¿Listo para ser básico? Nos referimos a tener un pH básico (alcalino), la medida de cuán ácido o alcalino es algo.
Indique la dieta alcalina que afirma que comer alimentos alcalinos puede alterar el pH de su cuerpo. La ciencia es dudosa, pero la afirmación es que un cuerpo alcalino (básico) es más resistente a las enfermedades que uno ácido.
Si lo que le interesa es rastrear el pH de su cuerpo o seguir activamente una dieta alcalina, aquí está el trato con los alimentos ácidos.
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¿Qué significa el pH-uck de un alimento?
Los valores de pH van de 0 a 14:
- Ácido:0.0–6.9
- Neutral:7.0
- Alcalino (o básico):7.1–14.0
Los alimentos ácidos caen en el rango ácido de la escala de pH y son diferentes de los alimentos formadores de ácido. Los alimentos ácidos tienen un pH ácido que no siempre deja atrás la acidez. Mientras que los alimentos formadores de ácido promueven la acidez en el cuerpo.
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Los alimentos también tienen diferentes cargas potenciales de ácido renal (también conocidas como PRAL). PRALS se basan en la excreción de ácido en su pipí o el ácido carga tu riñones necesita deshacerse para mantener un pH equilibrado.
Los alimentos que forman ácido tienden a tener PRAL altos, que se han relacionado con Dietas occidentales alto contenido de proteína animal. De acuerdo a una Metanálisis de 2019 , consumir una dieta alta en PRAL puede conducir a altos niveles de triglicéridos y obesidad.
Los PRAL bajos a menudo se relacionan con dietas a base de plantas lleno de frutas y verduras, incluso las ácidas como los cítricos y los tomates. A Revisión de 2018 descubrió que las dietas bajas en PRAL pueden ser beneficiosas para la salud de los riñones, el corazón y los huesos.
La mayoría de los alimentos ácidos
¿Aún quieres alcalinizarte? Aquí está el desglose de los alimentos ácidos que tienen PRAL altos y bajos.
Bebidas sin alcohol
Bebiendo soda agrega una gran cantidad de ácido fosfórico a su cuerpo, lo que provoca una mayor carga de ácido. El ácido fosfórico se ve a menudo en Dietas occidentales y es altamente absorbible.
Carnes rojas y procesadas
Otro alimento con alto contenido de fósforo son las carnes rojas y procesadas. El fósforo, más el alto contenido de proteínas de estos alimentos, equivale a una mayor carga de ácido en la dieta . Tampoco se trata solo de carne roja y procesada. Comer cualquier proteína animal, como huevos y aves de corral, también crea una mayor carga de ácido.
Granos procesados
Refinado granos incluir alimentos como productos horneados, Comida rápida y pan blanco. Todos estos nominales terminan contribuyendo a una mayor carga de ácido. De acuerdo a una Artículo de 2014 , agregando frutas, verduras y otros alimentos alcalinos a estos granos pueden ayudar a reducir la carga ácida de la dieta.
Productos lácteos
Cuando comas productos lácteos como queso, leche y helado, está consumiendo grandes cantidades de fósforo. Investigar también vincula los productos lácteos con otros compuestos formadores de ácido como los aminoácidos que contienen azufre y el cloruro.
Frutas ácidas
Aunque frutas cítricas al igual que las naranjas, los limones, las limas y las toronjas tienen un nivel de pH alto, no crean ácido en su cuerpo cuando se comen.
Por otro lado, se consideran alimentos reflexogénicos, que pueden empeorar el reflujo ácido. Por esta razón, la Instituto Nacional de Salud recomienda evitar o reducir la ingesta de cítricos si tiene ERGE (también conocido como reflujo ácido).
Productos de tomate
Similar a los cítricos,Tomatesy los productos de tomate tienen un pH alto que puede desencadenar reflujo ácido y empeorar los síntomas.
Pero comer tomates crudos puede ser más tolerable en comparación con productos de tomate como salsa de tomate , salsa de tomate y pasta de tomate. Esto es porque crudo Tomates son ligeramente menos ácidos que sus Enlatado contrapartes.
