27 formas geniales de usar el vino sobrante

& ldquo; Vino sobrante & rdquo; puede parecer una idea mítica (o al menos ridícula) para algunos de nosotros. Pero ya sea que acabes de tener una fiesta o simplemente no puedas aguantar un solo de botella llena, en algún momento te enfrentarás a este dilema: una botella parcialmente consumida está traqueteando en tu cocina y el reloj no se detiene en su capacidad de beber. No se preocupe. ¡Hemos descubierto algunas de las formas más saludables, eficientes y divertidas de usar el exceso antes de que sea demasiado tarde!

Lo primero es lo primero: ¿el vino es realmente saludable?

Si bien es una ilusión que los médicos receten juergas en el corto plazo, existen ciertos beneficios de beber con moderación. Tanto los blancos como los rojos contienen propiedades antitumorales. Resveratrol: potencial como agente anticanceroso. Aluyen JK, Ton QN, Tran T, Yang AE, Gottlieb HB, Bellanger RA Revista de suplementos dietéticos. Marzo de 2012; 9 (1): 45-56. así como sustancias conocidas para defenderse de las enfermedades cardíacas Alcohol y salud cardiovascular: la dosis hace que el veneno sea & hellip; o el remedio. O & rsquo; Keefe JH, Bhatti SK, Bajwa A, DiNicolantonio JJ, Lavie CJ. Procedimientos de la Clínica Mayo. Mar; 89 (3): 382-93. Pero como los rojos tienen niveles más altos de ellos, se facturan como la más saludable de la familia del vino. Sus antioxidantes, conocidos como polifenoles, reducen el colesterol LDL ('malo'), previenen los coágulos de sangre y proteger los vasos sanguíneos . Así que sírvase una porción (eso es cinco onzas un día para las mujeres y 10 onzas para los hombres) para obtener esos beneficios sin exagerar, y siga leyendo para ver qué hacer con el resto de esa botella.

¿Cuánto dura el vino?

Una vez abierto, el vino comienza a oxidarse de inmediato, un proceso que causa la desintegración química y da como resultado una bebida que tiene un color descolorido, un sabor menos potente y tiene un efecto generalizado. perdió su brillo . La vida útil del vino depende en gran medida del tipo que esté utilizando. ¿Es rojo, blanco o brillante? Incluso lo seco o dulce que es tiene un impacto en la duración durará . Por lo general, los vinos tintos se mantienen mejor que los blancos, y las variedades envejecidas duran más que las más jóvenes, así que beba su Pinot Grigot antes de pasar al Malbec. Como línea de tiempo básica, los vinos jóvenes deben aguantar durante tres o cuatro días, y los vinos más viejos alrededor de una semana. Las excepciones son los vinos de postre y el oporto, que pueden durar hasta un año después de su apertura.

La mala noticia: no existe una forma real de prolongar significativamente la vida útil de una botella una vez abierta. ¿Las buenas noticias? Hay formas de evitar tirar esas deliciosas cosas por el desagüe y de mantener el sabor del vino en su punto máximo durante su limitada ventana de frescura.

1. Compre botellas más pequeñas.Es mucho más fácil eliminar 375 ml que 750 ml de una sola vez. Otra opción es simplemente verter su vino en una botella más pequeña si no puede terminarlo todo. Eso y rsquo; minimizar la oxidación . ¡Recuerde volver a taparlo bien!

2. Compre vino en caja.Si bien las variedades en caja comenzaron con una reputación cuestionable, su calidad ha mejorado a lo largo de los años. Ahora cuentan con beneficios que pueden competir con sus contrapartes embotelladas, no solo en términos de costo y respeto al medio ambiente, sino también de vida útil. Las cajas abiertas pueden durar tanto como dos meses , en comparación con solo cinco días para el vino embotellado. ¿Ver? ¡Vale la pena pensar dentro de la caja!

3. Mantenga las cosas frescas.Como sugiere la existencia de enfriadores de vino, es importante mantener las botellas alejadas del calor o la luz excesivos, lo que puede arruinar el sabor del vino. La temperatura de almacenamiento óptima es 55 F (12-13 C). Si no tienes una nevera, prueba con un armario oscuro o la nevera.

