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Viva la desayuno. Es la primera comida del día, la más importante. Y para ser franco, vale la pena celebrar cualquier comida bañada en guacamole, queso, un huevo líquido y salsa picante.
Los desayunos mexicanos tradicionales han inspirado todo, desde el burrito de desayuno convencional hasta infinitas variaciones de huevos rancheros (aunque dudaríamos en decir 'demasiados', ni siquiera estamos seguros de que sea posible).
Y aunque son conocidos por ser un cura para la resaca (¿mencionamos el aguacate y el queso?), en realidad pueden ser bastante nutritivos y fáciles de hacer en casa. Tu abuela finalmente tendrá competencia.
Desde chilaquiles hasta waffles de churro y huevos de camote con chipotle Benedict, estas recetas de comida mexicana lo inspirarán a deshacerse de su fecha de brunch por su propia cocina, sí, de verdad.
Huevos rancheros
Huevos, exactamente lo que recetó el médico.
1. Huevos rancheros breakfast strata
Foto: Cocina y cerveza
Strata es un plato en capas similar a una cazuela, y a menudo tiene un delicioso pan entretejido por todas partes.
Este platillo inspirado en huevos rancheros usa bagels simples, chorizo, queso crema, dos quesos rallados, huevos, mitad y mitad, y una salsa rancheros casera para hacer un tazón colmado del paraíso mexicano.
Es más pesado, así que disfrútalo con amigos y, como sugiere el creador de la receta, bájalo con una cerveza clara suave.
Aquí tienes un sencillo black bean huevos rancheros si no necesita todos los estratos gruesos.
2. 10-minute huevos rancheros breakfast tostadas
Foto: Tarro de limones
Tus sueños de rancheros entre semana se han hecho realidad.
Estos huevos rancheros deliciosos y aptos para Instagram tardan solo 10 minutos en prepararse, incluido el aderezo de aguacate y lima, en el que no querrás escatimar.
Nos encanta usar frijoles negros refritos y usar mucha salsa picante. Sin embargo, solo somos nosotros. Puedes modificar esto de cualquier manera que te ayude a despertarte sintiéndote mejor todos los días.
Si lo que realmente busca son los frijoles, te tenemos .
3. Huevos rancheros breakfast sandwich
Foto: Armario de cocina
Nos interesa la vida multicultural, y mezclar un colorido banquete mexicano con un pintoresco muffin inglés es tan sabroso y sustancioso como un choque cultural.
Como si aún no hubieras visto huevos rancheros en suficientes formas, aquí hay uno más (el último, lo prometemos).
Nos encanta que todos los ingredientes estén aplastados entre dos mitades abundantes de un muffin inglés (que, si nos preguntas, posiblemente sea un mejor vehículo que las tortillas para absorber la salsa y la yema).
Puede preparar este sándwich en cuestión de minutos y pulirlo aún más rápido. Quédate con el tocino en este: el sabor salado reúne toda la magia.
Opciones vegetarianas y veganas
Para cuando la carne es un no-no.
4. Tres leches overnight oats
Foto: Isabel Eats
Esta receta puede requerir tres tipos diferentes de leche, pero no dejes que eso te intimide. Se llama tres leches ('tres leches') por una razón. ¿La razón? Es muy bueno.
Puede hacer avena durante la noche a granel, por lo que no desperdiciará ningún ingrediente. Si es absolutamente necesario un atajo, puede usar solo leche de vainilla y almendras sin azúcar, pero confíe en nosotros, se está perdiendo el 66.6 por ciento de la alegría.
Para nuestros amigos con diabetes, aquí están cuatro opciones de leche eso no afectará su nivel de azúcar en sangre.
5. Camote mexicano relleno con huevo
Foto: Food Faith Fitness
Nos encantan las batatas rellenas. Agregue un huevo líquido, condimento para tacos y un chorrito de salsa de aguacate y es posible que simplemente hayamos encontrado a nuestro Príncipe Azul. (Mire, usted tiene su gusto, nosotros tenemos el nuestro y es posible que amemos demasiado las batatas).
