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¿No es un Bartender simplemente mezclando bebidas?
¿Qué es lo más atractivo de ser barman? ¿Eres bartender? ¿Consideras tu trabajo como alguien que mezcla bebidas y las sirve? ¿Eso es todo lo que se necesita para tener una carrera exitosa como bartender? ¿Eso es todo lo que se necesita para ser increíble? Bueno, ser un bartender (increíble) es más que simplemente mezclar y servir bebidas, esto es un concepto erróneo en la industria de la hospitalidad y los propietarios de bares y restaurantes deberían esforzarse por cambiar esto y pedirles a sus bartenders mucho más.Mezclar y servir bebidas es un subproducto de su función como bartender Lo más importante o el propósito principal de ser un bartender es brindar un servicio al cliente de una manera cálida y acogedora, en otras palabras, brindar a sus clientes la mejor noche de sus vidas.Hay una diferencia entre un bartender experimentado y uno bueno. Ahora, no nos malinterprete, la experiencia es muy apreciada, pero si no la combina con un excelente servicio al cliente, simplemente no lo logrará. Hay muchos bartenders que están muy bien informados, saben todo lo que hay que saber sobre mezclar y servir bebidas, pero eso no los convierte en bartenders increíbles porque carecen de lo más importante en este trabajo: un servicio al cliente genuino.
Cómo convertirse en un barman increíble
Imagina este escenario: un grupo de personas entra en un bar, quieren pasar un buen rato y pedir unas copas. El cantinero los ve entrar, pero en lugar de acercarse al grupo de inmediato, simplemente continúa charlando por teléfono. Una vez que termina de enviar mensajes de texto, se acerca al grupo. En este punto, el nivel de energía del grupo ha bajado un poco. El cantinero toma su pedido, hace las bebidas y comienza una cuenta para ellos, revisa a los otros clientes en el bar y luego vuelve a su teléfono.Este grupo de personas es un grupo divertido y estaban dispuestos a gastar algo de dinero, si el servicio es bueno dan buena propina, el bartender no lo sabía y no hizo el esfuerzo de conocerlos, les brindó pésimo servicio y su personalidad apestaba. Sin embargo, este no era el caso en las noches en que el bar estaba lleno, en esas noches el camarero estaba en llamas, era todo sonrisas y entregas rápidas. Pero, como esta noche el bar no estaba lo suficientemente lleno, no le importaba.El grupo divertido vino a este bar porque les gusta el ambiente, tenía todo para hacerles querer volver, excepto un bartender increíble, así que consiguieron una ronda más (esperaron mucho tiempo para conseguirla), pagaron la cuenta y izquierda. No volverán y es culpa del barman porque fue terrible.
No es así como te conviertes en un barman increíble, no es suficiente conocer tus bebidas y cómo servirlas, necesitas tener una actitud positiva, necesitarás esto para mantenerte motivado para que puedas mantener contentos a tus clientes. ellos vuelven. Si está plagado de pensamientos negativos y mala actitud debido a un día horrible, debe verificarlos cuando comience su turno. Ponlos en una caja imaginaria y trata de no pensar en ellos ni hablar de ellos mientras trabajas como barman.Tu personalidad es un factor muy importante para convertirte en un bartender increíble, juega un papel importante al brindarles a tus clientes todo lo que necesitan para pasar la mejor noche de sus vidas. Una buena personalidad es lo que van a recordar y lo que determinará si volverán al bar. Por lo tanto, debe desarrollar y mantener una personalidad buena y memorable.
Personalidad de un barman impresionante
Para ser un buen bartender necesitarás dos cualidades, o al menos eso es lo que la gente espera. Necesita tener un amplio conocimiento de cócteles y excelentes habilidades para mezclar. Esas dos cualidades lo ayudarán a brindar a sus clientes un buen servicio al cliente, pero usted, si desea convertirse en un cantinero increíble, deberá mejorar sus habilidades porque, además de esas cualidades, los clientes también quieren ver a un cantinero con una personalidad amigable. uno que va más allá para brindarles un gran momento y quieren ver uno que sea un miembro del equipo.Hay tres rasgos de personalidad en los que debes concentrarte si quieres ser un bartender increíble. Tal vez ya poseas estas cualidades y necesites pulirlas, si no, trabaja en ellas porque las necesitarás. Tu apariencia también es importante, así que asegúrate de combinar una personalidad increíble con un aspecto elegante y elegante.
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1. Amabilidad
Una persona amable es aquella que es amable y agradable, que va más allá para ayudar a los demás y que siempre los saluda con una sonrisa. Parte de tener la personalidad de un barman increíble es siempre ser amable con los clientes. Recuerda que vienen a un bar para pasar un buen rato y un bartender es parte fundamental de esa experiencia.
2. Accesibilidad
Cuando se considera que una persona es accesible, lo que significa es que es agradable, abierta y fácil de hablar. A veces la gente va a un bar para hacer compañía, para tener alguien con quien conversar mientras se toma una cerveza o un cóctel o una copa de vino. Si puede proporcionarles eso además de servirles excelentes bebidas, se convertirán en clientes habituales de su bar. Ser accesible vale la pena cuando eres bartender, tus clientes se sentirán cómodos hablando contigo y eso contribuirá a toda la experiencia de una manera muy positiva.
