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La harina, la mantequilla y el azúcar son prácticamente las piedras angulares de la repostería. También están prohibidos en undieta paleo. Entonces, si se está preguntando cómo diablos se suma eso a un resumen de panecillos Paleo, no lo culpamos, ¡pero es posible! Estas 21 recetas listas para el desayuno tienen que ver con ingredientes como harinas de nueces, aceite de coco, puré de frutas y verduras y leches alternativas para mantener cada muffin libre de granos, edulcorantes refinados y lácteos. Te espera un verdadero placer.
Muffins dulces
1. Muffins Paleo de plátano y nueces
¡Convertir el pan de plátano tradicional en panecillos Paleo controlados por porciones es mucho más fácil de lo que imagina! Simplemente cambie la harina refinada por la de coco y elimine cualquier azúcar agregada para obtener productos sin granos con sabor a plátano puro.
2. Muffins paleo de melocotón y jengibre
Entre los melocotones dulces y ácidos y el jengibre picante, estos muffins son satisfactorios sin importar el tipo de sabor que esté buscando. Incluso se las arreglan para introducir zanahorias ralladas para darle a cada porción un impulso de vitaminas y fibra.
3. Muffins de albaricoque y almendras estilo panadería
Hornear un muffin Paleo a menudo requiere mezclar varios tipos diferentes de harinas. Este simplifica las cosas optando solo por la harina de almendras, que es la responsable de darle a este lote su textura ligera y su sabor sutilmente a nuez. Para mantenerlo totalmente Paleo, solo asegúrese de que el 'glaseado' de mermelada de albaricoque en la parte superior esté endulzado solo con fruta.
4. Muffins de camote con canela y pasas
Cuando no puede hornear con granos, debe ser creativo con lo que hay en la base de sus muffins. Esta receta utiliza una mezcla cuidadosamente medida de harinas de almendras, coco y tapioca mezcladas con puré de camote para obtener una textura extra esponjosa y un dulzor natural.
5. Muffins de miga de manzana sin gluten Paleo
Cubiertos con una mezcla de azúcar de coco y harina de almendras, y tachonados con trozos de manzanas en su centro, estos muffins condimentados con canela te dan algo para amar tanto por dentro como por fuera. La fruta incluso se vuelve un poco pegajosa en el horno, lo que le da todo el sabor de un pastel de manzana sin el trabajo de tener que extender una corteza.
6. Muffins paleo de amapola y limón
Aunque un muffin de limón con semillas de amapola es un alimento básico de panadería, no suele venir en la variedad Paleo, así que prepare esta versión sin granos de 30 minutos en casa. Estos contienen una buena cantidad de ghee y harina de coco, pero evitan ser demasiado densos gracias a las brillantes adiciones del jugo y la ralladura de los cítricos.
7. Muffins enteros de naranja y calabaza para el desayuno
Con calabaza y una naranja entera en la masa, no hay necesidad de tintes artificiales para lograr ese color brillante y soleado. Pero el producto no está solo para hacer que estas bellezas se vean bonitas; su dulzura natural elimina la necesidad de miel adicional, lo que hace que estos muffins sean aún mejores para el azúcar en la sangre.
8. Muffins de mantequilla de maní y calabacín
En cualquier otra receta, la combinación de mantequilla de maní y calabacín puede sorprender. Pero cuando se trata de muffins Paleo, la combinación tiene mucho sentido. Las verduras agregan fibra y evitan que los alimentos horneados se sequen, y la mantequilla de maní proporciona grasas saludables y un sabor bastante sabroso.
9. Muffins de arándanos y harina de almendras
Si incorporar fruta a su dieta es una lucha, busque uno de estos muffins. Sabrán a postre, pero están llenos de arándanos, además de puré de manzana en la masa, acercándote poco a poco a tus necesidades de fibra para el día.
10. Muffins de harina de coco y chocolate doble
¿Quieres desayunar chocolate y salirte con la tuya? Esta podría ser una de las mejores formas de hacerlo. El cacao en polvo sin azúcar asegura que tengan mucho sabor a chocolate sin una tonelada de azúcar agregada, pero la pizca de chispas de chocolate aún hace que cada bocado se sienta como un divertido manjar matutino.