Esta receta cuenta con todos nuestros sabores mexicanos favoritos, pero sigue siendo compatible con Paleo y Whole30. ¿Por qué usar una tortilla cuando tienes una chaqueta de papa nutritiva, la prenda más moderna a base de carbohidratos?
Puedes arrojar casi cualquier cosa dentro de un batata al horno .
6. Cazuela de desayuno mexicano al revés con corteza de hash brown
Foto: Tarro de especias
Hay tantas cosas buenas en esta receta que no sabemos por dónde empezar. Principalmente que está al revés.
En primer lugar, ¿papas fritas hechas con condimento para tacos? Diablos, sí. Nuestra segunda parte favorita: puede usar las sobras para hacer tacos de desayuno, solo agregue una tortilla.
¿No te gustan las croquetas de patata? Omita la papa. La cazuela sigue siendo excelente sin ella.
¿Versátil? ¿Sabroso? ¿Fácil? Esto marca todas las casillas. Si está preparando el desayuno para una multitud, también tenemos algunos opciones asombrosas para ti.
7. Migas
Foto: Pizca de Yum
Migas es el desayuno mexicano más subestimado de todos los tiempos. Y eso es migas, no Migos - no Versace aqui.
Sí, tienes que freír tus propias tortillas. (Bueno, técnicamente podrías usar papas fritas, pero confía en nosotros en este caso). Y sí, cocinar los huevos a fuego lento es el camino a la perfección. Pero poner un poco de esfuerzo extra produce un sabor incomparable y una textura celestial.
Nos encanta cubrir todo el asunto con aguacate y pico de gallo, el salvador de la Aperitivo mexicano .
8. Enchiladas veganas de desayuno con tofu revuelto de frijoles negros
Foto: La ayuda completa
Estas deliciosas enchiladas son la comida perfecta para un desayuno o brunch grupal.
Son ideales para veganos y carnívoros por igual, y el sabor es tan atrevido y delicioso que incluso tus amigos con necesidades dietéticas podrán comerlos sin quejarse.
Para cambiar la receta, porque hacer esto una vez significa que tendrá que hacerlo de nuevo por demanda popular, pruebe la salsa de enchilada verde y agregue espinacas a la mezcla.
El tofu es una bestia ágil que puede caber en casi cualquier comida. Sin embargo, puede resultar bastante aburrido. Nosotros encontramos 41 formas de darle vida .
9. Tacos veganos de tofu revuelto picante para el desayuno
Foto: albahaca dichosa
¡Aaaaaa y está de vuelta! El tofu no es conocido por su sabor, pero las especias y los tomates mezclados en esta receta lo hacen inolvidable.
Y esta receta incluso funciona con tofu sin prensar. Simplemente llene las tortillas calientes con el sabroso revuelto, cubra con puré de aguacate con sal marina y lima, y agregue cualquier otro aderezo que le convenga.
Son tan buenos que difícilmente podemos tacos al respecto. (Perdónanos, estamos pensando solo en tacos, y nuestro juego de palabras se acabó). ¡Mira! ¡Distracción! Aquí están 32 healthy tacos para comer inmediatamente!
10. Huevos de camote chipotle mexicano Benedict
Foto: La comida sin fin
Si a menudo omite los huevos Benedict porque no come pan o no aprecia el trabajo cinematográfico de Sr. Cumberbatch , pruebe esta versión de camote y prepárese para cambiar de opinión.
expresando amor a través de palabras
Las rodajas de camote se asan y se cubren con tomate, guacamole, huevos escalfados y una increíble salsa holandesa de chipotle. Si eres Paleo, omite la mayonesa y usa ghee en la salsa. Y, como siempre, cubra con más salsa picante si es lo suficientemente valiente.
Los huevos son geniales. Hay un montón de cosas en las que puedes ponértelas . ¡Hurra por los huevos!
11. Churro waffles
Foto: Galletas y Copas
De acuerdo, pocas cosas sobre estos waffles alucinantes se pueden llamar realmente saludables, pero tratarse a sí mismo ocasionalmente es saludable, así que hágalo.
Prepare la masa la noche anterior para obtener la cantidad perfecta de pelusa, y definitivamente elija la cobertura de helado de vainilla (y salsa de caramelo).