4. Congélelo.Vierta el vino restante en bandejas de cubitos de hielo para almacenamiento a corto plazo. Si bien es posible que no desee beberlo directamente después de descongelarlo, se convierte en un gran bateador emergente cuando necesita un impulso de sabor adicional para salsas, glaseados o guisos.

Bueno hasta la última gota: su plan de acción

¿Listo para usar el fondo de esa botella? Si no va a engullirlo, hay dos enfoques básicos: cocinar con él o usarlo para las tareas del hogar. Si va por la primera ruta, recuerde la regla de oro: si no quiere beberlo (eventualmente), ¡no cocine con él! Y si no va a cocinar con él, no lo tire por el desagüe (consulte todos los usos domésticos del vino).

1. Vieiras veganas en salsa cremosa de vino blanco
Vino necesario: & frac13;taza
La carne y los lácteos pueden estar prohibidos para los veganos, pero eso no significa que el vino esté fuera del menú (¡gracias a Dios!). Esta cena apta para herbívoros utiliza un tercio de taza de blanco, junto con leche de coco, que ofrece una dosis de lucha contra las infecciones. acido laurico . Juntos forman una salsa sedosa que envuelve los hongos ostra en sustitución de las vieiras. Si bien los Chardonnays robustos son los mejores para sostener platos cremosos, en realidad cualquier vino blanco seco sobrante servirá aquí.

2. Huevos escalfados en salsa de vino tinto
Vino necesario: 2 tazas
Eleva lo increíble, comestiblehuevoa un nivel completamente nuevo rodeándolo con una rica salsa de vino. Con una porción considerable de rojo batido en una mezcla abundante de verduras, hierbas y tocino, esta clásica receta francesa es una forma práctica de consumir cualquier variedad con cuerpo sin terminar, como Shiraz o Malbec. Sirva con un trozo de pan de ajo crujiente para ayudar a absorber toda esa bondad yema y condimentada: su porción diaria de proteína no podría ser más deliciosa.

3. Bruschetta de champiñones al vino blanco con halloumi
Vino necesario: poco menos de & frac12; taza
Un toque de crema y un chorrito de vino blanco sobrante es todo lo que necesitas para darle un toque aterciopelado a esta bruschetta fácil. Revuelva con un salteado de vitamina D hongos (siéntase libre de experimentar con diferentes tipos), y coloque sobre piezas de baguette cubiertas con queso halloumi. Resultado: un aperitivo asombroso o el acompañamiento carnoso pero ligero ideal para una ensalada simple. (Tenga en cuenta que esta receta utiliza medidas métricas en lugar del estándar de EE. UU., Pero no es necesario ser exacto con las rebanadas de queso y la crema).

4. Brócoli bebé estofado en vino con limón y pimienta
Vino necesario: & frac12; taza
Brócolies todo menos aburrido cuando se ha estofado en vino. La receta de Flora Foodie toma apenas 10 minutos y utiliza solo seis ingredientes, dejando que el sabor afrutado del vino blanco y la frescura dellimónrealmente brillar. Solo dos cucharaditas de Earth Balance derretido le dan a este plato su cobertura crujiente y mantecosa de pan rallado. Mantén esto saludablelleno de fibraguarnición en mente la próxima vez que necesite terminar esa botella de Sauvignon Blanc (o si quiere una excusa para abrir una nueva).

5. Salsa de Tomate Fresco con Balsámico y Vino Tinto
Vino necesario: & frac18; taza
Convierta la escoria en el fondo de la botella en el ingrediente secreto clave para esta salsa cremosa, que se servirá generosamente sobre la pasta, se usará como salsa para el pan o como base para una pizza. Los tomates frescos proporcionan vitamina C y calcio , el vinagre balsámico le da un toque dulce y ácido, y el vino aporta una profundidad sofisticada y enriquecida con antioxidantes. Un octavo de taza puede no parecer mucho, pero use un vino tinto atrevido como un Zinfandel, y un poco será de gran ayuda.

