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Llámalo comida envenenada o la gripe alimentaria, sea lo que sea, si se siente enfermo como un perro después de comercomida contaminada,Listeria* podría * tener la culpa.
Si está sano y tiene sistema inmunológico que funciona bien , este tipo de intoxicación alimentaria probablemente no sea gran cosa. Pero es mortal en algunos casos, por lo que vale la pena repasar los hechos.
Di Na / Stocksy United
¿Qué es exactamente la listeria?
Listeriaestánbacteriasnombrado en honor al genio de la cirugía antiséptica Lista de José (flexión extraña, pero está bien, amigo).
En realidad hay 17 tipos deListeriabacterias, peroListeria monocytogenesson del tipo que cubriremos ya que causan la mayoría de las enfermedades.
Brotes recientes de listeriosis - whyyyy, queso fresco ? - podría hacerte pensar queListeriacorrer desenfrenado, pero eso en realidad no es cierto. CDC stats sugieren que la frecuencia de los brotes se ha mantenido estable durante años.
Entonces, ¿cuáles son los síntomas de la listeriosis?
La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria implican 'sujetar mi cabello' abrazos de baño y explosivo caca ardiente (*morir de vergüenza*). La listeriosis no es así. Es el período de incubación de 3 a 70 días significa que puede enfriar su sistema durante semanas antes de asomar su fea cabeza. Pero la mayoría de los casos ocurren dentro 28 días de exposición.
Si y cuando se manifieste, probablemente estará deprimido durante unos días con estos síntomas similares a los de la gripe. sintomas :
La mayoría de las personas superan la listeriosis pensando que es la gripe. Pero en algunos casos, la infección podría extenderse a su sistema nervioso. Busque atención médica de inmediato si tiene estos síntomas :
- rigidez en el cuello
- inestabilidad
- convulsiones
- Confusión
- pérdida del equilibrio
Si la infección no se controla, podría desarrollar complicaciones más graves, como:
oración por el milagro financiero
- meningitis: inflamación en tu membranas cerebrales
- meningoencefalitis: combo de meningitis e inflamación cerebral
¿Qué debo esperar si estoy embarazada y tengo listeriosis?
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, gente embarazada están * 10 veces más probable * ¡contraer listeriosis!
Es posible que la listeriosis no te ponga muy enfermo, pero puede ser grave para tu bollo en el horno. Es por eso que Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. sugiere que las personas embarazadas deberían evitar alimentos peligrosos :
- Sushi
- sashimi
- ceviche
- mariscos ahumados refrigerados (como salmón ahumado o arenque ahumado)
- queso blando, sin pasteurizar
- leche cruda productos
- alimentos con huevo crudo (¡adiós, masa para galletas!)
- ensalada de pollo o atún deli
- brotes crudos
- carne rara
- fiambres y fiambres
- masa
- jugo o sidra sin pasteurizar
Una infección por listeriosis durante el embarazo puede causar aborto espontáneo o trabajo de parto prematuro. También existe la posibilidad de que el bebé contraiga la infección después del nacimiento.
Estos son los síntomas más comunes de una infección por listeriosis en un recién nacido:
- desinterés en la alimentación
- irritabilidad
- aumento de la fiebre
- escupir
Puede ser difícil identificar la listeriosis en un recién nacido. Tu pequeño es muy nuevo, lo que significa que es posible que no sepas qué es normal, un barriga gaseosa o una infección potencialmente mortal.
Si cree que existe la posibilidad de que su bebé tenga listeriosis, hable con su médico lo antes posible.
¿Dónde causa la listeriosis?
Puedes encontrarListeria- y estamos hablando específicamenteListeria monocytogenes- en agua, suelo y caca .
Listeria monocytogenesson supervivientes. Estas bacterias florecen donde están plantadas, por así decirlo, incluso si están 'plantadas' en un lugar helado y sin oxígeno, como un filete de pescado crudo en su caja de hielo. Se han identificado en docenas de animales, que es probablemente la forma en que se transmiten a los humanos a lo largo de las líneas de suministro de alimentos.
Científicos decirListeriase encuentran con mayor frecuencia en estos alimentos:
- crudo coles
- leche cruda
- Queso suave
- carnes frías
- fríoperros calientes(¡no las coma crudas!)
- pescado ahumado
Recuerde, los adultos con un sistema inmunológico fuerte tienen un riesgo menor de desarrollar una infección por listeriosis. Pero el caminoListeriasobrevivir en sus anfitriones los convierte en un grave problema de salud pública.
¿Cómo se trata la listeriosis?
Su tratamiento dependerá de la gravedad de su infección.
- La listeriosis menor puede desaparecer por sí sola.
- La listeriosis grave requiere antibióticos .
- La listeriosis que se convierte en una afección médica más grave generalmente requiere antibióticos por vía intravenosa (IV) y unaestancia en el hospital.
Una pizca de prevención ...
... vale una libra de cura, ¿verdad? Hay muchas precauciones que reducirán su riesgo de desarrollar listeriosis (¡especialmente las mujeres embarazadas!):
- Lava tus manos. Sí para 20 segundos . Si, con jabón y agua. Limpieza es enorme cuando se trata de evitar la contaminación de los alimentos.
- Limpia la cocina. Frote la superficie de trabajo para cocinar y asegúrese de limpiar los utensilios con agua tibia y jabón. A espacio sanitario ¡Es muy importante si estás preparando carne!
- Friegue las verduras crudas. Un cepillo o una esponja designados servirán. Solo dales un buen exfoliante bajo agua corriente tibia antes de picar.
- Coge un termómetro para alimentos. O al menos asegúrese de que sus carnes y huevos esténcalentado todo el caminopara matar las bacterias!
- Cuidado con los embutidos. Las carnes frías y los perritos calientes pueden parecer seguros debido a sus conservantes, pero aún pueden ser un caldo de cultivo paraListeria. Mantenga la carne separada de otros alimentos y cocine sus perros calientes a altas temperaturas.
- Preggo = sin queso para ti. Bueno, quesos blandos, de todos modos. Evite los quesos cremosos y con vetas azules a menos que vea etiquetas que indiquen específicamente que están pasteurizados.
- Cuidado con los mariscos ahumados. Si tiene riesgo de desarrollar listeriosis, evite los mariscos ahumados refrigerados. Puede reducir su riesgo cocinándolo completamente antes de comerlo.
tl; dr
La listeriosis es una infección transmitida por los alimentos causada porListeria. Aunque es poco común, puede causar complicaciones graves, incluida la muerte, para las personas mayores, las personas embarazadas y las personas con problemas de salud quesuprimir su sistema inmunológico.
¿Buenas noticias? La listeriosis se puede prevenir bastante. Evite los alimentos de alto riesgo y asegúrese de mariscos , carne , y huevos están bien cocidos.¡Buen provecho!