3. Confianza
No solo necesita saber lo que está haciendo, sino mostrarlo, no de una manera arrogante o simplemente para presumir. Debes estar seguro de ti mismo y de tus habilidades como bartender. Usted sabe lo que debe hacer y cómo hacerlo y sus clientes deben ser conscientes de eso porque eso les dará seguridad. Una sensación de que los respalda.
Habilidades técnicas para ser un barman increíble
Lo que determina el éxito de cualquier establecimiento es el tipo de experiencia que tienen los clientes dentro de dicho establecimiento y esto es crucial en un bar. Como bartender, eres la cara del negocio, eres ese vínculo entre el negocio y los clientes. por lo que debe ser increíble para que el bar donde trabaja se convierta en 'el lugar al que ir' cuando la gente quiera pasar un momento inolvidable y divertido.¿Qué habilidades técnicas necesitas para ser un barman increíble y ofrecer lo que esperan los clientes? Echar un vistazo.
1. Conoce tus bebidas
Hemos establecido que esta habilidad es imprescindible, debe estar informado en lo que respecta a las bebidas que servirá en el bar. Para hacer una gran coctelería necesitas conocer las bebidas. Los que son comunes, necesitará saber cómo mezclarlos de forma espontánea. Esté siempre atento a las nuevas bebidas y tendencias para estar preparado.
2. Buen recuerdo
Necesitas tener una gran memoria para ser un barman increíble. Esto servirá para dos propósitos. Uno, con las bebidas, tienes que ser capaz de recordar lo que va en cada cóctel o bebida que sirvas sin tener que buscar una receta. Tendrás que memorizar recetas de siropes, proporciones de los cócteles clásicos e ingredientes. Dos, un gran recuerdo será útil cuando se trata de recordar los pedidos de sus clientes y sus nombres. Apreciarán mucho que recuerde sus nombres y la bebida que elijan.
3. Habilidades de comunicación excepcionales
Esta habilidad es crucial para un barman para que el caos no pueda reinar en el bar. Un bartender increíble no solo sabe cómo comunicarse con sus clientes, también sabe cómo comunicarse con el equipo. Deberá comunicarse con sus clientes de una manera amigable y clara (también deberá escuchar para poder atenderlos mejor) y con su equipo transmitiendo pedidos y pidiendo ayuda cuando sea necesario.
4. Habilidades organizativas
Tendrás que estar al tanto de muchas cosas mientras sirves. Además de recorrer todo el bar atendiendo a varios clientes al mismo tiempo, debe realizar un seguimiento de quién ya ha sido servido, quién ya pagó sus bebidas y quién todavía está esperando ser servido. Deberá poder realizar múltiples tareas. Mantenga la superficie de su barra limpia y bien surtida, para hacer su trabajo más eficiente y asegurarse de que no se quede sin suministros durante su turno.
5. Bueno para manejar dinero
Necesitará aplicar un poco de matemáticas para poder realizar un buen seguimiento de su dinero y el dinero del cliente. Necesitará saber cómo calcular porcentajes, sumar bebidas y hacer el cambio adecuado cuando un cliente paga una cuenta.
6. Mantente fresco bajo presión
No todos los clientes serán amables y tendrás que lidiar con muchas situaciones difíciles en un bar, por lo que necesitas una cabeza fría y la capacidad de mantener la calma cuando ocurre un incidente como una pelea o un cliente borracho que se niega a irse. o surge el pago.
¿Cómo ser contratado sin experiencia?
Conseguir un trabajo como barman puede ser frustrante, especialmente si no tienes experiencia. Entonces, ¿cómo puedes ser contratado como bartender sin experiencia? Hay algunos pasos que debe seguir para lograr su objetivo.
Cumplir con los requisitos
Hay dos requisitos básicos: edad y licencia de barman. La edad mínima (según el estado) es de 18 a 21 años. Es posible que también necesite una licencia de barman o una licencia de servicio de licor, que es una certificación (extendida por el gobierno del estado) de que sabe cómo servir alcohol de manera responsable.
Escribe un currículum
Asegúrese de mantener su currículum claro, breve, simple, preciso y relevante. No olvide su información de contacto y resalte cualquier experiencia en la industria hotelera y habilidades identificables como servicio al cliente, multitarea y trabajo en equipo.
Solicitar el trabajo
Este es un proceso largo y es posible que deba enviar muchos currículums antes de obtener una entrevista. Puede buscar y solicitar un trabajo de camarero en sitios web o utilizar el método de eliminación de currículum vitae, que es más efectivo. Imprima su currículum y salga a la calle durante las horas más tranquilas de los bares y restaurantes (entre las 3 y las 5 pm). Pida hablar con el gerente y entréguele su currículum, solicite una entrevista o un turno de prueba.
Empezar como barback
Si te dan una entrevista y luego un turno de prueba, aplasta a ambos (has llegado hasta aquí). Esté preparado para ambos y también esté preparado para comenzar como un bareback o un servidor y ser el mejor que alguien haya visto. Esta es una forma segura de obtener la experiencia que necesitará y ser un barman increíble.
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Resumen
Ser un barman increíble es más que mezclar y servir bebidas. Necesitará una personalidad positiva y amigable para que pueda hacer felices a sus clientes y ayudarlos a tener una experiencia increíble.
