Los frijoles son muy bien para ti . Pero también están cargados de fibras naturales que pueden ser difíciles de romper para el tracto gastrointestinal. ¿El resultado? Pedos infernales .
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Aquí está la primicia completa sobre esta fruta musical y exactamente por qué nos hace sonar.
Por qué los frijoles causan gases
Los frijoles y legumbres contienen fibras complejas llamados oligosacáridos . Nuestros cuerpos no tienen las enzimas para descomponer estos azúcares, por lo que avanzan sin ser digeridos hasta que llegan a los intestinos.
Allí, los oligosacáridos se descomponen. por bacterias intestinales hambrientas . Las bacterias se alimentan de estos azúcares y liberan gas (nos gusta pensar que son pequeños eructos) en forma de gases nocivos como metano y azufre .
Los gases se acumulan hasta que necesitan ser liberados, lo que resulta en pedos.
Las verduras como el brócoli, la coliflor, el repollo y las coles de Bruselas le brindan la chillidos de mejillas exactamente por la misma razón: también están llenas de oligosacáridos. (¡Cuanto más sepas!)
Juan Moyano/Stocksy United
¿Son algunos frijoles más gaseosos que otros?
La ciencia no nos ha dado una lista oficial clasificada de los frijoles más fartiest. Pero el consenso de los expertos parece ser que mas fibra un tipo de frijol tiene, es más probable que realmente haga sonar la bocina.
Algunos investigación muy limitada respalda esto para las estrellas de fibra como los frijoles pintos y blancos. Pero también puede notar el mismo tipo de problema para otros palillos llenos de fibra como lentejas y guisantes partidos.
Frijoles como garbanzos , los frijoles negros y los frijoles rojos están un poco más bajos en el tótem de fibra, por lo que podrían ser menos problemáticos en el departamento de pop tart.
Qué sobre frijoles horneados ? También son notorios causantes de gases, y no solo porque estén hechos con frijoles pintos. La cerveza, un ingrediente común en los frijoles horneados, también contiene compuestos que llena tu sistema con una dosis extra de aire.
Por lo tanto, está prácticamente garantizado que ir con todo en un tazón de frijoles horneados le dará una bomba de botín.
Cómo luchar contra los pedos de frijol
Buenas noticias: no tiene por qué ser una batalla perdida. Hay muchas formas de hacer que los frijoles tengan menos gases y ayudar a su sistema a manejarlos un poco mejor.
Remoje los frijoles secos
Si va por la ruta de los frijoles secos, comience por remojarlos durante la noche antes de cocinarlos. Eso romperá algunas de las fibras no digeribles antes de tiempo, además de ayuda a cocinar los frijoles más rápido.
Agregar una pizca de bicarbonato de sodio El líquido de remojo también puede ayudar a predigerir algunos de esos oligosacáridos.
Si no tiene tiempo para remojarse durante la noche, pruebe el método más rápido de remojo en caliente. Básicamente, hierves medio kilo de frijoles y 10 tazas de agua y mantienes el hervor durante 2 a 3 minutos. Luego apaga el fuego y deja reposar los frijoles tapados durante 4 horas antes de cocinarlos.
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Agregue ingredientes ácidos al final
Planificandococinar tus frijolescon tomates, vino o jugo de limón? Algunas personas juran esperar para agregar ingredientes ácidos hasta que sus frijoles estén completamente cocidos. Se piensa que los alimentos con alto contenido de ácido evitan que los frijoles se ablanden, y los frijoles que son menos tiernos son difíciles de digerir.
Toma una enzima digestiva
Una dosis de Beano med de venta libre (OTC), tomada antes de comer, libera la falta Enzimas digestivas necesita, ayudando a su tracto gastrointestinal a hacer una descomposición de frijoles más rápida y menos gaseosa. En serio, la ciencia dice que las cosas funcionan.
O pruebe ingredientes que estimulan la digestión
Experimente agregando kombu, un alga seca tradicionalmente utilizado en caldos japoneses , a los frijoles mientras hierven a fuego lento. Se cree que contiene enzimas que pueden ayudar a descomponer las fibras que causan pedos en los frijoles antes de comerlos.
Otra idea: ten un cucharada de semillas de hinojo después de comer. Las semillas crujientes con sabor a regaliz contienen compuestos que se cree que promover bacterias intestinales saludables y combatir la inflamación irritante, que podría ayudar con los gases y la hinchazón.
Está lejos de ser una solución probada, pero se han utilizado como un estimulante de la digestión tradicional durante siglos en la India, el Medio Oriente y el Mediterráneo. Y no hay ningún inconveniente real en intentarlo.
Suba su ingesta lentamente
Ir con todo en un tina de hummus probablemente no se sentirá bien si no come frijoles con regularidad. Recuerde, los frijoles están llenos de fibra, y eso se agrega a su dieta en dosis pequeñas y graduales.
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Si recientemente se comprometió a incluir más frijoles en su dieta, intente agregar solo media taza por día durante una semana completa para que su sistema tenga tiempo de adaptarse. Una vez que le parezca tolerable, agregue otra media taza durante otra semana, y así sucesivamente. En un par de semanas, probablemente notará una reducción importante de los gases.
Y mientras aumenta su fibra, asegúrese de beber abundante agua . Muy poco líquido puede hacer que los alimentos se muevan más lentamente a través de su tracto digestivo, lo que puede provocar una acumulación incómoda de gases.
El resultado final (juego de palabras intencionado)
Los frijoles están llenos de fibras difíciles de digerir que pueden causar gases, especialmente si no está acostumbrado a comerlos.
Los métodos estratégicos de remojo y cocción definitivamente pueden ayudar a que se tomen menos pedos. Pero también puede intentar tomar una enzima digestiva antes de comer o hacer un esfuerzo por aumentar gradualmente la ingesta de frijoles para que su cuerpo tenga tiempo de adaptarse.
