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Ah, las comidas de la infancia: arrojarle guisantes a tu hermana, esconder más guisantes debajo del puré de papas y ser regañado por un adulto por evitar el consumo de dichos guisantes: '¡Limpia tu plato!' Hay niños hambrientos en África. & Rdquo; A una edad temprana, aprendimos a sentirnos culpables por desperdiciar comida mientras otras personas no tienen. Y tal vez deberíamos. Porque aquí hay algo asombroso: La cantidad de desperdicio de alimentos que se produce a nivel mundial cada año esmas que suficientepara alimentar a los casi mil millones de personas que padecen hambre en el mundo .
Pero, ¿eso significa que deberíamos atiborrarnos incluso cuando estemos llenos? No, eso no ayuda a nadie. Entonces, ¿qué puede hacer un niño convertido en adulto que odia los guisantes?
En primer lugar, no dejes que la culpa te paralice. Reducir el desperdicio de alimentos es increíblemente fácil, y lo hemos simplificado aún más al reunir 29 consejos diseñados para reducir el desperdicio de alimentos en el supermercado, en el hogar y durante las comidas.
Señor (o señora) Waste-a-Lot: la necesidad de saber
Los expertos tienden a diferenciar entre la pérdida de alimentos y el desperdicio de alimentos . La pérdida de alimentos ocurre cuando los alimentos se desechan o de alguna manera su calidad disminuye durante el procesamiento (es decir, antes de que lleguen a los estantes de los supermercados); es sobre todo un problema en los llamados países en desarrollo. El desperdicio de alimentos, por otro lado, tiende a ser un problema importante en & ldquo; desarrollado & rdquo; países como EE. UU. Se refiere a situaciones en las que los alimentos llegan al final de la cadena de suministro de alimentos pero aún no se consumen. Actualmente, un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o desperdicia a nivel mundial. Eso es alrededor de 1.3 mil millones de toneladas de comestibles nominales por año, y menos de una cuarta parte podría alimentar a personas hambrientas en todo el mundo.
Desafortunadamente, EE. UU. Es actualmente uno de los mayores culpables de este alboroto de generación de desechos (ver: el video de arriba). Algunas fuentes estiman que los estadounidenses basura hasta el 40 por ciento de nuestro suministro de alimentos cada año, y el desperdicio de alimentos es uno de los componentes más grandes de los desechos sólidos en los vertederos de EE. UU.
Y no solo estamos desperdiciando comida: todos esos comestibles en la basura suman casi $ 165 mil millones perdidos anualmente, sin mencionar la recursos ambientales que se desperdician en el cultivo de alimentos que se tiran. La comida desperdiciada crea miles de millones de toneladas de gases de efecto invernadero (principales culpables del cambio climático) y consume innecesariamente tierras preciosas y recursos hídricos. Todas estas cifras son tan sorprendentes que la ONU ha comenzado recientemente una nueva campaña global, Piense, coma, ahorre , dedicada a combatir el desperdicio de alimentos por parte de consumidores, minoristas y la industria hotelera.
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Ahora que estamos lo suficientemente deprimidos, es hora de las buenas noticias: Nosotros, como individuos, podemos implementar pequeños cambios que marcan una gran diferencia en la cantidad de comida que tiramos cada año. . Simplemente elija de nuestra lista de consejos para reducir el desperdicio de alimentos a continuación (¡o enloquezca y hágalos todos!).
Waste Not - Tu plan de acción
En la tienda
1. Compra inteligente . Planifique las comidas, use listas de compras y evitar compras impulsivas . De esta manera, es menos probable que compre cosas que no necesita y que es poco probable que consuma. Compre artículos solo cuando tenga un plan para usarlos y espere hasta que se agoten todos los productos perecederos antes de comprar más . Verificar estas aplicaciones para una planificación de comidas más fácil.
2. Compra exactamente lo que necesitas . Por ejemplo, si una receta requiere dos zanahorias, no compre una bolsa entera. En su lugar, compre productos a granel para que pueda compra el número exacto que usarás . Del mismo modo, intente comprar granos, nueces y especias en contenedores a granel para que pueda medir exactamente lo que necesita y no sobrecomprar (solo tenga en cuenta que hay una diferencia entre comprar a granel y comprar en contenedores a granel; el primero realmente puede crearmásdesperdicio si compramos más de lo que podemos usar de manera realista). Bono: este consejo le permitirá ahorrar algo de dinero en efectivo, para empezar.
