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Los garbanzos (también conocidos como garbanzos, ceci y gramo de bengala) son amados en todo el mundo. Enlatados o secos, tienen un lugar privilegiado en nuestra despensa. Estas superadores nutricionales están repletas de fibra y proteínas.
Una porción de 1/2 taza de garbanzos secos enlatados o cocidos le proporciona aproximadamente el 14 por ciento de su valor diario de fibra, 6 gramos de proteína de origen vegetal, el 10 por ciento de su valor diario de hierro y algo de calcio y potasio.
Las investigaciones muestran que comer garbanzos puede ayudar a controlar el peso, regular la glucosa y la insulina y prevenir enfermedades cardíacas. Así que apúntanos a la fiesta de los garbanzos. Wallace TC, et al. (2016). El valor nutricional y los beneficios para la salud de los garbanzos y el hummus. DOI: 10.3390 / nu8120766
Al elegir una lata de garbanzos, lea las etiquetas y elija bajo en sodio. O hierva una gran cantidad de secos y guarde la mitad en el congelador. Es fácil cocinarlos en una estufa o en una olla de cocción lenta u olla a presión.
Y ahora, a las recetas. No nos malinterpretesnos encanta el hummus. Pero hay mucho más en el garbanzo que ser triturado sin ceremonias en otro tazón de salsa cremosa.
Hemos reunido recetas que las asan, hierven a fuego lento y las hornean en curry, ensaladas, aperitivos, platos principales y, escucha esto, postres. ¡Furtivo! Aquí hay 27 recetas que demuestran que los garbanzos merecen tanto, mucho más.
Recetas fáciles de garbanzos para curry y comida india
1. Chana Masala
Es divertido hacer curry con un amigo, ¿verdad? Mida las especias y pique la cebolla, el ajo y el chile mientras charla. Coloque todos sus ingredientes y deténgase y tome algunas fotos de Insta.
Además, el proceso de la cocina india, las etapas de agregar semillas, aromáticos, especias, tomates, llenarán su casa de aromas irresistibles. La salsa ricamente sazonada y los garbanzos piden arroz basmati .
2. Curry tailandés de garbanzos y almendras
No sabemos si nuestra parte favorita de este curry es el hecho de que está repleto de verduras y es súper saludable o que todo está hecho en una olla para facilitar la limpieza.
También es súper versátil: ¿no tienes berenjena? Usarcalabacínen lugar de. ¿Sin brotes de bambú? Elija guisantes verdes llenos de proteínas.
3. Chana saag
Este clásico plato indio combina espinacas con garbanzos y un montón de maravillosas especias, hierbas y aromáticos. También hay una receta para una versión casera de la mezcla de especias garam masala.
Recetas de garbanzos tostados
4. Garbanzos asados picantes
Fuera de aquí, papas fritas, tenemos un nuevo bocadillo crujiente favorito. Los garbanzos asados adquieren un magnífico color dorado en un horno caliente. Estos chicos se sazonan con una combinación picante de chile en polvo, pimentón y cayena.
5. Garbanzos tostados crujientes de canela tostada
Cubrimos los sabrosos garbanzos tostados arriba, pero si está buscando satisfacer un antojo dulce, este sustituto de palomitas de maíz (o cereal) ligeramente endulzado y espolvoreado con canela es inmejorable.
Tahini ayuda a cubrir los garbanzos con condimentos. Se están llenando y se chupan los dedos bien.
6. Tacos de garbanzos y rábano asado crujientes y crujientes
No es necesario recurrir a sustitutos de la carne procesada para hacer tacos sin carne: ¡dale una oportunidad a los garbanzos! Los garbanzos para estos tacos están ligeramente sazonados y asados.
Rellena los crujientes tacos con rábanos asados dulces y jugosos; palta; y una salsa de yogur picante. ¿Quién quiere comerse los mismos tacos de siempre?
Recetas de ensalada y sopa de garbanzos
7. Ensalada griega de garbanzos picados
La ensalada griega se actualiza con estoreceta sin cocinar- los garbanzos se unen al queso feta salado, pepinos crujientes, tomate y aderezo de limón. Cómelo solo o sírvelo sobre verduras.
