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La salsa de pescado es una de las favoritas en los platos inspirados en el sudeste asiático por su sabor umami (completo, sabroso) a partir de aminoácidos de pescado fermentados.
Pero, ¿y si no hay nada sospechoso en tu cocina? Si no tiene salsa de pescado, no quiere comprometerse a comprar una botella completa o tiene restricciones dietéticas, es hora de buscar un plan alternativo.
Estos sustitutos de la salsa de pescado pueden ayudarlo a que su comida sea un éxito, incluso si solo confía en lo que tiene a mano.
Carmen Palma / Stocksy
1. Lo mejor para saltear: salsa de ostras
salsa de ostras puede asegurarse de no arruinar este salteado. Es un buen sustituto en caso de necesidad, siempre y cuando esté bien con un sabor un poco más dulce y una consistencia más espesa.
FYI: Si está demasiado espesa para lo que necesita, simplemente agregue un poco de agua para diluir la salsa y acercarla a una consistencia de salsa de pescado.
Cómo sub: Puede usar salsa de ostras para reemplazar la salsa de pescado con una proporción de 1: 1.
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2. Lo mejor para la marinada: salsa de soja
Si está leyendo esto sin tiempo para ir a la tienda, no se preocupe. Soy sauce es una alternativa fuerte y versátil. Y lo más probable es que tenga al menos un paquete de salsa de soja sobrante de su última sacar pedido.
De acuerdo a una revisión de la investigación , la salsa de soja es apta para veganos y sus aminoácidos de origen vegetal añaden ese sabor umami. Si le falta el sabor a pescado, puede agregar algunas anchoas.
Solo tenga en cuenta que la salsa de soja se trata 879 miligramos de sodio por cucharada. Por lo tanto, querrá usar este ingrediente con moderación.
Cómo sub: Puede cambiar la salsa de soja por salsa de pescado en una proporción de 1: 1.
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3. Lo mejor para el caldo: salsa Worcestershire
¿Tienes un poco de salsa Worcestershire en el refrigerador de los Bloody Marys del domingo o la barbacoa?
Puedes poner eso a trabajar como una alternativa a la salsa de pescado. La salsa Worcestershire también se elabora con pescado fermentado. Por lo tanto, se mantiene como una fuente de ese sabor umami, pero aporta un sabor ligeramente diferente a la mesa.
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Cómo sub: Incluso Steven. Puede reemplazar la salsa de pescado en una proporción de 1: 1 con salsa Worcestershire.
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4. La mejor opción baja en sodio: aminoácidos de coco
Si está buscando ahorrar algo de sodio, los aminoácidos de coco son un gran cambio para hacer. Si bien no le dará el mismo sabor fuerte que la salsa de pescado, no tiene que preocuparse por obtener un Coco sabor.
Solo tenga en cuenta que, aunque esta es una opción más baja en sodio, obtendrá 198 miligramos de sodio por cucharada. Si se apega a un límite diario estricto, asegúrese de no exagerar.
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Cómo sub: Puede reemplazar la salsa de pescado en una proporción de 1: 1 con aminoácidos de coco. Pero si está buscando reducir aún más el sodio, intente comenzar con menos de lo que exige la receta y aumentarlo, si es necesario.
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5. La mejor opción vegana: salsa de pescado vegana
Si tienes algo de tiempo para recoger un alternativa vegana , Estás de suerte. La salsa de pescado vegana es un cambio fácil y sabroso. Por lo general, está hecho de hongos o aminoácidos de soja para que puedas obtener ese sabor umami totalmente libre de pescado.
Cómo sub: Esta opción nació para ser un sustituto de la salsa de pescado tradicional, por lo que puede sustituirla con una proporción de 1: 1.
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Tl; dr
La salsa de pescado es un ingrediente común en los platos inspirados en el sudeste asiático, que agrega el sabor umami o salado a su comida. Este sabor único proviene de los aminoácidos. Por lo tanto, otras fuentes de origen vegetal, como la soja y el coco, pueden funcionar como sustitutos.
Algunas alternativas son mejores que otras para reemplazar la salsa de pescado según el plato y las restricciones dietéticas. Considere cosas como la dulzura, la consistencia y el sodio para hacer el cambio que funcione para usted.
