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Con hashtags como #healing, #miracle y #foodasmedicine, podrías pensar que la última tendencia que se está apoderando de Instagram involucra la fuente de la juventud o la cura para el cáncer. Pero estos descriptores brillantes se refieren nada menos que al jugo de su verdura común para la lonchera: el apio.
Espera, ¿apio? ¿Como hormigas en un tronco, trocitos de apio en la ensalada de atún? Incluso como nutricionista con licencia, nunca me ha impresionado demasiado el perfil de nutrientes de esta humilde verdura. Para mí, el apio siempre me ha parecido una opción baja en calorías para un refrigerio ligero por la tarde o para agregar un toque crujiente a las sopas, no mucho más. ¿Pero podría estar equivocado? ¿Y los jugos podrían ser la clave para desbloquear los innumerables beneficios para la salud del apio?
Las afirmaciones de salud
Las declaraciones de propiedades saludables que rodean al jugo de apio son, ciertamente, bastante audaces. De acuerdo a Medio médico Anthony William, el evangelista de jugo de apio más famoso de Instagram, beber la bebida puede curar el eccema, la psoriasis y el acné . También teóricamente reduce la hinchazón, combate las enfermedades autoinmunes, combate el reflujo ácido y erradica las bacterias y los virus. Otros proponentes han declarado que contiene 'propiedades desintoxicantes que limpian el cuerpo de todos los gérmenes y toxinas'. (Mmkay, es posible que tengamos que trazar la línea allí).
Aún así, los testimonios personales dramáticos son difíciles de discutir. Lado a lado fotos de antes y después Muestra a una mujer con acné severo, ahora radiante con la piel clara del jugo post-apio. Varios blogueros dan fe de que el jugo de apio en ayunas a primera hora de la mañana ha llevado a pérdida de peso , digestión mejorada e incluso & ldquo; una sensación de felicidad zen . & rdquo; ¿Cómo se explica usted eso?
Los expertos opinan
Si bien el médium Anthony William puede tener 1.4 millones de seguidores en Instagram, en realidad no posee ningún título en medicina o nutrición. Entonces, para entender lo que es legítimo y lo que no, indagué en la ciencia y hablé con algunos profesionales de nutrición acreditados para ver qué tienen que decir sobre el jugo de apio. (Y, oh, chico, tienen mucho que decir al respecto).
señales de coqueteo que dan los hombres
En primer lugar, ¿qué tiene de bueno el apio? ¿Hay algo inherente en esta sencilla verdura que la haga más nutritiva que, digamos, los pepinos o las zanahorias? Probablemente no. El apio contiene grandes cantidades de vitamina K, que mantiene la sangre coagulando normalmente y puede reducir la pérdida ósea . Y cuenta con cantidades más pequeñas de nutrientes importantes como vitamina C, vitamina A y ácido fólico, todo en un paquete extremadamente bajo en calorías de 16 calorías por taza. Pero todas las verduras contienen vitaminas y minerales, y en comparación con muchas otras, el apio es bajo en fibra y otros nutrientes que podría esperar obtener de una verdura, como magnesio o calcio.
Aun así, cualquier verdura es buena. & ldquo; El apio, como muchas verduras, es una rica fuente de flavonoides, & rdquo; dice la dietista registrada Erin Palinski-Wade, CDE, autora deDieta para la diabetes de 2 días. 'Se ha descubierto que estos flavonoides ayudan a combatir las enfermedades crónicas y pueden prevenir la inflamación'. A Revisión de 2017 de nueve estudios concluyó que el apio también tenía una alta actividad antioxidante. & ldquo; Estos antioxidantes pueden prevenir el daño celular y proteger contra enfermedades crónicas, & rdquo; dice nutricionista clínico Josh Axe , DC, DNM.
Sin embargo, ¿realmente necesitamos exprimirlo?