6. Crostini de mermelada de cebolla morada
Vino necesario: & frac12; taza
Las cebollas caramelizadas son una revelación, pero esta mermelada lleva las cosas a un nivel superior al dorar este reductor de la inflamación verduras en una reducción de vino, salsa de soja y un poco de mantequilla. Si tienes un Pinot Noir descorchado o cualquier otro tinto seco, ahora es el momento de ponerlo en acción. ¡Vierta la mezcla dulce y salada en un crostini untado con queso de cabra para un cóctel en la palma de su mano!

7. Ratatouille de berenjena y tofu con albahaca tailandesa
Vino necesario: & frac14; taza
Aunque el vino tinto puede parecer un ingrediente inusual para un plato que contiene tofu, la pequeña porción que se usa para esta comida en una sola olla no solo complementa los elementos más tradicionalmente asiáticos de ajo, soja y albahaca tailandesa, sino que les da calidez y complejidad. Dado que compite con otros sabores fuertes, asegúrese de consumir un vino más sustancioso que pueda resistir, como un Petit Syrah. Rebosante de verduras y aún más abundante contofu lleno de proteínas, esta nutritiva comida en una olla es inusual y reconfortante.

8. Frijoles Horneados Caseros Con Vino Tinto
Vino necesario: 1 taza
Olvídese de las cosas enlatadas almibaradas y clasifique su próxima barbacoa con esta versión ligeramente borracha de frijoles horneados. La combinación de pasta de tomate y vino tinto le da al lado clásico una dulzura más refinada y un índice glucémico más bajo que si tuviera que usar azúcar simple y vieja. Hágalo unos días antes para que la salsa penetre más en los frijoles.

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9. Pasta de cabello de ángel con tomates cherry al limón y ajo
Vino necesario: & frac12; taza
Canaliza los sabores del verano, sin importar lo que diga el calendario, con esta pasta sin esfuerzo. Tomates cherry (escuchémoslo por licopeno !) se empareja con un montón de que contiene flavonoides albahaca fresca. Media taza de vino blanco y un chorrito delimóncomponga su salsa ligera; una vez más, el Sauvignon Blanc funciona bien aquí para obtener un ponche herbal y afrutado que no es demasiado abrumador. Una capa de queso parmesano rallado le da un sutil acabado salado sinsobrecarga de sodio. Y si el clima coopera, tome este cuenco al aire libre.

10. Pasta borracha
Vino necesario: 1 & frac12; tazas
¿Tomó una copa de vino antes de acostarse anoche, y ahora se enfrenta a casi una botella entera para usar antes de que se eche a perder? Introduzca la pasta borracha. Los fideos pasan la mitad del tiempo de cocción en agua y la otra mitad en remojo en un baño de tinto, así que no escatime en calidad aquí; la receta recomienda un buen Chianti o Zinfandel. Queso Pecorino Romano, perejil,ajo, y los chiles son los únicos otros ingredientes necesarios para hacer este plato saludable y dramático. Solo mire ese sorprendente tinte malva: ¡material total para la cena / cita-noche!

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11. Risotto de quinua
Vino necesario: 1 taza
El risotto es delicioso, pero seamos realistas, se necesitan muchos años para prepararlo. Esta receta utiliza sin glutenquinoaen lugar de arroz para reducir drásticamente el tiempo de cocción y remoción. El resto de los ingredientes son césped de risotto familiar, incluida una taza llena de vino blanco seco (el Pinot Grigio sobrante encaja perfectamente) para darle una capa más profunda y ligeramente ácida a la mezcla cremosa.Espinacasagrega un toque de color y un poco más de hierro y vitamina K.

12. Pastel de chocolate con vino tinto
Vino necesario: 1 taza
Un pastel que contiene vino y chocolate y sigue siendo integral, vegano y libre deazúcar refinada? Sus oraciones en Internet han sido respondidas. La receta de Love Food Eat mezcla hábilmente una taza de vino tinto con mermelada de fresa y aceite de oliva para obtener un postre ligeramente dulce y ligeramente afrutado, mientras que un fuerte golpe de cacao en polvo asegura que siga siendo súper chocolateado. Los productos horneados de trigo integral corren el riesgo de ser demasiado densos, pero la humedad del alcohol los mantiene esponjosos. Es lo último 'tener tu pastel y comértelo también' sitch.

