35 refrigerios saludables de otoño que te agradecerán que termine el verano
Hay algo muy acogedor en el sabor del otoño. Las bebidas calientes y picantes en tazas para calentar las manos, las deliciosas tartas de calabaza y los crujientes streusels de manzana ofrecen un nivel de comodidad incomparable con los alimentos de cualquier otra estación.
La mayoría de los platos que gritan 'caída' se disfrutan alrededor de una mesa con la familia después de horas de trabajo meticuloso pelando manzanas, asando calabazas (o, ya sabes, abriendo una lata ...) o extendiendo la masa de tarta. Pero seamos realistas: la vida no siempre es propicia para comidas largas y elaboradas o sudar sobre la estufa. No temas: tenemos 35 recetas saludables para ayudarte a disfrutar de los mejores sabores del otoño en cualquier momento del día, sin importar lo ocupado que esté ese horario.
Arce
1. Avena de cáñamo y nuez de arce repletas de proteínas
Cálida, pegajosa y reconfortante, esta sabrosa avena se cae básicamente en una taza. El jarabe de arce y las especias para pastel de calabaza le dan mucho sabor. Sin mencionar que las nueces son una gran fuente de grasas saludables y vitamina E, por lo que no hay necesidad de preocuparse por la salubridad de este delicioso desayuno.
2. Perfecto yogur de plátano y arce
El yogur griego siempre es una excelente opción de bocadillo. Está repleto de proteínas, y cuando agrega rodajas de plátano, un poco de jarabe de arce de alta calidad y algunas nueces picadas, tiene un bocadillo súper abundante y lo suficientemente dulce. Adelante, profundice.
3. Waffles de tocino y arce
Los waffles son el alimento perfecto para combinar con el jarabe de arce dulce, y esta receta lo lleva al siguiente nivel al agregar tocino a la ecuación. Y en lo que respecta al arce y el tocino, esta es una opción bastante saludable, con yogur griego, huevos, leche de almendras y avena.
Calabaza
4. Barritas energéticas veganas de tarta de calabaza
Estas barras con sabor otoñal solo requieren cuatro simples pasos: tirar los ingredientes en un procesador de alimentos, mezclar, presionar en una sartén y congelar. Son una solución perfecta para llevar para los bocadillos de la tarde.
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5. Yogur griego de pastel de calabaza perfecto
¿Alguna vez pensó en agregar puré de calabaza al yogur? Nosotros tampoco, ¡hasta ahora! Eche un poco de granola de calabaza o pepitas tostadas encima y tendrá un refrigerio completo con tema de calabaza (o desayuno). Rocíe con un poco de miel o jarabe de arce para darle más dulzura. Almacene hasta dos horas fuera del refrigerador o manténgalo frío hasta que esté listo para disfrutar.
6. Muffin saludable de tarta de queso y calabaza
Todos hemos sido tentados por los muffins de queso crema de calabaza que rezumaban en el caso de Starbucks; ni siquiera intente dudarlo. Continúe y desafíe las versiones de la cafetería al hacer esta receta que reduce las cosas poco saludables pero que aún ofrece el sabor y la textura cremosa y deliciosa de la masa en el estuche.
7. Galletas de avena con chispas de chocolate y pastel de calabaza
Siéntase libre de disfrutar una o dos (o tres) de estas galletas: la harina es de trigo integral, la mantequilla se reemplaza con puré de manzana y las chispas de chocolate son oscuras. Hola, galletas saludables para el desayuno.
8. Semillas de calabaza tostadas (6 formas)
Es hora de poner la semilla de calabaza al frente y al centro (y no a la basura después de que hayas terminado de tallar la calabaza). No solo están llenos de magnesio y zinc, lo que los convierte en una opción saludable, sino que las opciones de saborizantes son infinitas. ¿Te apetece un dulce capricho? Agregue un poco de azúcar morena y canela. ¿Necesitas algo picante? Agregue un poco de pimienta de cayena y jugo de lima. ¿Buscas una mezcla de picante y dulce? Opte por una mezcla de azúcar, cayena y una pizca de sal.
9. Avena de pastel de calabaza
Se puede agregar cualquier cosa a la avena. Y si bien hay algunos combos fuera de lo común (huevo escalfado y tocino, ¿alguien?), Agregar una cucharada de puré de calabaza y especias de canela es un acompañamiento perfecto para la avena cremosa. Tíralo en un recipiente Tupperware resistente y cómelo a cualquier temperatura cuando te ataque el hambre o cuando tengas ganas de tarta de calabaza.
10. Panqueques de calabaza paleo
Estos panqueques de calabaza son perfectos para tirar en la plancha en cucharadas de un dólar de plata y luego refrigerar o congelar hasta que esté listo para masticar. Cómelos sencillos para un refrigerio amigable con Paleo o llévalos junto con un mini envase de jarabe de arce o yogur griego para mojar.
