cubrimos la lumpia salada, pero la versión dulce es igual de común. Esta es otra variedad horneada, que permite que el relleno de plátano y azúcar morena se vuelva pegajoso sin la necesidad de una freidora.
Si hacer sus propios envoltorios de lumpia es demasiado, pruebe las hojas de rollitos de huevo o rollitos de primavera compradas en la tienda. Ah, y haz rollos adicionales (los vas a necesitar).
Línea de fondo
No vamos a mentir: con un gran énfasis en la carne y los alimentos fritos, muchos platos filipinos pueden ser pesados.
Con esta lista, hemos tratado de honrar todo lo maravilloso de la comida filipina sin enviarlo a un coma alimenticio. Algunas recetas son tradicionales, mientras que otras son adaptaciones, pero te garantizamos que son todas en serio.sarap(delicioso).
