21 tacos veganos porque la comida mexicana no tiene por qué ser carne
No hay muchas cosas en la vida que sean seguras. Pero una cosa de la que podemos estar bastante seguros es que a todo el mundo le encantan los tacos. ¿Cómo no puedes? Son simplemente cáscaras crujientes de yum con cosas adentro.
¿Y a quién no le encanta el yum y esas cosas?
baños espirituales por dinero
Nicholas Roberts / Stocksy United
Todo esto está muy bien. Pero, ¿qué sucede cuando no consumes carne y no puedes probar la carne asada, el chorizo o las carnitas tradicionales que suelen llenar una tortilla? Háganse a un lado, escépticos. Estamos a punto de llenarte de verduras.
Desde coliflor con arroz y coles de Bruselas carbonizadas hasta tofu marinado y nueces desmenuzadas, estas ideas totalmente basadas en plantas aseguran que los herbívoros nunca más se pierdan el Taco Tuesday.
Tacos de verduras simples
1. Tacos veganos con quinua y lentejas
Foto: Midwest Foodie
La quinua es la jefa. Las lentejas son el jefe. Cuando se combinan (dentro de un taco, de todos los lugares), espere una tonelada (no literal) de carbohidratos de calidad y una impresionante entrega de proteínas de origen vegetal.
Para una comida aún más equilibrada, cubra los tacos con muchas verduras picadas.
Todos deberíamos inclinarnos ante la quinua, una fuerza superior en el universo. Descubre estos 50 formas creativas para incorporarlo a las comidas.
2. Simple veggie tacos
Foto: Eat Love Namaste
El nombre lo dice todo: con especias básicas de la despensa y aderezos súper personalizables, estos tacos centrados en vegetales tardan 15 minutos en prepararse.
La noche del taco puede suceder incluso en las noches más concurridas. ¿Martes de tacos? Pfffft. Más como Taco TODO EL DÍA.
Diablos, algunos tacos ni siquiera necesito un caparazón .
3. Tacos veganos con frijoles cannellini refritos y espárragos
Foto: Eat Love Eat
En lugar de frijoles refritos enlatados, que a menudo pueden contener manteca de cerdo y en realidad no son veganos, esta receta hace una versión casera con puré de cannellini ligeramente condimentado.
Extienda la obra de arte triturada en las tortillas para un cremoso complemento de los crujientes espárragos salteados y la tarta de cebollas encurtidas.
¡Frijoles! ¡Ponle frijoles en todo! O al menos 29 cosas más .
4. Tacos de camote con miel, lima y frijoles negros
Foto: JoyFoodSunshine
La combinación de frijoles negros y batatas hace que los tacos sean increíblemente abundantes y ricos en fibra. Y una salsa dulce y picante de miel, lima y cilantro realza el sabor y asegura que los tacos no se sientan demasiado pesados.
¿Más frijoles, dices? OK,estupendo.
5. Tacos de coliflor asada y vegetales fajita
Foto: M Loves M
Una capa de chile en polvo, pimentón y comino transforma la coliflor de suaves floretes blancos en el relleno picante asado de estos coloridos tacos. Los pimientos morrones salteados en pasta de chipotle y el repollo rallado agregan un poder vegetal aún más crujiente.
Si le apetece comenzar el día con audaces sabores mexicanos, tenemos la recetas de desayuno para ti.
6. Tacos veganos de champiñones a la barbacoa
Foto: albahaca dichosa
Use salsa barbacoa, pimentón y ajo en los champiñones y obtendrá un relleno de taco tan carnoso que incluso puede engañar a los omnívoros.
Estos son especialmente adecuados para quienes están comenzando una dieta basada en plantas o para servir a un amigo que simplemente no puede imaginar una comida sin carne.
Hay mucho más comida vegana reconfortante por ahí que facilita la transición.
7. Panko baked avocado tacos
Foto: panadero minimalista
El aguacate típicamente vive en el guacamole encima de los tacos, pero esta receta pone todo patas arriba al ponerloadentroel taco en su lugar. ¡Ay! No sabrá en qué dirección subirá después de comer esto, perovoluntaddisfrútala.
