¿Sin cereales? No hay problema.Comedores paleopueden evitar los cereales, los aceites vegetales procesados y los azúcares refinados, pero eso no les impide disfrutar de muchos platos deliciosos y realizar ingeniosos intercambios de ingredientes.
Ya sea que sea un aficionado a la comida desde hace mucho tiempo que busca ideas y recetas o un novato que tenga curiosidad por saber cómo es volver a lo básico de la dieta, ya sea que esté buscando refrigerios Paleo para los niños o algo fácil para comer sobre la marcha, tenemos 38 deliciosos bocadillos Paleo para ti.
Clásicos de recetas fáciles de Paleo
1. Palomitas de maíz con coliflor
Foto: Ditch the Wheat
El maíz es un paleo no-no, así que reemplace el favorito de las salas de cine con un nutritivo coliflor versión. Hornee en el horno durante 30 minutos y luego espolvoree con cebolla en polvo y cebollino. ¿Quién diría que la coliflor podría ser tan crujiente y deliciosa?
2. Hummus de calabaza
Foto: Lo que comió la bisabuela
Ir a Paleo significa despedirse del hummus tradicional. Esta receta cambia los anacardos por garbanzos, agregando una riqueza de nueces que funciona muy bien con el puré de calabaza. Sirva con rodajas de sus vegetales para untar favoritos o galletas Paleo.
O simplemente colóquelo directamente en su boca, no juzgaremos.
3. Guacamole de primavera
Foto: Clean Eating Veggie Girl
Podríamos comer guacamole todo el día, todos los días. Esta versión sin sombra de noche conserva el clásico aguacate, jugo de lima y ajo y agrega rábanos crujientes y cebollas verdes frescas. Rosa del Himalayasalsuena elegante, pero si no lo tiene, kosher está bien.
4. Hummus mediterráneo
Foto: Perchance to Cook
Claro, no puedes comer garbanzos, pero esa no es razón para deshacerte del hummus para siempre. Este hummus Paleo de inspiración mediterránea combina coliflor asada, berenjena y pimiento rojo con el tradicional tahini y jugo de limón.
Y dado que la licuadora está haciendo el trabajo, ¿por qué no cambiar un diente de ajo fresco por polvo?
5. Baba ghanoush de ajo asado
Foto: A Clean Bake
Las berenjenas son aptas para la paleo para la mayoría, pero el baba ghanoush comprado en la tienda puede contener mayonesa, y eso puede significar aceites vegetales no deseados. Esta versión utiliza aceite de oliva virgen extra. Sí, espermitido.
Intente combinar esta salsa con algunas galletas de sésamo y romero caseras aptas para Paleo.
6. Melón envuelto en prosciutto
Foto: Delicioso como parece
Este clásico italiano dulce, salado y jugoso toma solo unos minutos para prepararse. Elija un melón maduro como melón o melón dulce y envuelva trozos en jamón serrano sin conservantes.
Puede detenerse allí mismo sin cocinar, o puede tomar unos minutos más para reducir el vinagre balsámico en un glaseado para rociar en el plato. Decimos, hazlo. El glaseado agridulce y las hojas de menta fresca llevan esto a un nivel A + para comer con los dedos.
7. Espárragos envueltos en prosciutto
Foto: Bravo por Paleo
Este es uno de esos platos que se ven totalmente profesionales cuando se sirven, pero cualquiera podría prepararlo.
Simplemente blanquee los espárragos en agua hirviendo durante 2 minutos y luego sumerja los tallos en agua helada para detener la cocción. Envuélvalos en prosciutto sin conservantes y ase hasta que el prosciutto esté crujiente, aproximadamente 7 minutos.
Este plato también impresiona como aperitivo.
8. Coles de Bruselas asadas con tocino
Foto: Food Faith Fitness
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Ah, coles de Bruselas. Hemos aprendido a amarlos en casi todas las formas, excepto cuando están cargados de frutas secas endulzadas y nueces confitadas. Pero aquí, las manzanas frescas aportan la dulzura equilibrante que necesitan las coles de Bruselas.
Es una idea estupenda, asar los brotes con manzanas y tocino cortado en cubitos. Sírvelos cubiertos con semillas de granada frescas y brillantes.