11. Muffins de zanahoria con paleocardamomo
Con zanahorias ralladas y pasas, estos podrían pasar como la versión muffin del pastel de zanahoria. Una pizca de cardamomo en polvo no solo los hace oler irresistibles, también hace un gran trabajo al agregar un toque ligeramente picante para combinar con las verduras más suaves.
Muffins salados
12. Muffins de calabaza tostados con piñones y hierbas
En estos días, estamos acostumbrados a asociar la calabaza con pasteles o lattes dulces, pero esta receta es un recordatorio de que es igual de sabrosa en forma salada. La verdura mantiene estos muffins agradables y suaves, mientras que los piñones tostados agregan un toque crujiente para el contraste, y el romero fresco y la salvia les dan una sensación terrosa.
13. Muffins de calabaza salados con manzana y salvia
Estos muffins inspirados en el otoño ofrecen notas cálidas de calabaza y salvia, y un ligero dulzor de las manzanas ralladas de la mezcla. Son una excelente manera de comenzar el día con sabores reconfortantes.
14. Muffins de desayuno sin gluten, vegetales, rallados
Repletos de vegetales de raíz como zanahorias y chirivías, estos son prácticamente una ensalada en forma de muffin. También se mantienen unidos con puré de frijoles blancos y harina de garbanzo en lugar de huevos, lo que los hace totalmente adecuados para los comedores Paleo que también son veganos.
Lo dejé, ¿volverá?
15. Muffins de desayuno salados con harina de calabacín y chía
Si bien el calabacín se usa a menudo en muffins dulces, la verdura también es perfecta para los salados. Aquí, se mezcla en una masa de harina de almendras, con semillas de chía en lugar de huevos como aglutinante y pimienta de limón para una patada sorprendente pero bienvenida.
16. Muffins de desayuno salados sin cereales
Una de las mejores partes de estos muffins, además de lo bien que saben, es cómo se pueden adaptar según los ingredientes que tenga a mano. ¿No tienes ghee? En su lugar, use aceite de coco. ¿Sin leche de coco? Cualquier otro tipo no lácteo servirá. ¿Tienes acelgas en lugar de col rizada? Eso funcionará. Siempre que sus sustituciones no contengan granos ni lácteos, aún terminará con un panecillo Paleo.
17. Muffins de desayuno de camote y pollo
La batata rallada ocupa el lugar de la harina en estos abundantes muffins, mientras que una mezcla de pollo y ajo picado y condimentado agrega proteínas y volumen. Una ración o dos de desayuno deberían mantener a raya esos bocadillos de media mañana.
18. Muffins de carne y vegetales salados
Si opta por la base de semillas de girasol, estos muffins de carne y verduras son totalmente libres de nueces, lo que los hace perfectos para llevar a la escuela o al trabajo. El aceite de coco, las semillas de chía y los huevos les proporcionan grasas aún más saludables para mantener el poder.
19. Muffins de huevo con arroz de jamón, col rizada y coliflor
Si no puede poner el maridaje de jamón y huevo en un sándwich de desayuno, ¡póngalo en muffins! Para darle más sustancia sin acumular carbohidratos, esta receta súper simple de cuatro ingredientes también agrega col rizada y coliflor con arroz a la mezcla, no se requieren harinas ni condimentos extravagantes.
20. Muffins de huevo con fideos de camote de arce, tocino y mantequilla de almendras
Combinando batatas y jarabe de arce con mantequilla de almendras y tocino ahumado, estos muffins logran un delicioso equilibrio entre lo dulce y lo salado. Eso es todo lo que diremos, ya que sabemos que te teníamos en el tocino.
21. Muffins de hongos paleo
Dale a tus muffins un poco de sustancia carnosa sin carne real usando hongos en su lugar. Hornéelos en una masa de harina de almendras y obtendrá resultados ligeros pero abundantes.
