7 platos brasileños dignos de una medalla de oro que estamos preparando antes de que finalicen los Juegos Olímpicos
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¡Prodigios de la gimnasia! ¡Nadadores de pelo verde! ¡Baile de banderas! Lo más probable es que hayas oído hablar de un pequeño evento llamado Juegos Olímpicos que se está celebrando en Brasil en este momento. Es posible que no esté familiarizado con la comida brasileña, que celebra las frutas tropicales, los guisos cocinados a fuego lento y las salchichas picantes. (Y estamos babeando.) Entonces, antes de pasar 45 minutos tratando de averiguar cómo transmitir el próximo partido de rugby, prepare uno de estos siete platos brasileños; tomará menos tiempo con una recompensa infinitamente mejor.
1. Brasileño Açaí Bowl
Para un desayuno digno de un olímpico, no hay nada mejor que un tazón de açaí. Al contrario de lo que pueda pensar el resto del mundo, estos batidos fríos no son una nueva tendencia, sino un plato tradicional brasileño conocido como açaí na tigela, servido con frutas en rodajas y granola. Si aún no eres un converso al açaí, compra algunos paquetes de batidos en la tienda de comestibles para ver de qué se trata todo este alboroto.
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2. Pan de queso brasileño
Hay pocas cosas más satisfactorias que ir a la ciudad con un gran trozo de pan relleno de queso mientras observas a otras personas practicar deportes. Este no es el pan con queso de su cadena de pizzas local; pao de queijo es más como un rollo hinchado salpicado de queso parmesano salado. Hechos con harina de tapioca agria (aunque puede usar harina de tapioca normal), estos panes pequeños se pueden usar como bollos deslizantes, un recipiente para recoger vinagreta brasileña o comer solos como bocadillos.
3. Arroz y pollo brasileño en una olla
Este plato de una olla conocido como galinhada es lo que necesitas preparar cuando llegues a casa 10 minutos antes de que comience el próximo evento. Apile el pollo, el maíz, el arroz y las especias en una sartén con una mano mientras enciende el televisor con la otra. Incluso podría comerlo de la sartén si no puede mirar hacia otro lado para agarrar platos.
4. Salsa de vinagreta brasileña
Más similar a un pico de gallo fresco que a una salsa de tomate asado, esta versión carioca de la vinagreta brasileña es una mezcla crujiente de pimientos morrones, tomates y cebollas. Un aderezo brillante para carne y frijoles guisados (o incluso un gran trozo de pan tostado), mastica esta salsa entre ceremonias de medallas.
5. Guiso de pescado brasileño
Moqueca baiana, un guiso tradicional brasileño, obtiene su poderoso sabor de un caldo sazonado con comino, pimentón y cayena, con notas refrescantes de la leche de coco y los tomates. La proteína proviene del pescado blanco bañado con lima, que es exactamente lo que necesita para mantener su fuerza mientras observa a todas esas personas súper en forma sudar.
6. Ensalada Brasileña de Corazones de Palma
La comida brasileña a menudo se percibe como rica en carne, pero el país también clava las verduras. Esta ensalada se elabora con palmito, una verdura recolectada del núcleo interno de ciertas palmeras. Esta salada de palmito es una mezcla de palmito enlatado (disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles), tomates, cebolletas y jugo de lima. No encontrarás mucho verde en esta ensalada, pero está bien, las piscinas olímpicas lo tienen cubierto.
7. Arroz y frijoles negros brasileños
Esta versión de la feijoada, el plato nacional de Brasil, canaliza los sabores tradicionales del guiso de frijoles negros con un enfoque más simple. Saltee el tocino y la cebolla, luego colóquelos en una olla a presión con frijoles secos, caldo y especias. Para una versión aún más rápida, use frijoles precocidos y un poco menos de caldo en una cacerola estándar. Servir con arroz y linguiça, una salchicha ahumada.