Diseño de Lauren Park
Como amante de todas las cosas otoñales, a menudo he pensado que hay una razón por la queotoñoenamorado, y noprimaveraen el amor. Cada temporada tiene su propia magia especial, pero los colores y sabores del otoño poseen una calidez romántica única.
Las hojas de otoño, la aparición de calabazas en los escalones, una luz dorada inclinada y el deseo de envolverme en un reconfortante suéter de lana son algunos de mis símbolos favoritos del otoño. ¿Otro favorito? Higos.
¿Qué pueden hacer los higos por ti?
Los higos no solo son sabrosos y divertidos, también son nutritivos. Estamos hablando de toneladas de vitaminas (A, C, K y B) y minerales (potasio, magnesio, zinc, cobre y hierro).
Estos son algunos de los beneficios de comer higos:
- buena fuente de hierro
- rico en fibra (útil para estreñimiento y calmando el intestino)
- buena dosis de antioxidantes cuando se come seco )
- alcalinizante puede ayudar con el ejercicio )
De donde vienen los mejores higos de los mejores
Los higos tienen raíces profundas en la cocina mediterránea y de Oriente Medio, y se han cultivado en esas regiones del mundo durante miles de años.
Encontrará estas frutas carnosas, dulces pero terrosas floreciendo en California, Texas, Utah, Oregón y Washington. California especialmente, con su clima soleado y suave similar al mediterráneo, es caluroso cuando se trata de producción de higos .
¿Vive en uno de estos estados y tiene un mercado de agricultores cerca? Esté atento a los higos desde fines de la primavera hasta fines del otoño, según la región. Para el estado dorado, la temporada de higos principal es desde mediados de mayo hasta mediados de diciembre.
Y con tantos para elegir, es fácil decir: '¿Importa?' Solo entre las variedades de higos de California, hay Black Mission, Calimyrna, Kadota, Brown Turkey, Smyrna, Sierras y Tiger Figs, ¡qué maravilla! Cuando se trata de experimentar y sabor, sí importan, pero ...
Hablemos sobre cómo elegir los higos correctos realmente rápido
Para asegurarse de que sus higos estén maduros y sabrosos y le brinden un impulso nutricional máximo, use estos consejos de la maestra jardinera Susan Patterson:
- Los higos deben ser suaves al tacto e incluso pueden supurar un poco de néctar.
- Los higos deben estar completamente maduros cuando se recojan y se compren. No maduran del árbol, ¡lo que ves es lo que obtienes!
- Prepárate para comer estas jugosas delicias en tres días, o cocínalas porque se echan a perderrápido.
Ahora por los sabores
Si prefiere lo salado a lo dulce, los higos de pavo marrón pueden ser una buena opción, ya que son menos dulces y van muy bien en ensaladas. Para mermeladas o conservas, Kadota tiende a funcionar bien.
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Los higos Black Mission tienen una piel exterior de color negro violeta oscuro y son muy dulces con un rico sabor terroso. Calimyrna, por otro lado, tiene una piel de color amarillo pálido y un sabor más a nuez y mantecoso.
En cuanto al higo del Adriático, que reconocerá por su exterior de color verde pálido, a veces rayado, parecido a un caramelo, es fresco y dulce. Provienen originalmente de Italia y no se encuentran a menudo en las tiendas de comestibles porque no se secan ni se conservan bien.
Si ve higos del Adriático en los estantes, agárrelos rápidamente y combínelos con helado de vainilla, yogur natural sin grasa o un poco de crema fresca.
Cómo comer un higo
Como mencioné anteriormente, un higo maduro es maravilloso si se come solo, como bocadillo o postre. Pero si quieres animarlo, prueba estas sencillas recetas y combinaciones. Harán que cualquiera se enamore de ti, solo por cocinarlo para ellos.Estas recetastambién son bastante buenos!
Higos mantecosos rápidos
- Unte 1 a 2 tazas de higos recién lavados (de cualquier variedad) con mantequilla derretida.
- Ase * hasta que la parte superior del higo burbujee y se dore en los bordes.
- Sirva higos asados con platos dulces o salados. ¿Con helado? ¡Mmm! ¿Con verduras asadas y ensalada? Aun mejor.
¡O hazlo postre! Rocíe higos con sirope de arceymantequilla antes de asar. Miel y vainilla también son deliciosos.
* Si es nuevo asando a la parrilla, consulte: Un curso intensivo sobre el uso de su asador . También puede asar higos para desarrollar los ricos sabores.
Mermelada de higos fácil
¡No es necesario ser un granjero profesional para hacer mermelada! Con solo pedir unos pocos ingredientes, esta fácil mermelada de higos de Foodal es accesible incluso para urbanitas y cocineros novatos.
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La receta requiere higos negros, por lo que los higos Black Mission funcionarían bien. Sin embargo, siempre puedes probarlo con otra variedad. ¡No hay problema en una pequeña experimentación en la cocina!
Dado que los higos tienen una vida útil corta, si tiene una gran cantidad de ellos, esta es una excelente manera de conservarlos. La mermelada de higo se conservará en el frigorífico durante 10 días. Disfrútelo en tostadas con mantequilla, como sándwich PB & J o como aderezo de helado o yogur natural.
Otros emparejamientos imaginativos
¿Aún no estás seguro? Bueno, no te preocupes demasiado por los detalles. En su lugar, concéntrese en tener una idea de cómo elegir los maduros y pruebe estos maridajes de alimentos crudos:
- Agregue higos frescos o secos picados a su ensalada. Queso de cabra, rúcula u otras verduras para ensalada y una buena vinagreta balsámica forman una combinación maravillosa.
- Sumerja higos frescos o secos en chocolate negro derretido para obtener un postre terroso y agridulce.
- Machaca un higo entero sobre una tostada o en un sándwich de mantequilla de nueces para lograr un efecto de mermelada sin complicaciones.
- Disfruta de un maridaje sencillo de higos frescos con queso artesanal. Los higos son una maravillosa adición a cualquier plato de queso. Agregue algunas almendras tostadas y galletas finas a su plato para un poco de crujido.
No consumas higos si ...
Bueno, es probable que no sea alérgico, ya que las alergias a los higos son raras. Pero si el látex de caucho, el polen de abedul y la fruta de la familia de las moras (como la jaca) provocan una reacción alérgica, los higos también podrían hacerlo.
¿Súper inseguro? Puede que sea el momento de enviar un mensaje de texto a la familia y preguntar ... o llevar esos higos que acaba de comprar a un picnic para que pueda empeñar el resto con sus amigos.
Espero que disfrutes experimentando con este delicioso y nutritivo favorito de otoño. Pruebe los higos como mermelada, asados en mantequilla o combinados simplemente con una cucharada de queso de cabra o chocolate. Tómelo de un amante de los higos: ¡los higos son realmente tan versátiles como deliciosos!
