9 razones por las que la kombucha es realmente buena para ti

¡Mueva el jugo de apio 'oolong'! ¡Paz, agua de coco! En términos de tónicos de bienestar de moda conrealpoder de permanencia, la kombucha es la más justa (y más burbujeante) de todas.

Pero, ¿esta sutil y original infusión, elaborada mediante la fermentación de té verde, negro, blanco u oolong con azúcar y un SCOBY con forma de gota (que es una colonia simbiótica de bacterias y levadura), es legítimamente buena para ti?

Hasta ahora, las señales apuntan a que sí. Y el hecho de que haya existido durante miles de años tiene que significaralguna cosa, ¿derecho?

9 formas respaldadas por la ciencia en que el booch puede mejorar su salud

Entonces, ¿por qué, exactamente, la kombucha es buena para ti?

Tiempomuchosse necesitan más estudios en humanos para confirmar los beneficios para la salud de la kombucha,hacersabe que contiene los mismos compuestos beneficiosos que el té regular, además algunos nutrientes adicionales que promueven la salud como resultado del proceso de fermentación - Vitaminas B , ácido acético, y probióticos para nombrar unos pocos.

Derramemos el té sobre los principales beneficios potenciales para la salud de la kombucha.

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1. La kombucha está repleta de antioxidantes que apoyan su principal órgano de 'desintoxicación'.

Debido a que la kombucha es en realidad solo té que ha cambiado de imagen, todavía contiene muchos de los mismos compuestos antioxidantes de polifenoles como el té regular.

Los antioxidantes ayudan a eliminar y neutralizar radicales libres - moléculas que dañan las células, contribuyen a la inflamación y, en general, afectan la capacidad del cuerpo para funcionar de manera óptima.

En al menos un estudio animal , la actividad de eliminación de radicales libres de la kombucha fue incluso mayor que la del té verde.

El efecto antioxidante de la kombucha puede ser particularmente beneficioso para el hígado, el principal órgano de desintoxicación del cuerpo.

Los estudios en animales muestran que beber kombucha regularmente reduce la toxicidad hepática causada por sustancias químicas peligrosas, que incluyen tetracloruro de carbono (un químico común de limpieza en seco) y dirigir , a veces hasta en un 70 por ciento.

2. ¿El té verde te provoca náuseas? La kombucha proporciona todas las ventajas, menos la amargura.

Si su 'booch está hecho con té verde, ¡mucho mejor! En comparación con otros tés, la investigación sugiere que el té verde tiene el mayor impacto en términos de beneficios para la salud, y la kombucha puede brindar estos beneficios con un perfil de sabor más suave que el té verde tradicional o matcha.

Caso en cuestión: varios estudios han demostrado que beber té verde con regularidad puede ayudar reducir el colesterol LDL (malo) , equilibrar el azúcar en sangre , y aumentar la quema de calorías .

Los bebedores de té verde también tienden a tener un riesgo menor de varios tipos de cáncer y hasta un 31 por ciento menos de riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca.

3. La kombucha puede ayudar a detener esa loca montaña rusa de azúcar en la sangre

Los picos y caídas frecuentes del azúcar en la sangre, como resultado de comer carbohidratos refinados como rosquillas o pasta en ausencia de fibra o proteína, pueden afectar seriamente su estado de ánimo y desencadenar antojos de azúcar, especialmente si tiene diabetes tipo 2.

La kombucha ayuda a domesticar a la bestia del azúcar en sangre. Un estudio en ratas con diabetes descubrió que la kombucha ayudaba a ralentizar la digestión de los carbohidratos, lo que reducía el azúcar en sangre. También pareció mejorar la función del hígado y los riñones, dos órganos afectados cuando el azúcar en sangre está fuera de control. (Sin embargo, se necesita más investigación en humanos).

Una posible razón: la kombucha contiene ácido acético, un subproducto de la fermentación, que se ha demostrado que reduce con éxito los niveles de azúcar en sangre e insulina.