9. Huevos rellenos de aguacate
Foto: Slim Sanity
Comeremos estos huevos verdes cualquier día. Sí, eso es yemas de huevo duro machacadas con aguacate, cilantro, ajo, sal y pimienta. Apuesto a que no puedes comer solo uno.
10. Hueveras al horno
Foto: Una vida saludable para mí
Haga estas hueveras de tres ingredientes el domingo y disfrútelas durante toda la semana para el desayuno o un refrigerio rápido. Simplemente coloque una rebanada de tocino, un huevo y unos espárragos en cada taza en su molde para muffins.
Solo tardan unos 15 minutos en hornearse y se ven lo suficientemente lindos como para llevarlos a un brunch compartido.
11. Ensalada de atún con aguacate
Foto: Cook Eat Paleo
La presentación es perfecta en este refrigerio simple y lleno de proteínas. Corta un aguacate por la mitad y saca la pulpa, mezclando lo bueno en un bol con atún enlatado, jugo de limón y cebolla. Vuelva a colocar la mezcla en mitades de aguacate y la saciedad estará a unos minutos.
Para una actualización fácil, use salmón enlatado.
12. Mezcla de frutos secos de mono grueso
Foto: Cotter Crunch
Seamos realistas: muchas de las mezclas de frutos secos de mejor sabor no son las mejores para los paleo, ya que las frutas secas cubiertas de azúcar, los bocados de chocolate con leche y los cacahuetes a menudo ocupan un lugar central.
Haga su propia versión en casa optando por nueces, anacardos y chips de plátano sin azúcar. Los trozos de dulce de azúcar aptos para paleo agregan la cantidad justa de dulzura.
13. Calabaza butternut envuelta en tocino
Foto: Paleo Leap
Estamos bastante interesados en cualquier cosa envuelta en tocino y, por suerte para nosotros, a menudo está aprobado por Paleo. Pruebe este combo dulce y salado para un refrigerio que se sirve muy bien caliente o a temperatura ambiente.
14. Pimientos rellenos de huevo
Foto: Steph Gaudreau
Los pimientos rellenos ahora son mucho más simples. Corta la parte superior del pimiento, tira las semillas y hornea por 15 minutos. Luego rellene con espinacas descongeladas, cubra con un huevo crudo y hornee por otros 15 a 20, o hasta que las claras de huevo ya no sean transparentes.
15. Batatas asadas con romero
Foto: Tastes Lovely
Las batatas son las favoritas de Paleo, especialmente porque se pueden cocinar de muchas maneras diferentes. Esta sencilla receta deja que la papa sea la estrella, con solo otros cuatro ingredientes: romero fresco, aceite de oliva, sal y pimienta.
16. Patatas fritas de calabacín horneadas con costra de almendras
Foto: The Iron You
La harina de almendras gruesa es el secreto del recubrimiento sorprendentemente crujiente de estos bocadillos de calabacín. Y solo tardan unos 10 minutos en hornearse. Incluso a los que no comen Paleo les encantarán.
Aperitivos paleo carnosos
17. Bocaditos de pizza de pepperoni
Foto: Paleo Leap
¿Sin costra? No hay problema. Estos bocadillos del tamaño de un bocado usan pepperoni o salami sin conservantes como base. Cubra con pimientos dulces, tomates, salsa, 'queso' de almendras y una pizca de albahaca fresca para una experiencia de pizza completa.
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18. Alitas de pollo con miel y limón
Foto: Mi familia natural
Todo el mundo ama las alas. Son un plato favorito para llevar. ¿Pero hacerlos en casa? ¡Sí! Y esta receta recibe un guiño especial por demostrar que las alitas no necesitan ser empanizadas y fritas para que tengan un sabor delicioso.
En su lugar, hornee en un glaseado de inspiración asiática y será recompensado con increíbles alitas pegajosas, dulces, saladas y jugosas.
19. Albóndigas de pavo
Foto: Una vida saludable para mí
Los entusiastas de la paleo han renovado el arte de hacer albóndigas, y esta receta va más allá al reemplazar las migas de pan habituales con harina de almendras. Dore las albóndigas para agregar una capa de sabor antes de hornearlas.
20. Muffins de huevo en el fregadero de la cocina
Foto: Sarah Lynn Smile
que es una bruja de cocina
¿Señorita muffins en Paleo? Pruebe esta versión para un refrigerio infinitamente personalizable. Básicamente, son mini tortillas horneadas en un molde para muffins. Puede llenarlos con sus verduras y carnes favoritas y disfrutar cada vez que le apetezca un bocadillo.
