45 formas creativas de cocinar camote

Independientemente de la temporada,patatas dulcesson siempre una opción versátil y saludable para una comida llena de color. No solo son hermosos, también están cargados de fibra y nutrientes, que incluyen betacaroteno, vitaminas A y C y antioxidantes.

Además de todo eso, se pueden asar, hornear, saltear y preparar en una gran variedad de platos, incluidos estos 45recetas mas saludablesque van desde sabrosos desayunos hasta refrigerios salados y postres con chocolate. ¡Abastécete de tater de naranja y disfrútalo de una manera diferente todos los días!

Desayuno y brunch

1. Rápido hash de camote

Pimientos rojos ricos en antioxidantes, cebollas, tomates uva con licopeno y cayena picante se combinan con el ingrediente estrella para un picadillo rápido y fácil. Agregue un huevo encima para obtener un poco de proteína adicional, o cómelo como acompañamiento o como comida pequeña.

2. Camote asado y col rizada con huevos escalfados

Hable sobre su desayuno de campeones: batatas, aceite de oliva saludable para el corazón, un montón de col rizada (que es una gran fuente de fibra, calcio, hierro y vitaminas K, A y C) y algunos huevos llenos de proteínas. Ofrezca una comida matutina abundante y equilibrada.

3. Latkes de batata al horno

Éstas son una versión deliciosamente simple y más saludable del latke clásico: batatas mezcladas con cebollas, huevos, panko y un poco de la harina de su elección (elija trigo integral para un impulso adicional de salud) se hornean, no se fríen, en perfección de panqueques.

4. Scone de batata

Estos pequeños y lindos bocados son un excelente plato como parte de un relajado brunch de fin de semana. Veganos y libres de gluten, soja y lácteos, aún logran dar un golpe saludable gracias a su bajo contenido de azúcar, así como a la adición de canela, nueces (que son una buena fuente de magnesio, fósforo, zinc y más nutrientes) y harina de quinua.

5. Batido de pastel de camote

Sí, lo leíste correctamente. Este batido contiene camote, leche de soya (u otra leche de su elección), yogur rico en proteínas, miel, canela antiinflamatoria y un poco de vainilla al gusto. Es como un pastel líquido (sin todo el azúcar, la corteza y esas cosas).

6. Un boniato horneado cellent con 'huevo'

Hornee una batata, córtela por la mitad, saque un poco de carne, agregue un poco de mantequilla y rompa un huevo en el agujero. Hornee, sazone con sal y pimienta y shabam: seguro que estará lleno hasta el almuerzo. (¡Junto con una pequeña ensalada verde, esto también podría ser un excelente almuerzo o cena ligera!)

7. Panqueques de camote

Estos panqueques están llenos de ingredientes saludables y saludables: avena integral, un poco de leche de almendras, un huevo, algunas nueces y canela súper especiada aportan la estructura y el sabor, mientras que la batata aporta un hermoso tono naranja y una dosis saludable de fibra a estos pasteles alegres de la mañana.

Aperitivos, acompañamientos y bocados pequeños

8. Hummus de camote con especias

El hummus ahora es aún más emocionante. La receta estándar de garbanzo, tahini y aceite de oliva da un paseo por el lado salvaje con la adición de ajo, batata, sriracha, nuez moscada y canela. Para un bocadillo extra de camote, combine esta salsa con las galletas de camote a continuación.

9. Batatas con nueces y queso de cabra

Sorprenda a sus invitados a la cena con estos adorables bocados llenos de sabor (gracias a un poco de pimienta, vinagre de vino tinto y mostaza de Dijon), así como proteínas de queso de cabra, grasas saludables de nueces y aceite de oliva, y vitaminas de batatas, apio, y chalotes.

10. Galletas de batata

Estas alegres galletas comparten el color del pez dorado, solo que su tono es natural gracias a las batatas. Agregue la harina para hornear de su elección y solo un poco de mantequilla, sal, azúcar y polvo de hornear, y listo.

11. Hortalizas de raíz asadas con miel

Estas batatas, zanahorias y chirivías asadas, perfectas para alcanzar su cociente de verduras en un día fresco, se mejoran con la adición de nueces y miel saludables para el corazón, que según las investigaciones pueden tener propiedades antibacterianas, especialmente en forma cruda.

12. Camote asado con romero

Este es tan simple como parece. Reúna sus batatas, un poco de romero, sal marina, pimienta, aceite de oliva saludable para el corazón y ajo, y eso es todo. Mézclalos todos juntos, mételos en el horno y en poco tiempo tendrás una guarnición o un refrigerio salado y nutritivo.

13. Patatas fritas al horno

¡Como si nos olvidamos! Estos son tan buenos que ni siquiera se perderá la variedad de Burger King. Coloque un trozo de papel pergamino en una bandeja para hornear, corte algunas batatas, mezcle con los condimentos de su elección (experimente con opciones dulces, como canela o nuez moscada, y saladas, como pimienta de cayena o curry en polvo, para variar los sabores ), hornee y disfrute. Más fácil que fácil.