8. Wrap de confeti de quinua y garbanzos y lechuga
Esta festiva fiesta vegana en un plato combina quinua suave y esponjosa con garbanzos y un confeti de verduras. Un poco de mostaza de Dijon agrega la cantidad justa de estilo al aderezo.
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9. Sopa de tomate y ajo asado
Nunca creerías que un sopa tan sedosa es vegano, pero esa es la magia de los garbanzos. En esta versión engalanada del plato para clima frío por excelencia, los frijoles proporcionan la textura aterciopelada que generalmente se crea con la crema espesa.
10. Parfaits de yogur de menta
¿Quién podría decir que no a un plato con 'parfait' en el nombre? Aquí, los garbanzos se superponen con nueces, yogur griego, pepinos, pasas y menta para una explosión de sabores dulces y salados.
Aún mejor, viaja. El almuerzo en su escritorio se ve bien.
11. Ensalada de falafel deconstruida
Uno de los platos de garbanzos más populares es el falafel crujiente, pero en realidad, ¿quién tiene una freidora en su cocina? Evite las molestias con esta ensalada deconstruida.
Con garbanzos asados crujientes y verduras mezcladas con aderezo de tahini, esta ensalada podría ser incluso mejor que el plato original. Los puristas del falafel pueden llamarlo doblar las reglas. Lo llamamos genio.
Recetas veganas y vegetarianas de garbanzos
12. Pasta de calabacín con brocolini y garbanzos con pan rallado de gremolata
Zoodles de limón coronado con pan rallado con hierbas suena como un sueño total, lo sabemos.
Agregue broccolini, garbanzos y una ralladura de queso Parmigiano-Reggiano y obtendrá una cena abundante y saludable que está hecha casi en su totalidad con vegetales.
13. Risotto con cebolla caramelizada, champiñones y garbanzos
¿Busca una manera de catapultar al humilde garbanzo al territorio gourmet? No busque más, este risotto lujoso pero simple.
Los champiñones, las cebollas caramelizadas y el vino se combinan con el arroz Arborio en una olla de bondad. Los garbanzos son la adición final. Todo lo que se necesita es un poco de agitación.
14. Huevo de limón en nido de espinacas y garbanzos
Si los garbanzos nunca le han parecido un alimento para el desayuno, esta receta cambiará las reglas del juego.
Cocinar un huevo en un nido de garbanzos salteados y espinacas comienza el día con dos porciones de verduras antes de salir por la puerta principal. Una pizca de limón ilumina la mañana.
15. Empanadas de garbanzos verdes shiitake
Somos grandes admiradores de cualquier receta que permita que una licuadora haga el trabajo. Además, estas empanadas veganas usan garbanzos verdes frescos para obtener un tono magnífico. Aún mejor, el alioli vegano, hecho de tofu sedoso, también se licua.
16. Spanakopita vegana
Puede ser difícil trabajar con Phyllo, pero no dejes que eso te impida probar este espectacular pastel griego.
Se ve más complicado de lo que es, lo prometemos, e incluso si fuera difícil de hacer, el relleno cremoso de ajo y garbanzos valdría la pena.
Recetas de postres de garbanzos
17. Trufas de chocolate con garbanzos
¡Estos bombones son la bomba-bomba! Una base de garbanzos y mantequilla de anacardo se endulza con jarabe de arce, sumergido en chocolate negro y cubierto con semillas de cacao.
Creemos que estas golosinas podrían darle a Godiva un poco de competencia, ¿no crees?
18. Barritas de proteína de garbanzo
Las barras de proteína compradas en la tienda a menudo contienen edulcorantes y conservantes. Estas barras caseras están repletas de la bondad de los garbanzos, los dátiles, la mantequilla de nueces, las semillas de calabaza y los arándanos secos, reforzados con proteína vegana en polvo.
Es ridículamente fácil tirar los ingredientes en un procesador de alimentos y presionarlos en una sartén. Y rinde 10 porciones. Hola, desayuno para llevar y 3 p.m. ¡bocadillo!
19. Barras de postre de tarta de calabaza
Siempre hay espacio para uno más en nuestra lista en constante expansión de golosinas a base de calabaza. Aquí, un puré especiado de calabaza, garbanzos y dátiles está salpicado de trozos de chocolate.