3. Ser realista . Si vives solo, tu no necesitará el mismo número de manzanas como una familia de cuatro (a menos queDe Verdadcomo manzanas). Si rara vez cocinas, no te abastezcas de productos que deban cocinarse para poder consumirlos (como productos para hornear o granos y frijoles secos).
4. Compre productos de aspecto divertido . Muchas frutas y verduras se desechan porque su tamaño, forma o colores no coinciden con lo que pensamos que estos artículos 'deberían'. parece. Pero en su mayor parte, estos artículos son perfectamente buenos para comer, y comprarlos en el mercado de un granjero o en la tienda de comestibles ayuda consumir comida que de otro modo podría ser arrojado.
5. Tener un plan B . Supongamos que compra Camembert para hacer un plato elegante para esa cena elegante, y luego se cancela la cena. ¡No tires el queso! En su lugar, crea un receta de respaldo y úselo en un plato diferente (o simplemente cómelo solo, porque c & rsquo; mon - es queso).
En casa
6. Practica FIFO . Lo que representa Primero en entrar primero en salir . Al desempacar comestibles, mueva los productos más antiguos al frente del refrigerador / congelador / despensa y coloque los productos nuevos en la parte posterior. De esta manera, es más probable que use el material más antiguo antes de que caduque.
7. Controle lo que tira . Designe una semana en la que escribe todo lo que arrojas sobre una base regular. ¿Lanzar media barra de pan cada semana? Tal vez sea hora de comenzar a congelar la mitad de ese pan en el momento en que lo compras para que no se vuelva rancio antes de que puedas comerlo.
8. Hacer inventario . Anote las próximas fechas de vencimiento de los alimentos que ya tiene en casa y planificar las comidas en torno a los productos que están más cerca de su vencimiento. En una nota similar, mantenga una lista de lo que hay en el congelador y cuándo se congeló cada artículo. Coloque esto en la puerta del congelador para facilitar su uso y referencia. antes de que pasen su mejor momento .
9. Designe una cena cada semana como & ldquo; usar-hasta & rdquo; comida . En lugar de cocinar una nueva comida, busque en los armarios y el refrigerador las sobras y otros alimentos que de otro modo podrían pasarse por alto.
10. ¡Comer sobras! Envíelos en una bolsa marrón para el trabajo o la escuela para un almuerzo para llevar gratis. Si no quiere comer las sobras al día siguiente de que estén cocidas, congele y guárdalos para más tarde (solo recuerde anotar cuándo los congeló para que pueda usarlos de manera oportuna).
11. Úsalo todo . Al cocinar, usa cada pieza de cualquier alimento con el que esté cocinando, siempre que sea posible. Por ejemplo, deje la piel de los pepinos y las patatas, saltee los tallos de brócoli junto con los floretes (también saben bien, ¡lo prometemos!), Etc. Bono: las pieles y los tallos a menudo proporcionan nutrientes adicionales para nuestros cuerpos.
12. Almacenar mejor . Si tira regularmente patatas fritas, cereales, galletas saladas, etc., intente almacenarlos en recipientes herméticos - esto debería ayudarlos a conservar más tiempo (o, por supuesto, a comprar menos de estos productos).
13. Reutilizar sobras de comida . Use restos de verduras y carne en caldos caseros, y use cáscaras y ralladuras de cítricos para agregar sabor a otras comidas . ¿Quieres más ideas? Verificar estos recursos por consumir restos de comida.
14. Revisa la nevera . Asegúrese de que sea funcionando con la máxima eficiencia . Busque sellos herméticos, temperatura adecuada, etc., esto garantizará que el refrigerador mantenga los alimentos frescos el mayor tiempo posible.
15. Conservar los productos . Produce no tiene que ser arrojado solo porque está llegando al final de su pico. Las frutas blandas se pueden utilizar en batidos; las verduras marchitas se pueden usar en sopas, etc. Y tanto las frutas como las verduras marchitas se pueden convertir en deliciosas, jugo nutritivo .
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16. Dona lo que no hayas usado . ¿Nunca vas a comer esa lata de frijoles? Donarlo a una cocina de alimentos antes de que caduque para que pueda ser consumido por alguien que lo necesite. Verificar este recurso para localizar un banco de alimentos cerca de usted.