13. Vinos de cereza Merlot
Vino necesario: 1 & frac12; tazas
Es buen humor todo adulto. Que contiene una dosis doble deantioxidantesde la fruta y el vino y solo un toque de almíbar simple, estas paletas heladas de tres ingredientes merecen un lugar en su rotación regular de postres. Si bien esta receta requiere cerezas y Merlot, ha hecho girar nuestras ruedas para innumerables otras combinaciones igualmente saludables inspiradas en cócteles: moras y Pinot Noir, arándanos y Cabernet, melocotones y Prosecco & hellip; ¡ve y experimenta!

14. Trufas de chocolate con vino tinto
Vino necesario: & frac12; taza
Gente paleo, regocíjense: el vino tinto es generalmente reconocido como aceptable en el & ldquo; hombre de las cavernas & rdquo; dieta. Honre esos antiguos deseos por el vino y el chocolate haciendo estas trufas Paleo ridículamente fáciles de cuatro ingredientes. Aquí no se necesita ningún tipo específico de rojo; use lo que tenga a mano y los resultados seguirán siendo suaves, ricos y deliciosos. Pequeños pero abundantes, también son una forma inteligente y controlada de porciones de domesticar a los golosos.

15. Gelatina de vino espumoso
Vino necesario: poco menos de 1 & frac12; tazas
¿Abriste un poco de champán ayer pero terminaste la noche antes de que pudieras terminar la botella? Dale un buen uso a ese extra brut en esta hermosa gelatina de vino espumoso. La gelatina da una textura temblorosa mientras que el agave deja caer un toque de dulzura. Cubierto con delicadas frambuesas (¡vitamina C adicional!) Y servido en copas, es un postre elegante y refrescante que parece mucho más complicado que la simple refrigeración que se requiere.

16. Brownies de chocolate y chocolate con vino tinto
Vino necesario: & frac14; taza + 2 cucharadas
Cuando se hace bien, el vino más el chocolate es una combinación hecha en el paraíso de los antioxidantes; la intensidad del primero resalta los sutiles matices del segundo. Pero, como muestra esta receta, la prueba está en la masa. Aquí no hay que escatimar en mantequilla o azúcar, pero estas golosinas están hechas conalimentos integralesy tienen un acabado ultra dulce. Un delicioso esmalte remata todo el asunto.

17. Budín de pan con salsa de vino de Oporto
Vino necesario: 1 taza
¿Te regalaron una botella de vino de postre que ahora está acumulando polvo? Exprímalo para obtener una salsa agridulce para rociar sobre este tradicional budín de pan portugués. Los pedazos de baguette de un día absorben el líquido maravillosamente yleche de cocomantiene la receta sin lácteos. La salsa por sí sola es tan versátil que también se puede usar para animar el bizcocho comprado en la tienda o incluso verter sobre un poco de helado.

18. Batido de Mango Moscato
Vino necesario: & frac12; taza
Vierta el moscato restante del brunch del domingo pasado en esta mezcla veraniega de frutas y efervescencia. Tomando veinte segundos para dar vueltas, este batido es ideal para un desayuno de fin de semana animado o como un toque divertido en una copa por la noche. Al igual que otras recetas de esta lista, conviértalo en su plataforma de lanzamiento para sus propias variaciones interminables. Agregue bayas y melones o Proseccos y Riesling.

19. Cupcakes de aceite de oliva con albahaca y vino blanco
Vino necesario: & frac12; taza
Admitimos que el título de esta receta es un poco desagradable, pero los comensales aventureros serán recompensados ​​con una sofisticada fusión de sabores. Corazón saludableaceite de olivale da a estos cupcakes una profundidad terrosa y las hojas de albahaca empapadas les infunden un matiz sabroso y encantadoras motas de verde. Media taza de vino blanco afrutado es perfecto para mantener el tema de las hierbas y aportar una dulzura compleja sin añadir más azúcar. Si tienes un White Zinfandel o Sauternes sin usar, ¡tráelo a este horneado!

