Se acerca un clima más cálido y pronto comenzará la temporada de parrilladas. Afortunadamente, no todas estas recetas deliciosas requieren parrillas; de hecho, algunos no requieren ningún tipo de cocción. Si bien la palabra kebab puede hacer pensar en trozos de pollo y ternera, colocar capas de comida en palitos va mucho más allá de la carne. Tenemos pinchos llenos de frutas, verduras, ensaladas, sándwiches e incluso panqueques. Así que coge un arsenal de brochetas de bambú (o los de alambre de lujo como estos), ¡y vamos a ensartarnos!
Sabroso
1. Palos Caprese
Lleva la popular ensalada italiana a nuevos niveles de aperitivos y cócteles con estas brochetas. No podrían ser más simples: bolas de mozzarella frescas, tomates cherry, tomates secados al sol y hojas de albahaca. No es necesario picar, cortar en cubitos o rebanar. Rociar con glaseado balsámico ¡para un sabor extra!
2. Perros de maíz más saludables
Los perritos de maíz son conocidos por ser un bocadillo travieso único en una luna azul (o carnaval). Pero esta versión utiliza harina de maíz integral, harina de hojaldre integral, miel para endulzar y pavo sin curar.perros calientes- lo que significa que están libres de nitratos y nitritos. Así que adelante, finge que estás en la feria.
3. Brochetas de Sandía y Feta
Apile cuadrados de tamaño uniforme de queso feta ysandíapara un capricho dulce y salado. Además, la sandía es conocida por su potencial para disminuir la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular) Determinación de citrulina en corteza de sandía. Romando, A.M., Perkins-Veaize, P.M. Departamento de Agricultura de EE. UU., Mississippi. Journal of Chromatography 2005 junio; 1078 (1-2): 196-200. Efectos de la suplementación con sandía sobre la presión arterial aórtica y el reflejo de las ondas en personas con prehipertensión: un estudio piloto . Figueroa, A., Sanches-González, M.A., Perkins-Veazie, P.M., et al. Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y el Ejercicio, Universidad Estatal de Florida, Tallahassee, FL. Revista estadounidense de hipertensión. 2011 Jan; 24 (1): 40-44 .. Sirva en bocados más pequeños en palillos de dientes, o en porciones más grandes en brochetas largas.Aceite de oliva, pimienta negra, sal marina y albahaca en rodajas completan el aperitivo ligero.
4. Satay de ternera con cilantro y lima
La palabra satay describe trozos de carne inspirados en el sudeste asiático asados a la parrilla en un pincho, generalmente bañados en una salsa picante. Esta comida mínima se centra en el ingrediente principal: la carne (pero siéntase libre de servirla sobre una cama de verduras u otras verduras). La carne se marina en una mezcla a base de lima y salsa de soja, luego se teje delicadamente en las brochetas antes de asarla a la parrilla.
5. Brochetas de melocotón, albahaca, salchicha y mozz a la parrilla
Esta variación del clásico Caprese recurre a los tradicionales tomates secados al sol y mozzarella, pero agrega la dulzura de los duraznos a la parrilla y la salchicha de pollo italiana. Disfrútelo como aperitivo o incluso para un almuerzo ligero.
6. Brochetas de Atún y Aguacate
Ligeras, frescas y sin esfuerzo, estas brochetas resaltan los dos ingredientes principales: atún ypalta. La lima le da a la pareja veraniega un toque cítrico, mientras que las hierbas y las hojuelas de chile rojo añaden sabor y picante. No es ningún secreto que en Greatist estamos obsesionados con los aguacates, y es por una buena razón: la fruta cremosa está cargada de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y vitamina E Los ácidos grasos monoinsaturados previenen los efectos aversivos de la obesidad sobre la locomoción, la actividad cerebral y el comportamiento del sueño. Sartorius, T., Ketterer, C., Kullmann, S. y col. Diabetes, julio de 2012; 61 (7): 1669-79. La vitamina E como antioxidante / eliminador de radicales libres contra el estrés oxidativo inducido por el péptido beta amiloide en las membranas sinaptosomales neocorticales y las neuronas del hipocampo en cultivo: información sobre la enfermedad de Alzheimer. Butterfield, DA, Koppal, T., Subramaniam, R., et al. Departamento de Química y Centro de Ciencias de Membranas, Universidad de Kentucky, Kentucky. Reseñas en Neurociencias, 1999; 10 (2); 141-9 ..