¡Puntos de bonificación por kombucha hecha con té verde! El principal antioxidante de la catequina en el té verde, la epigalocatequina-3-galato (EGCG), puede influir en la forma en que el cuerpo absorbe la glucosa.

Uno revisión de la investigación descubrió que los bebedores de té verde que consumen de 3 a 4 tazas por día tienen un riesgo 18 por ciento menor de ser diagnosticados con diabetes tipo 2.

4. 'Booch podría ayudarte a bajar algunos kilos

La kombucha no es una fórmula mágica, pero su combinación de antioxidantes y ácido acético puede respaldar un metabolismo saludable y mantenerte lleno, lo que reduce la probabilidad de que comas en exceso.

En un estudio , los ratones que recibieron vinagre con alto contenido de ácido acético comieron menos comida y perdieron más peso que otros ratones. Otro estudio descubrió que el ácido acético ayudó a retrasar el vaciado del estómago, lo que podría hacer que se sienta lleno por más tiempo.

Los antioxidantes de catequina que se encuentran en la kombucha hecha con té verde también se han mostrado en estudios para aumentar ligeramente las tasas metabólicas y el gasto de energía, también conocido como quema de calorías, en adultos, lo que podría ayudar a perder peso, aunque los efectos probablemente serían menores.

5. ¿Desafío gastrointestinal? La kombucha contiene bacterias probióticas que favorecen el intestino

Como resultado del proceso de fermentación, la kombucha contiene naturalmente varios tipos de bacterias 'buenas' que pueden funcionar como probióticos y, a su vez, optimizar la salud intestinal.

Un estudio identificó un 'prominenteLactobacilluspoblación ”dentro de la kombucha.

Lactobacilluses un género de bacterias buenas, que incluye cepas que se ven comúnmente en suplementos probióticos, comoLactobacillus acidophilus. Esto significa que la kombuchamayotienen beneficios probióticos.

Potencialmente podría ayudar a aliviar el estreñimiento, la hinchazón, el SII y más, pero se necesitan estudios adicionales para confirmar estos efectos.

6. Los buenos 'bichos' de la kombucha pueden incluso apoyar un sistema inmunológico saludable

Alrededor 70 por ciento de las células inmunitarias del cuerpo se encuentran en el intestino, por lo que es mejor para usted mantenerlo saludable.

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La buena noticia: variosLactobacilluscepas de bacterias, como las que se han identificado en la kombucha, parecen ayudar a mejorar la proporción de bacterias buenas y malas en el microbioma intestinal y aumentar la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC).

Los AGCC son compuestos beneficiosos que detienen buena inflamación y ayudar a curar el daño intestinal que de otro modo podría desencadenar una respuesta inmunitaria no saludable.

7. Extraño pero cierto, la kombucha también tiene propiedades antimicrobianas

Todo el mundo habla de los beneficios probióticos de la kombucha, pero esta infusión fermentada también tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas, gracias a una combinación de antioxidantes de ácido acético y polifenoles .

De echo, investigación sugiere que la kombucha hecha de té negro o verde tiene fuertes propiedades antimicrobianas contra bacterias dañinas yCandidalevaduras. El crecimiento excesivo deCandidaen el tracto gastrointestinal puede provocar síntomas como candidiasis oral, infecciones urinarias, calambres e hinchazón.

Pero, y esto es importante, estos efectos antimicrobianosnometerse con las bacterias beneficiosas y la levadura implicadas en la fermentación de la kombucha. Ganar-ganar!

No es del todoaclare qué significan estas propiedades antimicrobianas para su salud por el momento, se necesita mucha más investigación para desarrollar eso, pero podría ser una forma más en que la kombucha ayuda a respaldar la salud digestiva e inmunológica en general.

