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Productos frescos saludables convertidos en unbebida sabrosa? No es de extrañar que derrocharas en ese exprimidor. O tal vez vio una demostración de un belga elegantemáquina de gofresen la tienda y compré uno porque, en realidad, ¿a quién no le encantan los gofres belgas? Pero luego llegas a casa tu nueva compra y te das cuenta de que el artilugio de cocina genial que erassegurolo que necesita es realmente un colector de polvo grande y costoso.
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La lista definitiva de utensilios de cocina para cocinar de forma saludable vale la pena el derroche1. Marion Nestle, Ph.D.
Profesor de Nutrición, Estudios de Alimentos y Salud Pública en la Universidad de Nueva York y autor de What to Eat
DESECHO: Un espiralizador. Amado por los bloggers de comida por hacer 'pasta' sin cereales de verduras humildes, el espiralizador definitivamente ha sido un aparato alimenticio de moda en los últimos años. Nestlé, sin embargo, no es fanático. & ldquo; Ni siquiera estoy seguro de cómo se llama, pero corta las verduras en tiras largas y rizadas, & rdquo; ella dice. '¡Lo usé una vez y luego decidí que era demasiado complicado usarlo y limpiarlo!' VALE LA PENA: Un pelador de verduras. En cambio, esta humilde herramienta obtiene el voto de Nestlé. & ldquo; Compre un pelador de verduras realmente bueno, & rdquo; aconseja, porque no solo puedes usarlo para hacer fideos de calabacín similares al espiralizador, sino que también es bueno para todo, desde pelar papas hasta rebanar queso y hacer rizos de chocolate.
2. Vani Hari
Autor de The Food Babe Way y creador de FoodBabe.com
RESIDUOS: Procesadores de alimentos. Cortar los alimentos a mano puede ser una de las partes de la cocción que más tiempo requiere. Pero no es necesario comprar un procesador de alimentos si otros electrodomésticos están a la altura, dice Hari. En su lugar, busque otras herramientas en su cocina que puedan hacer lo mismo. & ldquo; Ahora que tengo una licuadora de alta velocidad, rara vez uso mi procesador de alimentos. Simplemente se queda en la despensa acumulando polvo. & Rdquo; VALE LA PENA: Una licuadora de alta potencia. A Hari le gustan las marcas Vitamix y Blendtec, incluso jurando que le han salvado la vida. & ldquo; Hago batidos verdes, hummus, sopas, aderezos en cuestión de minutos. Lo uso casi todos los días y nunca me he arrepentido de haber gastado dinero extra en él. & Rdquo;
señales de que le gustas pero tiene miedo
3. Kenzi Wilbur
Redactor jefe de Food52
RESIDUOS: Una prensa de ajo. Según Wilbur, todo se trata de realizar múltiples tareas. & ldquo; Espero no hacer enemigos aquí, pero simplemente no creo que una prensa de ajo pueda hacer nada que mi microplano no pueda, y este último es mucho más multiuso, & rdquo; Dice Wilbur. & ldquo; En realidad, creo que los dientes de ajo han inspirado muchas herramientas de cocina inútiles; Una vez me regalaron un artilugio que se suponía que ayudaba a facilitar el pelado de los clavos, como si golpearlos en el mostrador con la parte posterior de un cuchillo no fuera suficiente. “VALE LA PENA: Una sartén de hierro fundido. & ldquo; Puede cocinar de todo, desde huevos hasta galletas y pollo asado, & rdquo; ella dice. Además, con el cuidado adecuado, mejora con la edad. ¡Sin mencionar que puede ayudarlo a alcanzar su cuota diaria de hierro!
4. Toby Amidor, M.S., R.D.
Experto nacional en nutrición y autor de The Greek Yogurt Kitchen
RESIDUO: Una rebanadora de manzanas. Como profesional de la cocina, Amidor se sorprendió al ser educada por su hija de siete años, quien señaló que su cortadora de manzanas era una pérdida de dinero. & ldquo; ¡Puedes cortar manzanas mejor por tu cuenta! & rdquo; le dijo su hija. (De la boca de los bebés & hellip;) Sin mencionar que no fue efectivo. & ldquo; ¡Cada vez que intenté cortar manzanas para mis hijas, las rebanadas nunca salieron de manera uniforme! & rdquo; Dice Amidor. VALE: Un buen cuchillo de cocinero. 'Es multifuncional y puede durar muchos años si lo cuida adecuadamente'.