7. Brócoli y coliflor a la parrilla tandoori
La palabra tandoori proviene de la palabra tandoor, un tipo de horno de barro indio. Tandoori se refiere a la carne marinada, el queso o las verduras ensartadas y cocidas en ese horno. En esta receta, el brócoli, la coliflor, la cebolla morada y el tomate se recubren con un adobo picante tradicional Tandoori elaborado con yogur, harina de garbanzo, jugo de limón y toneladas de especias que incluyencúrcuma, conocido por su capacidad para aliviar el dolor, la hinchazón y el enrojecimiento La cúrcuma como alimento funcional en el control del cáncer y la inflamación . Schaffer, M., Schaffer, P.M., Zidan, J., et. Alabama. Instituto de Oncología, Centro Médico Ziv, Facultad de Medicina, Zefat, Israel. Revista de opinión actual en nutrición clínica y atención metabólica, 2011; 14 (6): 588-97 ..
Foto de Sommer Collier vía Una perspectiva picante
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8. Brochetas de Antipasto con Vinagreta de Hierbas
Estos chicos tienen toda la variedad de una fuente de antipasto cuidadosamente unida en un palito. Son un excelente plato para preparar con anticipación, con ingredientes fáciles de ensamblar: bolas de mozzarella, salami duro, corazones de alcachofa, tomates cherry, aceitunas y albahaca.
9. Rollos de berenjena a la parrilla
Con reminiscencias del parm de berenjena (solo sin la salsa de tomate), estas brochetas presentan berenjenas en rodajas finas cubiertas con pan rallado y parmesano rallado. Enrolle las rodajas antes de ensartarlas y cocinarlas en elparrillao en una sartén.
10. Brochetas de vieira, naranja y pepino
Para una combinación de proteínas, frutas y verduras, estos kebabs son un entremés bien equilibrado.Cariñoy jugo de naranja endulzan, mientrasjengibre- conocido por su capacidad para calmar los problemas de estómago - agrega un bocado ligeramente picante Eficacia del jengibre para las náuseas y los vómitos: una revisión sistemática de ensayos clínicos aleatorios. Ernst, E., Pittler, M.H. Departamento de Medicina Complementaria, Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de Posgrado, Universidad de Exeter, Reino Unido. British Journal of Anesthesia, marzo de 2000; 84 (3): 367-71. Jengibre para las náuseas y los vómitos durante el embarazo: ensayo aleatorio, doble enmascarado y controlado con placebo. Vutyavanich, T., Kraisarin, T., Ruangsri, R. Departamento de Obstetricia y Ginecología, Universidad de Chiang Mai, Chiang Mai, Tailandia. Obstetricia y Ginecología, abril de 2001; 97 (4): 577-82 ..
11. Sándwich en un palo
Así que esto & ldquo; en un palo & rdquo; La adaptación es completamente tonta, pero divertida de todos modos. Sándwich (muy) pequeñas porciones de lechuga, pavo, tomate y queso entre pequeñas rondas de pan integral para una merienda adorable. No hay forma de que uno de estos pequeños te llene de la misma manera que unrealsándwich, pero empaca tres o 4, ¡y tienes algo más sustancioso! ¡Agregue otro bocadillo de brocheta para una comida más equilibrada!
12. Ensalada en un palito
Los tenedores y cuchillos sonentoncessobrevalorado. Haga un aperitivo de ensalada de jardín clásico apilando trozos de zanahoria, pepino, lechuga y tomates (¡o cualquier otra cosa que desee en las ensaladas!). Sumérjase en unaderezo saludablede elección.
