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Justo cuando pensamos que Sriracha no podría mejorar, encontramos estoSriracha (& ldquo; sir-ROTCH-ah & rdquo; o & ldquo; Sear-RAW-chah & rdquo;) es una salsa al rojo vivo que se está poniendo seriamente popular. La salsa pastosa, que lleva el nombre de Sri Racha, Tailandia, está hecha de chiles, vinagre, ajo, azúcar y sal.
Este material picante versátil proporciona un sabor bajo en calorías y se puede usar como salsa para casi cualquier cosa, y está ganando fama como condimento para la comida callejera. Si quieres sonar más genial, llámalo por su alias, 'salsa de gallo'.
Para comenzar, haga su propia sriracha con una de estas recetas: sriracha meloso , sriracha simple - o encuéntrelo en la mayoría de las principales tiendas de comestibles (generalmente en la sección de alimentos asiáticos) con una gorra verde brillante y un gallo en la etiqueta.
Una ventaja: además de encender una comida, los estudios sugieren que capsaicina en chiles lataacelerar el metabolismoy suprimir el apetito. Efectos de la capsaicina, el té verde y el pimiento dulce CH-19 sobre el apetito y la ingesta energética en humanos en balance energético negativo y positivo . Reinbach, HC., Smeets, A., Martinussen, T., et al. Departamento de Ciencia de los Alimentos, Universidad de Copenhague, Rolighedsvej 30, Frederiksberg C, Dinamarca. Clinical Nutrition (Edimburgo, Escocia), junio; 28 (3): 260-5. Los efectos de las dosis de pimiento rojo hedónicamente aceptables sobre la termogénesis y el apetito . Ludy, MJ, Mattes, RD. Universidad de Purdue, West Lafayette, Indiana. Fisiología y comportamiento, 1 de marzo de 2011; 102 (3-4): 251-8.
Hemos reunido algunas de nuestras recetas favoritas de sriracha más saludables, que incluyenburritos saludables para el desayuno, sopas y guisos, cócteles y dulces. Tenga un vaso de agua preparado, porque aquí está a punto de hacer calor.
Desayuno
1. Huevos de California Benedict
Agregue rodajas de aguacate y tomate a los huevos escalfados esponjosos para una nueva versión del viejo clásico. Hacer una Holandés más saludable (todavía es cremoso, pero tiene un poco menos de mantequilla) con sriracha mezclado.
2. Picadillo de patata dulce para el desayuno
Contrarresta la dulzura de las batatas con sriracha, ajo y un huevo. Bonificación adicional: ¡solo necesitas una sartén!
3. Tortillas de arroz frito con adobo
Estas tortillas no se basan en rellenos estereotipados como queso y verduras. En cambio, están rellenos de arroz y pollo sazonado con jengibre y salsa de soja. Para una versión más saludable, elija arroz integral y salsa de soja baja en sodio.
4. Muffins de pan de maíz con remolinos de Sriracha
Estos muffins de maíz húmedos tienen sriracha arremolinado directamente en la masa. Empaquételos para desayunos para llevar o cúbralos con requesón o yogur griego natural para unrefrigerio lleno de proteínas.
5. Waffles de maíz jalapeño con sirope de arce sriracha
Esta combinación no podría ser más aterradora o tentadora al mismo tiempo. Reduzca un poco de queso y sumérjalo en harina de trigo integral por ungofre más saludable.
6. Avena salada
Deshazte de la fruta y otros & ldquo; normales & rdquo; fijaciones de avena para sriracha, ajo, romero y anacardos. Cubra el plato con un lado soleado hacia arriba.huevopara obtener más proteínas, vitaminas y minerales.
7. Sriracha y frittata de verduras
Esta frittata tiene toneladas de verduras y verduras: espinacas, cebolla roja, pimientos, champiñones y perejil, además de una mezcla de queso parmesano y de cabra. Sriracha entra directamente en la lucha, pero se sugiere encarecidamente un poco de llovizna encima.
déjalo ir y volverá
Almuerzo
8. Ensalada picada con fideos soba
Esta comida limpia tiene todo tipo de ingredientes saludables, incluidos vegetales, edamame y anacardos. Los fideos soba están hechos de trigo sarraceno, una harina sin gluten - ¡pero revise la etiqueta de todos modos, ya que algunos fabricantes introducen el trigo a escondidas!