20. Peras Escalfadas en Vino Tinto y Glaseado de Chocolate
Vino necesario: 3 tazas
Dado que esta receta requiere unas buenas tres tazas de vino tinto, es posible que deba guardar a propósito la mayor parte de una botella para hacer este postre, pero valdrá la pena. Bosc de alto contenido de fibraperaspasar media hora entera bebiendo una mezcla burbujeante de vino tinto, azúcar, vainilla ycanelahasta que se tiñen de rosa y se emborrachan positivamente con los sabores dulces y picantes. Dora los lirios vertiendo el resto de la salsa por todos lados antes de devorarlos. Es toda la diversión del vino y nada del dolor de cabeza del día siguiente.

21. Panna Cotta de yogur con vino blanco y salsa de albaricoque
Vino necesario: 1 taza
Si pensaba que la panna cotta era demasiado intimidante para intentarlo, esta receta lo convencerá de lo contrario. Sin grasayogur griegoen lugar de crema aclara las cosas, agregando un gran impulso de proteínas y calcio al tiempo que conserva la consistencia espesa y cremosa de las versiones tradicionales. Utilice orgánicocariño, que ofrece un apoyo adicional para la inmunidad y beneficios para la salud digestiva. Los albaricoques secos pueden ser duros, pero cocinados en vino blanco se vuelven tiernos e incluso más dulces. Cualquier salsa restante se puede untar en la avena de la mañana o rociar sobre postres congelados. Es decir, si no se lo mete directamente en la boca con la cuchara.

22. Granizado de Sandía Helada y Vino Blanco
Vino necesario: & frac12; botella
El Malbec funciona increíblemente bien para este granizado veraniego y grueso. Si bien lleva algunas horas de preparación, el proceso no es difícil. Y el resultado es impresionante: el vino de Borgoña contra la vaina de vainilla blanquecina hace una declaración dramática y los gránulos helados con el helado sedoso brindan un maravilloso contraste en la textura. ¿Tienes menos de media botella de vino? Simplemente reduzca la receta a la mitad, o mejor aún, complete el vacío con la inflamación y la lucha contra el cáncerjugo de arándano.

23. Quitar manchas de grasa (blanco)
¿La acumulación de aceite en su garaje o en su parrilla al aire libre lo está volviendo loco? Frote la grasa con vino blanco mezclado con bicarbonato de sodio. Ambos son efectivos en absorber manchas y dejar la zona como nueva. Asegúrese de dejar reposar la solución durante unos minutos antes de limpiarla para obtener los mejores resultados.

24. Productos limpios (rojo)
Si abrió una botella de tinto y descubrió que era simplemente indestructible, no la tire; enjuague las frutas y verduras con un poco de vino y una lata de agua. matar bacterias no deseadas en sus superficies.

25. Hidratar la piel (rojo)
¿Por qué gastar dinero en tratamientos de spa caros cuando la respuesta a sus necesidades de cuidado de la piel es sentarse en una botella de rojo? La próxima vez que te bañes, añade un poco de agua (piensa en una taza o dos) de sobras de vino tinto; su resveratrol reparador y exfoliante ácido tartárico suavizar, desinfectar y regenerar tu piel, dejándola luciendo más suave . Sírvete otro vaso para beber mientras te sumerges. Te permite traer tu pripia bedida alcohólica Enya .

26. Rescatar un derrame (blanco)
Es el temido accidente de la cena-fiesta: alguien derrama su copa de rojo sobre su preciosa alfombra de color crema (o sofá o pantalones. Pero con suerte no los pantalones, la crema es difícil de lograr). Antes de ti lista negra de futuras reuniones, sepa que hay una solución rápida. ¡Combatir el fuego con fuego! Se sabe que el vino blanco ayuda a eliminar manchas de vino tinto . Vierta un poco sobre el área contaminada, déjela en remojo durante 10 minutos y enjuague con agua tibia. Piense en esto como pelo del perro , pero por vino derramado.

27. Fertilizar plantas (rojo)
Convierta un vicio en una virtud utilizando el vino como una herramienta de reciclaje ecológica. Vierta las últimas gotas en su contenedor de abono, donde activar las bacterias en el interior y, finalmente, impulsar el crecimiento desu jardín. Con un simple movimiento, haz que tu pulgar sea más verde, tu consciente más limpia y tus plantas mucho más felices.

¿Gusta? ¡Ponle un alfiler!