13. Brochetas de pollo griego marinado
Con un alto contenido de proteínas, estas brochetas consisten principalmente en pollo marinado alternado con pimientos verdes y rojos y cebolla morada. El aceite de oliva y el jugo de limón proporcionan la base para el condimento fácil de inspiración griega junto conajo, orégano, sal y pimienta.
14. Coles de Bruselas con mostaza a la parrilla
Las coles de Bruselas pueden ser la verdura menos favorita de la mayoría de los niños, pero cuando se cocinan correctamente, la superestrella nutricional puede ser sabrosa y desprovista de su amargor estereotipado. Esta receta es realmente adaptable (solo brotes, mostaza integral, aceite de oliva, sal y pimienta), y se puede personalizar con miel o un toque de chile en polvo.
15. Camarones a la parrilla con pesto de cilantro
Un pesto bastante verde puede alegrar cualquier comida. Los camarones en estas brochetas obtienen su tono de espinacas ycilantroen lugar de la albahaca habitual. Deje que los camarones se marinen en el pesto para absorber realmente el sabor antes de que lleguen a la parrilla. (¡Guarde un poco de salsa para mojar también!)
Foto de Bev vía Bev cocineros
16. Brocheta de ensalada César con pollo
Otra ensalada toma forma de brocheta con esta variación César. En lugar de colocar cada uno de los ingredientes de la ensalada en la brocheta, estos contienen solo la carne. Coloque las brochetas en una cama deromano, luego cubra con queso parmesano recién afeitado y horneeintegralpicatostes.
17. Brochetas de Prosciutto y Papaya con Albahaca y Frambuesas
Estas brochetas dulces y saladas son realmente hermosas. Si bien la receta usa palillos de dientes, siéntase libre de colocar los ingredientes en brochetas de bambú de cuerpo entero. Tampoco hay que cocinar ni marinar, solo prosciutto de albahaca, papaya y frambuesa.
18. Brochetas de batata y coco a la parrilla
Parte superalimento vegetal, parte postre, estas brochetas tienen todas las comodidades de un refrigerio dulce (pero saludable) o guarnición. Cubicadobatatagolpea la estufa para hervir rápidamente, luego es hora de la parrilla. Cubra con hojuelas de coco sin azúcar y sumérjalas enyogur griego(agregue miel si desea un poco de dulzura).
19. Brochetas de pato y albaricoque
Las brochetas, otro nombre elegante para kebab, generalmente tienen carne como ingrediente principal. Estas brochetas forran cubos de pato y mitades de albaricoque fresco (ambos rociados con vinagre balsámico y aceite de oliva). Para obtener una carne más magra, asegúrese de eliminar parte de la grasa de la pechuga de pato antes de sazonar y cocinar.
20. Bocaditos de camarones y chorizo
Estas brochetas del tamaño de un bocado son como el yin y el yang: cada camarón abraza un pequeño medallón de chorizo. La receta indica que debe dorar los camarones en aceite, pero siéntase libre de hornearlos o asarlos a la parrilla para reducir la grasa adicional.
21. Hervir Camarones En Un Palo
Esta idea es simplemente genial. Si bien la diversión de hervir camarones suele ser un gran lío de maíz, mariscos y papas arrojados al centro de una mesa de picnic, el favorito del verano obtiene un cambio de imagen más refinado con esta receta. Papas hervidas, mazorcas de maíz a la parrilla, salchicha andouille y camarones hacen la comida en el palito. No olvides el Bahía vieja ¡Condimento!
22. Brochetas de hot dog con salsa cremosa de aguacate
Para un aperitivo de hot dog más adulto (y más saludable), cargue una brocheta con rodajas de hot dog y cuadritos de tortilla de maíz. La salsa de aguacate y cilantro es una versión más suave y ligera de guacamole. Para una versión más saludable de la salsa, use yogur griego natural en lugar de crema agria. Asegúrate de comprobar queetiqueta de perrito calientepara eliminar cualquier ingrediente menos que deseable y optar por una variedad totalmente natural y libre de nitratos.
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23. Brochetas de camarones a la parrilla tailandeses
Tenemos uno con camarones, uno con sandía y otro con aguacate. Esta brocheta combina los tres con sabores tailandeses como leche de coco, jugo de lima y picante de ají y jengibre para una mini comida llena de proteínas.
