Ilustración de Irene Goddard.
Vino y chocolate: nuestra historia de amor continúa ...
broma romántica para novia
Cada uno es delicioso por sí solo, y cuando se combinan, son increíbles a nivel de desmayo. Pero antes de ir a tomar una botella de su vino habitual y probar cada trufa en la caja en forma de corazón, sepa que no es tan simple.
Aquí está la verdad sobre qué vinos combinan mejor con qué chocolates, para que pueda impresionar a su pareja, a su amante o simplemente a usted mismo.
Lo primero que debe saber: el vino y el chocolate tienen sabores fuertes y mucha azúcar, por lo que es un arte elegir un dúo complementario que no desentona en su boca.
“Al considerar los maridajes [para vino y chocolate], asegúrese de que el vino sea un poco más dulce que el chocolate”, explica Ben Fine, Educador de vinos de La Crema. 'Esto evitará que el maridaje se desinfle y los sabores se confundan'.
Si bien el maridaje de vino y chocolate no debe hacerse al azar, eso no significa que sea difícil. Comience señalando los sabores y texturas en su chocolate de elección.
Por ejemplo, tome una barra Baby Ruth: tiene sus cacahuetes, caramelo cremoso y mucho chocolate con leche. Puede elegir un vino de cuerpo suave con notas de nuez y caramelo para combinar con el caramelo.
¿Quieres ayuda para empezar? Indique los emojis de ojos de corazón para estos siete maridajes de vino y chocolate (que resultan ser perfectos para el Día de San Valentín).
RosEss y rojos
Rosado chispeante
Par con: Fresas cubiertas con chocolate con leche
Un rosado espumoso, ya sea un champán, un cava o un crémant francés de la variedad rosa, cuenta con sabores de bayas maduras que combinan con la fresa desde el primer momento.
El chocolate con leche es bastante dulce, por lo que el sabor afrutado del vino, la acidez vibrante y las burbujas danzantes realmente complementan el chocolate de una manera increíble; hay una razón por la que este es un maridaje clásico. Además, todo ese rosa y rojo se ve más festivo para el Día de Cupido.
Recomendación de vino: Prosper Maufoux Crémant de Bourgogne Brut Rosé ()
Cabernet sauvignon
Par con: Trufas de chocolate negro expreso
El chocolate y el cabernet es una combinación tan sexy cuando se hace bien. Cab es un tinto grande con taninos intensos, sabores de frutas oscuras y un final picante a chocolate.mmm, pero este vino puede dominar muchos tipos de chocolate.
Beba un taxi junto con un espresso de chocolate amargo, y la amargura del cacao y el café resaltará los taninos del vino de la mejor manera posible.
Recomendación de vino: Dark Horse Cabernet Sauvignon (.99)
Pinot Noir
Par con: Mousse de chocolate con leche
La mousse de chocolate con leche es realmente un postre que se derrite en la boca. Luego tienes el pinot noir, un vino de cuerpo ligero con taninos suaves que se siente igual de sedoso en la boca.
Disfrutar de los dos juntos crea una sinergia de texturas y sabores que es francamente sensual. Honestamente, cancele su cita ahora para no tener que compartirla.
Recomendación de vino: Kin y Cascadia Pinot Noir ()
Riesling seco
Par con: Chocolate negro con infusión de chile
¿Buscas darle vida a las cosas este Día de San Valentín (no se requiere lencería nueva)?
Una barra de chocolate enérgica con infusión de chile brindará ese elemento de sorpresa, y un riesling seco viene equipado con notas minerales y una acidez picante para tomar el calor y combinar con el chocolate negro no demasiado dulce. (Deslizaremos hacia la derecha enque.)
Recomendación de vino: Riesling de pizarra limpia ()
Lambrusco
Par con: Tazas de chocolate con mantequilla de maní
La mantequilla de maní y el chocolate es una combinación muy rica (y deliciosa). Para llevar su bocadillo al siguiente nivel, beba un poco de lambrusco, un vino tinto frizzante (semi-espumoso) conocido por sus brillantes sabores a bayas.
Es una combinación hecha en el cielo: la dulzura sutil del vino atraviesa la cremosidad del postre, las burbujas ligeras limpian tu paladar y sabe como si estuvieras agregando gelatina de frutas a tu bocado de chocolate con mantequilla de maní. OMSno lo haría¡¿quiero eso?!
Recomendación de vino: Reúna Lambrusco ()
Ropa blanca
¿Eres más una persona del vino blanco o del chocolate blanco? Te tenemos.
Dato curioso: el chocolate blanco no esRealmentechocolate: es una deliciosa mezcla de manteca de cacao azucarada. También puede ser difícil acompañarlo con vino porque es súper dulce por sí solo.
Llamamos a un experto para que compartiera algunos conocimientos sobre el emparejamiento: Lindsey Auchter, directora de experiencias del consumidor de J Vineyards & Winery, Louis M. Martini Winery y William Hill Estate Winery, comparte sus deliciosas parejas favoritas de vino y chocolate blanco que usted Seguro que te enamorarás también.
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Pinot Gris
Par con: Anillos de piña secos bañados en chocolate blanco
Si su postre del día V incluye una tarta de piña seca y chocolate blanco, juegue con las notas tropicales al elegir un vino para acompañarlo.
Un pinot gris crujiente cerrará la brecha de sabor porque sabe a ensalada de frutas maduras en una copa de vino y equilibra la dulzura del chocolate blanco.
Recomendación de vino: J Vineyards & Winery California Pinot Gris ()
Chardonnay
Par con: Tortugas de anacardo de chocolate blanco
Napa Valley Chardonnay es famoso por sus notas mantecosas, tostadas y un final largo. Proviene de que el vino pasa por una fermentación secundaria (maloláctica) en barricas de roble, que redondea esos sabores y acidez.
Una acelga grande de Cali es un maridaje natural con la textura mantecosa de los anacardos y los toques de vainilla y especias para hornear en el chocolate blanco.
Recomendación de vino: Bodega William Hill Estate Napa Valley Chardonnay ()
