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Las barras de granola son una excelente opción de refrigerio para llevar para personas ocupadas, atletas y amantes del aire libre. La palabra granola puede evocar pensamientos de avena, granos y nueces saludables, todos bien moldeados en una barra fácil de comer. Pero los bocadillos tengan cuidado: lo que se esconde detrás de los envoltorios de estas barras aparentemente inocentes puede ser un desastre nutricional sobreprocesado.
Granola decodificada: lo que debe saber
Foto de Kristine Lockwood
Mientras que marcas como Quaker Oats y Nature Valley pueden ser los reyes del pasillo de barras de granola, por lo general ocupan un lugar bajo en la jerarquía de una buena nutrición. Con hasta 25 ingredientes, 12 gramos de azucar e ingredientes llenos de azúcar como una funda de chocolate , estos bebés pueden ser casi tan malos como comer un barra de caramelo real (una barra Twix contiene aproximadamente la misma cantidad de calorías y azúcar que una barra de granola promedio).
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Al igual que los dulces o las galletas, muchas de las barras contienen jarabe de maíz con alta fructuosa , que se ha relacionado con el aumento de peso y la resistencia a la insulina Fructosa, aumento de peso y síndrome de resistencia a la insulina Elliott, S.S., Keim, N.L., Stern, J.S., et al. Departamento de Nutrición, Universidad de California. Davis, California. Revista Estadounidense de Nutrición Clínica. Noviembre de 2002; 76 (5): 911-22 .; aceites hidrogenados , que puede elevar los niveles de colesterol Ácidos grasos trans: efectos sobre la enfermedad coronaria Karbowska, J., Kochan, Z. Gda & nacute; ski Universidad Médica, Departamento y Departamento de Bioquímica. Polaco Merkur Lekarski. 2011 Julio; 31 (181): 56-9; y glutamato monosódico (MSG) , que se ha relacionado con la obesidad y la diabetes tipo 2 Glutamato monosódico (MSG): un villano y promotor de la inflamación y displasia hepática. Nakanishi, Y., Tsuneyama, K., Fujimoto, M. y col. Departamento de Patología Diagnóstica, Facultad de Medicina y Ciencias Farmacéuticas, Universidad de Toyama, Toyama, Japón. Revista de autoinmunidad. 2008 febrero-marzo; 30 (1-2): 42-50 ..
Granos y frutos secos y frutas, ¡Dios mío! - Tu plan de acción
El número de barras de granola en el mercado ha explotado en los últimos años, y con el foco cambiar a ingredientes más saludables , es más fácil que nunca elegir un producto saludable, o al menos saludable1er- opción.
Leer la información nutricional es clave para tomar las mejores decisiones, y cuanto más reconocibles sean los ingredientes, mejor. Muchas barras de granola están fortificadas con vitaminas y minerales, y aunque la fortificación no reemplaza una dieta bien equilibrada, puede ayudar a compensar la falta de nutrientes. Fortificación discrecional de alimentos: implicaciones de las actitudes de los consumidores Kalergis, M., MacDonald, A. Dairy Farmers of Canada, Montreal, QC, Canadá. Revista Canadiense de Investigación y Práctica Dietética. Invierno de 2009; 70 (4): e26-31. ¿Puede la fortificación de alimentos con múltiples micronutrientes mejorar el estado de micronutrientes, el crecimiento, la salud y la cognición de los escolares? Una revisión sistemática Best, C., Neufingerl, N., Del Rosso, JM., Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas, Servicio de Diseño y Apoyo de Programas, Roma, Italia. Revisión de nutrición. Abril de 2011; 69 (4): 186-204. Busque bares que estén alto en fibra (que contiene al menos 5 de los 14 gramos recomendados por día ), que puede prolongar esa sensación de saciedad y posiblemente reducir & ldquo; malo & rdquo; colesterol LDL El cereal de avena integral listo para comer, como parte de un programa dietético para perder peso, reduce el colesterol de lipoproteínas de baja densidad en adultos con sobrepeso y obesidad más que un programa dietético que incluye alimentos de control bajos en fibra. Maki, K.C., Beiseigel, JM., Jonnalagadda, SS., Et al. Provident Clinical Research, Glen Ellyn, IL. Revista de la Asociación Dietética Estadounidense. 2010 Feb; 110 (2): 205-14., Y opciones con menos de 25% de las calorías del azúcar y 3 gramos de grasa o menos.
Si bien muchas barras de granola preenvasadas pueden ser minas terrestres nutricionales, elegir una barra de granola simple llena de nutrientes y fibra será más satisfactorio que una barra cargada de grasa y azúcar. Listas de ingredientes llenas de opciones fácilmente identificables - como avena, granos, frutas y nueces - es una buena señal. Y asegúrese de que los primeros ingredientes en la lista sean los cereales integrales, no el azúcar. Las calorías deben ser de 100-175 por porción (que para muchas barras es alrededor de 30-40 gramos - aproximadamente del tamaño de dos baterías de 9 voltios). Cuando una barra tiene ingredientes de calidad, debe pasar fácilmente la prueba de la etiqueta. Y para el mejores ingredientes seleccionados a mano , las barras de granola caseras son un manera fácil y rentable para llevar.