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22 combinaciones de quesadillas locas y deliciosasmexicanoLa cocina no tiene exactamente una gran reputación en cuanto a nutrición (especialmente cuando se trata de un burrito mullido). Pero no tiene por qué ser muy pesado y grasoso. Y aún puede incluir todo el queso, el aguacate y las margaritas que amas.
Estas versiones saludables de recetas tradicionales mexicanas utilizan ingredientes de alimentos integrales y reducen la grasa para obtener más sabor y nutrición y menos coma alimenticio. Entonces, la próxima vez que sienta ganas de comer un burrito, quesadilla, marg o churro (o todo lo anterior), diríjase a la cocina en lugar de salir. Tu cuerpo te lo agradecerá.
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Aperitivos
1. Nachos de camote a la parrilla
Realmente no hay una forma incorrecta de hacer nachos, pero no podemos tener suficiente de esta versión cubierta de plantas. Las batatas, los frijoles negros y el maíz significan que están llenos de fibra, y tienen cojito desmenuzado y salsa de queso pegajoso encima.
2. Dos Caminos’ Guacamole
Ninguna fiesta está completa sin guacamole, y esta receta seguramente será devorada en un instante. Siga estos sencillos consejos de expertos para asegurarse de que su salsa resulte tan perfecta (¡aquí no hay papilla acuosa y sin sabor!), Que querrá sumergirse con una cuchara.
3. Bocaditos de quinoa con jalapeños
Convierta los poppers grasosos en bocados que son igual de cursis y picantes, pero mejores para usted. Estos mini muffins combinan quinua con pimientos, queso crema y Monterey Jack para obtener una aplicación que es como macarrones con queso mexicano que puedes comer con las manos.
4. Pico de Gallo
No es necesario comprar salsa, especialmente porque muchas marcas agregan azúcar y demasiada sal. Si puedes picar y revolver, puedes hacer el tuyo propio. Para más picante, incluya las semillas del jalapeño. O sáltelo todo junto si prefiere un pico suave.
5. Easy Ceviche
El ceviche es intimidante, en parte porque algunas personas dicen que el jugo de lima cocina el pescado, pero en realidad la acidez de la lima cambia las proteínas de los mariscos, lo que provoca el cambio de textura. Así que todavía está crudo y muy sabroso. Si no le gusta el pescado blanco, pruebe los camarones.
6. Dip de siete capas más saludable
Sí, este compañero de chips apilados puede ser saludable. Simplemente reemplace la crema agria con yogur griego, haga su propio guacamole y use frijoles pintos o negros refritos o incluso simples. Y, por supuesto, todavía hay queso, porque ¿qué sería de un dip sin él?
7. Vegan Butternut Queso
El queso vegano puede parecer un poco sacrílego, pero confía en nosotros. La calabaza naturalmente agrega color y mantiene las cosas ligeras, mientras que el tamari, el miso y el dijon aportan el sabor umami del queso. Esta receta requiere más trabajo que derretir un poco de Velveeta, pero ¿ha mirado los ingredientes en esa etiqueta?
8. Limpiar comiendo taquitos
Incluso la comida mexicana frita y grasosa se puede hacer “limpia” y aun así tener un sabor increíble. Solo unos pocos ingredientes simples dan sabor al pollo, que se hornea y luego se hace puré con salsa y más condimentos. Extiéndalo sobre una tortilla, enróllelo, hornee y listo.
9. Roasted Tomatillo Salsa Verde
La otra salsa verde que es perfecta con chips de maíz, la salsa verde, está hecha con tomatillos, esos verdes, abundantes y agrios primos de los tomates. Aquí su procesador de alimentos hace la mayor parte del trabajo, por lo que no tiene que preocuparse por cortar todos los ingredientes en el tamaño perfecto, lo que le ahorra tiempo para que pueda cocinar menos y divertirse más.
10. Poppers de tocino y jalapeño al horno
Si bien estos poppers ciertamente no son alimentos saludables, son al menos un poco más saludables ya que están horneados. Y están hechos con comida real (pimientos, tocino, queso y panko), a diferencia de la mayoría de los tipos que se encuentran en el pasillo de alimentos congelados.
