En el pasado, la repostería sin gluten tenía mala reputación: se asociaba con galletas con la densidad de ladrillos, pasteles con textura de goma, etc. Pero ha avanzado mucho en los últimos años, gracias a una tonelada de productos alternativos en el mercado, incluyendo harinas de almendra, avena, coco y tapioca. Con la combinación correcta de ingredientes, puede preparar un bocadillo sin gluten que no tenga un sabor diferente al habitual.
Y como a todos les encantan los cupcakes, comience sus experimentos de postres sin gluten con estas 21 recetas. No solo se deshacen del gluten, la mayoría de ellos también usan permutas para ser lácteos o sin azúcar refinada, por lo que son aceptables para una variedad de dietas. Es hora de hacer del mundo un lugar mejor.
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1. Cupcakes veganos de vainilla
Hay una cucharada de extracto de vainilla en estos cupcakes, por lo que su sabor es inconfundible sin ser abrumador. Sencillos y sencillos, estos son el lienzo perfecto para cualquier glaseado que te guste.
2. Cupcakes veganos de limón y arándanos sin gluten
Con una taza llena de arándanos dentro de la masa y más para decorar encima, estos cupcakes no son para nada tacaños con respecto a su sabor afrutado. El jugo y la ralladura de limón fresco los mantiene con un sabor ligero, mientras que un remolino de glaseado de leche de coco agrega un toque decadente, pero saludable.
3. Cupcakes veganos de chocolate con caramelo y coco
Con una masa de chocolate amargo y centros pegajosos, estos se ven y saben súper decadentes, pero también son sorprendentemente saludables. El relleno de caramelo está hecho exclusivamente con dátiles y coco, un huevo de lino y crema batida de coco los hace veganos, y no hay azúcar agregada en toda la receta.
4. Cupcakes de banana y especias con crema de yogur chai
Plátano y chai no es una combinación de sabores que ves todos los días, pero esa es una razón más para probar estos deliciosos cupcakes. Con especias y frutas molidas reales, además de un glaseado de yogur griego reducido en grasa, también son un desayuno perfectamente aceptable.
5. Cupcakes de galletas de chispas de chocolate Paleo con glaseado de dulce de azúcar
¿No estás seguro de si ese antojo es por una galleta o un cupcake? Elimine el pensamiento de la ecuación horneando un bocadillo que funcione como ambos. Estos tienen una base que sabe a masa para galletas, pero gracias a estar en forma de cupcake, siguen siendo los vehículos perfectos para remolinos de glaseado.
6. Cupcakes de miel y canela
Si solo una magdalena no funciona, haz un lote de mini magdalenas para que puedas inhalar varias sin sentirte demasiado lleno o exagerar con el azúcar. Gracias a ingredientes como harina de almendras y canela, además de un glaseado de mantequilla de miel, estos son particularmente rústicos y especialmente perfectos cuando llega el clima más fresco.
7. Cupcakes de ricotta sin harina con crema de chocolate y coco
Quien diga que hornear sin gluten solo produce resultados similares al cartón, nunca los ha probado. En lugar de harina, su queso ricotta en la base de estos muffins, los hace ricos pero más livianos que el aire de una sola vez.
8. Cupcakes de piña al revés saludables
A diferencia del pastel normal de piña al revés, que puede ser una bomba de azúcar morena y mantequilla, estos cupcakes usan intercambios inteligentes para lograr la misma dulzura. Aún obtiene la cobertura caramelizada pegajosa, pero proviene del azúcar de coco de bajo índice glucémico, que afectará menos su nivel de azúcar en la sangre.
9. Magdalenas de Tarta de Fresa
Estos cupcakes vienen con mucha azúcar blanca y crema espesa, pero las claras de huevo y el yogur griego aclaran un poco las cosas. La mejor parte es la sorpresa de fresa que se esconde dentro del bizcocho de vainilla.
10. Cupcakes de churro de mantequilla de maní sin harina con glaseado de coco
Si quieres todo ese sabor a churro sin comer masa frita, estos cupcakes dan en el clavo. En lugar de harina, una mezcla de mantequilla de maní, plátano y harina de maní hace que estos sean más dulces, y hay un toque de canela imprescindible en toda la masa y el glaseado.