21. Carne seca
Foto: Flo y Grace
Los amantes de la cecina estaban comiendo Paleo antes de que estuviera fresco (bueno, antes de que volviera a hacerlo). La carne seca o ahumada es el mejor bocadillo del cavernícola moderno. Esta sencilla receta requiere un deshidratador durante unas horas. Los verdaderos habitantes de las cavernas estarían tan celosos.
22. Brochetas de pollo con limón y ajo
Foto: What the Fork
Aquí hay un kebab fácil que puede cocinar con anticipación (y confíe en nosotros, si queda algo en el refrigerador al día siguiente, estará feliz).
Cortar las pechugas de pollo en cubos. y marinar en aderezo de limón y ajo durante 1 a 3 horas. El blogger usa un aderezo preparado, pero puedes hacer tu propio . Enhebre los cubos en una brocheta y cocine a la parrilla durante unos 15 minutos.
Aperitivos Paleo para llevar
23. Chips de col rizada con alioli de ajo
Foto: Bravo por Paleo
El mundo ha mejorado desde la invención de los chips de col rizada. Aquí se combinan con una increíble mayonesa casera hecha con aceite de aguacate.
Hacer las patatas fritas es muy fácil. Cortar la col rizada en trozos pequeños, cubrir con aceite de oliva, espolvorear con sal marina y pimienta y hornear hasta que los bordes estén crujientes y dorados. Déjelos enfriar y luego sumerja esos chips.
24. Semillas de calabaza tostadas
Foto: Simply Recipes
Los ingredientes estrella de esta receta generalmente se encuentran alrededor de Halloween, por lo que nos gusta hacer un lote grande y empaquetarlos. Las semillas de calabaza tostadas se guardan bien en bolsas de plástico selladas para un refrigerio verdaderamente móvil.
Para una versión ligeramente más picante, espolvoree con comino o curry en polvo.
25. Galletas de romero y ajonjolí
Foto: The Healthy Foodie
Las galletas saladas pueden ser difíciles de reproducir con ingredientes aprobados por Paleo, pero estos tienen todas las notas correctas. Son crujientes y la mezcla de harinas de nueces, semillas de sésamo tostadas y hierbas frescas les dan un sabor delicioso.
¿Y ha notado lo caras que pueden ser las galletas “saludables” compradas en la tienda? Por ahora, estamos haciendo el nuestro.
26. Ultimate seed crackers
Foto: Downshiftology
Estas galletas Paleo crujientes y crujientes están hechas a base de semillas de calabaza molidas combinadas con semillas de lino, sésamo y chía. El ajo y las hierbas frescas dan sabor a estas maravillas sórdidas. Munch, munch, munch.
27. Barritas de chocolate y coco y anacardos
Foto: Cotter Crunch
Las barritas energéticas son excelentes para llevar, pero a veces sus largas listas de ingredientes no son ideales para una alimentación más limpia.
Haga algunas barras Paleo sin hornear a bajo precio procesando anacardos e higos para crear una base. Vierta una fina capa de chocolate negro derretido por encima. Espolvoree copos de coco sin azúcar y espolvoree un poco de sal marina.
Ahora viene la parte difícil: tienes que dejarlo reposar en el frigorífico durante un par de horas.
28. Nueces tostadas con ajo y hierbas
Foto: Pequeños pedazos de comida real
Las nueces tostadas caseras son más fáciles de lo que piensas. Todo lo que necesitas es una bolsa de frutos secos y algunos ingredientes de la despensa y el frigorífico.
En esta receta, una clara de huevo recubre las nueces y hace que la mezcla de especias saladas se adhiera a ellas. Se necesitan unos 15 minutos para hornear las nueces. Prepara una película de Netflix y deja que empiecen los bocadillos.
29. Bolas energéticas de pastel de zanahoria
Foto: Kitchness físico
¿Dulces con zanahorias como ingrediente principal? Inscríbete.
Triture las zanahorias y las nueces en un procesador de alimentos y luego mezcle con harina de coco, linaza molida, miel cruda y claras de huevo. Entonces es tan fácil como hacer bolas y hornear durante unos 12 minutos.
Coma algunos de estos bebés con aroma a canela calientes y guarde el resto para las caminatas, los desplazamientos matutinos o las 3 p.m. caída de energía.