Ideas para cenas mexicanas
11. Cazuela de enchilada de quinua
¿Sin tortillas? No hay problema. Obtenga todo el sabor de enchilada (¡y queso!) Que ama sin trigo en este horneado fácil. Mezcle la quinua, la salsa de enchilada, los chiles verdes, el maíz, los frijoles negros, las especias y dos tipos de queso. Luego, cúbrelo con aún más queso (mmm). Después de 15 minutos en el horno, tienes una cena colorida y saludable.
12. Quesadilla de verduras y queso de cabra
Seamos realistas, la clave en una quesadilla es el queso. El queso de cabra en esta receta es una opción salada que puede ser más fácil de digerir. Combínalo con cebollas y tomates salteados y envuélvelo todo en una tortilla de trigo integral para una cena simple y rápida.
13. Burritos crujientes de quinua y frijoles negros
Los burritos no solo están (terminados) rellenos de arroz, frijoles y carne. Esta receta llena el envoltorio con cilantro y quinua, frijoles negros, maíz y pimientos para una comida colorida y abundante que no te dejará con un alimento para bebés. Bono: ¡la cobertura de yogur y aguacate no tiene un costo adicional!
14. Paleo Tacos
Los comensales paleo no necesitan renunciar a lo mexicano. Simplemente coloque toda esa sabrosa carne sazonada y sus ingredientes favoritos para tacos en una hoja de lechuga en lugar de una tortilla. No se necesita más tiempo para hacer, ¡y tampoco es menos complicado!
15. Chiles Rellenos Al Horno Con Salsa De Tomate Ahumado
Obtenga el mismo centro crujiente y pegajoso que la receta tradicional con menos grasa al hornear estos chiles rellenos. Esta comida lleva tiempo, por lo que es buena para un fin de semana en el que tienes invitados. Les encantará el relleno de maíz y calabacín con queso y la salsa chipotle fácil.
16. Beef Empanadas
Las empanadas son deliciosos dispositivos de mano llenos de todo tipo de delicias. Esta versión presenta una masa sin gluten y carne de res sazonada en su interior. Es mucho más fácil de lo que parece, así que juegue con el relleno, use diferentes proteínas y agregue varias verduras o frijoles.
17. Sopa Paleo De Tortilla De Pollo
La sopa de tortilla tiene muchos ingredientes, pero una olla de cocción lenta hace que sea muy fácil de cocinar (¡y limpiar!). Después de dejar que hierva a fuego lento mientras haces mejores cosas, todo lo que tienes que hacer es desmenuzar el pollo y cubrir con cilantro y aguacate. ¡Esas son las habilidades de cocina que todos tenemos!
18. Enchiladas de Frijoles Negros y Aguacate
Olvídese de las comidas económicas en la comida rápida y los lugares mexicanos rápidos e informales. Por alrededor de $ 1,50 por porción, puede preparar esta cena vegana que también es muy fácil de preparar. Prácticamente todo lo que tienes que hacer es picar, revolver, enrollar y verter. El secreto de la salsa es un par de cucharaditas de cacao rico en antioxidantes para profundizar los sabores.
19. Ensalada De Taco Picado Con Aderezo Catalina Casero
Todos sabemos que la ensalada de tacos no es tan saludable como la mayoría de las ensaladas de col rizada. Pero a veces solo quieres el mexicano. Esta versión cuenta con un aderezo de bricolaje para que pueda controlar el azúcar y la sal y le brinda la posibilidad de elegir sus ingredientes favoritos. Si bien esta receta cocina carne molida como la proteína, el pollo, el pavo o el tofu también funcionarían.
20. Flautas de frijoles negros al horno y camote
La versión para adultos (es decir, el plato principal) de los taquitos, las flautas, son comida callejera frita, pero usted cocina esta versión dorada y crujiente en el horno. El clásico trío de batatas, frijoles negros y maíz se mezcla con pimienta de cayena y chile en polvo, y el uso de queso crema y queso rallado hace que se derritan en el cielo.