11. Dip de pastel de calabaza
Seguro que este será un éxito en el próximo cóctel. Mezcle unas tazas de yogur griego de vainilla con un poco de queso crema, una pizca de azúcar, puré de calabaza y especias. Refrigere hasta que esté listo (aproximadamente tres horas) y sirva junto con manzanas en rodajas, galletas Graham o chips de pita de canela y azúcar para obtener una salsa semidulce llena de calabaza.
12. Mini tartas de calabaza veganas
Sí, puede disfrutar del clásico pastel de calabaza en un refrigerio para llevar de una sola porción. Pruebe estos mini pasteles personales que se pueden juntar, hornear, congelar y descongelar fácilmente durante la noche en el refrigerador antes de llevarlos para un refrigerio al día siguiente.
Pera
13. Batido de pera verde con propósito
Sí, los batidos pueden ser un excelente refrigerio al mediodía, siempre que tenga acceso a un refrigerador o congelador. Pruebe este batido de pera lleno de proteínas con requesón, yogur griego, clara de huevo y proteína en polvo para un sorbo abundante por la tarde.
14. Pastel de canela y pera
Los pasteles son excelentes bocadillos portátiles si está preparado para prepararse con anticipación, especialmente cuando están llenos de frutas o verduras. Este pastel de pera de trigo integral bajo en azúcar está tachonado con canela molida y trozos de pera. Hornee en una sartén o cualquier otro tipo de sartén; el sabor es el mismo.
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15. Peras escalfadas con granola de nueces y yogur griego de canela
¡Otro aderezo estrella para nuestro yogur griego favorito! Simplemente cueza la mitad de una pera firme con algunos aromas extra especiales; frio; luego cubra con yogur griego de canela para unir todos estos sabores otoñales.
16. Edamame crostini con peras
Tostar unos trozos de pan y cubrir con este aderezo ligeramente dulce, lleno de proteínas, para darle un toque ingenioso a la bruschetta. El edamame está cargado de fibra, lo que lo convierte en una excelente opción para masticar, y la dulzura de las peras agrega suficiente profundidad en sabor y textura.
17. Batido de pera con mantequilla de almendras
La comida reconfortante para el otoño no tiene por qué abrumarlo. Comience el día con una nota saludable con este jugo refrescante y saludable hecho de peras y el sabroso sabor de la cremosa mantequilla de almendras. También decidimos omitir el TruMoo y usar la leche que teníamos en nuestro refrigerador.
Arándano
18. Salsa de pera y arándanos especiados
Esta auténtica salsa de arándanos está lejos de la versión en gelatina que viene en lata (y más fácil de lo que piensas). Cocine a fuego lento los arándanos, el agave y muchas especias hasta que se conviertan en una salsa dulce y sabrosa que es perfecta para tostadas, yogur, avena o carne. ¿Y con el sabor añadido de pera? Que podría ser mejor.
19. Galletas de calabaza, pepito y arándanos
¿Qué podemos decir? ¡El puré de calabaza es una gran galleta! En lugar de la adición más clásica de chispas de chocolate, los arándanos secos agregan un agradable sabor masticable a estas golosinas.
20. Granola de arándano y arce fácil
La granola es siempre una excelente opción para los largos días fuera de casa o de la oficina. Es fácil de empacar y se mantiene fresco pase lo que pase. Pruebe esta versión con arándanos secos para una adición ligeramente dulce y agria.
Verduras
21. Bocaditos de queso y brócoli
Una revelación reciente: los moldes para muffins son nuestro mejor amigo para hacer bocadillos. Batir una mezcla de huevos, leche, brócoli y queso, hornear en moldes para muffins y refrigerar hasta que esté listo para comer. Estos bocados ofrecen proteína del huevo, además de un poco de brócoli, que nunca está de más.
22. Calabaza de bellota asada con glaseado de arce y chipotle
Lo crea o no, algo tan simple como unas rodajas de calabaza bellota asada puede ser un bocadillo ideal que lo mantendrá satisfecho por más tiempo. Rebana, sazona con jarabe de arce y el increíble glaseado de chipotle en esta receta, luego ásalo. Solo asegúrate de dejarlo enfriar antes de llevarlo para picar.
23. Hummus de calabaza
Los garbanzos no son la única vía hacia un gran hummus. La calabaza asada (o también la remolacha) puede hacer una salsa perfectamente única. Simplemente combine un poco de calabaza precocida, luego agregue jugo de limón, tahini y ajo en un procesador de alimentos y presione hasta que quede suave. Empaque con algunas verduras para un bocado cuando lo necesite.