9. Rollos de verano BLT
Esta receta es rápida, sencilla y ligera. Rellena los panecillos con tiras pequeñas de tocino, lechuga y tomate. La sriracha entra en juego en la mayonesa de lima picante. Encuentre rollos de papel de arroz en la sección internacional de las tiendas de comestibles o en los mercados asiáticos.
10. Bocaditos de quinoa con sriracha
Estos pequeñosquinoalos bocados se pueden preparar en un molde para muffins pequeño o en un molde para muffins estándar para porciones más grandes. El gruyere cremoso y la miel ayudan enfriar el calor de la sriracha .
11. Camarones a la plancha con limoncillo y sriracha
Este plato al estilo vietnamita toma menos de 30 minutos para hacer y usa una marinada de ajo, limoncillo y sriracha. (¡Yum!) Para un calor extra, vuélvete loco con la salsa de chile. LabrochetasHaga una bonita presentación para un aperitivo o almuerzo.
12. Rollitos de primavera con camarones y quinua
¡La quinua ataca de nuevo! Esta vez se utiliza como sustituto del arroz en estosrollitos de primavera más saludables. Los pepinos y las zanahorias en juliana acompañan a los camarones, la lechuga y la quinua dentro de envoltorios de papel de arroz. Sumérjalos en una salsa de maní con infusión de sriracha para aumentar el factor nom.
13. Arroz frito con sriracha
Elija arroz integral y aceite de oliva para hacer de este arroz picante un pocoopción de almuerzo más saludable. Agregue un poco de verde con floretes de brócoli o col china y refuerce la comida con una proteína como tofu, pollo o bistec.
14. Tofu picante de mantequilla de maní
El tofu no es la comida de aspecto (o sabor) más glamorosa. Sin embargo, rociándolo con ajo, jengibre, salsa de soja, sriracha y mantequilla de maní hazlo mucho más atractivo. Las rodajas de tofu se doran y la salsa se espesa cuando se cocina para obtener un tofu no gomoso que no es nada suave.
15. Pollo a la parrilla con maní y queso
Hacer el Queso asado Parte de esta receta es más saludable al usar tostadas de trigo integral, pollo desmenuzado y 1/4 taza de queso. Créanos, todavía hay mucha cremosidad gracias a la salsa de maní y el aguacate, además de toneladas de sabor al cilantro y, por supuesto, a la sriracha.
16. Crutones de Sriracha
Dale sabor a una ensalada aburrida osopacon picatostes calientes. Esta sencilla receta requiere solo cuatro ingredientes: pan, aceite, sriracha y ajo. Use pan integral para un bocado más sustancioso.
Cena
17. Hamburguesa de frijoles negros con sriracha
Estas hamburguesas sin carne incluir pimientos rojos, cebolla morada y pimientos verdes, y pegarlos con pan rallado, huevo y frijoles negros. La salsa simple se compone de yogur natural sin grasa, sriracha y cilantro picado.
18. Brochetas de ternera con miel y sriracha
Marina los cubos de bistec en una mezcla de miel, salsa de soja y sriracha. Sírvelos ensartados en hojas gigantes de lechuga Boston con rodajas de pepino y crema agria (o usa yogur griego como un sustituto más saludable).
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19. Pasta de champiñones con miso
Esta abundante comida es más un plato de pasta que una sopa, y combina una salsa de champiñones con pasta de miso rojo,yogur griego, floretes de lima, sriracha y brócoli. & ldquo; Healthify & rdquo; la receta utilizando linguini de trigo integral.
20. Vieiras a la plancha con sriracha de mantequilla blanca
Si nunca has oído hablar de esta salsa que suena elegante, te daremos una pista. Tiene chalotes picados, vinagre de vino de arroz, jugo de limón, mantequilla, sriracha y hierbas frescas. Sirva las vieiras con una pizca de Hierbas frescas , una rodaja de limón y un chorrito de salsa.
21. Sartén de pollo con sriracha y lima
Esta receta no requiere muchos ingredientes ni mucho esfuerzo (el horno hace todo el trabajo). Mezcle los muslos de pollo en una sartén apta para horno con aceite de oliva, jugo de limón, sriracha y cebolla. Deje que todo el shabang cuelgue debajo de un asador hacia el final de la cocción para que quede todo agradable y crujiente.
22. Sopa de pollo al curry
La leche de coco es una manera perfecta de suavizar la sriracha y la pasta de curry en esta sabrosa sopa. Una vez que todas las verduras estén picadas y el pollo cortado en cubitos, el sopa de curry se prepara en menos de 15 minutos.
