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Si alguna vez se ha preguntado cuál ocupa el primer lugar, elpolloo el huevo de codorniz, estás de suerte. Estamos descubriendo todos los beneficios de los huevos de codorniz, incluida una comparación onza por onza de huevos de gallina .
Yaroslav Danylchenko / Stocksy
Estadísticas nutricionales del huevo de codorniz
Codorniz huevos son diminutos. Necesitará tres o cuatro de estos bebes de 9 gramos para igualar el tamaño de la porción de un huevo de gallina.
A huevo de codorniz sirve:
- 14 calorías
- 1 gramo proteína
- 1 gramo grasa
- 6% de su valor diario recomendado (DV) de riboflavina
- 6% DV de vitamina B12
- 5% DV de selenio
- 4% DV de colina
- 3% DV de ácido pantoténico
- 2% DV de folato
- 2% DV de vitamina A
- 2% DV de planchar
- 2% DV de fósforo
¿Se pregunta qué hacen todos estos nutrientes codornices?
- Vitamina B12 juega un papel fundamental en la formación y la salud de las células sanguíneas.
- Selenio impulsafunción tiroidea, protege tus células del daño relacionado con los radicales libres y te ayuda a convertir noms (¡como huevos!) en energía.
- Riboflavina , también conocida como vitamina B2, también ayuda a convertir los alimentos en combustible.
- Hierrosoporta todo desde colágeno producción de sangre sana y hormonas equilibradas. No consumir suficiente hierro puede provocar fatiga extrema, dolores de cabeza , uñas quebradizas , e incluso antojos extraños .
- Colina aumenta el metabolismo y capacidad intelectual.
Piénselo: con solo 14 calorías, obtiene una fuente excelente de vitaminas y minerales diarios. ¡No está mal!
Analicemos los beneficios
Obviamente, los huevos de codorniz están llenos de nutrientes que individualmente son buenos para su salud. Todas esas cosas buenas combinadas en una pequeña cáscara = grandes beneficios.
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Los huevos de codorniz podrían acelerar el metabolismo
Huevos son como los pequeños paquetes de proteínas perfectos de la naturaleza. Y undieta rica en proteínases una excelente manera de acelerar su sistema inmunológico, porque su cuerpo tiene que quemar muchas calorías para digerirlo.
En huevos de codorniz, el combo de selenio , riboflavina y colina también estimulan el metabolismo a nivel celular.
Los huevos de codorniz pueden aliviar sus alergias
En un pequeño estudio de personas que tenían la nariz mocosa debido a alergias , los síntomas de los participantes mejoraron en * 1 hora * después de hacer estallar los suplementos de zinc y antioxidantes de huevo de codorniz. El jurado aún está deliberando sobre si las alergias habrían respondido de la misma manera a los huevos de codorniz solos.
En otro estudio , los investigadores dieron huevos de codorniz a ratones con inflamación severa de alergias a los alimentos . Después de que los ratones se comieron los huevos de codorniz, la inflamación disminuyó. Pero eso no significa necesariamente que los humanos tendrían los mismos resultados.
Los huevos de codorniz son excelentes para la vista
Los huevos son un superalimento para tu visión. Dentro de las yemas, encontrará vitamina A, luteína y zinc - todo lo necesario para la salud ocular.
Luteína reduce su riesgo de la degeneración macular relacionada con la edad , la vitamina A ayuda a mantener las córneas en funcionamiento y el zinc favorece la salud de la retina.
Huevos de codorniz = alimento para el cerebro
¿Recuerda la vitamina B12 y la colina? Sí, ambos son nutrientes esenciales para tu cerebro.
Digamos que una dieta constante de huevos de codorniz ciertamente no afectará sus probabilidades de tener una memoria Tarde en la vida.
Se dice que los huevos de codorniz ayudan con la diabetes
Los huevos son bajo en carbohidratos y altos en proteínas, por lo que son una opción saludable para las personas que tienen diabetes. Pero algunas personas afirmanhuevos de codorniz, en particular, puede ayudar a controlar el azúcar en sangre.
Sin emabargo, investigar no sugiere un vínculo entre el consumo de huevos de codorniz y los perfiles de azúcar en sangre.
Los huevos de codorniz fortalecen tus huesos
Los huevos de codorniz son cositas delicadas. Pero sus conchas delgadas y moteadas esconden una variedad de nutrientes que fortalecen los huesos: zinc , aminoácidos y proteínas.
Investigar sugiere que la suplementación con zinc puede mejorar la densidad ósea en personas con baja masa ósea. ¿Por qué no comer huevos de codorniz junto con su vaso de la mañana? Leche ?
Los huevos de codorniz están llenos de antioxidantes
¿Selenio? Cheque. Vitamina E? Cheque. ¿Zinc? Cheque.
Los antioxidantes combaten el estrés oxidativo, que puede provocar un envejecimiento prematuro de la piel y aumentar el riesgo de diabetes tipo 2, cáncer y enfermedades cardíacas. Entonces, en uncamino¡Los huevos de codorniz son superhéroes que protegen la piel, luchan contra el cáncer y hacen latir el corazón!
Los huevos de codorniz podrían acelerar la curación
Investigar todavía es limitado, pero hay algunos indicios de que los antioxidantes podrían ayudar a que las heridas sanen más rápida y eficazmente. Eso no significa que romper una tortilla de huevos de codorniz curará mágicamente su corte de papel ... pero tampoco dolerá.
