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Puede que las lentejas no sean el ingrediente más atractivo de la ciudad, pero eso no significa que deba evitarlas. Fáciles de preparar, una excelente alternativa a la carne y súper sabrosas si se hacen bien, las lentejas son en realidad un ingrediente de referencia.
Estas 21 recetas fáciles y deliciosas de lentejas son la manera perfecta de agregar proteínas (y sabor) al desayuno, el almuerzo o la cena. Y bueno, algunos de ellos también son hermosos.
Recetas de lentejas para el desayuno
1. Lentejas crujientes con nueces y za'atar
¡Hola, proteína! Las lentejas, el huevo frito y las nueces se combinan para hacer de este plato una fuente inagotable de proteínas. También tiene un crujido agradable que es atípico de los platos de lentejas.
Una forma sabrosa de cargar combustible para un largo día y cuele algunas verduras, esta comida puede ser su nuevo favorito de la mañana.
2. Huevos al horno en tomate con lentejas y queso de cabra batido
Este desayuno de huevo es súper abundante y sabroso, pero no demasiado pesado. También es increíblemente fácil de hacer y un gran plato para una multitud.
Las lentejas se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate, puerro y chalota antes de que los huevos se rompan en la sartén para hornear. Siéntase libre de agregar espinacas u otras verduras. El único requisito del creador de la receta: no te saltes el queso de cabra batido.
3. Lentejas picantes con huevos escalfados
Súper rápidas, fáciles y deliciosas, estas lentejas picantes son justo lo que recetó el médico en mañanas tristes o las noches de la semana en las que simplemente no se puede molestar, es decir, cocinar.
Todo lo que se necesita es un mínimo de picado. Algunas revueltas. Una pequeña caza furtiva (o freír, si así es como te gustan los huevos). Y finalmente, la voluntad de levantar el tenedor, sumergirlo en el cielo de la yema y masticar. Incluso puede obligarlo a sonreír.
4. Lentejas, tomates asados y huevos desmenuzados con dukkah
¿Qué pato es dukkah? Me alegro de que lo hayas preguntado. Es una mezcla egipcia de hierbas, especias y nueces, y es divina. La receta requiere comida casera, pero también se puede encontrar en tiendas especializadas de alimentos.
Simplemente ase los tomates con harissa, cocine las lentejas, hierva los huevos, enrolle los huevos cocidos en dukkah y disfrute del mejor (y más ingenioso) brebaje para el desayuno.
Recetas de bocadillos de lentejas
5. Buñuelos de espinacas y lentejas
Estos sabrosos buñuelos pueden prepararse en 20 minutos y cocinarse igual de rápido. El resultado: buñuelos crujientes, sabrosos y rellenos de espinacas que saben como si estuvieran hechos para la salsa de crema agria cítrica.
Siéntase libre de tomar yogur griego si lo prefiere e intente agregar batata rallada para aumentar su volumen un poco más. Éstas son una manera increíble de introducir verduras y proteínas en un refrigerio o aperitivo entre semana.
6. Tortas de zanahoria y lentejas con tahini de ajo y hierbas
Vegano, sin gluten , realmente deliciosos y muy abundantes, estos pasteles de zanahoria y lentejas son un gran plato para una cena o una cita nocturna si está buscando servir algo divertido mientras mantiene las cosas saludables.
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Para algo más que un aperitivo, sírvalos sobre una cama de rúcula o en una pita tibia con más verduras (como pepino y cebolla morada), y asegúrese de aderezarlos generosamente con la salsa de ajo y hierbas.
Recetas fáciles de lentejas que no son sopa
7. Tacos de coliflor asada y lentejas con salsa cremosa de chipotle
Cubiertos con salsa cremosa de chipotle, rellenos de lentejas y coliflor asada, y abrazados con una tortilla tibia, vamos a tacos de lo buenos que son estos tacos de lentejas.
