Ilustración de Shannon Orcutt.
Los paninis y los panes planos de 10 dólares pueden estar calientes en el circuito del almuerzo en estos días, pero ¿cuál fue el primer & ldquo; It & rdquo; ¿emparedado? Nada menos que el club clásico: una combinación perfecta en capas de pollo, tocino, lechuga, tomate y no te olvides de la mayonesa. Siga leyendo mientras deconstruimos las capas y descubrimos el quién, qué, dónde, cuándo y por qué detrás del siempre popular y ahora más saludable sándwich club.
Una breve historia de un sándwich alto
A diferencia de las capas crujientes del sándwich ahora icónico, los orígenes del sándwich club no son tan fáciles de ver.Según la teoría más popular, el club sándwich se inventó alrededor de 1894 en Saratoga Club House, un exclusivo lugar de juego en Saratoga Springs, Nueva York.Es todavía en debate , sin embargo, si el fundador o el chef de Club House fue el primero en crear la enorme pila de carne, lechuga, tomate y pan. Dato curioso: la pequeña ciudad de hipódromos en el norte del estado de Nueva York debe haber sido una cuna de inventos en el siglo XIX, porque el mejor amigo del club sandwich, las patatas fritas, era también inventado en Saratoga Springs , en 1853.
Por suerte para todos, la estrella sammie dejó las mesas de juego y pronto fue un éxito en todo el país. Desde elegantes restaurantes hasta humildes lugares para almorzar hasta ex rey Eduardo VIII En la mesa del comedor, el club sándwich se las arregla para ser satisfactorio, hogareño y un un poco glamoroso todo al mismo tiempo.
El sándwich ahora
Ingrese a cualquier restaurante, tienda de delicatessen o moderno & ldquo; Nouveau American & rdquo; bistro y el sándwich club encantador probablemente estarán en el menú (generalmente encima de la hamburguesa igualmente omnipresente).Los ingredientes principales son: pan tostado, pavo o pollo en rodajas, tocino, lechuga, tomate y mayonesa.El Club es un pariente cercano del igualmente querido BLT, que consiste en tocino, lechuga y tomate. El Club llegó al mundo un poco antes que su primo más simple, pero sigue siendo un placer para la multitud con su capa extra de bondad carnosa. La única controversia real del Club es el enigma del pavo / pollo. A los puristas les gusta autoridad alimentaria James Beard Insista en usar pollo, aunque el pavo es más común en estos días. El sándwich generalmente tiene una rebanada de pan en el medio (¡los amantes de los carbohidratos se regocijan!), Pero eso se puede quitar para que sea más fácil comer todo el paquete.
Cómo hacer el sándwich club más saludable
En general, el club sándwich no es una comida súper decadente. Pero, como cualquier sándwich, existen muchas estrategias para aumentar las vitaminas y los nutrientes y reducir las molestas grasas y calorías. Aquí hay algunas estrategias para crear el club sándwich más saludable de todos los tiempos.
Un pan:La receta original requiere tostadas blancas, perosub en pan 100% integral o de grano enteropara obtener carbohidratos, fibra y sabor más complejos. Los tradicionalistas pueden estremecerse, pero eliminar la porción del medio también puede reducir las calorías.
Tomate:Si no está roto, ¡no lo arregles!Tomatesson superalimentos auténticos, por lo tanto, corte un montón delicopeno-bellezas cargadas.
Lechuga:La mayoría de los clubes obtienen su verde de la lechuga iceberg o la lechuga romana, pero ¿por qué detenerse allí? Existenmuchas otras opcionespara elegir, así que eche un vistazo a la tienda de comestibles antes de ir a pagar. La espinaca rica en vitaminas, la hoja roja exótica y la rúcula picante son formas inesperadas y más saludables de llenar un sándwich club con sabor y antioxidantes.
Pavo o Pollo:Las carnes frías ricas en proteínas y bajas en grasa se pueden convertir fácilmente encomida peligrosaterritorio porque esos lil y rsquo; Las rebanadas de carne blanca a menudo contienen un poderoso ponche de sodio. Si compra en el mostrador de delicatessen, elija carne de pechuga de pollo o pavo baja en sodio. Si el bricolaje es más tu estilo, prueba estos consejos para hacer elmejor pavo asadosiempre.
Tocino:Desde helado hasta pizza, el tocino puede hacer que casi cualquier cosa sepa mejor. Desafortunadamente, no es súper saludable: dos rebanadas contienen 70 calorías y 6 gramos de grasa. Para que el tocino sea lo más saludable posible, intente hornearlo en el horno o cocine a fuego lento y lento en una sartén, un proceso llamado representación - que permite que la carne se separe de la grasa. Escurre y elimina la grasa de tocino derretida (¿mmm?) Y mantén las tiras crujientes para el sándwich. Otra opción es obtener el mismo sabor ahumado con proscuitto o panceta, que son opciones mucho más ligeras. O descartar la carne por completo y mordisquear un poco tempeh casero & ldquo; facon. & rdquo;
Mayo:El ingrediente menos saludable del sándwich club es claramente el deslizamiento demayonesaque unta las tres rebanadas de pan. Solo dos cucharadas tienen aproximadamente 200 calorías y 24 gramos de grasa, incluidos 4 gramos de grasa saturada. No es bonito, sobre todo teniendo en cuenta que la mayoría de los restaurantes utilizan más de ese tamaño de porción en un sándwich. Cambie la mayonesa por saludable para el corazónpuré de aguacate,green mayo, u obtenga un poco de proteína adicional untando pan con hummus o yogur griego picante.
Cocinando:La preparación de un club sándwich se trata del montaje, porque los ingredientes se cortan y se apilan. Asegúrese de tostar el pan por ambos lados para evitar rebanadas empapadas, especialmente si usa tres piezas de pan. Agregue algunos palillos de dientes festivos o sombrillas de cóctel para mantener todo unido. ¡No olvide quitar antes de masticar!
¿Cuál es tu forma favorita de hacer un sándwich club? Cuéntanos en los comentarios a continuación o tuitea al autor. @SophBreene .
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