Fiery Hot to Sweet 'n' Sour: 4 combinaciones de especias para hacer que sus frijoles sean de otro nivel
Ponte picante con salsa chipotle y adobo
Los frijoles son un amigo de la comida tolerante: se llevan bien con casi todos los condimentos de la cuadra.
Su sabor suave combina bien con otros, ya sea que se trate de hierbas frescas, especias saladas o salsas agridulces.
¿Sigues aprendiendo los entresijos de los diferentes condimentos? Aquí hay cuatro combos suntuosos para ayudarlo a comenzar.
Los chiles chipotle son chiles jalapeños maduros que han sido ahumados y secos. Muchas tiendas de comestibles ofrecen latas de pimientos chipotle empapados en salsa picante de adobo. Este conveniente condimento puede ser una adición clave a las sopas de frijoles, guisos, chiles y otros platos.
Los chiles chipotle son muy picantes, por lo que un poco sirve para mucho. Por cada lata de 16 onzas de frijoles que incluya en un plato, intente agregar la mitad de un chile chipotle con una cucharadita de salsa de adobo. Si eso no es lo suficientemente picante, agregue más chile chipotle y salsa para satisfacer sus preferencias.
Los chiles chipotle también combinan bien con otras especias mexicanas y tex-mex. Por ejemplo, intente agregar ½ cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita de comino molido y 1 diente de ajo picado a la mezcla de frijoles y chipotle anterior. También puede agregar un chorrito de jugo de lima o un chorrito de vinagre de vino tinto para alegrar los sabores. Sazone el plato al gusto con sal.
Si no usa toda la lata de chiles chipotle en salsa adobo, puede guardar las sobras en su refrigerador por 1 a 2 meses.
Ponga los pies en la tierra con comino, ajo y jugo de cítricos
El comino es el mejor amigo de un frijol. Se usa comúnmente en las cocinas de América Latina, Medio Oriente e India, todas las cuales contienen frijoles como ingredientes básicos.
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Puede agregar comino a cualquier tipo de plato de frijoles, desde sopas de frijoles hasta ensaladas de frijoles, salsas de frijoles y más. Su sabor terroso se complementa con ajo picante y jugo cítrico brillante.
Por cada lata de 16 onzas de frijoles que prepare con estos condimentos, agregue ½ cucharadita de comino molido y 1 diente de ajo picado. Para sopas de frijoles, guisos y chiles, agregue estas especias al principio del proceso de cocción. Para ensaladas y salsas de frijoles, puede agregar estas especias sin cocinarlas.
Sazone el plato al gusto con sal y jugo de cítricos, como jugo de limón o lima. Agrega la sal y el jugo de los cítricos poco a poco, hasta que los sabores realmente resalten.
Una de las salsas condimentadas con comino más populares es el hummus. Puedes probar tus habilidades para condimentar con este sencillo receta de hummus .
Suavizar con tomillo, orégano y pimentón
Esta combinación de inspiración criolla es más sabrosa que picante. Agrega una deliciosa profundidad a las sopas de frijoles, guisos y ensaladas.
Por cada lata de 16 onzas de frijoles que sazone con esta mezcla, agregue ¼ de cucharadita de tomillo seco, ½ cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita de pimentón y 1 diente de ajo picado. Puede usar pimentón dulce, pimentón picante o pimentón ahumado para satisfacer sus gustos.
Para sopas de frijoles, guisos y otros platos cocinados, agregue las hierbas y especias al principio del proceso de cocción. Para ensaladas y salsas de frijoles, sustituya 1 cucharadita de tomillo fresco picado y 1 ½ cucharadita de orégano fresco picado por las hierbas secas.
Obtenga agridulce con arce, ketchup y mostaza
Los frijoles horneados son un alimento básico probado y verdadero de los picnics estadounidenses, comidas compartidas y barbacoas en el patio trasero. Deben su sabor a una embriagadora combinación de condimentos, que incluyen jarabe de arce o melaza, salsa de tomate o pasta de tomate y mostaza.
Para hacer su propia salsa agridulce para frijoles, combine ¼ de taza de jarabe de arce, ¼ de taza de ketchup y 1 cucharadita de mostaza de Dijon. Para profundizar el sabor, agregue media cebolla picada y salteada en aceite hasta que esté tierna. También puede agregar 4 rebanadas de tocino picado cocido, 4 onzas de jamón picado o algunas salchichas en rodajas.
Esto hará suficiente salsa para aderezar dos latas de frijoles de 16 onzas. Para fusionar los sabores, combine la salsa y los frijoles escurridos en una fuente refractaria, cubra la mezcla con una tapa y hornee a 325 ° F durante 2 a 3 horas.
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Si lo prefiere, puede hervir a fuego lento los frijoles durante 30 minutos en la estufa o cocinarlos durante varias horas en una olla de cocción lenta.
Cuando desee una forma aún más rápida de satisfacer un antojo de tocino y frijoles, busque marcas que tengan un sabor a arce y tocino. Con un perfil de sabor agridulce, la combinación de frijoles y carne curada tiene el toque perfecto de jarabe de arce.
Incluso el chef más entusiasta y talentoso necesita a veces una noche libre. Cuando ese sea el caso, opte por frijoles que ya estén sazonados. Las tiendas naturistas generalmente tienen una variedad asombrosa de frijoles sazonados que están listos para comer, desde salados hasta de inspiración latina y frijoles con chile.
Estarás buscando segundos antes de que te des cuenta.
