17 ideas para almuerzos vegetarianos para que nunca vuelvas a tener un almuerzo #SadDeskLunch
Hay muchas razones para probar un dieta vegetariana o al menos incorporar más verduras a su día.
Aparte de los beneficios nutricionales de tener más de estos alimentos integrales en su plato, comer más comidas a base de plantas ayuda el entorno y normalmente es menos costoso. Estamos todos a favor ahorrando un dólar cuando sea posible.
Puede que estemos predicando al coro aquí, pero realmente no puedes equivocarte con más verduras en tu vida.
Así que si ya eres un fanático de las verduras o simplemente quieres probarLunes sin carne, estos almuerzos vegetarianos le aseguran que no entrará en una rutina de pasta y queso asado.
Estas recetas se ven tan bien que incluso tus amigos obsesionados con la carne querrán un bocado.
1. Ensalada de pasta mediterránea con rúcula y queso feta
A menudo relegada al reino de los aburridos platos compartidos, la ensalada de pasta puede no estar en su radar para un almuerzo increíble. Pero con un sabor picante e ingredientes frescos, esta versión mediterránea pone a la sombra la ensalada tibia de la tía Doris.
La rúcula, el pepino, el tomate y el aguacate agregan bondad vegetal, mientras que el queso feta picante y un aderezo de limón completan el ambiente mediterráneo.
Prepara un sabroso almuerzo vegetariano con la receta.
2. El mejor sándwich de hummus y verduras
¡Dame todas las verduras! Si su almuerzo habitual consiste en un sándwich de pavo o jamón y queso, este sándwich apilado está aquí para condimentar las cosas.
Tiene hummus , espinaca, zanahoria rallada, tomate, aguacate, cebolla y brotes de alfalfa (el aderezo de sándwich más subestimado). Confíe en nosotros, no se perderá la carne de charcutería.
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3. Arroz de coliflor saludable de 10 minutos
Si está buscando agregar más verduras a su dieta, la búsqueda se detiene aquí. En este sencillo popurrí de almuerzo, ¡incluso el arroz es una verdura!
Unos pocos pulsos rápidos en el procesador de alimentos cabeza de coliflor en trozos parecidos al arroz (o puede comenzar con arroz de coliflor comprado en la tienda para simplificar aún más las cosas).
Agregue una porción abundante de otras verduras, como brócoli, guisantes y zanahorias, más un par de huevos para obtener proteínas, y luego condiméntelo con jengibre y salsa de soja básicos de la despensa. ¡Voila! Almuerzo vegetariano en 10 minutos.
A continuación, le indicamos cómo hacerlo.
4. Ensalada crujiente de garbanzos y col rizada
Sabemos lo que estás pensando: ¿una ensalada? Cuan original. Pero este es todo menos aburrido, y te mantendrá lleno hasta la cena.
He aquí cómo hacerlo: masajee un poco de col rizada (extraño pero TAN clave), agregue algunos garbanzos asados y quinua cocida, y cubra con rodajas de aguacate y un huevo duro.
Rocíe un aderezo de tahini de limón y estará listo para comenzar.
Mejora tu juego de ensaladas con la receta.
5. Pizza de pan plano de verduras arcoíris
Esta pizza vegetariana recibe un impulso conveniente con la ayuda de panes planos naan, lo que elimina el tiempo prolongado de levantamiento, estiramiento y horneado que normalmente gastaría en la corteza. (Escoger integral naan para fibra extra!)
Este almuerzo no solo es muy fácil de preparar, sino que es maravillosamente colorido, con verduras estratificadas en el orden 'Roy G. Biv' para una bonita presentación de arcoíris. Prepárate para los oohs y aahs de los compañeros de oficina.
6. Burritos de camote y frijoles negros con salsa chipotle
Nunca rechazaríamos un burrito de Chipotle, pero las porciones de la cadena pueden descontrolarse un poco. Psst ... realmente puedes DIY a burrito que compite con todo lo que Chipotle tiene para ofrecer (e incluye chiles chipotle reales).
Estos abundantes burritos están llenos de batatas, frijoles negros, queso y una salsa picante. Sube o baja el nivel de especias jugando con las cantidades de chipotle y jalapeño. (Y asegúrese de tener algunas mentas a la mano si come esta en el trabajo).
Dale sabor a tu hora de almuerzo con la receta.
7. Ensalada asiática de tofu crujiente
Te va a encantar esta ensalada de estilo asiático. Un aderezo picante-dulce elaborado con sriracha,miel de maple, jugo de limón y aceite de oliva le dan a la ensalada un sabor picante.
Mientras tanto, las verduras de base incluyen las que probablemente olvides usar (pero que te encanten), como los brotes de soja y los rábanos.
8. Sopa de queso cheddar y brócoli aligerada
La sopa de la hora del almuerzo puede ser mucho más sabrosa (y mas saludable ) que del tipo que se cae de una lata.
Un tazón de esta sopa de queso cheddar con brócoli grueso está lleno de brócoli, zanahorias e incluso coliflor, además de mucho queso cheddar fuerte. Sin embargo, al omitir la leche y la crema, la receta mantiene las cosas en el lado más ligero.