5. Janice Newell Bissex, M.S., R.D.N.
Co-fundadora de Meal Makeover Moms & rsquo; Blog de cocina y autor de No Whine with Dinner
RESIDUOS: Un sistema de sellado al vacío. ¡No dejes que los infomerciales te atrapen! No necesita una forma costosa o elaborada de almacenar alimentos de forma segura, según Bissex. & ldquo; Rara vez saco mi sellador al vacío del armario y, en cambio, confío en bolsas viejas con cierre para congelador para sellar mis alimentos antes de congelarlos, & rdquo; ella dice. VALE LA PENA: Un microplano. Este pequeño rallador es perfecto para triturar o espolvorear artículos más pequeños como especias. & ldquo; Facilita la ralladura de limones, limas y naranjas, y ralla la raíz de jengibre fresco o el queso parmesano para agregar un impulso de sabor a mi comida. & rdquo;
6. Gabi Moskowitz
Fundador de Broke Ass Gourmet, autor de libros de cocina y productor de Young & Hungry
RESIDUOS: Una prensa de ajo. Picar el ajo puede ser complicado y llevar mucho tiempo. Sin embargo, la solución no es comprar una herramienta de prensado de ajo, sino aprender la técnica de corte adecuada, dice Moskowitz. & ldquo; Este es un dispositivo de un solo trabajo y los mismos resultados se pueden obtener con menos desperdicio usando un cuchillo de chef afilado, que tiene muchos usos, & rdquo; ella explica. 'La prensa de ajo ocupa espacio, es difícil de limpiar y deja ajo después de presionarla, lo cual es un desperdicio'. VALE LA PENA: Un cuchillo de chef profesional. & ldquo; ¡Y no olvides mantenerlo afilado! & rdquo; ella agrega.
7. Cheryl Forberg, R.D.
Chef y nutricionista de The Biggest Loser, chef galardonado y autor de A Small Guide to Losing Big
RESIDUOS: Una máquina para hacer pasta eléctrica. Para los fanáticos de la pasta, nada es tan delicioso como los fideos frescos, pero Forberg dice que esta es una tarea en la que el trabajo manual triunfa sobre el hecho a máquina. Y por ser una máquina costosa, la máquina para hacer pasta no era particularmente duradera y sería difícil de reparar. VALE LA PENA: Rodillo de pasta manual. Cuando se trata de aplanar y cortar la masa para hacer sus propios fideos, un rodillo manual no solo es mucho más barato (piense en $ 25 en comparación con $ 250), sino que ocupa menos espacio, es más fácil de usar y la limpieza es una quebrar. & ldquo; Además, es una manera divertida y excelente de interactuar con familiares y amigos mientras preparan la cena juntos & rdquo; ella agrega.
8. Eli Sussman
Anteriormente, chef ejecutivo de Mile End Deli y autor de The Best Cookbook Ever
DESECHO: Una máquina para hacer helados. Como muchos de nosotros, Sussman tiene un electrodoméstico de cocina en su hogar. & ldquo; Tengo una máquina para hacer helados que aún no he usado. Lo saqué de la caja una vez. Leí las instrucciones una vez. Y luego lo devuelvo a la caja, & rdquo; Sussman confiesa. & ldquo; A menudo lo veo en el armario y digo & lsquo; hoy es el día en que & rsquo; voy a usarlo & rsquo; pero luego no sucede. & rdquo; VALE LA PENA: Una batidora Vitamix. & ldquo; Todo el mundo debería comprar una batidora Vitamix si se toma en serio la cocina. Sí, es extremadamente caro, pero la relación costo-uso hace que valga la pena.
9. Dominique Ansel
Propietario de la Panadería Dominique Ansel e inventor del Cronut
DESECHO: Ballers de melón. Tal vez viste una elegante ensalada de frutas o esferas de frutas ensartadas en Pinterest, pero según Ansel, hay una desventaja en esa adoración. 'Los melones son los peores porque casi todo se atasca y no puedes sacarlo'. Dice Ansel. DICHO: Un cuchillo de cocina sólido. 'Un buen cuchillo no es solo una buena idea, es una buena inversión', él añade.
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10. Maggie Moon, M.S., R.D.
