Descubre Su Número De Ángel
En un sándwich, ensalada o hot dog, los condimentos pueden agregar mucho sabor. Pero sea inteligente al elegir salsas y aderezos: algunos condimentos agregan una gran dosis de calorías, sodio y grasas adicionales junto con el sabor, y puede ser fácil untar en más de una porción.
Vestir desastres: por qué es peligroso
Foto de Caitlin Covington
Los condimentos pueden ser una fuente furtiva de & ldquo; oculto & rdquo; calorías porque a menudo no se tienen en cuenta cuando las personas consideran el valor nutricional de los alimentos. Los peores infractores son energía densa alimentos, lo que significa que una cantidad minúscula tiene muchas calorías. También suelen tener un alto contenido de grasas, aditivos poco saludables y no muchos beneficios nutricionales para el cuerpo. Además, muchos carecen de cantidades significativas de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales. Estos son los principales infractores a los que debe estar atento y algunos consejos sobre cómo evitar a estos chicos malos:
- Mayonesa : Esta simple mezcla de aceite, yemas de huevo, jugo de limón, vinagre y condimentos suena bastante inofensiva, ¿verdad? ¡Equivocado! Solo dos cucharadas de mayonesa pueden empacar hasta 200 calorías y 24 gramos de grasa (¡yowza!). Y cuatro de esos gramos de grasa son los tipo saturado , que, aunque debatido, podría aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular Grasas dietéticas y salud cardiovascular . Carrillo, Fernández, L., Dalmau, Serra J., Martínez Álvarez JR, et al. Centro de Salud La Victoria de Acentejo, Santa Cruz de Tenerife, Sociedad Espanola de Medicina Familiar y Comunitaria (semFYC), Spain. Anales De Pediatria 2011 Mar;74(3):192.. The real downer is that mayo is basically a cero nutricional ya que casi no contiene nada que seabienpara el organismo, sin apenas vitaminas ni minerales. Y si bien existen opciones bajas en grasas y ligeras, estas generalmente contener aditivos para ayudar a compensar la falta de sabor, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que puede estar relacionado con el aumento de peso y la disminución de la resistencia a la insulina Fructosa, aumento de peso y síndrome de resistencia a la insulina . Elliott, S.S., Keim, N.L., Stern, J.S., et al. Departamento de Nutrición, Universidad de California, Davis 95616, EE. UU. The American Journal of Clinical Nutrition 2002 Nov; 76 (5): 911-22 .. Tenga cuidado con alimentos que contienen mayonesa También: ensalada de pasta, huevos rellenos y salsas cremosas de alcachofa a menudo incluyen la mayonesa como ingrediente principal, lo que significa que la contienen a granel.
- aderezo ranch : Como uno de los variedades más vendidas En los Estados Unidos durante los últimos 20 años, el aderezo ranch puede contener hasta 150 calorías en dos cucharadas, más 16 gramos de grasa (es decir, el 24 por ciento de la cantidad diaria recomendada) y el 12 por ciento de la cantidad diaria recomendada de sodio. Esta amada cobertura contiene cero vitaminas y un mísero uno por ciento del valor diario recomendado de calcio. Lo que hace que esta fuente de calorías sea aún peor es que es fácil exagerar. Verter de la botella puede resultar en una sobrecarga de aderezo ranchero (¡con una porción de & frac12; taza que agrega casi 600 calorías!). Y cuando se convierte en un chapuzón para pizza y patatas fritas & hellip; ¡olvídalo!
- Prácticamente cualquier cosa con la palabra & ldquo; crema & rdquo; En el título : Una cucharada de crema agria puede ser sabroso en tacos y papas al horno, pero tenga cuidado: la crema agria tiene un noventa por ciento de grasa, así que mientras dos cucharadas agrega unas respetables 60 calorías, contienen el 18 por ciento de la dosis diaria recomendada de grasas saturadas y no contienen extras nutricionales. Si bien los alimentos enteros en grasa ciertamente se pueden incorporar a una dieta saludable, eso no significa que comer un cero nutricional sea una buena opción. Y lo mismo vale para queso crema - paquetes de dos cucharadas en 100 calorías y el 28 por ciento de la dosis máxima diaria recomendada de grasas saturadas. Muchos restaurantes de bagels se untan 4 cucharadas o más (eso es 4 veces el tamaño de porción recomendado de 1 cucharada), registrando más de 200 calorías en yabagels pesados en calorías.