Las rodajas de aguacate se empanan en panko y se hornean hasta que estén crujientes por fuera y mantecosas por dentro.
Estos tacos pueden convertirse en su nuevo recipiente de entrega de aguacate favorito. Pero en caso de que realmente te apetezca pulverizar un aguacate, aquí tienes 26 formas de conservarlos .
8. Tacos de coliflor y nueces
Foto: Laura Lea Balanced
¿Estás harto de rellenar tus tacos con frijoles? En su lugar, pruebe esta mezcla de nueces, champiñones y coliflor. Si suena extraño, cómelo hasta que se convierta en su nueva normalidad; es simplemente increíble.
Condimentado con una mezcla casera de especias para tacos y pulsado hasta obtener una consistencia similar a la carne molida, este relleno de taco es una forma sabrosa de obtener algunas proteínas y grasas saludables .
9. Tacos de otoño de remolacha y camote
Foto: ¿Puedo tener esa receta?
¿Remolacha y… patata?
Estos abundantes tacos sacan a relucir lo mejor de la colección otoñal de la naturaleza, con las remolachas y papas asadas que aportan la dulzura y las manzanas Granny Smith agregando un toque ácido.
Las semillas de girasol añaden un divertido factor crujiente y los aguacates aportan su cremosidad característica. Es un torbellino de textura y sabor que seguramente complacerá incluso al entusiasta vegano más exigente.
¡Mirar! Aquí están 45 otras cosas lo puedes hacer con una batata.
10. Tacos de coles de Bruselas ennegrecidas
Foto: Tierra y horno
Es como si el Día de Acción de Gracias hubiera llegado temprano.
Es posible que no hayas pensado en poner coles de Bruselas dentro de un taco, pero una vez que pruebes sus hojas crujientes y carbonizadas en combinación con semillas de calabaza tostadas y aguacate cremoso, te preguntarás por qué no lo hiciste antes.
Incluso si nunca antes te ha gustado esta verdura, esta receta puede hacerte un fanático. También puede tirarse un montón de pedos debido a los brotes, lo cual es intrínsecamente divertido.
Si ahora te gustan las coles de Bruselas, aquí tienes 29 recetas más que puede traer alegría inesperada durante todo el año.
11. Tacos de hongos portobello harissa
Foto: Bocaditos y bocados saludables
Los Portobellos son a menudo el sustituto vegano de la carne, pero el uso de pasta harissa picante del norte de África distingue a estos hongos.
Eso no es todo lo diferente de esta receta. Usar hojas de lechuga en lugar de tortillas es una respuesta baja en carbohidratos a sus antojos de tacos.
12. Tacos de berenjena asada y garbanzos especiados con yogur de hierbas
Foto: Vida completamente nutrida
¿Intimidado por la berenjena? Esta receta de inspiración mediterránea podría aliviar sus miedos.
¿Te divierte el emoji de berenjena? Está bien, solo esta vez:
Unos 20 minutos rápidos en el horno hacen que la verdura cortada en cubitos esté tierna y lista para empujar en las tortillas junto con garbanzos con ajo y una sabrosa salsa de yogur griego.
La dieta mediterránea es un verdadero regalo. esto es lo que implica .
13. Tacos portobello marinados con cerveza
Foto: Las verduras salvan el día
Abre una fría (vegana). Luego, en lugar de beberlo, viértalo sobre unos portobellos abundantes.
Los champiñones absorben el líquido como lo haría la carne y saben perfectamente con la refrescante salsa de maíz y aguacate.
Recomendamos disfrutarlos con una botella de cerveza bien fría. Vamos, ¿qué más esperabas? Redondeamos las cervezas mas saludables para acompañar tus tacos.
14. Tacos de zanahoria estofados
Foto: Tomillo y amor
No se trata solo de sustitutos de carne elegantes y coberturas elaboradas.
Esta receta demuestra que incluso la humilde zanahoria, cuando se cocina en un caldo de especias simple, puede funcionar como un relleno de taco creativo, satisfactorio y sabroso.