23. Salchichas veganas
& ldquo; Salchicha vegana & rdquo; Puede sonar como un oxímoron, pero esta versión condimentada usa frijoles refritos y harina de garbanzo como base. Si el humo líquido no es un elemento básico de la despensa en su casa, sustitúyalo por salsa Worcestershire para obtener el mismo sabor.
24. Torres de ceviche de salmón con sriracha
Estas torres sonlujoso. Las pilas de delicias se forman llenando una lata vacía (sin ambos extremos) con capas de salmón,guacamoley salsa sriracha-soja. El rábano y el pepino le dan un toque crujiente.
25. Calabaza espagueti sriracha al horno con pavo
Calabaza espagueti , el vegetal furtivo que pretende ser pasta, crece de una guarnición a una comida principal agregando pavo molido. La cebolla, el ajo, el aceite de oliva, la salsa de pescado y la sriracha sazonan la calabaza.
26. Ensalada de pasta con salmón y sriracha
Esta receta agrega salmón sazonado a la parrilla a la pasta (pruebe el trigo integral para un plato más saludable y abundante), hierbas frescas y verduras. Para aumentar el factor de salud, use mayonesa baja en grasa y sub en yogur griego natural para la crema agria. Este plato se puede servir caliente o frío.
27. Albóndigas de pavo con sriracha y sésamo a la parrilla
Renueve las albóndigas con pavo molido, pan rallado integral y la ausencia de aceites grasos. Saque las albóndigas de la sartén e intente cocinarlas en la parrilla para obtener un perfil de sabor más ahumado.
Aperitivos
28. Palomitas de maíz con Sriracha, sésamo y jengibre
Este no es el bocadillo promedio de sala de cine con exceso de sal y mantequilla falsa. Dale a los granos reventados un buen batido en una mezcla de mantequilla, aceite de oliva, sriracha, semillas de sésamo, ajo y jengibre molido.
29. Patatas fritas de calabaza con sriracha al horno
Cuéntanos una persona quenocomo papas fritas. Si bien algunas personas pueden mantenerse alejadas del valor nutricional mediocre de las preciadas papas fritas, estas 'papas fritas' use calabacín y un horno en lugar de papas y una freidora. Sumerge el dulcepapas fritas de calabazaen una mezcla de aceite de maní y sriracha.
30. Dip picante de frijoles blancos
El hummus es genial y todo, pero cuando necesite un cambio, pruebe esta alternativa con salsa de soja picante y sriracha. Tiene mucho que ver con el jugo de lima, el curry en polvo y el ajo, y funciona bien con pita de trigo integral o como sándwich para untar.
31. Galletas de queso integral sriracha
Estas galletas saladas y picantes no son tan saludables como un puñado de zanahorias. Pero si estás deseando un crujiente cursi (sin todos esos ingredientes difíciles de pronunciar de las versiones procesadas), son un gran alternativa casera .
32. Alas glaseadas con sriracha
Batir la salsa de soja, el vinagre, la sriracha, el jengibre, el aceite de sésamo y una pizca de azúcar para cubrir las alitas de pollo. Hornéalos en el horno hasta que la salsa se espese y asegúrate de tener una pila de servilletas cerca. ¡Siéntete libre de usar el glaseado también para pechugas de pollo picantes y dulces!
33. Pegatinas de camarones con salsa de jengibre y sriracha
Estas pegatinas de olla son simples: camarones, zanahorias y cebolletas se guardan dentro de envoltorios de wonton. La salsa para mojar combina salsa de soja, sriracha, aceite de sésamo, jengibre, y un toque de azúcar (como siempre, no dudes en reducir el azúcar). Sirva como aperitivo de fiesta o use el glaseado como adobo para cualquier proteína.
34. Sriracha, cilantro y garbanzos tostados con lima
Hemos abordado crujientes,Garbanzos asadosantes de. Esta vez, cubra los garbanzos enlatados (¡los secos también funcionan!) En una mezcla de aceite de oliva, sriracha, jugo de lima, sal marina, cilantro y ralladura de lima para un refrigerio sabroso.
35. Tortas picantes de arroz con aguacate
Lleva un pastel de arroz seco y aburrido a nuevos niveles con sriracha, aguacate y rúcula. Elija un aguacate súper maduro para hacer una pasta para untar que sea más probable que se pegue al pastel crujiente.