24. Sopa de calabaza asada y manzana
Esta sopa aterciopelada y rica en vegetales es justo lo que recetó el médico para una fría tarde de otoño. Haga un lote grande el fin de semana y caliéntelo con galletas saladas, pan integral o arroz para un bocadillo rápido y cálido. Y no se preocupe por perder el tiempo para hacer chips de manzana y crema de jengibre. Son adiciones sabrosas pero no esenciales.
25. Batido de pastel de zanahoria vegano
Pastel de zanahoria, ¿en forma líquida? ¡No te preocupes si lo hacemos! Esta mezcla simple y saludable de zanahoria, leche de almendras, plátano, proteína en polvo y especias lo convierte en un bocadillo lleno de betacaroteno que sabe a postre.
26. Ensalada de manzana, remolacha e hinojo con vinagreta balsámica de arce y Dijon
Sabemos que esto suena extraño, pero confíe en nosotros. El ligero sabor a regaliz del bulbo de hinojo se combina perfectamente con remolacha ligeramente dulce y manzanas ácidas para un refrigerio refrescante y saludable. El aderezo sabroso y cítrico es suficiente para agregar algo de humedad y sabor sin que la ensalada se empape después de sentarse un rato.
manzana
27. Barritas de proteína de tarta de manzana
Prepare un lote de esta receta fácil para un postre fácil o un refrigerio post-entrenamiento lleno de proteínas. Estas barras no solo son fáciles de hacer, sino que también son muy cómodas de empacar para un refrigerio sobre la marcha.
28. Receta de dip de tarta de manzana caliente
¡Apuesto a que no creía que el pastel de manzana también pudiera venir en forma de salsa! Simplemente corte algunas manzanas y mézclelas con un poco de jugo de limón, azúcar morena, mermelada de albaricoque y canela. Luego, prepare algunas rodajas de tortilla espolvoreadas con canela para disfrutar de la bondad.
29. Mini manzanas acarameladas
Estos pequeños son casi demasiado adorables. Piense en manzanas de caramelo, pero reducidas (significativamente) para hacer de este dulce favorito de otoño una opción más saludable. Lleva un melon baller a tu tipo favorito de manzana y quita tantas esferas completas como sea posible. Coloque un palillo de dientes, sumérjalo en un poco de caramelo (o chocolate negro), enrolle algunas nueces picadas, déjelas reposar y disfrútelas como un pequeño refrigerio.
30. Pan rápido de manzana y queso cheddar
Todos sabemos que el acompañamiento clásico de tarta de manzana es una rebanada de buen queso cheddar (si no lo sabías, ¡ya lo sabes!). Así que aquí hay otra forma de disfrutar de ese combo horneado dulce y salado. Además, como son panes pequeños, son la golosina perfecta para picar en pedacitos durante todo el día.
31. Chips de manzana y canela al horno
Prometemos: con este, la paciencia dará sus frutos. Después de cortar las manzanas en rodajas lo más finas que puedas, espolvorea con canela y hornea a temperatura baja (200 grados) durante unas horas hasta que las rodajas se hayan rizado ligeramente y estén perfectamente crujientes.
32. Manzanas horneadas rellenas crujientes de manzana
Cortadas por la mitad, sin corazón, cubiertas con una mezcla de avena y azúcar morena y horneadas, las manzanas no son mucho mejores que esto. Además, se pueden preparar en grandes lotes o uno por uno. ¿Los beneficios? Fibra de las manzanas y la avena, y saciar ese gusto por lo dulce con un poco de azúcar morena (o jarabe de arce, si eso es lo tuyo).
33. Galletas de puré de manzana de 4 ingredientes
Hechas simplemente de plátanos, avena, puré de manzana, vainilla, semillas de lino molidas y cerezas secas, no hay nada de malo en comer estas galletas en el desayuno. Hornee un lote y guárdelo en el congelador hasta que llegue un día agitado. Si te olvidaste de comer (¡¿quién hace eso?!), Saca algunos para descongelar en tu escritorio y devorar.
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34. Pastel Streusel de manzana con caramelo y nueces pecanas
¿Tienes ganas de un gran trozo de pastel? No te culpamos. Es difícil no hacerlo en otoño. Esta receta es una excelente manera de satisfacer un antojo de productos horneados sin sobrecargar el azúcar y la grasa. De hecho, este pastel también está lleno de frutas y grasas saludables (de las nueces, claro).
35. Queso asado con queso cheddar de manzana
Este es básicamente el sándwich más bonito que hemos visto. Coloque capas pequeñas de manzana y queso cheddar y luego, sí, simplemente cocínelo a la parrilla. Creemos que es mejor cortarlos en cubos pequeños sumergidos en sopa de tomate tibia.
Publicado originalmente en octubre de 2012. Actualizado en agosto de 2016.
