Ilustración de Irene Goddard.
El vino (especialmente el tinto) es un gusto adquirido. Cuando no está seguro de qué buscar, buscar la botella * correcta * de tinto puede parecer especialmente intimidante, especialmente con los aficionados al vino lanzando palabras masticables comoviscosidad(consistencia líquida) ytaninos(amargura).
¡Pero no dejes que la jerga sofisticada te asuste del viaje de degustación excepcional que es el vino rojo! Hay toneladas de diferentes variedades de uvas tintas, pero por simplicidad, solo sepa que el vino tinto a menudo se clasifica por 'tipo de cuerpo', es decir, qué tan pesado se siente el vino en la boca.
Ya sea que esté buscando un tinto con cuerpo ligero, con cuerpo o en algún lugar intermedio, comience aquí con 12 excelentes variedades clasificadas por tipo de cuerpo. Luego, prepárese para hacer estallar corchos y dejar caer el conocimiento en su próxima cena con algunas sugerencias de maridaje de alimentos deliciosos.
Tintos de cuerpo ligero
Ligeros y refrescantes, estos son sus 'tintos de entrada', perfectos para los bebedores de vino blanco que buscan cruzar el puente hacia el Team Rouge. Los tintos ligeros se pueden beber solos, pero también maridan muy bien con la comida gracias a sus taninos más bajos.
- Pinot Noir:Este rojo claro y seco, también conocido como ' Oblicuo ”Vino - tiene mayor acidez y grandes aromáticos.La uva se cultiva en todas partes, desde Borgoña hasta Sonoma y el valle de Willamette en Oregón, y el Pinot Noir de cada lugar se expresa de manera un poco diferente. Sin embargo, un perfil de sabor típico es el de frutos rojos con notas terrosas y herbáceas. El precio de un buen Pinot Noir generalmente es un poco más alto que el de otras variedades, pero los apasionados de la PN le dirán que vale la pena gastarlo.
- Beaujolais:Los tintos Beaujolais se elaboran con la uva Gamay y comparten un nombre con la región de Francia de donde provienen. Estos vinos jóvenes (también conocidos como, recientemente embotellados) son básicos en las fiestas de Acción de Gracias, ya que sus sabores a frutos rojos y su alta acidez combinan perfectamente con pavo, salsa, calabaza, salsa de arándanos, lo que sea. Pero realmente, siéntase libre de Beaujolais durante todo el año con cualquier plato de carne blanca asada o tabla de quesos.
- Lambrusco:Solía tener mala reputación por ser demasiado dulce y barato, pero este tinto nacido en Italia está teniendo un renacimiento, por lo que es un vino que vale la pena tomar. Lambrusco suele serespumosoestilo (también conocido como, ligeramente efervescente) con un toque de dulzura, que ofrece un equilibrio perfecto a la comida del viernes por la noche como la pizza de salchicha, las hamburguesas y el cerdo desmenuzado.
- St. Laurent:Este rojo claro (¡y subestimado!) Proviene de Austria. Con sabores de bayas, cerezas y especias para hornear, St. Laurent es como una versión más oscura y ligeramente más barrigón de Pinot Noir. Es el vino perfecto para llevar a una barbacoa y acompañarlo con sabores ahumados y dulces, o tomar un sorbo junto con un plato de quesos y embutidos.
Tintos de cuerpo medio
Estos serían los vinos favoritos de Ricitos de Oro: ni demasiado claros, ni demasiado atrevidos, sonsóloderecho. Los tintos de cuerpo medio muestran un poco más de taninos que los vinos más ligeros, pero aún así no te golpean en la cabeza con una estructura compleja o un sabor intenso.
- Merlot:Piensa: cereza + chocolate + taninos suaves. Merlot es un tinto versátil y fácil de beber que combina bien con casi cualquier alimento, incluso con un simple pollo asado con muslos y verduras los lunes por la noche.
- Franco Cabernet:A esta uva francesa de piel negra le encanta mezclar con Merlot y Cabernet Sauvignon para crear vinos de Burdeos de renombre mundial, pero Cab Franc también hace un gran vino complejo por sí solo. Si necesita una cita para la noche de espaguetis y albóndigas, no busque más: Cabernet Franc tiene la herbácea, los sabores de pimiento verde y la acidez más alta que piden canoodle con salsa de tomate.
- Zinfandel:Red Zinny es famoso por su sabor a mermelada, frutas confitadas y un final de tabaco picante. Con taninos de rango medio y alta acidez (además de alto contenido de alcohol), es atrevido sin ser pesado. Acompáñelo con un plato dulce y salado como el curry o las costillas picantes a la barbacoa.
- Barbera:Este héroe olvidado deEl norte de Italia es un placer para la gente, de alguna manera logra un sabor rico y jugoso al mismo tiempo. Barbera está destinado a beberse joven (traducción: ¡no lo envejezcas y revienta esa botella ahora mismo!) Y presenta sabores de frutas vibrantes y acidez natural, perfecta para beber junto con muslos de cordero o risotto de champiñones. También es muy asequible.
Tintos con cuerpo
Los tintos con cuerpo tienen los taninos más altos (y, a menudo, el contenido de alcohol más alto), creando una sensación de peso en la paleta. Vinos como estos son los mejores para maridar con alimentos ricos y sustanciales porque son lo suficientemente atrevidos como para defenderse sin dejar de dejar que sus sabores brillen.
- Cabernet Sauvignon:Cab (una mezcla natural de Cabernet Franc y Sauvignon Blanc) es el rey del vino tinto. Se cultiva y se disfruta en todo el mundo y es el vino de primera elección para acompañar la cena de bistec: el cuerpo grande de Cab, los sabores atrevidos y el final de una milla de largo pueden combinar con la carne y el adobo como ningún otro.
- Malbec:En los últimos 10 a 15 años, el orgullo y la alegría de Argentina se han hecho un nombre en Estados Unidos como el tinto favorito de la multitud que ama la comida. El Malbec es un vino de fruta oscura con un final ligeramente picante (como un Merlot más completo y áspero en los bordes). Sírvelo con empanadas de carne y amigos que ni siquiera sabías que tenías vendrán en masa.
- Shiraz:Shiraz es la versión del nuevo mundo (típicamente australiano) del antiguo Syrah de Francia. Cada sorbo es una potente explosión de frutas y especias en la boca, con taninos altos que ayudan a envejecer bien. Con la comida, Shiraz tiene el cuerpo para resistir sabores intensos, desde una hamburguesa de queso azul graso hasta pollo a la parrilla cargado de especias. Beneficio adicional: Shiraz cuenta con uno de los niveles más altos de antioxidantes. (¡Bien por beber saludablemente!)
- Pequeña Sirah:No es solo una versión 'pequeña' de Syrah; es una variedad de uva única. Cultivado principalmente en California, Petite Sirah es un tinto muy tánico con sabores de arándanos, pimienta negra, cacao e incluso rocas trituradas. Prueba poner a prueba tu paciencia y decantarla durante unas horas, dejando que los sabores y aromas evolucionen. ¿Maridando con comida? Opte por un plato atrevido pero no dulce como los pimientos rellenos.