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30. Helado de fresa y coco
Foto: Jessica en la cocina
No es tan fácil como usar un solo ingredientehelado de plátano, pero ... shhhhh, es aún más sabroso. La textura rica, suave y cremosa proviene de la crema en la lata de leche de coco. (Guarde el agua de coco para otra receta).
Aún mejor, esto se puede hacer sin una máquina para hacer helados.
31. Melocotones a la plancha
Foto: Plato salado de Amee
Al asar duraznos, se obtienen sabores jugosos y caramelizados. Así que adelante.
Todo lo que tienes que hacer es cortar los melocotones frescos y maduros por la mitad y untar los lados cortados con manteca o aceite de coco. Luego ase a fuego medio-alto, con la carne hacia abajo, durante 4 a 5 minutos.
Aquí hay un consejo: hemos cocinado melocotones en nuestra sartén de hierro fundido y los resultados fueron excelentes.
Puede servir melocotones a la parrilla con un chorrito de miel natural o una pizca de canela. ¿Pero sabes que? Una reducción de balsámico aumenta el contraste de sabor al nivel digno de un restaurante.
32. Fudgesicles de Almond Joy
Foto: Mi cocina moderna
como dejarlo solo
¿Una solución alternativa de Paleo para un clásico camión de helados? Pensamos que era imposible, hasta que probamos estas deliciosas barras de chocolate. Tienen una base de aguacate (obviamente) y usan cacao en polvo, miel y leche de coco para reflejar el sabor y la consistencia del original.
33. Sorbete de fresa y plátano
Foto: Diarios de recetas
Las recetas de cuatro ingredientes siempre son un éxito en nuestro libro. Este usa fresas y plátanos congelados más un poco de leche de almendras y vainilla. Licuarlos todos en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad y congelar por unas horas. Dulce, dulce sorbete, aquí vienes.
34. Cuero de zarzamora, menta, lima
Foto: Cocina de la casa Steele
Evite los azúcares añadidos y los conservantes con este cuero de frutas casero. Use moras, menta, jugo y ralladura de lima y miel para una combinación de sabor agridulce. Licúa todos los ingredientes y luego vierte la mezcla sobre papel pergamino y hornea hasta que se seque.
Nunca volverás a las cosas compradas en la tienda.
35. Manzanas al horno con mantequilla de almendras
Foto: Elaboración de tomillo para la salud
Cambie la manzana horneada a la antigua con esta versión Paleo. Rellene las manzanas sin corazón con mantequilla de almendras, nueces, semillas de calabaza, pasas y coco. Sazone con una pizca de sal marina y canela y un chorrito de sirope de arce.
Hornee en el horno por solo 30 minutos. Y sirva caliente. Los sabores se funden de la manera más deliciosa.
36. Bocaditos energéticos de coco con chocolate amargo
Foto: Healthy Liv
Otra versión asombrosa de bolas de energía sin hornear , esta receta usa dátiles, nueces, cacao en polvo sin azúcar, coco y vainilla para un dulce manjar que sabe a un saludable bocado de brownie.
37. Barras de galletas mágicas
Foto: Food Faith Fitness
Las barras de galletas Paleo suenan como un oxímoron, pero la decadencia aguarda en estas galletas en capas. Primero una corteza de harina de coco, luego una capa de nueces, chispas de chocolate amargo y hojuelas de coco sin azúcar. Ahora vierta la cobertura de leche de coco y miel y hornee.
Esta receta ha reemplazado a las de las galletas de barra tradicionales (bomba de azúcar) en nuestro caja de recetas .
38. Pumpkin pie chia pudding
Foto: Liz Moody
Deshazte del pastel de calabaza y haz esta crema dulce en su lugar. Los dátiles endulzan puré de calabaza y leche cremosa de nueces. Todas las especias de otoño (canela, jengibre molido, nuez moscada y pimienta de Jamaica) hacen que este pudín de chía cante 'Fall!'
La comida para llevar
La dieta Paleo no tiene por qué sentirse restrictiva, sombría o como una cueva. Ahí es donde entran los bocadillos. Estamos acostumbrados a comer bocadillos y nos gusta comer bocadillos, ya sea en casa o mientras viajamos. Estas recetas hacen que sea fácil de picar deliciosamente, al estilo Paleo.