36. Huevos rellenos de Sriracha
Los huevos rellenos pueden ser el diablo cuando están cargados de mayonesa. Mantenga esta receta saludable usando menosmayo(o eligiendo una variedad baja en grasa), y agregue sabor con sriracha y ajo.
37. Coles de Bruselas asadas con alioli de sriracha
Las coles de Bruselas se ponen picantes en esta receta súper fácil. Áselos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego sumérjalos en una mezcla de sriracha y mayonesa reducida en grasa o yogur griego natural.
38. Taro fritas con salsa de tomate sriracha
El taro es una especie de raíz vegetal funky, pero es una gran versión más saludable de papas fritas y patatas fritas con su sabor a nuez, ligeramente dulce. Sumerge las papas fritas en una mezcla de kétchup, sriracha y un toque de aceite de chile.
39. Edamame asado picante
Esta receta tiene solo cinco ingredientes: Edamame, aceite, salsa de soja, sriracha y wasabi en polvo. (Nota: es casi seguro que esta receta le abrirá los senos nasales).crujiente relleno de proteína, estos frijoles picantes encajan a la perfección.
40. Tomates verdes con rancho sriracha
Estos 'fritos' Los tomates verdes no contienen gluten (gracias a la harina de almendras) y se hornean en un horno para una toma más saludable del tarifa de pub travieso . Sumerja cada ronda de tomate crujiente en una mezcla de ranch y sriracha, o salte el ranch y vaya directamente al Srirarcha por menos calorías.
Bebidas
41. Margarita de fresa y sriracha
Esto, tenemos que intentarlo. Después de mezclarmargarita staples- fresas, tequila, hielo - sube el nivel de especias con una buena ración de sriracha. (Para una bebida menos culpable, siéntase libre de reducir el consumo de azúcar). Solo consíganos una piscina, algunos flotadores y ya estamos.
42. Cóctel de mango Sriracha
Estas tomas 'no son para mariquitas'. Cada vaso pone una mezcla de puré de mango, whisky y lima con una base de sriracha. Los pequeños tiradores comienzan dulcemente y luego te patean en el culo.
43. Sriracha caliente toddy
Normalmente,bebés calientescuentan con whisky, limón y miel. Este se basa en esos conceptos básicos, luego calienta las cosas con sriracha y jengibre.
44. Sriracha y wasabi Bloody Mary
Un buen sangriento es conocido por su patada, pero este recibe un extra.boom Boom Powdel trío de wasabi, Worcestershire y sriracha. La receta es suficiente para dos, pero no le diremos a nadie si decide no compartirla.
45. Gallo engreído
Disfrute de una bebida helada con sriracha. Agregue jugo de lima, sriracha y jalapeños a cualquier cerveza estilo lager (aquí se explica cómoelige uno más saludable).
46. Cóctel de jengibre y cítricos
El jengibre y la sriracha, a menudo combinados en recetas de comida, comparten el protagonismo en este cóctel con vodka. Los chiles serranos lo hacen aún más picante.
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Postre
47. Helado de chocolate con sriracha
Su mente puede volar, pero sriracha en helado es algo real. La leche de coco enfría el sabor del pimiento picante. El cacao en polvo, la canela molida y el jarabe de arce también se montan en la máquina para hacer helados. Seamos honestos: este postre no es un kebab de frutas, pero es más saludable que muchas novedades congeladas compradas en la tienda.
48. Buñuelos picantes de plátano
Los trozos de plátano se pintan literalmente con sriracha para hacer estos buñuelos. Pueden no serlaopción más saludable, pero al menos estamos obteniendo algo de potasio como parte de este dulce manjar. Como freír no es exactamente un método de cocción saludable , recomendamos colocar estas sabrosas rebanadas debajo del asador.
49. Sriracha melocotón crujiente
Agregue una bola de helado de vainilla bajo en grasa o yogur helado a este postre picante a base de durazno. Hacer una cobertura crumble más saludable con nueces picadas, avena y harina integral.
50. Batido de fresa picante
Para una versión un poco más saludable de esta deliciosa receta, combine yogur helado de fresa sin grasa o bajo en grasa, omita las migajas de galletas Graham y agregue sriracha y crema batida para obtener un sabor picante pero frío, semi- & ldquo; saludable & rdquo; postre.
Publicado originalmente en febrero de 2013. Actualizado en abril de 2015.