14. Chips de camote saludables

Esta versión más saludable de papas fritas es delicada, hermosa y está hecha con solo tres ingredientes: batatas, aceite de coco (uno de nuestros aceites de cocina favoritos gracias a su conexión con la salud digestiva) y sal marina.

15. Puré de batatas con romero

No es necesario agregar la cobertura de malvavisco: estos ñames aportan toda la dulzura necesaria a la mesa. Agregue aceite de oliva, romero y una guarnición opcional de nueces tostadas, y obtendrá una versión mucho mejor para usted de esta clásica comida reconfortante.

Sopas y ensaladas

16. Chile de camote

Cargada con cebollas, calabacines, tomates y frijoles negros ricos en proteínas, esta receta vegana es abundante y está llena de nutrientes. Bono: ¡la receta solo usa una olla para una fácil limpieza!

17. Bisque de camote

Con una gran cantidad de verduras y potenciadores del sabor, que incluyen ajo y jengibre fresco, además de mantequilla de maní para agregar proteínas, esta sopa vegetariana tiene un toque nutricional.

18. Sopa de cebolla caramelizada y camote

Esta receta revela casi todos sus ingredientes en el título. Las cebollas y las batatas que son buenas para usted se combinan con un poco de caldo de pollo, un poco de mantequilla y azúcar, y varias especias aromáticas (como nuez moscada y tomillo) para una comida sencilla, sabrosa y perfecta para climas cálidos o fríos.

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19. Sopa de zanahoria y camote con espinacas 'sin cocinar'

Si tienes una licuadora, estás listo para 'cocinar' esta sencilla receta de sopa. Las batatas, las zanahorias, el aguacate, los dátiles, las espinacas y algunas especias se combinan en un brebaje cremoso, lleno de nutrientes y colorido.

20. Ensalada de cebolla caramelizada y camote

Las batatas a la parrilla se mezclan con cebollas agridulces para una ensalada simple y bonita. Este es ideal para climas cálidos, ¿quién quiere asar a la parrilla en la terraza cuando afuera hace 32 grados?

21. Ensalada mexicana de batata y quinua

Lo suficientemente abundante como para ser una comida ligera, esta ensalada está repleta de quinua, una gran cantidad de verduras ricas en nutrientes, un poco de aguacate (y sus grasas saludables), un poco de aceite de oliva y un chorrito de lima fresca.

22. Ensalada de remolacha asada y camote

¡Qué belleza! Y esta ensalada viene repleta de nutrientes y crujiente gracias a las remolachas y batatas ricas en antioxidantes, y las semillas de aguacate y calabaza, que proporcionan grasas saludables.

23. Ensalada de camote al curry

Ninguna comida compartida o puerta trasera está completa sin ensalada de papas. Pruebe este toque más saludable del clásico: batatas, yogur griego rico en proteínas, anacardos tostados y algunas adiciones dulces y saladas hacen que esta guarnición sea buena para el cuerpo y el paladar.

Manos

24. Pasta de batata glaseada con balsámico

Este plato es amor a primera vista y mordisco. Las batatas, la pasta de su elección (vaya con trigo integral para un toque más saludable), un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico, y algunas tazas colmadas de espinacas hacen una comida saludable y abundante que es apta para el almuerzo o la cena y clima frío o caliente.

25. Samosas de camote con especias al curry y mermelada de caqui y tomate

El solo nombre nos hace babear. Una salsa dulce y con ajo se combina con una masa sorprendentemente buena para ti (está llena de súper especias como el jengibre, la cúrcuma y la canela) y un delicioso y saludable relleno de cebollas, batatas, pasta de curry, zanahorias, ajo, leche de coco y jugo de lima.

26. Hamburguesa de Frijoles Negros y Camote

Los frijoles negros aportan la fibra y las proteínas, el jengibre y el ajo aportan el sabor, y la mantequilla de almendras agrega algunas grasas saludables y una textura cremosa a estas hamburguesas vegetarianas fáciles de hacer.

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27. Tortas De Camote De Quinua

Estos mini pasteles versátiles se pueden usar de varias maneras: cubra una ensalada, cómelos como una hamburguesa vegetariana, agregue una pita con algunas verduras y tzatziki, o simplemente cómelos solos. Verduras, ajo, quinua, huevos, una pequeña cantidad de pan rallado integral y nuestras queridas batatas forman la base de estos entrantes bonitos y saludables.

28. Wraps de berza con tempeh y camote

Estas envolturas están rellenas (y envueltas en) verduras además de tempeh y hummus. Perfecto para un almuerzo ligero en un cálido día de primavera.

29. Camote al horno con col rizada y ricotta

Dígale adiós a los trozos de tocino: cubra una batata horneada con ajo, aceite de oliva, un montón de col rizada y ricotta llena de proteínas para una comida completa que lo dejará satisfecho hasta el próximo.

30. Tacos de camote y quinua con salsa de chipotle

Sí, estos son tan saludables como suenan: Verduras, aguacate y frutas como tomates cherry, pimiento rojo y lima, se combinan con la proteína completa de quinua y (por supuesto) camote para hacer el relleno de estas tortillas de maíz. . La salsa requiere mitad de mayonesa, mitad de yogur natural, pero siéntase libre de aumentar la proporción de yogur si está buscando reducir las calorías.