Si el apio es una opción saludable, ¿por qué tomarse la molestia de exprimirlo? ¿No lo haríamos igual de bien masticando un poco con un lado del rancho? & ldquo; Comer apio le proporcionará los mismos fitoquímicos y flavonoides que se encuentran en el jugo de apio, & rdquo; confirma Palinski-Wade. & ldquo; El beneficio [de hacer jugos] es que puede consumir estos nutrientes en grandes cantidades haciendo jugos en comparación con comer grandes cantidades de apio cada día, lo que puede no ser siempre práctico. & rdquo;
Pero algunos ven grandes inconvenientes en el fenómeno de los jugos. & ldquo; Hacer jugo de cualquier cosa generalmente elimina o descompone significativamente las fibras en el producto alimenticio, lo cual no es ideal, & rdquo; dice Monica Auslander Moreno, MS, RDN. 'Esas fibras nos ayudan a sentirnos llenos, y el acto de masticar es saciante en sí mismo'. Además, si lo que buscas son las vitaminas A o K del apio, estos nutrientes son solubles en grasa, lo que significa que comerlos con grasa ayuda a tu cuerpo a absorberlos. Así que ese lado del rancho puede ser el mejor camino a seguir, después de todo.
Otros inconvenientes
En general, muchos profesionales de la salud acreditados ven el jugo de apio con mucho más escepticismo que entusiasmo. Según Moreno, subirse al carro de los jugos 'está profundamente equivocado y no conferirá más' beneficios '. de lo que conferiría comer apio. No hay evidencia clínica o anecdótica que sea lo suficientemente convincente como para recomendar o beber personalmente jugo de apio. & Rdquo; Algunos han ido un paso más allá en sus críticas a la tendencia. La dietista registrada y comentarista frecuente de los medios Abby Langer, RD, criticó a Medical Medium en Twitter por promover & ldquo; charlatán clásico BS & rdquo; y ha descartado el jugo de apio como & ldquo; pura idiotez . & rdquo;
Incluso el Dr. Axe, conocido por su enfoque más alternativo para la curación a través de la dieta, no cree que la locura esté a la altura de sus expectativas. & ldquo; Mucha gente cree erróneamente que consumir unas pocas porciones de jugo de apio, o cualquier otro & lsquo; superalimento & rsquo; - puede ser una solución rápida para una mejor salud. Sin embargo, es poco probable que el jugo de apio por sí solo tenga un gran impacto en la salud, especialmente si se combina con una dieta deficiente y falta de actividad física, & rdquo; él dice.
Pero, ¿y si realmente te encantan las cosas?
Para aquellos que sienten que sus vidas han sido transformadas por el jugo de apio, las opiniones de los expertos pueden no compararse con la experiencia personal. Es cierto que todos somos diferentes, y la ciencia no puede explicar cada respuesta individual a la comida. Entonces, si siente que el jugo de apio le da más energía, reduce la hinchazón o aclara su acné, continúe con su yo verde. Solo tenga en cuenta que hay poder en el efecto placebo, que puede explicar sus resultados más que cualquier propiedad milagrosa del apio. & ldquo; El efecto placebo es lo suficientemente fuerte como para curar o matar, & rdquo; Moreno dice, y cuando se trata de la 'cura', eso no es algo malo.
Además, aunque el jugo de apio puede no ser el elixir milagroso que creen sus defensores, ¿hay realmente algo de malo en beberlo? ¿No podría tomar decisiones mucho peores en su dieta? & ldquo; No hay efectos secundarios dañinos por beber jugo de apio, y puede proporcionar algunos beneficios para la salud, & rdquo; Dice Palinski-Wade. 'Si está bebiendo jugo de apio y disfrutándolo, no hay razón para detenerse'. Moreno está de acuerdo. & ldquo; Si alguien adora su jugo de apio como yo adoro mi yogur diario, ¡yo diría que lo haga! Todos deberíamos comer los alimentos que amamos y esperamos con ansias. & Rdquo;
Por otra parte, si está pensando en plantar un jardín de apio y dejar caer un fajo de dinero en efectivo en un exprimidor que va a ocupar todo el almacenamiento de su cocina, es posible que desee pensar de nuevo. Para una buena salud, la mayoría de los dietistas enfatizan comer una dieta llena de frutas y verduras, no solo apio y definitivamente no solo jugos. Puede sonar aburrido, pero el camino hacia una mejor salud a menudo se basa más en estos principios de sentido común y menos en las tendencias de las redes sociales.