Es cierto: YOLO. Y esa vida debería contener tantos gofres como sea posible. Además, siempre puedes comer un batido verde o una ensalada mañana.
Los gofres tampoco tienen por qué ser poco saludables.
Inyección de carne por la mañana
Para cuando te despiertas y escuchas la llamada de la proteína animal.
12. Chilaquiles de pollo a la sartén fáciles
Foto: La mujer pionera
Para aquellos que son nuevos en los chilaquiles, es básicamente una cazuela de tortilla (chips). La parte más difícil de esta receta súper simple es desmenuzar el pollo rostizado sin lograr comérselo todo antes de que se encuentre con los demás ingredientes.
Una vez hecho esto, agregue el pollo a un montón de chips de tortilla triturados en una sartén, cúbralo con salsa verde y hornee todo el negocio durante 15 a 20 minutos.
Cúbralo con las guarniciones que desee: nos encanta el queso cotija, guacamole y cilantro, y cava.
13. Shakshuka de chorizo picante
Foto: Siempre pide postre
Si bien el shakshuka es tradicionalmente un plato vegetariano, la salchicha de chorizo al estilo español aporta un toque completamente diferente a este alimento básico del Medio Oriente con un toque mexicano. Puede recorrer el mundo incluso antes de tomarse el café de la mañana.
Cocinarás las cebollas y los pimientos morrones con la carne, dándole el mismo sabor sabroso. Luego, esparce tomates triturados y huevos sobre todo. Hornee en una sartén de hierro fundido, y una vez que las claras de huevo estén listas, retire la sartén del horno y cubra con queso y hierbas.
Si bien la receta requiere queso de cabra y perejil, puede usar cotija y cilantro para mantenerlo al estilo mexicano.
14. Tazas de desayuno mexicano
Foto: El plato sano
Nos encanta todo lo relacionado con las comidas preparadas con anticipación, especialmente cuando tienen este sabor. Lo único que debe tener en cuenta al despertarse es la rapidez con la que se pueden meter en la boca.
Estas hueveras se hornean con frijoles negros, aguacate, queso cheddar y tocino; en otras palabras, tienen proteínas durante días. Nos encanta sustituir el tocino por salchicha de pollo y agregar verduras como brócoli picado para darles aún más un impulso nutricional.
Si te gusta mucho el juego de las mejoras, se nos ocurrieron algunos ideas para cocinar por lotes para aliviar la presión el resto de la semana.
15. Enchiladas de desayuno
Foto: Antojos de campo
Otro gran plato para una reunión, estas enchiladas son una forma súper divertida de cambiar tu estilo de desayuno. Nos encanta sustituir el pollo desmenuzado por la salchicha y el queso pepper jack por el colby.
Hornee con salsa de chile verde comprada en la tienda y cubra con salsa casera o tomates picados y cebolla morada. O los tres, ¿por qué no?
Si sigue la dieta cetogénica, aquí hay algunas recetas de pollo para asegurarse de que sus porciones de proteínas sean adecuadas.
16. Cazuela de desayuno mexicano
Foto: Paleo Running Momma
Esta cazuela Paleo usa batata como corteza y está llena de proteínas y sabor. La levadura nutricional agrega un sutil sabor a queso, y la leche de coco le da esa textura cremosa y esponjosa que los huevos generalmente obtienen de la mitad y la mitad.
Si bien el coco y la salchicha pueden no parecer una gran combinación, el sabor del aceite y la crema es sutil y agrega el toque justo de dulzura a las cebollas, los pimientos y la carne.
Esta es una opción más interesante si quieres que parezca que conoces tus patatas.
17. Quesadilla de huevo entero, tocino y aguacate
Foto: Receta Tin Eats
Para hacer esta quesadilla de desayuno, simplemente rompa un huevo dentro del agujero creado por las rodajas de aguacate, cubra con tocino y queso, espolvoree con sal y pimienta, doble y cocine hasta que esté crujiente.
Nos encanta la simplicidad: ¿quién necesita más que tocino, queso y aguacate? - pero como con la mayoría de los platos, también disfrutamos experimentando con diferentes verduras, proteínas y quesos.
