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Historia verdadera: una vez arruiné un lote de brownies en caja porque confundí las medidas para agua y aceite. Digamos que la fecha en la que estaba tratando de impresionar no los estaba sintiendo. Desde entonces, he tenido mucho más éxito en la cocina. ¿Cómo? Al deshacerse de las recetas por completo y cocinar de forma intuitiva. La cocina intuitiva es poder cocinar en base a tus sentidos. Puede ver si su comida se ve bien. Puedes probar si necesita más o menos picante. Puedes oler si está quemado o no. Sé lo que estás pensando:¿No estás usando una receta? ¡¿No tengo idea de qué sabores e ingredientes van juntos ?!
El beneficio de deshacerse de las recetas
Si eres leal a las recetas, imagínate esto por un segundo: es un miércoles por la noche tranquila y no tienes nada que hacer después del trabajo. Abres la nevera y ves media cebolla, un montón de verduras que están a punto de echarse a perder y un tomate solitario. En tu despensa tienes una lata de garbanzos. Ahora imagina saber exactamente qué hacer con esos ingredientes, sin tener que abrir Pinterest y desplazarte por las recetas durante 45 minutos.
En serio, no buscar esa receta es la diferencia entre cenar a las 7:30 p.m. y 8:45 p.m. Y eso es grande. Aquí hay otra ventaja inesperada de no usar una receta: confianza. Incluso si eres un principiante (oye, solía quemar arroz), puedes preparar mejores alimentos sin uno. (¡Jadear!) Se trata de la fórmula. Cuando tenga los básicos, puede planificar desayunos, almuerzos o cenas para toda una semana.
5 fórmulas básicas de comidas que reemplazan las recetas
Las mejores comidas para la preparación son simples, empacables, congelables, recalentables y duraderas (también conocidas como pueden guardarse en el refrigerador hasta por cuatro días). Estos son los conceptos básicos para preparar sus comidas:
- Elija un almidón:Arroz integral, pasta, camote, papa blanca, quinua, bulgur y farro son nuestros favoritos.
- Seleccione verduras:Los espárragos, calabacines, brócoli, calabaza amarilla, coles de Bruselas, judías verdes, tomates, zanahorias, pimientos y berenjenas se pueden asar o saltear fácilmente.
- Elija una proteína:Los frijoles, garbanzos, tempeh, seitán, tofu, pescado, pollo, ternera, cerdo, pavo y camarones son un buen lugar para comenzar; elija en consecuencia según sus necesidades dietéticas.
Consejo profesional: no verá los tamaños de las porciones, así que ajuste las cantidades a lo que más le convenga. La belleza de las fórmulas es que no es necesario seguir medidas exactas; solo asegúrese de tener suficiente para los próximos cuatro días. ¿Está listo para comenzar a preparar comidas fáciles que pueda comer durante toda la semana?
1. El cuenco de Buda
- Almidones: Corte las batatas en cubos y sazone con sal (o canela si quiere que estén dulces). Hornee en el horno a 425 grados durante 30 minutos. Mientras se hornean las patatas, cocine la quinua en agua hasta que se evapore toda el agua.
- Verduras y proteínas:Mientras se cocinan las papas, saltee los garbanzos y las verduras (recomendado: col rizada, tomates y calabacín picado) juntos en aceite de oliva o de coco. Sazone con sal, pimienta, pimentón y comino.
- Preparar:Combine las batatas con verduras y garbanzos y mezcle.
- Preparación de comidas:Una vez cocinado a su gusto, divida todo en cuatro recipientes de preparación de comidas y tendrá un Buddha Bowl para el almuerzo todos los días de esta semana.
2. El horneado de verduras en una sartén
- Verduras y almidones:Coloque las verduras (recomendado: espárragos, judías verdes, tomates, brócoli y / o coles de Bruselas) y las batatas picadas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Mantenga las batatas en su propia sección en caso de que necesite cocinarlas por más tiempo. Condimente con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Proteína:En el centro de la sartén, cree un bolsillo en las verduras para agregar tofu, salmón o pechugas de pollo. Si usa tofu, agregue su salsa favorita (salsa de soja, Sriracha, barbacoa), y para pollo o salmón, simplemente exprima limón y agregue sal y pimienta.
- Preparar: Hornee todo junto durante 20 minutos a 400 grados. La batata podría necesitar más tiempo.
- Preparación de comidas:Deje enfriar y divida todo directamente en cuatro recipientes de preparación de comidas para que la cena se sirva todas las noches de esta semana.
3. El salteado
- Almidón:En una olla, haga arroz integral o quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.
- Verduras: En una sartén o wok, sofría las verduras (recomendado: brócoli, zanahorias y guisantes) con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo. Retire las verduras y reserve.
- Proteína:En la misma sartén, agregue la proteína de su elección (recomendada: pollo, ternera, camarones, tempeh o tofu) y cocine con sal, pimienta y ajo.
- Preparar:Agregue las verduras y el almidón a la sartén y mezcle todo junto con la salsa de soja.
- Preparación de comidas:Deje enfriar y divida entre cuatro recipientes de preparación de comidas.
4. El tazón de burrito
- Almidón:En una olla, haga arroz integral o quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.
- Proteína:Escurre y cuela una lata de frijoles.
- Verduras:Pica y prepara tomate, pimiento morrón, maíz enlatado, cilantro y aguacate. Consejo rápido: también puede usar su salsa favorita en lugar de picar tomates, maíz, pimientos y cilantro, si se siente un poco flojo.
- Preparar:No tiene que cocinar los frijoles o las verduras, pero si prefiere una comida más caliente, saltee los frijoles y las verduras en una sartén con aceite de oliva y sazone con comino, sal y pimienta.
- Preparación de comidas:Agregue arroz a cuatro recipientes de preparación de comidas diferentes, luego divida los frijoles y las verduras de manera uniforme.
5. La tortilla
- Verduras:Caliente una sartén con aceite de oliva o de coco y agregue un combo de verduras (recomendado: espinacas, tomate, pimientos y brócoli). Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que se ablande un poco.
- Proteína:Vierta los huevos batidos sobre las verduras. Si le gusta el queso, agregue un puñado de su tipo rallado favorito.
- Preparar: Agregue la sartén al horno y hornee a 350 grados durante 15-20 minutos (hasta que el huevo esté listo).
- Preparación de comidas:Cuando se enfríe, divida en cuartos y porciones directamente en los recipientes de preparación de comidas.
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Talia Koren es una especialista en marketing de influencers que realmente quiere ayudar a las personas de 20 años a mejorar sus vidas. También le encanta cocinar y dirige el blog de preparación de comidas. Almuerzo de la semana laboral . Mantente al día con Talia en Instagram y Twitter @thetalillama.
