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La sopa fría puede sonar como un oxímoron, pero si los sabores refrescantes y picantes de un gazpacho frío son una indicación, es un concepto increíblemente sabroso. También es una solución conveniente (sabías que se avecinaba el juego de palabras) para disfrutar de una comida saludable cuando el clima sofocante no te deja de humor para asar verduras o pararte sobre una olla humeante en la estufa. Hemos reunido 21 sopas frías que lo ayudan a aprovechar al máximo los productos de verano, y tampoco las estamos limitando a recetas vegetarianas. Desde brebajes afrutados como postres hasta opciones abundantes a base de frijoles, estas creaciones mejoradas no se parecen a nada que puedas encontrar en una lata.
Sopas a base de vegetales
1. Sopa de arvejas, pepino y anacardos refrigerada con menta
Si bien la sopa de guisantes espesa y gruesa es excelente para los meses más fríos, podemos agradecer a una taza de anacardos mezclados por la textura sedosa de esta rica pero refrescante. Los pepinos le dan un efecto aún más refrescante, por lo que es perfecto para el verano.
2. Sopa de tomate cherry refrigerada
Esta versión de verano de una sopa clásica utiliza tomates cherry de temporada y mucho ajo fresco y albahaca. Puede que esté frío, pero suponemos que todavía sabe bastante bien junto con un queso asado.
3. Sopa de calabacín y albahaca
La próxima vez que quieras hacer algo con tu calabacín que no sea en espiral, bátelo en sopa. La pasta de miso le da un sabor sabroso único, mientras que la albahaca agrega un toque refrescante más ese increíble color verde, pero no vamos a mentir, esos picatostes de ajo pueden ser la mejor parte.
4. Sopa de zanahoria y jengibre
Primero, saltee las zanahorias y las cebollas en un poco de mantequilla derretida para que se sazonen justo antes de hacerlas puré hasta obtener una sumisión espesa. Un toque de ralladura de naranja le da un toque extra que combina perfectamente con el jengibre.
5. Avocado Asparagus Gazpacho
Come tus verduras a la manera del gazpacho, con esta cremosa mezcla de aguacate y espárragos. Exprimidos frescos de limón, cebolla morada picante y comino picante mantienen la sopa con un sabor fresco y ligero, pero hay mucha grasa saludable aquí para que sea un aperitivo o comida principal abundante.
6. Sopa fría de berros y patatas con eneldo
La sopa de papa caliente puede sentirse un poco pesada, pero cuando se sirve fría, en realidad es realmente refrescante. El berro con pimienta ayuda aún más al agregar un poco de especias.
7. Sopa fría de coliflor y yogur
Cámbielo de su tazón de yogur regular para el desayuno y obtenga su dosis de lácteos con esta sopa a base de yogur. Se las arregla para caber tanto en una verdura como en una fruta usando coliflor y, espere, una manzana Granny Smith para un sabor suave y dulce. Mientras tanto, el curry en polvo agrega un toque de inspiración india. Todo suena muy inusual, pero es exactamente por eso que te encantará.
8. Vichyssoise rústico
La mayoría de las recetas de vichyssoise incluyen al menos media taza de crema espesa. Éste adopta la filosofía de 'menos es más', yendo por solo una cucharada de la sustancia. Se sorprenderá de lo rico que es a pesar del recuento reducido de grasas saturadas.
Sopas Afrutadas
9. Sopa de piña fría
La combinación de coco y piña es clásica, pero cuando agrega pimientos morrones, cebolla y cilantro a la mezcla, es un nivel completamente nuevo de delicioso. Llámelo sopa o sabrosa piña colada; esta receta le garantiza que quedará satisfecho.
10. Sopa de cereza fría con cardamomo
Con cardamomo, canela y jugo de limón como condimentos para esta sopa de cerezas dulces y ácidas, puede servir esto como un postre saludable. La cremosidad proviene de la crema agria, pero el bloguero señala amablemente que el yogur funciona igual de bien si eso es lo tuyo.
11. Sopa fría de melón y almendras
Las almendras molidas, el ajo y la sal hacen de esta una sopa principalmente sabrosa, pero el melón (el melón se usa a menudo) agrega una dulzura sutil. Con el remolino de aceite de oliva y las brochetas de melón espolvoreadas con pimentón como guarnición en la parte superior de cada vaso frío, es muy impresionante para servir a los invitados.
12. Sopa de arándanos fría
¿Quiere dar un buen uso a los arándanos del mercado de agricultores para obtener algo un poco más saludable que un pastel? Mejor conviértelos en sopa. Condimentado con canela y jengibre, en realidad sabe a relleno de pastel, solo que con mucha menos azúcar.
13. Sopa Fría De Tomate Y Durazno Con Jengibre
Esta no es la sopa de tomate promedio. Los duraznos no solo le dan otra capa de sabor, sino que también hay dos cucharadas generosas de jengibre en el lote, lo que garantiza que esta receta sea cualquier cosa menos blanda.
14. Gazpacho de sandía fácil
La sandía coprotagoniza con tomates para formar la base de esta clásica sopa fría. El resto de la lista de ingredientes se lee como un gazpacho normal, pero es sorprendente la deliciosa diferencia que puede hacer un pequeño cambio.
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15. Sopa de melocotón y melocotón con llovizna de moras
No una, ni dos, sino tres frutas de verano se convierten en puré en esta dulce mezcla. Claro, podría simplemente llamarlo un batido, pero la llovizna balsámica de moras y la guarnición de menta fresca le dan un acabado clásico de sopa.
Sopas de frijoles
16. Gazpacho de edamame frío con maíz tostado y sal al curry
Esta sopa vegana tiene todo a su favor: apariencia (¡esa combinación de color amarillo y verde llamará la atención de cualquiera!), Sabor (gracias, albahaca fresca), nutrición (proteína de calidad del edamame, más grasas saludables del aguacate) y suficiente esperma (cortesía de una pizca de garam masala).
17. Sopa de hummus fría
Si se sabe que usted (como nosotros) consume hummus por cucharadas, esta receta es lo que necesita. Con tahini, comino y ajo, sabe exactamente como el clásico aderezo de frijoles, pero en sopa para que sea perfectamente aceptable como comida principal.
18. Gazpacho picante de frijoles blancos y maíz
La sopa de maíz no siempre tiene por qué significar una sopa espesa. Hazlo un gazpacho frío, donde los tomates amarillos, los pimientos morrones y el aceite de oliva afrutado son los complementos perfectos para el verano. Los frijoles blancos llenos de proteínas son responsables de que sea una versión suave en lugar del tipo tradicionalmente grueso.
19. Sopa inglesa de guisantes, habas y menta
Los guisantes, las habas y la menta son una combinación infalible. Disfrútalas en forma de sopa con esta receta súper simple de menos de cinco ingredientes. Solo hay un toque de crema, y es muy útil, pero siéntase libre de usar leche normal en su lugar.
20. Sopa fría de yogur de lentejas
Siguiendo el ejemplo de un yogur frío del sur de Asia y una sopa de lentejas que generalmente se sirve con arroz, esta versión reproduce algunos de los sabores tradicionales, pero opta por una lista de ingredientes mucho más simple y un método más rápido de un solo paso. También es una forma fantástica de obtener mucha proteína sin carne.
21. Sopa fría de frijoles blancos, pepino, menta y yogur
Lo crea o no, esta sopa fresca de inspiración mediterránea tarda cinco minutos en prepararse, gracias al hecho de que es un proceso simple de mezclar los ingredientes, sin necesidad de cocinar. Cubra la mezcla aterciopelada con una pizca de pistachos para un contraste crujiente.