Los huevos de codorniz pueden mejorar tu estado de ánimo
La falta de vitamina D, cariñosamente apodada la ' vitamina del sol ,' ha sido débilmente vinculado a la depresión. Por lo tanto, aumentar sus niveles de vitamina D * podría * aliviar los síntomas leves de depresión.
Los huevos de codorniz contienen vitamina D, por lo que son un poco de sol en el plato del desayuno.
Si cree que puede tener un problema grave deficiencia de vitamina D , hable con su proveedor de atención médica sobre la suplementación adecuada.
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¿Algún otro beneficio?
Hay rumores e historias sobre huevos de codorniz arreglando todo, desde asma a los trastornos sexuales. Pero simplemente no hay suficientes estudios científicos sobre los huevos de codorniz y, por lo tanto, no hay suficiente evidencia para respaldar estas afirmaciones.
¿Alguna inquietud que valga la pena señalar?
Bueno, seguro.
Primero, la mayoría de los huevos de codorniz en el mercado son sin pasteurizar . Eso significa que no se han calentado para eliminar las bacterias que viven en las cáscaras de huevo.
Entonces, si tiene un sistema inmunológico comprometido o está preggo , tome precauciones adicionales con estos bebés. Deberá asegurarse de que estén completamente cocidos, no se permiten yemas temblorosas o líquidas.
En segundo lugar, siempre es importante tener en cuenta las alergias alimentarias cuando intenta algo nuevo. ¿Alérgico a los huevos de gallina? Es posible que también tenga problemas con los huevos de codorniz. Incluso hay un informe de 2008 de alguien que no tuvo problemas con los huevos de gallina siendo alérgico a los huevos de codorniz.
Si hayalgunapreocupación por una reacción alérgica, hable con su proveedor de atención médica antes de bifurcar ese huevo escalfado .
Batalla de los pájaros: huevos de codorniz contra huevos de gallina
El huevo de codorniz promedio es aproximadamente un tercio del tamaño de un huevo de gallina. Pero eso no significa que tenga un tercio del valor nutricional.
En términos de proporciones de clara a yema, los huevos de codorniz tienen yemas más grandes. Eso es importante porque la mayoría de los beneficios nutricionales de los huevos provienen de las yemas.
Entonces, ¿son los huevos de codorniz más saludables onza por onza? Comparemos.
| 3.5 oz de huevos de codorniz (~ 10) | 3.5 oz de huevos de gallina (2 huevos grandes) | |
| Calorías | 158 | 148 |
| gordo | 11 g | 10 g |
| Proteína | 13 g | 12 g |
| Colina | 48% de VD | 61% de DV |
| Riboflavina | 61% de DV | 32% de VD |
| Vitamina B12 | 66% de VD | 43% de DV |
| Hierro | 20% de DV | 9% de DV |
Los huevos de codorniz tienen el doble de hierro, significativamente más vitamina B12 y más grasas y proteínas saludables que huevos de gallina . El único nutriente que se ve mejor en el lado del pollo es la colina. Anota uno para las codornices, ¿verdad?
Desafortunadamente, hay más en su lista de compras que beneficios para la salud. El dinero también importa. Los huevos de codorniz son más caros y no están disponibles en todas partes.
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tl; dr: Los huevos de codorniz tienen una ventaja sobre los huevos de gallina en el campo de los micronutrientes, pero los huevos de gallina son más económicos. Al final, no puedes equivocarte.
Entonces, ¿cómo debo comerlos?
¡Como tú quieras! En serio, los huevos de codorniz se agrietan, chisporrotean y se revuelven como los huevos de gallina. Solo tenga en cuenta que se cocinan más rápido debido a su tamaño.
En algunos países de América del Sur, la gente come huevos de codorniz fritos encima de sus hamburguesas operros calientes. En Japón, los píos comen las pequeñas egglets crudas Sushi . En Corea del Sur, los encontrará como refrigerio o como guarnición simple.
Revuélvalos, hiérvalos, córtelos en sus ensaladas ... el cielo es el límite para estos huevos de pajarito.
Cómo preparar el huevo de codorniz perfecto
¿Quieres impresionar a tus amigos con lo más delicado? huevos duros ¿siempre? Coge una docena de huevos de codorniz y una olla pequeña de H2O. Empecemos.
- Pon agua a calentar hasta que hierva.
- Deslice suavemente los huevos en la olla.
- Baje el fuego a ebullición media.
- Cocine de 3 a 4 minutos.
- Saque los huevos del agua. Pelarlos con cuidado haciendo rodar cada huevo sobre una superficie plana hasta que la cáscara se rompa.
- Quite el caparazón y la membrana de un extremo al otro.
- Cómelos bien calientes o mételos en el refrigerador hasta por 5 días. ¡Voila!
Recapitulemos
- Los huevos de codorniz son una alternativa adorable, deliciosa y un poco más cara que los huevos de gallina.
- Son más pequeños que los huevos estándar, pero tienen un impacto de salud * ligeramente * mayor.
- Los huevos de codorniz están llenos de proteínas. grasas saludables, vitaminas, minerales y antioxidantes.
- La mayoría de los huevos de codorniz no están pasteurizados, por lo que las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios comprometidos deben asegurarse de que los huevos estén completamente cocidos antes de comerlos.