- Jarabe para panqueques : El jarabe puede tener un gran sabor en panqueques y waffles (y si eres Buddy the Elf, tal vez incluso espaguetis ), pero eche un vistazo a lista de ingredientes : Excluyendo el agua, los primeros tres ingredientes de la mayoría de los & ldquo; arces artificiales & rdquo; los jarabes son todas formas diferentes de azúcar. Media taza de algunas marcas puede contener la friolera de 438 calorías y 107 gramos de azúcar.
Si bien los condimentos agregan calorías adicionales, también podrían influir en las personas para que coman más alimentos en general. En un estudio reciente , cuando los investigadores agregaron cosas como salsa de tomate a las papas fritas y crema batida a los brownies, los sujetos comieron entre un 25 y un 40 por ciento más del artículo en sí. La variedad mejora la ingesta de alimentos de los seres humanos: papel de la saciedad sensorial específica . Brondel, L., Romer, M., Van Wymelbeke, V. y col. Centro Europeo de Ciencias del Gusto, UMR CNRS 5170, Dijon, Francia. Physiology & Behavior 20 de abril de 2009; 97 (1): 44-51.
Cambie los condimentos: su plan de acción
¿Quieres saber el secreto para conservar los condimentos pero reducir las calorías? Primero, ¡control de las porciones! Limite las coberturas, salsas y aderezos a una porción (generalmente de una a dos cucharadas). A continuación, intente cambiar las desventajas nutricionales por sustitutos más saludables (¡sin perder el sabor!). Éstos son algunos de nuestrosintercambios favoritos:
- Cambie la mayonesa porpaltapara obtener una textura y un sabor similares sin las cosas desagradables añadidas. Aunque ambos tienen un alto contenido de grasa, los aguacates proporcionan grasas monoinsaturadas , que puede reducir el colesterol malo y prevenir la enfermedad coronaria Las dietas con alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados reducen las concentraciones plasmáticas de colesterol y triacilglicerol . Kris-Etherton, P.M., Pearson, T.A., Wan, Y., et al. Programa de Posgrado en Nutrición, Universidad Estatal de Pensilvania, University Park, PA 16802, EE. UU. The American Journal of Clinical Nutrition 1999 Dec; 70 (6): 1009-15 .. Los aguacates también proporcionan dosis sólidas de vitaminas E y B6. Sin embargo, limítese a una porción: una porción (o aproximadamente la mitad de la fruta) es alrededor de 125 calorías (75 calorías menos que una porción de mayonesa).
- En lugar de aderezo ranchero, elija un aderezo para ensaladas más saludable que ofrecen el mismo sabor y son fáciles de hacer en casa. En las vinagretas, intente usar vinagre de vino tinto o blanco, jugo de limón o naranja o caldo de verduras para reemplazar el exceso de aceites. ¿Busca un reemplazo para rancho? Tofu sedoso de hecho, es una excelente base para un aderezo cremoso una vez hecho puré en una licuadora y ofrece proteínas y calcio.
- Si ese antojo cremoso no se puede eliminar, intente usar yogur griego natural como un sustituto de la crema agria para reducir las calorías pero aún así obtener esa textura espesa y cremosa. Además, yogur griego (unSuperalimento greatist!) contiene calcio, potasio, riboflavina, vitaminas B6 y B12 y magnesio, ninguno de los cuales está presente en la crema agria.
- Al elegir el jarabe, asegúrese de consultar la lista de ingredientes. Ir porpurojarabe de arce, y si contiene diferentes tipos de azúcares (glucosa, fructosa, dextrosa & hellip;), ¡no lo compre! Las alternativas al almíbar incluyen mermeladas y conservas de frutas, mantequillas de nueces (solo preste atención al tamaño de la porción), o fruta en rodajas.
Nuestras recetas de condimentos favoritas (y saludables) de la web:
Vinagreta de Espárragos y Tomate Secado al Sol a través de Cooking Light
Aderezo ranchero casero más saludable a través del Manual de cocina de mamá
cómo lastimar a un narcisista
hummus a través de Food Network
Guacamole perfecto vía Simply Recipes
Avocado Mayo a través de Gigi sin gluten
¿Cuál es tu condimento más saludable favorito? ¡Cuéntanos en los comentarios a continuación!