Descubre Su Número De Ángel
Son las 7 p.m. un martes. Acabas de llegar a casa del trabajo, el estómago gruñe como una tormenta.¿Qué, oh, qué debería cenar?Entonces recuerdas: ¡preparaste la olla de cocción lenta antes de irte esta mañana! SI. Tienes tu mierda juntos. Eres un adulto. Lo estás haciendo genial. Dándose unas palmaditas en la espalda, entras en la cocina para revisar la olla.
Levanta la tapa, excepto que te golpea una nube de vapor sabroso, pero… nada te saluda. De hecho, no salen muchos olores de la olla. El líquido es realmenteDe Verdadalto en la sartén; la piel se ha desprendido parcialmente del pollo; y hay extraños trozos blancos flotantes por toda la superficie de su plato. ¡¿Qué pasó ?! Mientras preparas unos huevos con tostadas de emergencia para la cena, te lo contamos. Y le prometemos que lo hará mejor mañana.
1. No doraste la carne primero.
Comenzar con carne cruda podría ser el mayor error de cocción lenta. Agregar cualquier tipo de carne cruda a su olla de cocción lenta, menos pollo, que se cocinará demasiado si se quema primero, produce una triste proteína beige. Dorar la carne en una sartén muy caliente con un poco de aceite neutro (nos gusta la semilla de uva) por solo unos minutos agregará un gran color y sabor. Bien. Ahora haz ...
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2. Usó pollo con piel.
Si bien la piel del pollo se vuelve deliciosamente crujiente cuando se hornea o se asa a la parrilla, sáltelo en la olla de cocción lenta. A menos que seas fanático del exterior de pollo gomoso y masticable. (Bleh.) ¿Entendido? Bien. Ahora haz ...
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3. Agregó hierbas y condimentos demasiado pronto.
No agregue hierbas frescas, ácido (como jugo de cítricos para darle más sabor) o mucha sal y pimienta antes de enchufar su olla de cocción lenta. Los delicados sabores del condimento desaparecerán después de horas de burbujear. En su lugar, termine con hierbas frescas y un chorrito de limón. Si la receta dice, 'agregue sal y pimienta al gusto', agregue una buena pizca y algunas grietas, respectivamente, al principio; luego agregue más cuando su plato haya terminado de cocinarse. Bien. Ahora haz ...
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4. Agregó lácteos demasiado pronto.
¿Le agregaste leche a tu guiso cremoso antes de dejar que se cocine por cinco horas? Cuando abriste la tapa, ¿tu cena estaba salpicada de gruesos trozos de materia blanca? Si respondió afirmativamente a ambas preguntas, agregó leche demasiado pronto y se cuajó. (Si respondió que no, es extremadamente afortunado o desafortunado ...) Independientemente, al igual que con las hierbas y los condimentos ácidos como el jugo de limón, espere para agregar productos lácteos hasta los últimos pasos de la receta. Bien. Ahora haz ...
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5. Lleno demasiado o insuficientemente el recipiente.
No quiere que su cena se queme, y burbujear hace el mayor lío espeso. Entonces, ¿deberíamos errar por el lado de más o menos líquido? Vamos a desglosarlo: la carne debe estar completamente cubierta de líquido para garantizar una cocción uniforme, pero eso no significa que deba llenar la olla a una pulgada de vida. Llene la cámara de cocción hasta la mitad y déjela estar. Bien. Ahora haz ...
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6. Echaste un vistazo (mucho).
Este error generalmente solo ocurre el #slowcookersunday, (eso es una cosa, ¿verdad?) Porque estás dentro y fuera de la cocina todo el día. Pero en serio, no tienes que hacerle nada a tu plato de la cena. A menudo se encuentra a los culpables diciendo: '¡Lo estoy revolviendo!' o '¡Déjame olerlo un segundo!' Buen intento. Estás mirando y estás dejando escapar un calor precioso de la cámara de cocción. No lo hagas, ¿entiendes? Bien. Ahora haz ...
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