Prepara una olla entera y deja que te sirva para deliciosos almuerzos caseros durante toda la semana.
Coge tu olla de sopa, ¡aquí está la receta!
9. Tazón de grano tzatziki de verduras asadas
Tazones de grano son AF de moda en estos días, y hay una razón: son el almuerzo perfecto. Obtienes muchas verduras; algunos carbohidratos saludables y llenos; y por lo general algún tipo de aderezo sabroso.
Este cuenco tzatziki no es una excepción y tiene un toque súper mediterráneo, con pimientos, calabacines, garbanzos y coliflor mezclados con quinua.
A continuación, le indicamos cómo hacerlo.
10. Rollitos de primavera de verduras con salsa de maní
Hacer rollitos de primavera puede parecer intimidante: ¿los romperá accidentalmente y terminará con un almuerzo roto? - pero un poco de práctica es todo lo que se necesita para acostumbrarse a envolver rollos con calidad de restaurante.
Deja tu perfeccionismo detrás y disfrute de la diversión de estirar las envolturas de papel de arroz transparentes y elásticas alrededor de zanahorias, repollo, pimientos y hierbas frescas. ¡Y no te saltes la salsa de maní!
Dirígete aquí para ver la receta.
11. Hamburguesas de hongos portobello en trozos
Hecho de la diversión: Hongos son la única buena fuente vegetal de vitamina D. - el nutriente que mejora la salud ósea, reduce la inflamación y apoya su sistema inmunológico.
Agregue a su dosis diaria estas sabrosas hamburguesas a base de plantas, que también contienen abundantes proteínas y fibra de frijoles negros.
Esta receta rinde seis hamburguesas. Si no los comerá todos de inmediato, guarde algunos en el congelador para cocinarlos en otro momento.
12. Horneado de lentejas muy vegetales
Las lentejas son una especie de estrella de rock cuando se trata de rellenar Comidas vegetarianas . Estas legumbres están repletas de fibra, proteína y hierro , que se traduce en una comida satisfactoria.
Agrégalos a tu rutina de la hora del almuerzo con esta cazuela rellena de puerros, pimientos, champiñones, calabacín y queso cheddar.
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¡Carga nutrientes con la receta!
13. Envolturas coreanas de tempeh a la barbacoa
¿Estás sufriendo una depresión a mediodía? Traiga un poco de (deliciosa) novedad al mediodía con estas envolturas coreanas de tempeh a la barbacoa.
Bañar el proteína de soja resistente en una salsa estilo coreano, y luego envuélvala con kimchi y verduras en una tortilla de trigo integral. Empaquételo para el almuerzo y obtendrá todos los sabores picantes y satisfactorios de la comida para llevar coreana sin moverse de su escritorio.
14. Ensalada de col rizada y remolacha sarraceno
Haces quinua todo el tiempo, así que ¿por qué no darle una oportunidad al trigo sarraceno por una vez? Es tan abundante y abundante Y sabe increíble cuando se combina con col rizada, remolacha, zanahorias y brócoli. El combo es tan colorido que querrás instalar este.
15. Quesadillas de verduras al horno fáciles
Quesadillas son un maravilloso catchall de verduras. Con el queso pegajoso que los mantiene unidos, casi no hay vegetales que no se sientan cómodos dentro de sus márgenes de fusión.
Estas quesadillas al estilo mexicano contienen frijoles negros, pimiento rojo, cebolla roja, maíz y una mezcla de especias del sur de la frontera, ¡pero siéntase libre de jugar con ingredientes para personalizar!
De esta manera para un almuerzo vegetariano fácil y cursi.
16. Pitas tostadas de aguacate y frijoles
Si amas tostadas de avo por la mañana (¡¿quién no ?!), definitivamente serás fanático de este sándwich a la hora del almuerzo que es casi tan simple de hacer.
Así es como se hace: triture los aguacates, unte las cosas buenas en un pedazo de pan de pita y luego cúbralo con frijoles rojos y una cucharada de crema agria vegana. Si está de acuerdo con los lácteos, el yogur griego también funciona.
Prepara este almuerzo fácil con la receta.
17. Picadillo de verduras de verano en la sartén
A comida de un plato que está lleno de nutrientes y lleno de verduras de verano? ¡Inscríbete! Este picadillo para sartén contiene tomates, calabacín, pimiento morrón y maíz frescos del huerto salteados (entre otros ingredientes), cubiertos con huevos escalfados.
El hachís se conserva sorprendentemente bien en el refrigerador, por lo que este funciona tanto para el trabajo desde casa como para los días de trabajo en persona.
Obtén la receta aquí.
Quitar
Los platos favoritos de la hora del almuerzo, como las sopas, los sándwiches y las ensaladas, son un lugar privilegiado para agregar verduras a su dieta. Mientras lo hace, ¡incluso puede omitir la carne! (Solo asegúrese de elegir almuerzos vegetarianos con una buena fuente de proteínas).
Usando estas recetas como punto de partida, cambiará la pregunta '¿Qué puedo comer para un almuerzo sin carne?' desde un rascador de cabeza hasta una delicia del mediodía.