Dulce
Foto de Gina Homolka vía Sabor flaco
24. Paletas de yogur de bayas
No podríamos pasar por esta lista sin incluir la golosina clásica en un palito: ¡la paleta! Esta versión utiliza yogur sin grasa y fruta real (frambuesas, fresas,arándanosy moras).
25. Brochetas de desayuno Belini de trigo sarraceno
Este desayuno saludable y sin gluten es tan lindo como sabroso. Coloque capas diminutas de blinis de trigo sarraceno (básicamente mini panqueques) con la fruta de su elección. Esta receta usa rodajas de plátano y albaricoques cortados por la mitad, perofresaso melocotones también serían geniales. Para obtener blinis perfectamente uniformes, use un melon baller para colocar la masa en la sartén.
26. Paletas de pastel de chocolate saludables
Dado que los cake pops estaban de moda durante un breve período, sabíamos que tenía que haber una variación más saludable. El pastel en sí está hecho principalmente de harina de almendras, cacao en polvo, puré de manzana, huevos ysteviapara endulzar. Y en lugar de pegar las migas de pastel con glaseado como la mayoría de los cake pops, esta receta usa untar de frambuesa sin azúcar agregada.
27. Uvas congeladas en un palito
Créanos cuando decimos que este es en realidad el elemento más fácil de la lista. Un solo ingrediente, la parte más difícil es esperar eluvascongelar. La pequeña fruta está compuesta de cientos de antioxidantes, incluido el betacaroteno y las vitaminas C y K, conocidas por prevenir y reparar el daño celular en el cuerpo. Capacidad fenólica y antioxidante de cultivares de uva de mesa (vitis vinifera l.) Cultivados en Chile . Lutz, M., Jorquera, K., Cancino, B., et al. Centro de Investigación y Desarrollo de Alimentos Funcionales, Univ de Valparaíso, Valparaíso, Chile. Journal of Food Science, 2011 Sep; 76 (7), 1088-93..
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28. Brochetas de panqueques de limón, jengibre y fresa
Estos panqueques para bebés usan harina integral,semillas de lino(conocido por su alta concentración de ácidos grasos omega-3) para un desayuno dulce más saludable. El jengibre, la ralladura de limón y las fresas le dan sabor a la brocheta. Incluso puedes montar los panqueques en los palitos. como piruletas !
29. Bayas con salsa de yogur
Bayas, conocidas por sus altos niveles de antioxidantes (como las antocianinas enarándanos), son un bocadillo dulce por sí mismos. Sumérjalos en una mezcla deyogur griego,canela, ycariñoy tienes un bocadillo lleno de superalimentos.
30. Paletas de chocolate con menta
Pruébelos para obtener una variación de paleta del tamaño de un bocadillo sin culpa. Solo necesita cinco ingredientes para combinar estas golosinas: yogur, extracto de menta, extracto de vainilla, stevia y una pizca de sal. Como ingrediente opcional,Espinacasagrega un hermoso color verde, así como una tonelada de vitamina A, que es un refuerzo de inmunidad conocido Las espinacas o las zanahorias pueden proporcionar cantidades significativas de vitamina A según se evalúa al alimentarlas con vegetales intrínsecamente deuterados. Tang, G., Qin, J., Dolnikowski, G.g., Russell, R. M., Grusak, M. A. Jean Mayer Centro de Investigación de Nutrición Humana del Departamento de Agricultura de los EE. 82 (4): 821-828 .. ¡Siéntase libre de agregar algunas chispas de chocolate amargo también!
31. Paletas De Melón
La fruta en un palito se ha convertido en un regalo saludable para enviar a amigos y familiares, pero generalmente tiene un precio elevado. Estas pequeñas paletas alternan bolas de melón con flores de melón. Ambas cosassandíayCantaluposon conocidos por sus beneficios para la salud como grandes dosis de vitamina A y C.