Verduras ácidas
Hay muy pocas verduras ácidas (¡sí, los tomates son una fruta!), Pero algunas verduras pueden volverse ácidas dependiendo de cómo se preparen. En escabeche pepinos o repollo hechos en Chucrut se vuelven ácidas, pero en su forma natural permanecen alcalinas.
¿Deberían quedarse o deberían irse? Alimentos ácidos para evitar
El hecho de que los alimentos sean ácidos o simplemente ácidos no significa que todos sean malos.
Pero algunos alimentos que forman ácido, como los refrescos, no brindan ningún beneficio nutricional. La investigación ha encontrado que el exceso de ácido fosfórico de beber toneladas de refrescos está relacionado con problemas de salud como problemas de riñon y cálculos renales , aumentado riesgo de fractura ósea , y prediabetes .
Por lo tanto, si está preocupado por los efectos sobre la salud de la carga ácida, puede ser aconsejable reducir su consumo de refrescos o eliminarlos por completo.
Las dietas ricas en PRAL (piense en los lácteos y las carnes rojas) también están relacionadas con corazón y nefropatía . Pero eso no significa que estos alimentos no puedan tener un lugar en una dieta saludable si equilibra sus comidas con frutas y verduras .
Alimentos como frutas cítricas y los tomates solo deben evitarse si se trata de ERGE; de lo contrario, manténgalos a mano. Dado que son alimentos con bajo PRAL, en realidad se consideran alcalinos. De acuerdo a una Artículo de 2015 , los cítricos contienen propiedades que son:
- antiinflamatorio
- antioxidante
- protector cardiovascular
- neuroprotector
Lo mismo ocurre con los tomates que contienen un beneficioso antioxidante llamado licopeno. A Artículo 2020 vincula el licopeno con un menor riesgo de:
- enfermedad cardiovascular (ECV)
- obesidad
- diabetes tipo 2
- cáncer
- trastornos neurodegenerativos
En su lugar, coma estos: Alimentos no ácidos y bajos en ácido
Suficiente sobre lo que no se debe comer con una dieta alcalina, los principales alimentos alcalinos para comer incluyen:
- frutas y verduras
- semillas
- verduras, como las lentejas
- alimentos de soya, comotofu
- nueces
Si bien las afirmaciones de la dieta alcalina son audaces, muchos de estos alimentoshacertienen beneficios prometedores para la salud.
Por ejemplo, la fundación de la Dieta mediterránea es similar a la dieta alcalina y limita las carnes rojas, queso y alimentos procesados y tiene un alto contenido de frutas y verduras. A Artículo 2018 encontrado seguir este tipo de patrón de alimentación puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como:
- enfermedad cardiovascular
- diabetes tipo 2
- cáncer de mama
- fibrilación auricular (latidos cardíacos anormales)
¡Esto está fuera de serie! Tabla de alimentos ácidos y alcalinos
¿Se pregunta dónde se clasifican sus alimentos favoritos de ácidos a alcalinos? Para simplificar las cosas, aquí es donde ciertos alimentos caen en la escala de pHdespués de ser metabolizado.
PSA: alimentos como limas , los limones y los tomates tienen un pH ácido, pero se consideran alcalinos debido a su bajo PRAL.
Diseño de Maya Chastain
La comida para llevar
Cuando su dieta es alta en alimentos procesados, carnes rojas y refrescos, su carga de ácido aumenta, lo que puede causar problemas de salud.
Cuando se come en nombre de la salud, puede ser beneficioso limitar estos alimentos formadores de ácido y aumentar los alimentos con bajo PRAL, como las frutas y verduras. Pero algunos alimentos ácidos, como los cítricos y los tomates, solo deben evitarse si desencadenan síntomas de ERGE.
No hay suficiente evidencia de que la dieta alcalina realmente pueda mejorar su salud, pero comer una dieta balanceada de alimentos ácidos y alcalinos hace bien al cuerpo. Por lo tanto, antes de realizar cambios drásticos en su dieta, asegúrese de consultar con un profesional de la salud para ver si es el mejor cambio para usted.
