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El chili con carne es un platillo sabroso, cálido y saciante. Y ni siquiera hay que masticar mucho, lo cual es genial, porque la vida está llena de esfuerzos innecesarios.
Sin embargo, la parte de la “con carne” plantea un dilema ético o dietético para muchas personas. No busque más, las verduras son su amigo y confidente. No quieren nada más que vivir en tu vientre, proporcionarte alimento y luego convertirse en caca.
¿Y quién eres tú para negarles ese privilegio?
Aquellos que prefieren tener el calor sin la carne aún pueden comer esta simple y abundante versión vegetariana de un alimento básico mexicano sin perder una pizca de delicia.
Esta receta es saludable y abundante, y si eres vegetariano, vegano, sin gluten o un amante de la carne, seguro que te conquistará. El chile está lleno de frijoles y verduras y tiene especias saliendo del wazoo.
Esto Chile vegetariano es un éxito seguro el día del juego, para congelar y pasear durante la semana, o simplemente porque simplemente te apetece hacer un chile vegetal sin ninguna razón.
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Chile vegetariano
Hora de cocinar: 20 minutos de preparación, 40 minutos de cocción
Porciones: 4 a 6
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla morada mediana, picada
- 1 pimiento rojo grande, picado
- 2 zanahorias medianas, picadas
- 2 costillas de apio picadas
- 1/2 cucharadita de sal, dividida
- 4 dientes de ajo, prensados o picados
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
- 1 lata grande (28 onzas) o 2 latas pequeñas (15 onzas) de tomates cortados en cubitos con su jugo
- 2 tazas de caldo de verduras o agua
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado, más extra para decorar
- 1-2 cucharaditas de vinagre de jerez, vinagre de vino tinto o jugo de lima
Direcciones
- Caliente el aceite en un horno holandés o en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento morrón, las zanahorias y el apio y sazone con sal y pimienta. Revuelva y cocine esos chicos malos durante 7 a 10 minutos, hasta que estén blandos.
- ¡Tiempo de especias! Agregue ajo, chile en polvo, comino, pimentón y orégano (puntos extra por hacerlo desde el otro lado de la cocina y gritar “¡KOBE!”). Deje que todo chisporrotee durante 1 minuto, hasta que huela a un buen chile.
- Mezcle todos los frijoles a su disposición y los tomates cortados en cubitos y su jugo. También es el momento del caldo y la hoja de laurel. Revuelva todo y cocine a fuego lento todo ese negocio durante 30 minutos, vigilando el calor para mantener una cocción a fuego lento constante.
- Retira la obra maestra del fuego y deshazte de la hoja de laurel. Para que la textura sea digna de un Oscar, mueva 1 1/2 tazas de chile a una licuadora, gírelo hasta que esté más suave que Ryan Gosling vestido de Prince y devuélvalo a sus amigos en la olla principal. (Si no tiene una licuadora, triture el chile con un machacador de papas).
- Una vez que la textura sea perfecta, agregue el cilantro y agregue sal y vinagre de jerez al gusto.
Si está de humor atrevido, es posible que desee aumentar la cantidad de pimienta de cayena o mezclar algunos jalapeños frescos cortados en cubitos. Si está haciendo esto, es posible que también desee enviar #Pensamientos y oraciones a su sistema digestivo para la mañana siguiente.
No agregue más calor del que puede soportar. No te ves tan genial como piensas con la nariz mojada tanto. (Sin embargo, hablamos con un experto para saber si la comida picante puede quemar calorías. Obtenga más información. aquí .)
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Asegúrese también de mantener cualquier cosa picante lejos de sus ojos. No querrás que la gente piense que has estado mirando ' El cuaderno ”Tanto como tú.
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Cubra su chile con cualquier combinación de crema agria, yogur griego, cebolletas, cilantro fresco y queso rallado. Alternativamente, puede agregar lo que quiera.
Aquellos que buscan ser veganos o sin lácteos pueden agregar aguacate o chips de tortilla en su lugar. También puede aumentarlo con un poco de quinoa o arroz integral.
Una de las alegrías desenfrenadas del chile es la capacidad de almacenarlo y volver a tu nuevo amor tan a menudo como quieras.
Aquellos que saben que su lote no durará la semana debido a su sabor extremo, pueden guardarlo en el refrigerador durante 4 días. Aquellos que buscan un lote que dure meses pueden hacer que el chile sea realmente frío congelando ese lechón.
La línea de fondo
El chile es una comida nutritiva y abundante que puede alimentarte durante días si lo haces lo suficiente. También es muy adaptable: puede ajustar los niveles de especias para que cada plato sea una experiencia diferente.
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Además, esta receta puede alimentar a veganos, vegetarianos y carnívoros que buscan cambiar su comida diaria. Echa un vistazo a una opción más invernalaquí.
