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Las fajitas Tex-Mex son uno de nuestros platos favoritos para preparar una noche de semana. Son increíblemente fáciles, a todos les encantan y la brillante mezcla de pimientos rojos, naranjas, amarillos y verdes proporciona vitamina C y otros nutrientes que mejoran la salud.
Primero, las tortillas. ¿Ha notado el excelente trabajo que hacen las tortillas de harina al transportar carne y verduras del plato a la boca? Y siempre puede optar por variaciones más saludables, como trigo integral o bajo en carbohidratos. Si te gustan las tortillas de maíz blandas, elige esas.
Segundo, el cuchillo. (¡En serio, el cuchillo!) Las pechugas de pollo deshuesadas se cocinan en minutos cuando se cortan en tiras. Pero, ¿alguna vez ha intentado cortar una pechuga de pollo cruda? Es blando y no es tan fácil de agarrar o meter un cuchillo.
Solución: asegúrese de que su cuchillo esté muy afilado. (Si no puede pagar un cuchillo nuevo, siempre puede comprar un afilador de cuchillo ).
¿Otro gran consejo? Corta las pechugas cuando estén parcialmente congeladas. Coloque el paquete que acaba de comprar en el congelador durante media hora antes de cortarlo. (Nos agradecerá este en los próximos años).
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Tercero, el pollo. Si ya tienes pollo en el congelador (¡maldita sea, estás bien!) Pero no hay tiempo para descongelar, usa el método de remojo frío . De lo contrario, derroche en el buen pollo de corral criado humanamente que cuesta el doble. Vale la pena, confía en nosotros.
Por último, las especias. El condimento para fajitas no tiene que venir en un paquete de papel de aluminio o en un frasco. Te impresionarás muchísimo a ti y a tus amigos haciéndolo en casa. Receta fácil a continuación.
Prepare todos sus ingredientes con anticipación. No solo te hará sentir como si estuvieras solo programa de cocina , pero tu atención se centrará en la cocción real (de eso se trata, ¿verdad?) cuando la carne y las verduras lleguen a la sartén caliente.
Ingredientes
- 8 tortillas pequeñas
- & frac14; taza de aceite de oliva, dividida
- 1 & frac12; libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
- 2 & frac12; cucharadas de condimento para fajitas *
- 2 pimientos morrones, en rodajas
- 1 cebolla, finamente rebanada
Direcciones
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- Precaliente el horno a 250 grados. Envuelva las tortillas en papel de aluminio y colóquelas en el horno para que se calienten.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén de hierro fundido o en una sartén a fuego medio-alto.
- Cuando la sartén esté caliente, agregue el pollo y espolvoree con tres cuartos de condimento para fajitas. Deje que el pollo se dore antes de revolverlo o moverlo. Cocine de 6 a 10 minutos o hasta que el pollo esté dorado por fuera y blanco por dentro.
- Transfiera el pollo a un recipiente resistente al calor y colóquelo en el horno tibio.
- Agregue los pimientos y la cebolla a la sartén, revolviendo para que la humedad de las verduras libere los deliciosos trozos pegajosos de la sartén. Agregue las 2 cucharadas de aceite restantes. Agregue el condimento de fajita restante y mézclelo con el aceite. Cocine hasta que las verduras estén blandas, de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Rellena las tortillas calientes con pollo, pimientos y cebolla. Cubra con sus guarniciones favoritas, como cilantro fresco.