32. Mini Pastel De Calabaza En Un Palo
No es de extrañar que estos no sean exactamente los más saludables & ldquo; en un palo & rdquo; postre, pero son pequeños y tienen control de porciones integrado. Rellene los trozos de conchas de pastel de trigo integral con relleno de pastel de calabaza ( aquí y rsquo; s una versión más saludable). ¡Hornea y disfruta (en un palito)!
Foto de Allen vía HablemosFitness
33. Plátanos de chocolate en un palito
Haz lo tuyo soporte de plátano en casa congelando mitades de plátano y cubriéndolas con ingredientes saludables como chocolate amargo, nueces, bayas de goji y canela.Plátanoscontienen 3 gramos derelleno de fibray altos niveles de potasio para ayudar a que las células, tejidos y órganos del cuerpo funcionen correctamente Los principales electrolitos: sodio, potasio y cloruro. Terry, J. Revista de enfermería intravenosa: Publicación oficial de la Sociedad de enfermeras intravenosas, septiembre-octubre de 1994; 17 (5): 240-7 ..
34. Brochetas de tostadas francesas
Mmm. Este desayuno hace que una comida normalmente descuidada tenga un poco más de clase. Para que las tostadas francesas sean más saludables, sugerimos usar pan integral. Y siéntase libre de sustituir el yogur natural por el suero de leche.
35. Brochetas de tostadas francesas con mantequilla de almendras y mermelada de fresa
Con capas de mantequilla de almendras y mermelada, esta tostada francesa en una variación de barra recuerda mucho a un PB&J. Para hacer esta receta un poco más saludable, pruebe el pan integral y busque una mermelada de frutas.
36. Sangría en un palo
¡¿Una bebida para adultos convertida en postre ?! Sí, por favor. Este pop más saludable obtiene su sabor del jengibre, lima, naranjas, piña, ron yvino. Buenas noticias:vino tintoes rico en antioxidantes llamados resveratrol y proantocianidina, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes Vino tinto: un trago para tu corazón. Saleem, T.S., Basha, S.D. Departamento de Farmacología, Facultad de Farmacia Annamacharya, New Boyanapalli, Rajampet, Andhra Pradesh, India. Revista de investigación de enfermedades cardiovasculares, octubre de 2010; 1 (4): 171-6. El resveratrol protege contra el accidente cerebrovascular experimental: función neuroprotectora putativa de la hemo oxigenasa 1. Sakata, Y., Zhuang, H., Kwansa, H. y col. Anestesiología y Medicina de Cuidados Críticos, Universidad Johns Hopkins, Baltimore, MD. Neurología experimental, julio de 2010; 224 (1): 325-9 ..
37. Paletas De Café Heladas
El café, la leche y el edulcorante de su elección se sumergen en moldes para paletas y se van al congelador con esta receta fácil. Si no tiene moldes para paletas, pruebe con vasos de papel (deje que la mezcla se congele hasta la mitad antes de insertar los palitos). Aparte de un pequeño impulso de cafeína, el café ofrecebeneficios de la saludcomo un riesgo reducido de algunos cánceres ymayor resistenciadurante un entrenamiento Rendimiento de cafeína y resistencia. Tarnopolsky, M.A. Departamento de Medicina Física y Rehabilitación, Hospital General Henderson, Hamilton, Ontario, Canadá. Medicina deportiva. Agosto de 1994; 18 (2): 109-25.
38. Poptails amargos de whisky de cereza y manzana
Estos poptails (paleta más cóctel - ¡genial!) Mezclan dulce con ácido para un delicioso postre alcohólico.Cerezasy unmanzanaproporcionan la dulzura, mientras que el jugo de lima y la mezcla agridulce aportan lo agrio. Se ha demostrado que los antioxidantes antocianinas (que dan color a las cerezas)ayuda en la recuperación musculardespués de un duro entrenamiento, másmanzanasson una gran fuente de vitamina C.
¿Cuál es tu bocadillo favorito en un palito? Háganos saber en la sección de comentarios a continuación, discuta sus recetas favoritas en nuestrocomunidades, o tuitear al autor @nicmcdermott .