Platos de acompañamiento mexicano
21. Ensalada de aguacate y jícama en espiral
Has tenido zoodles, ¡ahora prueba joodles! Está bien, lo inventamos, pero suena bien, ¿verdad? Los 'fideos' de jícama se agregan a una mezcla similar a una salsa y se cubren con aguacate para esta ensalada sabrosa y satisfactoria. Si no tienes un espiralizador, simplemente corta la jícama en tiras finas.
22. Healthier Elote
El elote, ese famoso maíz mexicano en la mazorca, se hace tradicionalmente sofocando la verdura con una mezcla a base de mayonesa. Aquí, el yogur griego funciona igual de bien con los sospechosos habituales de tarta de lima, pimentón ahumado y cojita salada. Preparados a la parrilla o al horno, estos son del tamaño perfecto para Taco Tuesday.
23. Frijoles Refritos Saludables
¿Somos solo nosotros o la palabra 'manteca de cerdo' es increíblemente desagradable? En lugar de usar grasa de cerdo, mantequilla u otra grasa, esta receta requiere aceite de oliva saludable para el corazón para saltear la cebolla y el ajo, luego machaca los frijoles pintos para un lado rápido que tiene cinco gramos de proteína y fibra por porción.
24. Arroz cremoso con aguacate
Los aguacates hicieron todo mejor, incluido el arroz de lima picante. Ya sea que use arroz integral de cocción rápida o regular, este resulta agradable y cremoso. Es casi como un risotto mexicano, con mucho menos revuelo involucrado.
25. Frijoles Negros Estilo Restaurante Mexicano
Si no te gustan los frijoles refritos o prefieres las legumbres con más textura, sigue esta receta. Probablemente tengas todos los ingredientes en tu cocina, por lo que es una excelente opción para cuando en el último momento te des cuenta de que necesitas una guarnición mexicana para acompañar esas increíbles enchiladas que sirvió como esclavo.
26. Ensalada de ensalada de zanahoria con jícama y aderezo de lima y miel
La jícama es una verdura de raíz rica en fibra, vitamina C, hierro y magnesio. Sabe casi a manzana, por lo que combina bien con el aderezo agridulce de este lado. Sirva esto en lugar de ensalada de col a base de mayonesa en picnics y comidas al aire libre para una opción más ligera.
27. Arroz de Coliflor a la Mexicana
Uno de los favoritos de los entusiastas de Paleo, todo lo que se necesita para 'cocinar' el arroz de coliflor es un procesador de alimentos. La salsa de tomate con ajo en este plato también se hace en el procesador de alimentos, luego todo se combina y hornea para obtener un lado bajo en carbohidratos que será un sitio bienvenido para todos esos platos principales envueltos en tortilla.
Bebidas
28. Margaritas congeladas de piña y fresa
¡No es una comida mexicana sin una margarita! Estos te enfriarán rápidamente con piña y fresas congeladas, además de jugo de lima y piña. Es una forma dulce de obtener un poco de vitamina C y establecer el tono para la fiesta.
29. Strawberry Lime Agua Fresca
En español para 'agua dulce', agua fresca es una combinación de agua, fruta, azúcar y jugo de limón. Todo lo que tienes que hacer es licuar todo y colar. Y si sus bayas son lo suficientemente dulces, use menos azúcar o déjelas por completo.
30. La Paloma Perfecta
Las palomas no son tan conocidas como las margaritas, y es una pena. Son súper refrescantes (y bonitos) gracias al jugo de pomelo rojo rubí, que es una fuente de licopeno. Utilice un poco de músculo y jugo para obtener la bebida de mejor sabor.
31. Sriracha Margarita
La comida mexicana es picante, ¿por qué no calentar las bebidas también? Sriracha agrega un bonito contraste a las fresas en estas bebidas adictivas.
32. Horchata
La horchata mexicana es básicamente leche de arroz con especias agregadas. Después de remojar el grano con ramas de canela durante la noche, licúelo y luego cuélelo con una gasa (probablemente lo único que necesitará comprar para hacer esto). Agregue un poco de leche (no láctea, si lo prefiere), vainilla y un edulcorante opcional, y tendrá una bebida agradable y cremosa.