Dueño de Everyday Healthy Eating
DESECHO: Una batidora auxiliar de cocina. Aquí está la prueba de que el santo grial de un chef casero es el desorden de la encimera de otro. & ldquo; Lo que más lamento es haber dejado que mi enorme, pesada, aunque hermosa, batidora Kitchen Aid ocupara un espacio en la encimera de mi cocina. Yo nunca lo uso. ¡Nunca! & Rdquo; ella dice. & ldquo; Su trabajo principal es acumular polvo. Tal vez sea porque cocino mucho más de lo que horneo, pero simplemente no tengo un uso práctico para ello. VALE LA PENA: Una licuadora de inmersión. Si bien las licuadoras normales deben permanecer en su lugar (y enchufadas), una licuadora de inmersión puede ir a cualquier lugar donde esté su comida, incluso en líquidos. & ldquo; Hace que sea muy fácil hacer puré de sopa directamente en la olla. No hay más quemaduras de vapor por verter precariamente sopa caliente en la licuadora, & rdquo; Moon explica. Además, es versátil. & ldquo; El mío tiene diferentes accesorios para batir, picar y mezclar, & rdquo; dice, y agrega que la limpieza es muy fácil.
11. Joy Bauer, M.S., R.D.N.
Experto en salud y nutrición del TODAY Show y fundador de Nourish Snacks
RESIDUOS: Un exprimidor de limón. En teoría, un exprimidor de limón sería ideal para cualquier chef amante de los cítricos, pero, como señala Bauer, no es necesario utilizar una herramienta para esta tarea. & ldquo; Nunca puedo encontrarlo en mis cajones ya llenos, así que siempre termino apretando a mano de todos modos, & rdquo; ella confiesa. DIGNO: Un señor de aceite rellenable. Este pequeño artilugio te permite convertir el aceite que elijas en un aerosol sin químicos para aderezos para ensaladas, adobos y aerosoles antiadherentes. & Ldquo; No solo ahorrarás una tonelada de calorías, sino que también ahorrarás dinero en tu aceites favoritos ya que terminas usando mucho menos para cubrir la sartén, & rdquo; Bauer explica. 'Y es mucho más respetuoso con el medio ambiente que los aerosoles de aceite habituales'.
12. Dave Asprey
Creador de Bulletproof Coffee y autor de The Bulletproof Diet
RESIDUOS: Un microondas. Aunque la mayoría de la gente considera que las microondas son un elemento básico, Asprey dice que nunca las usa para cocinar, ya que le preocupa que emitan campos electromagnéticos. & ldquo; Y sobrecalientan y dañan su comida, & rdquo; el explica. 'Hay otras formas de cocinar que te hacen sentir increíble'. VALE LA PENA: Un horno de convección con vapor. Los hornos de convección tienen elementos calefactores en la parte superior e inferior junto con un ventilador para hacer circular el aire, por lo que los alimentos se cocinan más rápido y de manera más uniforme. & ldquo; Con este método puede tener comidas realmente buenas cocinadas con grasa menos dañada & rdquo; Asprey dice. Recomienda el horno combinado de vapor y convección CUISINART.
13. Valerie Orsoni
Autor de LeBootCamp Diet
DESECHO: Una máquina de pan. Demostrando que incluso los profesionales de la salud se dejan atrapar por anuncios ingeniosos, Orsoni dice que compró una máquina de pan por capricho, pensando que le ahorraría tiempo. & ldquo; Sin embargo, el proceso no es tan sencillo & rdquo; ella dice. Entonces, un día, su máquina de pan se zambulló un metro de su encimera y murió. Pero Orsoni no lamentó la pérdida. 'Ahora he vuelto a hacer pan con las manos y a disfrutar de la sensación de estar conectado con la comida que estoy preparando'. ella dice. VALE LA PENA: Clases de cocina. Orsoni recomienda que todos tomen cinco clases de cocina de un profesional para aprender los conceptos básicos: hornear, hacer pan, asar y cocinar carne, preparar verduras y conceptos básicos de bricolaje como mostaza y mantequilla. No solo pasará por alto los errores habituales de los novatos, sino que también se sentirá más cómodo en su cocina, asumiendo así más riesgos culinarios que, en general, son bastante gratificantes, & rdquo; Dice Orsoni.
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14. Cathy Erway, R.D.