31. Falafel de batata al horno

¿Un falafel más saludable? ¡Sí, por favor! Estas bolas de harina de garbanzo, un montón de especias, un poco de ajo y una batata se hornean, no se fríen. Sírvelos como lo harías con el verdadero.

32. Pilaf de arroz salvaje, rico en verduras

Este abundante plato está repleto de verduras (en serio, ¡estamos hablando de más de 12 variedades de productos!). Funciona bien como guarnición o comida completa si no está de humor para las proteínas.

33. Gnocchi de camote integral con salchicha de pollo y col rizada

Hermosa para la vista, esta receta creativa también está llena de proteínas e ingredientes buenos para usted como harina de hojaldre integral, batatas, aceite de oliva, ajo, col rizada y solo un poco de vino blanco (que es rico en antioxidantes). .

34. Sushi de batata con arroz integral

El arroz integral mejor para usted se enrolla con camote, pimiento morrón y espinacas ricos en vitaminas para hacer un almuerzo o cena liviano y bonito.

35. Lentejas al curry y batatas

Guarde este curry cálido y abundante para un día más fresco y maximice el elemento de comida reconfortante. En esta mezcla de lentejas ricas en proteínas (que también son una buena fuente de ácido fólico, hierro, potasio y antioxidantes) se incluyen una gran cantidad de especias que estimulan el cuerpo, verduras ricas en nutrientes y una guarnición de almendras para darle un toque crujiente.

36. Pimientos morrones rellenos de camote

Es posible que desee usar gafas de sol mientras cocina: esta comida es realmente brillante. Cocine cebollas, ajo, coliflor, camote, tomate, anacardos crudos y una gran cantidad de especias saludables (que incluyen comino, cúrcuma y pimienta de cayena) con brotes de lentejas antes de colocarlos en “tazones” de pimiento rojo y naranja. Seguro que deslumbrarán a los invitados y deleitarán sus sentidos cualquier día de la semana.

37. Espinacas de coco y garbanzos estofados con limón sobre una batata al horno

Aquí tienes otro para un día fresco de primavera. Las verduras, los garbanzos, las espinacas y los condimentos se saltean juntos para formar un aderezo tibio y rico en nutrientes que se vierte sobre una batata horneada. Es nutritivo, reconfortante y encantador al mismo tiempo.

38. Quesadilla de espinacas y camote

Estas quesadillas brillantes se rellenan con camote horneado, cebolla salteada, espinacas picadas y un poco de queso antes de ponerse todo tipo de pegajoso. Cubra con salsa fresca y, si se siente más saludable, yogur griego en lugar de crema agria.

39. Batatas con coco, granada y lima

Frutas, verduras y dulzura baja en azúcar, ¡oh Dios! El rico color rojo de la granada complementa el tono anaranjado de la batata, mientras que los raspados de coco y cilantro hacen que esta batata al horno sea casi demasiado bonita para comer.

Postre

40. Pudín de chocolate con camote

Um, SÍ. Las batatas en puré proporcionan la base para esta receta de pudín increíblemente saludable, que gana más dulzura y sabor con solo un poco de jarabe de arce, leche de almendras, cacao en polvo sin azúcar, café expreso en polvo y extracto de vainilla. Aceptaremos tres casos, por favor.

41. Cazuela De Camote Y Manzana

Las especias saludables, las manzanas, un par de batatas y una pizca de jarabe de arce hacen que el postre sea más bonito y saludable.

42. Pastel de camote sin corteza y sin gluten

Este ofrece una prueba más de que dejar de consumir gluten no tiene por qué significar pasar sin productos horneados por el resto de su vida. Este pastel de aspecto saludable está hecho con solo seis ingredientes: huevos, puré de camote, algo de azúcar, especias para pastel de calabaza, leche de coco y harina sin gluten. Mételo en el horno y estarás sirviendo el pastel en poco tiempo.

43. Pastel de chocolate sin gluten con camote

Otra opción sin gluten, estos pasteles pegajosos y sin harina se mantienen unidos con batatas, plátanos ricos en potasio, miel, huevo y muchos antioxidantes gracias al chocolate amargo.

44. Bocaditos de bizcocho de camote

Los dátiles y la avena cargada de fibra mantienen unidos estos bocados del tamaño de un bocado, que extraen la dulzura adicional de los cocos y la miel, y un crujido saludable de las nueces picadas.

45. Brownies de boniato dulce

Es posible que hayamos guardado lo mejor para el final. Estos brownies masticables se parecen a la variedad de la vieja escuela, pero usan algunos reemplazos muy saludables para los alimentos básicos clásicos de la despensa. Las batatas, los dátiles, el aguacate, la compota de manzana, la harina de almendras, la vainilla y el cacao crudo son una mezcla dulce (pero relativamente baja en azúcar) y pegajosa, perfecta para rematar una comida en el patio trasero. Bono: ¡no contienen gluten!

Publicado originalmente en agosto de 2013. Actualizado en septiembre de 2015.