No importa siAcción de graciasestá a la vuelta de la esquina o dentro de meses: estas golosinas inspiradas en pasteles son irresistibles durante todo el año.
20. Barras de galletas de mantequilla de maní y mermelada
Hasta ahora, hemos visto que la mantequilla de maní desempeña un papel de apoyo en estas recetas como agente aglutinante o potenciador de textura. Pero en esta versión horneada del sándwich clásico, los cacahuetes coprotagonizan con los garbanzos.
Además, puede obtener todo artístico, haciendo girar la mermelada de semillas de chía de fresa casera sobre la superficie de la masa. Estas barras huelen tan bien mientras se hornean.
21. Blondies de garbanzos sin harina con sal marina
Las rubias a menudo son descartadas como las hermanas menos deseables de los brownies, pero tal vez sea porque nadie ha probado esta versión sin gluten.
Los esfuerzos conjuntos de garbanzos, jarabe de arce y mantequilla de nueces le dan a cada cuadrado una agradable masticabilidad y dulzura que se compensa con una pizca de sal marina.
Parece que los brownies tendrán que compartir el centro de atención: estos rubios están listos para su primer plano.
22. Tarta de garbanzos y naranja
Este hermoso pastel de pan solo requiere siete ingredientes, dejando que brille el sutil sabor a nuez de los garbanzos y la ralladura de la naranja fresca.
Tendrás que dedicar unos minutos más a despellejar los garbanzos, pero vale la pena por el resultado final: una hogaza de color caramelo reluciente.
Espolvoree con azúcar de canela y sirva con una taza de té bien caliente para un refrigerio delicioso y ligero a la hora del té.
23. Galletas de garbanzos con chispas de chocolate y mantequilla de maní
Claro, la masa para galletas es genial, pero nada mejor.una galleta tibiafresco del horno. Y estas pepitas bronceadas, ligeramente crujientes (¡pero aún suaves!) No son una excepción.
Siga la receta tal como está escrita, usando mantequilla de maní y chispas de chocolate, o experimente sustituyendo las chispas de mantequilla de maní u otra mantequilla de nueces para obtener un sabor ligeramente diferente.
Sea lo que sea que intente, simplemente arroja los ingredientes a una licuadora (o procesador de alimentos), por lo que siempre está cerca de la hora de las galletas.
24. Brownies de garbanzos con chocolate amargo
Una mirada a esta deliciosa dulzura y querrás salir corriendo a tu despensa para recoger los ingredientes.
Antes de perderte en la cocina, déjanos hacer estos golosinas sin gluten aún más agradable al decirle que también pueden ser veganos sin requerir ingredientes extraños y originales. De acuerdo, en tu marca, ¡prepárate, hornea!
25. Salsa de masa para galletas saludable
De acuerdo, tal vez esta sea solo otra forma de decir 'hummus de postre', pero ¿qué hay en un nombre cuando se habla de uno de los dulces a base de garbanzos más famosos de la blogósfera?
Hecho con tu mantequilla de nueces totalmente natural favorita y tachonado con chispas de chocolate negro, es un tazón vegano de yum esperando ser untado en una galleta Graham o una manzana en rodajas.
26. Galletas veganas de garbanzos con huella digital sin gluten
Estas galletas tienen ingredientes similares a muchas otras galletas de garbanzos, pero es increíble lo adorables que se ven cuando están vestidas con cucharadas de tu mermelada de frutas favorita.
La receta rinde solo 12 a la vez, por lo que estos golosinas dignas de una fiesta son perfectos para cuando hornea para un grupo pequeño.
27. Paletas de masa para galletas
Esta vez, los garbanzos reciben un tratamiento que puede ser un poco contradictorio: se congelan en lugar de hornear.
La base está hecha con mantequilla de maní y leche de coco. Las semillas de lino se unen a la mezcla sin huevos. Luego, los enfrías hasta que se congelan en esas paletas perfectamente cremosas. ¡Genial para veganos!
Línea de fondo
Es hora de aventurarse más allá del tazón de hummus. Los garbanzos, una gran fuente de proteínas y fibra, son esenciales para comer a base de plantas . Disfruta de estos frijoles con beneficios en sopas, ensaladas, curry y más.