11. Cupcakes de terciopelo rojo con remolacha en espiral
Por lo general, no hay nada natural en cómo los cupcakes de terciopelo rojo adquieren su color rojo asombroso. Pero estos dependen exclusivamente de la remolacha para obtener ese tinte magenta en la masa de chocolate negro. Para limpiar aún más las cosas, también se deshacen del azúcar refinado y los lácteos.
12. Cupcakes Paleo con harina de almendras y glaseado de frambuesa
Las harinas de coco y almendras hacen que estas golosinas no solo estén libres de gluten, sino también completamente libres de granos. Endulzados solo con stevia, con un aderezo lleno de grasas saludables, son la solución baja en carbohidratos para los antojos de cupcakes.
13. Cupcakes saludables de canela y manzana
Con generosas cucharadas de canela tanto en la masa como en el glaseado, estos cupcakes tienen notas de especias calientes en todas partes, mientras que cada bocado también contiene dulces trozos de manzana. Gracias a las claras de huevo y el yogur griego, estos también son mucho más bajos en grasa que el producto horneado promedio.
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14. Magdalenas Funfetti de harina de almendras
Recuerde, estamos quitando el gluten de los cupcakes, ¡no la diversión! Lleve ese punto a casa con estas delicias coloridas, llenas de espolvorear y cubiertas de crema de mantequilla. Es difícil no sonreír mientras se los come.
15. Cupcakes de pastel de zanahoria sin gluten con glaseado de queso crema de anacardos
El horneado sin trigo a menudo puede requerir varias harinas para una masa. Estos cupcakes optan por una ruta más simple, usando solo harina de avena sin gluten. Mezclas como zanahorias ralladas, puré de manzana y azúcar de coco mantienen la masa sana, mientras que un glaseado de anacardo no lácteo sabe igual que la versión clásica de queso crema.
16. Cupcakes veganos de mantequilla de maní con glaseado de chocolate amargo
Endulzados con dátiles, con un glaseado de garbanzos (¡no, en serio!), Estos podrían ser los cupcakes más ricos en fibra de todos los tiempos. No se preocupe, el sabor a frijol no se puede detectar en absoluto. El cacao en polvo y la mantequilla de maní lo aseguran al 100%.
17. Cupcakes de piña y cúrcuma
Bien, entonces llamar a una magdalena & ldquo; saludable & rdquo; puede ser exagerado, pero esta receta se acerca bastante. Todo, incluido el glaseado, se puede preparar con menos de 10 ingredientes; ninguno de los cuales incluye edulcorantes refinados, gluten o lácteos. Incluso hay algunos beneficios antiinflamatorios (sin mencionar un hermoso brillo dorado) de la pizca de cúrcuma.
18. Cupcakes de chocolate, moca y coco bajos en carbohidratos
Entre ser bajos en carbohidratos y sin gluten, estos cupcakes bañados en café prometen mucho, pero cumplen totalmente. Las chispas de chocolate sin azúcar mantienen los carbohidratos netos en cinco gramos, y las harinas de almendras y coco reemplazan al trigo al tiempo que agregan grasas saludables.
19. Cupcakes de coco y lima
Dale a tu postre un toque tropical con un generoso chorrito de jugo de lima en la masa y un espeso glaseado de coco cubierto con ralladura de lima. Dulce, agrio y refrescante, son unas vacaciones en una isla en un cupcake.
20. Magdalenas de crema de naranja
Aquí no hay publicidad falsa: con mucha ralladura de naranja, jugo de naranja fresco y un poco de pasta de vainilla, estos cupcakes realmente saben como la clásica barra de helado. La mejor parte es que puede tomarse su tiempo para saborear cada bocado, ¡no hay riesgo de que se derrita!
21. Chocolate Lava Cupcakes
Sabemos lo que estás pensando: ¡los pasteles de lava son complicados! Pero esta receta usa un truco inteligente para obtener el mismo centro fundido sin el complicado trabajo del horno. Simplemente coloque un relleno de ganache en el medio de cada cupcake y listo, tiene lava.
