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Curso intensivo: la mejor comida para acompañar un Aperol Spritz

Ilustración de Maya Chastain.

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Vibrantemente naranja y deliciosamente efervescente, el aperol spritz nacido en Italia es la bebida perfecta para hacer si no sabes nada sobre cócteles pero aún quiero impresionar a sus suegros. (Y es relativamente bajo en alcohol, 11 por ciento, por lo que puede tomar algunos sin caerse de trasero).

El aperol spritz (también llamado spritz Veneziano) lleva el nombre del ingrediente clave, aperol. Hecho de raíz de genciana, ruibarbo y quina, el aperol es conocido por su sabor agridulce.

El licor fue creado por los hermanos italianos Silvio y Luigi Barbieri en 1919, pero el cóctel que conocemos y amamos saltó a la fama en la década de 1950, cuando la alta sociedad italiana se percató de la estética irresistible de la bebida. Con la ayuda de su notoriedad, el aperol spritz fue ungido para la gloria del cóctel.

Hoy en día, el aperol spritz sigue siendo la opción número uno para las horas felices en toda Italia y más allá. Y aunque la bebida recientemente tomó calor por 'no ser buena' de los altos y poderosos New York Times , estamos todos aquí por la naturaleza descaradamente frívola del aperol spritz.

Si está deseando comenzar la velada bebiendo algo un poco dulce, burbujeante y refrescante, aquí está su resumen completo del aperol spritz: la receta tradicional, deliciosas variaciones y combinaciones épicas de aperitivos que lo transportarán de inmediato a una plaza en Venecia.

Cómo hacer un aperol spritz clásico

El aperol spritz es muy sencillo de batir. Solo requiere cuatro ingredientes y un vaso magnífico (sí, esto es necesario) para servir. Las proporciones “3-2-1” también resultan muy fáciles de recordar sobre la marcha.

Ingredientes

  • 3 partes de prosecco
  • 2 partes Aperol
  • 1 parte de agua con gas
  • 1 rodaja de naranja

Direcciones

  1. Agrega hielo a tu copa de vino.
  2. Para en prosecco.
  3. Siga eso con aperol.
  4. Termine con un chorrito de agua con gas.
  5. ¡Decora con una rodaja de naranja y disfruta!

Spritz recetas con un toque

El OG aperol spritz es increíble tal como es, pero si está listo para cambiar las cosas, intente ser creativo con estas deliciosas variaciones, todas las cuales, por supuesto, cuentan con nuestro pal aperol italiano.

¿Está ocultando sus sentimientos o no está interesado?

Rosé Aperol spritz

Si pensaba que el aperol spritz no podría ser más veraniego, permítanos presentarle el bebida de verano para acabar con todos: el aperol rosé spritz. Esta receta se inclina fuertemente hacia el tema de las rosas con un chorrito de agua de rosas y un pétalo de rosa para decorar. Tenemos exactamente cero quejas.

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Spritz de fresa y jengibre

Esta variación es un poco más elaborada que la original, con fresas frescas mezcladas, almíbar simple y un chorrito de cerveza de jengibre. El jengibre aporta una chispa que combina bien con el amargor del aperol.

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Spritz de Amalfi

El spritz de Amalfi es como si el spritz de aperol se fuera de vacaciones al Caribe y decidiera no volver a casa. Mantiene los elementos aperol y prosecco y añade un toque de lima y piña. Esta bebida requiere absolutamente uno de esos pequeños paraguas de papel.

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Ponche de aperol navideño

Para las ovejas negras que no pueden esperar a que termine el verano, encontramos este ponche de aperol listo para las fiestas. El romero confuso sabe a lo que se siente al abrigarse con tu suéter favorito. La receta está diseñada para hacer grandes lotes, por lo que puede permanecer un poco borracho durante todo el invierno.

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Los mejores alimentos para acompañar aperol spritz

El aperol spritz agridulce es un aperitivo en el fondo, lo que significa que está destinado a acelerar el apetito (los italianos casi siempre comen mientras beben). Al elegir bocados para servir con su cóctel, optar por pequeñas porciones de bocadillos salados es la forma tradicional italiana: ¡le da sed por más!

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Plato de carne y queso

Un arreglo de carnes curadas y quesos lo convierte en la mejor comida de la hora feliz para relajarse.

Para quesos , elija algo que resalte los sabores agridulces del cóctel, como Chevriou, Brillat-Savarin o Rove des Garrigues. En cuanto a la carne, no puede equivocarse con jamón o salami salado.

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Patatas fritas

Sí, en serio, el crujido ligero y salado de este bocadillo lowbrow realmente lo convierte en un excelente maridaje con un chorrito.

Crostini de salmón ahumado

Este aperitivo del tamaño de un bocado, que presenta una baguette horneada del tamaño de un bocado, untada con aceite de oliva, queso crema y salmón ahumado con limón y eneldo, realmente complementará los sabores ligeros y amargos del aperol spritz sin dominarlo. Además, se ve elegante (como la bebida).

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Cicchetti

Esta variedad tradicional veneciana de pequeñas guarniciones destinadas a comerse con los dedos o con palillos de dientes es el acompañamiento perfecto para un rocío al final de la tarde en el porche. Piense: aceitunas, nueces, mitades de huevos duros, calamares, corazones de alcachofa y pequeños sándwiches con carnes, mariscos y verduras.

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Desayuno tardío

Mientras el aperol spritz esDe VerdadSe supone que es un aperitivo, el cóctel ha comenzado a aparecer en todos los menús de brunch estadounidenses junto con la mimosa y el Bloody Mary. Así que decimos que pida el sándwich de huevo frito y focaccia, tome un sorbo y disfrute de su domingo.

Consejos profesionales para mezclar tu mejor spritz

Incluso con recetas sencillas de cócteles, siempre hay espacio para perfeccionar su oficio con las sugerencias de los profesionales. Nos apoyamos en Michele Alfonso , instructor de mixología en la New York Bartending School y jefe de bartenders en Esca, para obtener consejos y trucos de expertos para hacer el aperol perfecto cada vez.

  1. Utilice siempre prosecco.¡Después de todo, un aperitivo italiano requiere burbujeante italiano! Además, el perfil de sabor del prosecco es más afrutado y un toque más dulce que otros bubblies, por lo que funciona bien con el aperol (en lugar de competir con él).
  2. Usar una Vidrio Collins .Si bien la mayoría de la gente sirve aperol spritz en copas de vino blanco, Alfonzo prefiere esta copa porque ayuda a que las burbujas se mantengan concentradas. De esa manera, no los perderá tanto como lo haría en un vaso de boca ancha.
  3. Frío es mejor.Mantenga siempre su aperol frío en el refrigerador y pre-enfríe su vaso; ¡su spritz sabrá mucho mejor!
  4. Primero agregue hielo y prosecco al vaso.Luego agregue el aperol; esto ayudará a evitar que el aperol se asiente en la parte inferior.
  5. Juega con guarniciones.Si bien la rodaja de naranja es tradicional con un chorrito, sustituir una rodaja de limón le da un sabor extra fresco. Las aceitunas también combinan muy bien con el prosecco si quieres darle un toque sabroso a la bebida.

Brooke Sager es una escritora independiente que comparte sus reflexiones sobre el vino, el bienestar, la belleza, las relaciones y todo lo relacionado con el estilo de vida.

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