8. Los polifenoles de la kombucha tienen un gran impacto en la lucha contra el cáncer

MuchoSe necesita más investigación en esta área, pero en una estudio de laboratorio , la kombucha ayudó a prevenir el crecimiento de células cancerosas de próstata. En otro , la kombucha pudo ralentizar la angiogénesis (la formación de vasos sanguíneos que alimentan el crecimiento del tumor) y disminuir la supervivencia de las células cancerosas.

Los expertos creen que estas propiedades para combatir el cáncer se deben en parte a los polifenoles de la kombucha.

Polifenoles del té se ha demostrado que protege contra el desarrollo de cánceres al interferir con las enzimas necesarias para el crecimiento de las células cancerosas. La investigación también sugiere que los bebedores habituales de té tienen menos probabilidades de desarrollar varios tipos de cáncer.

9. 'Booch podría estimular su corazón al reducir su colesterol

La kombucha puede ser una adición conveniente y sabrosa a una dieta saludable para el corazón. Los estudios en ratas muestran que la kombucha puede reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno) - dos marcadores de enfermedades cardíacas, potencialmente incluso más que el té verde.

El té también puede ayudar proteger las partículas de colesterol LDL de oxidarse, lo que se cree que es un factor aún mayor de enfermedades cardíacas.

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6 formas furtivas en las que la kombucha podría joderte

Claramente, la kombucha puede ser parte de una dieta saludable en general, pero al igual que con cualquier comida o bebida, la calidad es importante. Cómomuchotú bebes también importa. Aquí hay algunas desventajas de la kombucha a considerar:

• Podría ser una fuente oculta de exceso de azúcar.Normalmente, la mayor parte del azúcar se 'consume' durante el proceso de fermentación. Algunas marcas añaden dulzor extra después del fermento. Esto significa que algunas marcas contienen solo 4 gramos de azúcar por porción, mientras que otras contienen la friolera de 15 gramos. ¡Lea siempre sus etiquetas!
• Beba demasiado y probablemente se hinchará.Es inteligente mantener la ingesta de kombucha en una o dos porciones de 8 onzas por día. Más que eso, y puede experimentar hinchazón y malestar gastrointestinal debido al consumo excesivo de CO2 de la carbonatación.
• Es más probable que el booch casero contenga alcohol.La compra en la tienda debe tener menos del 0,5 por ciento de alcohol, pero la kombucha casera podría contener hasta un 3 por ciento, lo que la convierte en una opción potencialmente peligrosa para los niños y las mujeres embarazadas o en período de lactancia. ¡Por supuesto, algunas personas podrían considerar este zumbido como una ventaja!
• La kombucha casera también podría enfermarte.Hacer kombucha puede ser seguro, pero hay que ser riguroso con el saneamiento. Se ha descubierto que la kombucha contaminada desencadena reacciones alérgicas graves, acidosis y complicaciones del higado . Además, debido a que es crudo y no pasteurizado, las personas con sistemas inmunológicos comprometidos deben evitarlo.
• Podría alterar tu sueño.Si bien la kombucha es una excelente copa para dormir sin alcohol, podría interferir con el sueño si eres sensible a la cafeína o si consumes demasiada.
• Boozy ’booch? Este moderno bev no tendrá las mismas ventajas.Si bien esas nuevas kombuchas alcohólicas son tentadoras, tenga en cuenta que el alcohol puede tirar el azúcar en la sangre fuera de control , aumentar el riesgo de intestino permeable , y promover varios cánceres - probablemente cancelando los beneficios.

tl; dr

La kombucha se elabora fermentando té elaborado con SCOBY y azúcar, lo que da como resultado una bebida fermentada efervescente que contiene antioxidantes polifenólicos, probióticos, ácidos orgánicos y otros compuestos saludables.

Mientras que algunos afirman que la kombucha puede hacertodo, se necesita mucha más investigación para confirmar sus ventajas. Dicho esto, los primeros estudios son prometedores y sugieren que esta antigua infusión puede ayudar a la digestión, estimular la inmunidad, equilibrar el azúcar en la sangre y más.

No es una panacea, pero puede complementar una dieta y un estilo de vida que ya son saludables.