Autor de The Art of Eating In y The Food of Taiwan y fundador de Not Eating Out en Nueva York
RESIDUOS: Una prensa de ajo. Aquí tienes otro voto en contra de los aparatos de ajo. 'No le sacan el máximo provecho a su diente, y si está buscando lograr una pulpa uniforme del ajo, un microplano u otro rallador fino es rápido y mucho más efectivo en esto', ella dice. VALE LA PENA: Un buen cuchillo de chef. No solo puede usarlo para picar y cortar normalmente, sino que Erway dice que puede picar y aplastar el costado del cuchillo contra el ajo hasta que quede triturado hasta obtener una pulpa fina y translúcida. ¿Preocupado? No sea: & ldquo; ¡Es divertido intentar dominar una nueva técnica! & Rdquo;
15. Mark Sisson
Autor de The Primal Blueprint y editor de Mark & rsquo; s Daily Apple
DESECHO: Un exprimidor caro. Sisson se trata de comer sus frutas y verduras enteras, por lo que no le tomó mucho tiempo darse cuenta del error que cometió después de comprar un exprimidor caro. & ldquo; Me di cuenta de que puedo & lsquo; jugo & rsquo; la mayoría de las cosas a mano si es absolutamente necesario o con una licuadora, & rdquo; dice, y agrega que limpiar después de la masacre de productos agrícolas fue una pesadilla. VALE LA PENA: Cubiertos de cocina de calidad. Hay una razón por la que todos los que pasan tiempo en la cocina dan fe de esto. Con un buen juego de cuchillos y otros utensilios estándar, el mundo es tu tabla de cortar.
16. Nadia Giosia
Anfitrión de cocinas enfermas y muerde esto
DESECHO: Cuchillos baratos. Mientras que ese juego de $ 20 de color neón & ldquo; chef & rsquo; s & rdquo; Los cuchillos pueden verse adorables, no hay nada lindo en cómo se manejan en la cocina. No se mantienen afilados, lo que puede provocar lesiones y comida destrozada. & ldquo; Son una molestia y terminas gastando una tonelada de dinero comprando reemplazos & rdquo; Dice Giosia. VALE LA PENA: Cuchillos de buena calidad. & ldquo; Compre un juego de cuchillos decente y prepárese de una vez por todas. 'Durarán toda la vida y harán que la preparación sea mucho más fácil', dice, y agrega que recomienda la marca Kasumi.
17. Faith Durand
Editor ejecutivo de The Kitchn
DESECHO: Un exprimidor. Durand no odia los jugos, simplemente no es fanática de las grandes máquinas exprimidoras que acaparan el espacio. & ldquo; Una vez compré un exprimidor grande que fue divertido al principio, pero luego simplemente abarrotó la encimera, & rdquo; Durand explica. VALE LA PENA: Un exprimidor de mano. A continuación, le indicamos cómo obtener su solución de jugo y liberar su encimera: Opte por un exprimidor de mano. Durands dice que hay modelos que todavía son lo suficientemente potentes como para triturar incluso las verduras más duras, pero pueden esconderse en un cajón, como debería hacerlo un buen aparato de cocina. Ella recomienda el exprimidor de cítricos FreshForce Citrus Juicer del chef.
18. Judy Joo
Anfitrión de Korean Food Made Simple y propietario del restaurante Jinjuu
DESECHO: Una tostadora. ¿Sorprendido? Las tostadoras son tan omnipresentes en los hogares que a menudo se las ve como accesorios de cocina. Pero, ¿alguna vez te has preguntado por qué? & ldquo; Una tostadora simple solo tuesta pan, & rdquo; Joo señala. & ldquo; ¿Y con qué frecuencia realmente solo quiere pan tostado? & rdquo; VALE LA PENA: Un horno tostador. Puede ocupar un poco más de espacio en la encimera, pero Joo explica que vale la pena gastar unos centímetros adicionales porque no solo puede usarlo para hacer tostadas, sino que también puede tostar bagels, cocinar pizzas, asar verduras, hornear batatas y mucho más.
19. Ellie Krieger, R.D.N.
Nutricionista, presentadora de televisión y autora de Weeknight Wonders
RESIDUOS: Máquinas monodosis de café en monodosis. Krieger compró una de estas máquinas para su oficina pensando que sería un regalo divertido, pero resultó ser más un truco. & ldquo; El café en sí no era tan bueno como los granos que compré en mi tostador local, y me costaron casi el doble del precio & rdquo; ella dice. & ldquo; Sin mencionar que hubo tanto desperdicio de empaques involucrado. & rdquo; VALE LA PENA: Una cafetera para verter en una sola taza. En lugar de una máquina elegante, ahora Krieger usa un aparato de vertido simple que se coloca justo encima de su taza de café. Según Krieger, preparar una sola taza de java es tan fácil como preparar té. & ldquo; Todo lo que hace es hervir agua, colocar el filtro y el café y luego verter. Obtengo un mejor café por más barato y con menos impacto ambiental, & rdquo; ella explica.