Estos pueden ser los tacos más saludables que hemos visto (¡y algunos de los más sabrosos!). Sustituya el yogur griego por mayonesa para obtener proteínas adicionales y porque sabe mucho mejor.
8. Pastel de pastor vegano de camote y lentejas
¿Dijimos 'pastel saludable'? Sí, sí, lo hicimos. Este giro vegano de la tarta de pastor es un placer para la multitud por una razón: es cremoso, abundante, sabroso, hermoso, ¿y mencionamos cremoso?
Con capas de lentejas y champiñones condimentados y una cobertura de camote y pan rallado, este plato hace que el invierno (y las vacaciones) sea mucho más tolerable.
9. Ensalada frita de lentejas halloumi
Cubierto con calabacín en rodajas delicadas, tomates uva asados reventados, una pizca de microgreens y halloumi perfectamente dorado, esta es la ensalada con la que hemos estado soñando.
Para verduras extra , sírvalas sobre una cama de rúcula o espinacas. Luego agregue un chorrito extra de aceite de oliva y exprima limón para el aderezo. Quien haya dicho que las lentejas no son claramente no ha visto este plato.
Recetas de cuencos de lentejas
10. Tazones de lentejas al sol con aderezo de ajo y aceite de oliva
Las verduras vibrantes, los huevos cremosos (cocinados con queso de cabra), las hierbas refrescantes y las papas abundantes hacen de este un plato ideal para cualquier momento del día. Salta los huevos ahazlo veganoy agregue una salsa tahini para darle más sabor.
11. Buñuelos de lentejas con cúrcuma tazón de tomate con salsa tahini y eneldo
Estos buñuelos sórdidos y ligeramente picantes son el aderezo vegetariano perfecto para una ensalada o un tazón de cereales.
Repletos de omega-3, proteínas, especias increíbles e incluso algunas verduras ocultas, son una excelente manera de agregar nutrientes sin sacrificar el sabor.
Tipo profesional:Use eneldo fresco para la salsa tahini. Sube el sabor como whoa.
12. Tazones de camote rellenos de lentejas y coco al curry
Las batatas rellenas son nuestra comida preferida para almuerzos y cenas fáciles y nutritivos. Pero esta receta lleva las cosas al siguiente nivel.
Con lentejas al curry muy especiadas y un dosis extra de proteína (y cremosidad) de la cobertura de yogur griego, no te cansarás de la misma comida de siempre en el corto plazo.
Tipo profesional:¿Quieres desayunar? Omita el yogur y cubra con un huevo frito o escalfado.
Sándwiches y wraps de lentejas
13. Envoltura de hummus vegano de lentejas germinadas
Nos encanta todo lo que sea a la vez rapido y saludable . Con demasiada frecuencia, no hay tiempo extra para gastar en la cocina.
Esta envoltura de lentejas germinadas es tan simple como untar hummus en una tortilla (recomendamos encarecidamente una envoltura de espinacas), cubrirla con todo tipo de verduras y espolvorear un puñado de lentejas germinadas.
También puede agregar un poco de arroz integral y luego sazonarlo con pimentón ahumado y sal. ¡Ahora, enrolle a ese nutritivo chico malo y ta-pa! Hecho. Estás listo para disfrutar de su sabor fresco y ligero.
14. Joes descuidado de lentejas picantes
Estos Joes descuidados de lentejas saben tan bien como se ven, o incluso mejor. Se cocinan en una salsa casera estilo barbacoa hecha con pasta de tomate, salsa de tomate, jugo de pepinillos, salsa Worcestershire, mostaza y jarabe de arce.
Tienen un sabor decadente pero están llenos de ingredientes saludables. Si sus ojos son más grandes que su estómago, las lentejas se congelan bien y saben aún mejor cuando se recalientan.
Recetas de lentejas con pasta
15. Zoodles con albóndigas de lentejas veganas
Nos encantafideos de calabacín, pero mezclarlos con salsa simple ya no funciona. Esta receta refuerza las cosas con albóndigas no tan carnosas.