33. Flaca Margarita
Lo único malo de los margs es lo fácil que son para sorber y la resaca resultante al día siguiente. (Oye, todos hemos estado allí). En lugar de usar una mezcla cargada de azúcar, sigue esta receta fácil de bebidas que tienen todo el sabor pero que no te costarán tantas calorías si tienes más de una. (Y seamos realistas, lo harás).
34. Chocolate caliente mexicano vegano con crema batida de coco
Puede que el chocolate caliente no sea una opción tradicional del Cinco de Mayo, pero la combinación de chile y chocolate debe disfrutarse cualquier día. Y esto es tan fácil, nunca volverás a comprar cacao en paquetes grumosos: cocine a fuego lento la leche en la estufa, luego agregue cacao, azúcar, canela, nuez moscada, cayena, vainilla y sal. Cubra todo con crema de coco esponjosa para un verdadero placer.
35. Jalapeño Avocado Margarita
El aguacate agrega cremosidad a los batidos, así que ¿por qué no los cócteles también? Esta es una bebida verde que a cualquiera le encantará, y todo lo que se necesita es un poco de confusión y agitación. Creemos que esto puede reemplazar a nuestra maldita Mary en el brunch a partir de ahora.
36. Watermelon Agua Fresca
La sandía contiene aproximadamente un 90 por ciento de agua y, al mismo tiempo, es una buena fuente de vitaminas A y C, así que lleve un vaso de esto a sus ojos, piel, dientes e inmunidad. Es una forma súper refrescante de refrescarse en los calurosos días de verano.
Postres
37. Cheesecake crudo de margarita
Las margaritas no deben reservarse solo para vasos. Pon todo ese sabor en un pastel cremoso hecho de anacardos con una corteza a base de nueces. Si bien esta receta no incluye tequila, un trago no estaría de más, ¿verdad?
38. Churros al horno
Los churros calientes dulces y canela son deliciosos para chuparse los dedos. Hornear en lugar de freír los mantiene livianos y son bastante simples de hacer. Simplemente bata la masa y transfiérala a una bolsa de plástico para sacarla (está bien si no tiene una punta de decorador; aún tendrán un sabor increíble), luego métala en el horno.
el chico del rebote
39. Brownies veganos crudos mexicanos picantes
No hay necesidad de hornear para los bizcochos de chocolate. Las nueces y los dátiles pueden crear la misma textura cuando se pulverizan con cacao y algunas especias en un procesador de alimentos. Aquí, la pimienta de cayena agrega un toque sutil, y siéntase libre de agregar más si desea traer el calor.
40. Flan de vainilla y yogur
El flan rico con caramelo requiere algo de trabajo, y un bocado es todo lo que se necesita para saber que valió la pena. Usar yogur griego en lugar de crema espesa y leche entera conserva la textura indulgente mientras agrega un poco de proteína y reduce la grasa.
41. Biscochos saludables
Las galletas de boda mexicanas son bolas de nuez de bondad. Sin embargo, no se necesita mantequilla ni harina: saben igual de deliciosos cuando se preparan con aceite de coco y coco seco. Esta receta usa nueces y nueces, por lo que son súper nueces y no hay tiempo de horneado, ¡así que puedes rodar y comenzar a comer!
42. Paletas heladas de fresa y margarita
Estas paletas heladas no son para niños. Y saben igual que la bebida, solo que en una forma completamente congelada y que se puede lamer.
43. Vegan Tres Leches Cake
Un pastel con tres tipos de productos lácteos nunca será comida saludable, pero este postre mexicano al menos se puede hacer con mejores ingredientes para que sea de alta calidad. En lugar de usar una mezcla para pastel, prepare su tratamiento a la antigua (es muy fácil) y use leche de almendras, leche de coco y crema de soja en lugar de leche evaporada, leche condensada azucarada y crema espesa.
44. Paletas de chía mexicana saladas
Achocolatadas, dulces, picantes y saladas, estas delicias congeladas combinan los mejores sabores. Son cremosos como Fudgsicles gracias a las semillas de chía, que también añaden algunas motas divertidas. Después de congelar, rocíe las paletas con chocolate derretido y espolvoree con sal marina para darle más sabor y estilo.