Experimenta con tu parrilla este verano para llevar la magia de la comida a otro nivel.
18. Breakfast taquitos
Foto: Damn Delicious
Huevos, salchicha, tomates secados al sol, aguacate, queso derretido… ah, y la mejor parte: una tortilla crujiente y crujiente. Y se vuelven aún mejores: ¡también son aptas para el congelador!
Haga un gran lote el fin de semana, póngalos en el congelador, cocínelos o hornee y sumerja en guacamole y salsa. Son igualmente deliciosos si se sirven frescos y saben muy bien con rellenos sustitutos.
19. Cazuela de burrito de desayuno
Foto: Poner la mesa
Lo único mejor que un Burrito de desayuno es una cazuela de burrito de desayuno. (Estoesmás que 'solo un burrito', ¡lo prometemos!)
¿No nos crees? Te retamos a que prepares esto de todos modos. Si nos equivocamos, envuélvelo en una tortilla y llámalo burrito. Hecho con papas fritas, chorizo, cebolletas y queso cheddar fuerte, esta deliciosa cazuela ciertamente no escatima en sabor.
Nos encanta sustituir la salchicha de pavo por el chorizo y los trozos de camote asado por las croquetas de patata y experimentar con diferentes quesos.
20. Tazones de desayuno mexicano saludable
Foto: Fiesta en casa
Estos tazones de desayuno son perfectos para mañanas o fines de semana perezosos cuando el desayuno se realiza al mediodía. Súper relleno, lleno de fibra y proteínas, cubierto con un huevo perfectamente frito ... ¿qué es lo que no me encanta? (Spoiler: Nada).
Si está dispuesto a trabajar un poco más las piernas, prepare el chorizo de pavo; es más magro que el que se compra en la tienda y sabe igual de bien. Además, el carne sobrante es excelente en tacos y burritos o como refrigerio lleno de proteínas.
21. Burritos de desayuno congelador
Foto: Damn Delicious
georgia moffet sexy
OK, dijimos que notodasburritos de desayuno, pero ¿cómo no invitar a estos chicos a la fiesta?
Tater tots y burritos de desayuno son una combinación perfecta. Agregue salchicha, frijoles refritos, queso y tomates picados y tendrá una historia de amor que se desarrolla dentro de su cara.
Dado que los burritos son tan versátiles, siéntete libre de jugar con complementos y aderezos; es difícil equivocarse. Hazte un favor y haz un gran lote. Se alegrará de haberlo hecho cuando se despierte con ocho hermosos desayunos burritos esperando solo por ti, y un amigo, si tienen suerte.
Batidos mexicanos
Para cuando es demasiado pronto para considerar masticar.
22. Batido verde mexicano
Foto: Damn Delicious
Aunque tradicionalmente no es lo que se considera un desayuno mexicano (¿dónde está el queso?), Este batido verde utiliza algunos de los mejores ingredientes de México: jalapeño, cilantro y aguacate.
Licúa este trío verde con piña, naranja, lima, pepino, plátano y col rizada y remata con semillas de chía como toque final. Eso es un torbellino total de sabores que lo despertará en segundos.
Con todos esos ingredientes hidratantes, es posible que recurramos a este batido la próxima vez que nos llegue la resaca. Batidos verdes no tienes que ser aburrido.
23. Horchata smoothie
Foto: 24 zanahoria vida
Hacer horchata puede parecer complicado, pero es mucho más fácil de lo que piensas. Y la pulpa sobrante significa que puedes hacer batidos increíbles como este.
Aunque la horchata no suele ser la bebida más saludable (gracias a los edulcorantes añadidos), prepararla usted mismo significa que tiene el control de todos los complementos.
Y cuando se mezcla con plátanos congelados, especias y dátiles, creemos que está bien considerarlo nutritivo. ¡Horchattaboy!
tl; dr
Para ser honesto, comenzar el día con un toque de sabor, especias e ingredientes naturales satisfactorios suena perfecto. ¿Qué mejor manera de asegurarse de que está despierto para esa reunión y lleno hasta la hora del almuerzo?
Si aún no se ha llenado de sabores mexicanos, reunimos 44 recetas para cuando quieras volver directamente a la hora de la cena.
