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El calabacín es un clásico de gran rendimiento: las plantas son tan productivas que las granjas locales y los jardineros del vecindario están casi regalando calabacines en el apogeo de la temporada (básicamente, en este momento).
Afortunadamente, el calabacín es nutritivo, delicioso y lo suficientemente versátil como para caber en cualquier comida del día. Aquí está la primicia sobre los beneficios para la salud del calabacín y otros tipos de calabaza de verano, además de nuevas formas de usar estos alimentos básicos de verano por la mañana, al mediodía y por la noche.
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El calabacín es bueno para ti y va con todo.
Zucchini es un niño de verano. Por lo general, comenzará a ver estas calabazas de verano alrededor de junio hasta finales de agosto, aunque las plantas seguirán produciendo hasta que el clima se enfríe.
El calabacín tiene un sabor suave y ligeramente dulce. Su rico en vitaminas A, C, B6 y K, además de minerales importantes como manganeso, ácido fólico, cobre, fósforo y tiamina.
Debido a que esta verdura de verano está repleta de fibra y tiene un alto contenido de agua, podría ser su cura para estreñimiento o problemas digestivos . Esa fibra también puede prevenir los picos de azúcar en sangre.
Intercambiando zoodles (también conocidos como fideos de calabacín) para pasta , puede reducir los carbohidratos, estabilizar el azúcar en la sangre y ponerse al día con las porciones diarias recomendadas de frutas y verduras. La incorporación de más calabacín en su dieta puede impulsar la pérdida de peso.
Conceptos básicos de calabacín y calabaza de verano
Como miembro de la familia de las cucurbitáceas (junto con los pepinos, los melones y las calabazas de invierno), el calabacín es en realidad un tipo de calabaza de verano - ¡que es realmente una fruta! Si bien la mayoría de las calabazas de verano se recogen jóvenes, cuando miden alrededor de 8 pulgadas de largo, el calabacín puede crecer hasta más de 3 pies de largo.
La diferencia entre el calabacín y la calabaza amarilla de verano radica principalmente en el marketing. Estas calabazas pueden tener una forma un poco diferente, pero el sabor y los beneficios para la salud son similares. Aunque el calabacín a menudo tiene una piel más delgada (también con una textura menos cerosa) y semillas más pequeñas, lo que algunas personas prefieren.
Si bien la mayoría de las tiendas venden calabacines y calabacines, las variedades tradicionales que se encuentran en los mercados de agricultores pueden ayudar a mantener las cosas interesantes durante la temporada de calabacines. Estas son algunas de las variedades más comunes que debe buscar:
Recetas de calabacín
Una vez que tenga su excelente cosecha de calabaza, hay muchas formas de usarla. Me encanta una buena frittata en verano, generalmente para el desayuno, aunque también es un gran almuerzo o una cena ligera que se sirve con una ensalada verde.
Empiezo con esto receta básica de frittata y simplemente mezcle y combine sabores con lo que tengo a mano (actualmente, montones de hierbas de la huerta y queso feta fresco). Esto revuelto de calabacín, maíz y tofu es una excelente alternativa para el desayuno vegano.
Tablones de calabacín asado
Preparadores de comidas, este es para ti. El tostado concentra la dulzura natural del calabacín. Corto el calabacín o la calabaza de verano a lo largo (en tablones en lugar de rondas) y luego preparo mi propio sándwich de verduras asadas con hummus y harissa, pero también puede servir calabacín asado como guarnición o ponerlo en la pizza, realmente no es exigente .
- Cepille sus tablas de calabacín con aceite de oliva y espolvoree con un poco de sal y condimento. Soy partidario de las mezclas de hierbas suaves, como las hierbas de la Provenza, pero también puedes usar condimentos italianos, shichimi togarashi, pimienta de limón o este Mezcla de especias equilibrantes de verano ayurvédicas .
- Ase a 425 ° F (218 ° C) durante 10 a 15 minutos, girando la bandeja para hornear y volteando el calabacín a la mitad del horneado. Quieres que el calabacín adquiera un poco de color y quede crujiente en los bordes. No apriete la sartén o las verduras se vaporizarán y se empaparán.
- Alternativamente, evite calentar su casa y ase la calabaza de verano al aire libre. El calabacín se asa bien a fuego medio durante aproximadamente 3 a 4 minutos por lado. Mantenga las planchas más gruesas para asar a la parrilla, para que no se deshagan.
Comidas fáciles de calabacín
La cocina sopa de ajo y calabacín es una receta mágica: los ingredientes parecen escasos, pero todo se combina y tiene un sabor divino. Haré una gran cantidad cada verano cuando esté sobrecargado de calabacín, luego congelaré la sopa en bolsas de un cuarto de galón y disfrutaré del sabor del verano en febrero.
Y cuando sea perezoso y quiera comida reconfortante, prepararé un gran plato de calabacín parmesano - al igual que la versión de berenjena, pero sin todo el tedioso empanar y freír - o hacer botes de calabacín.
Revestimientos + Maridajes Barcos de calabacín relleno griego siéntete perfecto para el verano. También hay un bote de enchilada de frijoles negros y quinua que le da brillo al maíz y pimientos de verano.
Postres de calabacín
Cuando se canse de las sabrosas recetas de calabacín, coloque calabaza rallada en los postres para obtener todos los beneficios nutricionales mientras satisface a los golosos: pan de calabacín, waffles de calabacín, muffins de calabacín, ¡los amamos a todos!
Esto pastel de calabacín se llevó a casa una cinta azul de la feria del condado. Está hecho con yogur para una humedad adicional y se ve elegante para obtener puntos de bonificación.
O prueba estos brownies rellenos de calabacín que demuestran que los veganos realmente pueden hacer brownies con cualquier cosa. No contienen aceite y están llenos de alimentos básicos de despensa a base de plantas; perfecto para ese antojo de refrigerios nocturnos.
Si bien está más fresca después de la cosecha, la calabaza de verano tenderá a durar un par de semanas en el refrigerador, por lo que puede comprarla (¡o cultivarla!) A granel. Ábrase camino a través de estas recetas de calabacín y encuentre nuevas formas favoritas de usar este alimento básico de verano.