Las lentejas se combinan con harina de avena, semillas de chía, hierbas y cebolla picada para crear bolas súper llenas de proteínas que rivalizan con las que se preparan con carne. Preparar las bolas requiere un poco de esfuerzo (léase: tiempo), así que planifique en consecuencia.
16. Lentejas Boloñesa
Si yacomer vegetarianoo simplemente está buscando no comer carne por el día, esta boloñesa es exactamente lo que deseamos en una pasta sin carne.
Abundante, lleno de proteínas, denso (pero no demasiado denso) y listo para comer en 30 minutos, incluso puede convencerte de dejar de comer carne para siempre. Para hacerlo sin gluten, use pasta de quinua o zoodles.
Sopas de lentejas y curry
17. Sopa de lentejas de camote marroquí de desintoxicación de invierno
La palabra 'desintoxicación' puede hacerte esperar algo soso, pero esta sopa es todo lo contrario. Con batata, zanahoria, pimiento rojo, cebolla, espinaca, mucho ajo y abundancia de especias, está lleno de sabor.
Si tiene poco tiempo durante la semana laboral, no se preocupe: puede hacer esto el fin de semana y disfrutar durante varios días. Cubra con yogur griego fresco para agregar cremosidad o salsa picante para un calor adicional.
18. Sopa de chirivía y manzana con lentejas negras y patatas fritas de verduras
Esta sopa es el equilibrio perfecto entre dulce y salado. La base de manzana y chirivía también significa que es todo tipo de cremoso, aunque es vegano (nos encanta cuando los cocineros a base de plantas descubren cómo hacerlo).
Cubierto con lentejas negras, hojuelas de chile, cebolletas y chips de vegetales de raíz, es un gran plato para jugar con todo tipo de sabores y texturas con esfuerzo mínimo en la cocina.
19. Sopa curativa de lentejas rojas y cúrcuma
Si no te gusta la textura de las lentejas, opta por un plato en el que estén en puré, como esta sopa. Esta receta está hecha con lentejas rojas, nuestro tipo favorito (¡shhh, no se lo digas a los demás!).
Toda tu casa está a punto de oler increíble, porque también tiene cebolla, ajo, zanahoria y una variedad de especias como cúrcuma, cilantro y comino. Con solo una pequeña cocción a fuego lento y una mezcla rápida, esta sopa es genial para principiantes .
20. Curry cremoso de lentejas y coco
¿No es hermoso este plato? El curry es uno de los platos de lentejas más populares. Y por una buena razón: las lentejas absorben el sabor del curry celestial y son perfectas para tomar con naan, pita o una buena cuchara.
Aunque la sopa tarda una hora en cocinarse, simplemente hierve a fuego lento durante la mayor parte de ese tiempo, y el sabor resultante vale la pena. Cubra con tomates cherry y cilantro.
21. Sopa toscana de col rizada y lentejas
Ya sea que esté haciendo un suéter y esté buscando un calor adicional o sea el final de un fin de semana largo e indulgente y esté deseando algunas verduras, estesopa es la respuesta.
Llena de camote, col rizada, cebolla, zanahoria, apio y una variedad de hierbas, esta sopa te hace sentir realmente bien. Y sabe aún mejor al día siguiente, por lo que es perfecto para las sobras.
Línea de fondo
Si alguna vez recogió una bolsa de lentejas en la tienda de comestibles y luego se acobardó y la guardó, lo sentimos. De alguna manera, una simple bolsa de legumbres puede resultar muy intimidante.
Pronto verá lo fácil que es cocinar estas humildes y nutritivas vainas de posibilidades. Pruebe el verde, el rojo o el amarillo y háganos saber cuántos usos se le ocurren. Las lentejas pueden convertirse en su nuevo ingrediente favorito.