17. Dona las cosas asquerosas también ! Muchos agricultores felizmente aceptar restos de comida para alimentar a los cerdos o agregar a un montón de abono. Para encontrar granjas cerca de usted, consulte uno de estas recursos .
18. Guarde los alimentos correctamente en el frigorífico. . Aprender cómo y dónde almacenar productos específicos en el frigorífico , y es probable que se queden por más tiempo (pista: ¡no lo llaman el 'cajón de productos' por nada '!).
19. Guarde las cosas correctamente en el congelador. . Igual que arriba: cómo y dónde almacenar productos en el congelador marca la diferencia en cuanto a su duración.
20. Puede . ¿Tienes más fruta de la que sabes qué hacer? Intentar enlatarlo por lo que durará los próximos meses. (Además, ¿a quién no le encanta comer melocotones 'frescos' en invierno?)
21. Encurtirlo . Tanto las frutas como las verduras se pueden conservar proceso de decapado fácil .
22. Comprender las fechas de vencimiento . Resulta que esosfechas de vencimientono siempre tienes que ver conSeguridad alimenticia; más bien, suelen ser fabricantes y rsquo; sugerencias para la máxima calidad. Si se almacena correctamente, la mayoría de los alimentos (incluso la carne) se mantienen frescos. varios días después de & ldquo; use-by & rdquo; fecha . Si un alimento se ve, huele y sabe bien, debería estar bien . Si alguno de estos elementos está desactivado, es hora de tirarlo.
23. Compost ! ¿Odias las pieles de papa? ¿No tienes ganas de convertir verduras marchitas en caldo de sopa? Sin preocupaciones; Restos de comidatodavíaNo es necesario tirarlo. Simplemente comience una pila de abono en el patio trasero o incluso debajo del fregadero y convertir el desperdicio de alimentos en un recurso útil.
Durante la hora de la comida
24. Mira con tu barriga . Aquí está, señoras y señores: La solución para el & ldquo; ¡limpia tu plato! & Rdquo; asunto. Simplemente tómate un momento para preguntarle a tu cuerpo qué quiere comer y cuánto, y luego sírvete eso. O simplemente comience con menos comida en su plato . Si quieres más, siempre puedes volver a buscarlo, pero de esta manera no descubrirás que estás lleno y todavía tienes un montón de comida frente a ti. De hecho, un estudio encontró que reducir el tamaño de las porciones es una manera fácil de reducir el desperdicio de alimentos. Reducir el tamaño de las porciones reduce la ingesta de alimentos y el desperdicio de platos . Freedman, MR y Brochado, C. Departamento de Nutrición, Ciencia de los Alimentos y Empaque, Universidad Estatal de San José. Obesidad, septiembre de 2010; 18 (9): 1864-6.
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25. Dividir el plato . Si comes fuera, dividir un plato con un amigo para no desperdiciar la mitad de las porciones gigantes que se encuentran en muchos restaurantes.
26. Llévate las sobras a casa . Incluso si no le gusta dividir las comidas, esos tamaños de las porciones no tienen que desperdiciarse. Solo pregunta llevarse las sobras a casa (¡puntos ecológicos de bonificación si trae su propio contenedor reutilizable!), y tiene un almuerzo gratis al día siguiente.
27. Cuota . ¿Hiciste una receta cuádruple de una cazuela que te disgustó? Regalo a amigos, familiares o vecinos: es probable que estén agradecidos por el dinero y el tiempo ahorrados.
28. Ir sin bandeja . Cuando coma en una cafetería, omita la bandeja. Hacerlo es asociado con una reducción en el desperdicio de alimentos , posiblemente porque es más difícil para las personas llevar más comida de la que realmente pueden comer.
29. Educar a otras personas . Claro, a nadie le gusta una Debbie Downer en la mesa. Pero resulta que el simple hecho de estar consciente del problema del desperdicio de alimentos puede ayudar a que las personas estén más atentas a desperdiciar menos Los mensajes escritos mejoran los comportamientos de desperdicio de alimentos comestibles en un comedor universitario . Whitehair, KJ, Shanklin CW, Bannon, LA. Revista de la Academia de Nutrición y Dietética, enero de 2013; 113 (1): 63-9.
Publicado originalmente en junio de 2013. Publicado nuevamente en noviembre de 2013.
¿Está comprometido con la reducción del desperdicio de alimentos? ¿Cuáles son tus consejos favoritos? Comparta los comentarios a continuación o póngase en contacto con el autor en Twitter. @lauranewc .