¿Estás cansado de los tacos después de hacer todas estas recetas a la vez? Prueba un Ensalada de inspiración mexicana .
Tofu, tempeh y yaca
Cuando los tacos se encuentran con los bocadillos de carne ...
15. Kimchi tacos
Foto: Cocina sencilla y saludable
Este taco está destinado a estar en tu barriga.
Los frijoles pueden ser un poco difíciles de manejar para su sistema digestivo (lo siento, frijoles, todavía lo amamos). En ese caso, llene sus tacos con tofu y kimchi saludable para el intestino.
El repollo fermentado agrega bondad probiótica a su comida, y la bondad salada y ajosa da en el clavo en el departamento de sabor.
Aquí se explica cómo hacer kimchicomo el de la abuela.
16. Tofu crumble tacos
Foto: Conniosseurus Veg
Sí, congelar el tofu es un paso adicional en esta receta. Pero la textura carnosa y desmenuzada que obtienes vale la pena.
Además, una vez que se descongela la proteína, estos tacos se juntan en 15 minutos.
Si prefiere su tofu más revuelto, tenemos solo la receta para ti .
17. Tacos tacos veganos picantes
Foto: Tarro de limones
En tiempos más cerrados, aún puede llevar sus papilas gustativas por todo el mundo.
Las tortillas de maíz le dan a estos tacos una base decididamente mexicana, pero ese relleno de tofu con maní te transporta directamente a Tailandia. No sabrá dónde se encuentra geográficamente, pero le encantarán los sabores.
Si quieres amigos en lugares tailandeses, aquí tienes 11 recetas eso podría ser tan bueno como lo que pediría en su restaurante tailandés favorito.
18. Tacos de tempeh de 20 minutos
Foto: La mayoría vegana
Si ha tenido su parte justa de tofu, podría ser el momento de pasar al siguiente nivel de proteína de soja de calidad: tempeh.
Estas semillas de soja fermentadas son especialmente sabrosas cuando se desmenuzan y se cocinan con condimentos mexicanos. Hacen una maldita 'carne' para tacos.
Si desea formas interesantes de obtener su dosis de tempeh, tenemos 23 caminos para animarlo.
cómo saber si vas a tener una niña
19. Tacos de carnitas de jaca
Foto: Fannetastic Food
Cuando se cocina, la yaca tiene un aspecto y una textura similares a la del cerdo desmenuzado, por lo que es el sustituto perfecto de la carne en estas 'carnitas' veganas.
De hecho, cuando lo saltea con chiles chipotle, comino y chile en polvo, la diferencia puede ser apenas perceptible.
Si te gusta la yaca como nosotros, ¿por qué no pruebas estosbangin ’recetas de yaca?
20. Tacos tempeh con salsa de aguacate y kiwi
Foto: Live Eat Learn
Si bien el relleno de tempeh con comino y chile es delicioso, es la salsa de aguacate y kiwi lo que hace que estos tacos salgan del parque y regresen. Con sabor a jalapeño y jugo de lima, es el aderezo perfecto dulce, salado, picante y afrutado. ¡Haga un lote extra para comer como bocadillo más tarde!
Si bien los jalapeños son una excelente adición picante a cualquier comida (aparte de los postres), aprender a manejar todo el mundo de las especias puede mejorar seriamente sus habilidades culinarias. Infórmese.
21. Vegan chorizo tacos
Carlosrojas20 / Getty Images
Convertir nueces en algo parecido al chorizo puede parecer descabellado, es decir, hasta que le dé un mordisco a estos tacos. Entonces ni siquiera recordarás el chorizo de cerdo.
Las nueces se ven como carne molida real cuando se desmenuzan y saltean con una mezcla casera de condimentos para tacos.
La mejor parte es que puedes servirte una cucharada extra, sabiendo que son aún más corazón saludable de lo que hubiera sido el chorizo.
tl; dr
Ahí tienes. Los veganos pueden obtener un boleto para el tren de los tacos, nada menos que en primera clase.
Y ahora, burritos de desayuno - con toda una sección de opciones veganas. No digas que no te mimamos.
