Todos hemos estado allí. Todos hemos pulsado el botón de pánico grande, rojo y mohoso a la mitad de una comida o hemos rechazado ese queso de aspecto sospechoso mientras estábamos de vacaciones en Francia. Pero, ¿qué sucede exactamente cuando comes moho?
Después de todo, al moho le encantan los mismos alimentos que a usted, incluidos:
- Fruta:como fresas , frambuesas, naranjas y manzanas
- Verduras:especialmenteTomates, zanahorias , y Pimientos
- Un pan:el clásico molde favorito
- Quesos:ambas cosas duro y blando
Hay pocos sentimientos peores que estar a la mitad de un sabroso sándwich, lamerse los labios después de un bocado abundante y luego notar esa mancha de moho en la parte inferior. O más exactamente, medio parche de moho.¡Ewwww!
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¿Pero deberías correr al hospital más cercano? ¿O puedes simplemente quitar las cosas malas y seguir comiendo?
Jose A. Bernat Bacete/Getty Images
Efectos secundarios de comer moho
Bien, entonces descubrió su comida mohosa a la mitad de su comida y se enjugó más de la vez que leyó accidentalmente los sextos de su hermana. ¿Qué te va a pasar ahora?
¿Es siempre peligroso?
A menudo, no. En la mayoría de los casos, comer accidentalmente un poco de moho no le hará ningún daño. Lo peor que experimentará probablemente sea un mal sabor de boca y una comida arruinada. Es hora de desabrochar ese botón de pánico.
Solo debe preocuparse por el moho si ha estado creciendo lo suficiente como para madurar y emitir micotoxinas, sustancias venenosas que puede enfermarte gravemente .
Pero es casi seguro que notará cuando la comida se haya idoquemal, y ya lo habrás tirado. ¡Hurra!
Tira esos retorcidos noms a la basura, limpiar bien el frigorífico / armario y sigue con tu día.
¿Qué pasa con la comida que tiene moho a propósito?
No todos los moldes nos atrapan. Podemos ser amigos de algunos de ellos, especialmente de los que nos hacen comidas sabrosas.
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El queso es el ejemplo obvio. Pero si ha estado evitando tipos como el queso azul, el gorgonzola y el camembert, no es necesario. Uso de los queseros cepas de moho que no pueden producir micotoxinas , por lo que esos quesos son completamente seguros para comer.
Lo mismo ocurre con otros alimentos y bebidas que utilizan mohos, como vinagre y japones motivo .
(Bienaventurados los queseros, de hecho).
¿Qué le hace el moho a tu cuerpo?
Es hora de ponerse serio. Porque si has comido accidentalmente algún moho verdaderamente atroz, puede tener algunos efectos bastante graves.
Todo es culpa de esas molestas micotoxinas. Si ingiere una gran cantidad de ellos, puede experimentar síntomas como vómitos y Diarrea . La gravedad de los síntomas dependerá de la cantidad de moho que haya comido, así como de su edad y su estado general de salud.
La ingestión de una micotoxina en particular, la aflatoxina, puede provocar problemas de hígado , mal funcionamiento del sistema inmunológico e incluso cáncer. Solo ... no te metas con las micotoxinas, ¿de acuerdo?
Alergia al moho
No hay muchos estudios sobre cómo la ingestión de moho puede afectar a las personas con alergia al moho. La mayoría de las personas alérgicas al moho descubren que inhalarlo tiene peores efectos que ingerirlo, incluidos los síntomas respiratorios.
Un pequeño estudio de 2009 sugirió que las personas con alergias al moho pueden ser más propensas a experimentar efectos desagradables si accidentalmente toman un bocado de la sustancia difusa. Pero, sinceramente, hasta que no se realicen más estudios, no lo sabremos con certeza.
Parece una apuesta bastante segura que si tiene alergia al moho, comer accidentalmente un poco de moho no afectará demasiado su cuerpo. Esté atento a cualquier síntoma inesperado y busque atención médica si se desarrollan. Pero mantenga la preocupación al mínimo.
¿Puedo simplemente cortarlo?
En este caso, hay una gran diferencia entre las cosas que son suaves y las cosas que son difíciles (no sonreír en la espalda, por favor).
Cortar el moho de los alimentos duros
Generalmente, está bien simplemente cortar el moho de los alimentos duros y seguir comiendo. A las bacterias les resulta complicado hacerse un hueco en los alimentos sólidos y densos. Es relativamente seguro recuperar lo siguiente:
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- Frutas y verduras firmes. Manzanas, pimientos y zanahorias debería ser A-OK.
- Quesos duros.Tu Parmesano y Gorgonzola ¡estan seguros!
- Salami y jamones curados.Sí, eso incluye jamones al vapor, director Skinner.
Tipo profesional:Asegúrate de no arrastrar el cuchillo a través de las partes borrosas.
Cortar el moho de los alimentos blandos
Los alimentos blandos son otra historia. Al moho le resulta muy fácil meterse debajo de la superficie, por lo que todo el producto podría estar contaminado. Estos alimentos están destinados a la basura si desarrollan moho:
- Frutas y verduras blandas.Adiós, fresas mohosas, frambuesas y Tomates .
- Quesos blandos.Oferta tu mohoso requesón y adiós de queso crema.
- Un pan.Adiós, productos de panadería mohosos.
- Alimentos cocidos.Estos sondefinidono-nos.
- Gelatina, gelatina y mantequilla de maní.No creas que puedes simplemente sacarlo, mohosoPB&Jpuede ser muy malo para ti.
- Carnes frías, tocino y salchichas.Di adiós a estos.
- Yogur y nata. Simplemente no.
Cómo mantener los alimentos frescos y prevenir el crecimiento de moho
Nadie quiere comer moho. Y sí, puedes cortarle algunos alimentos. Pero, ¿cuál es la mejor manera de evitar que crezca en primer lugar?
Siga estos pasos y diga sayonara a ese maldito molde:
- ¡Limpia la nevera!Una vez al mes debería ser suficiente. Dale una buena limpieza y tira cualquier cosa cuestionable.
- Revise sus suministros de limpieza.No tiene sentido intentar mantenga su nevera o superficies limpias con un paño mohoso o una esponja. Reemplace los utensilios y productos de limpieza gruesos.
- No compre demasiada comida.Puede ser tentador volverse loco en el pasillo de productos, pero es mejor comprar cantidades más pequeñas. Esto reduce el riesgo de que la comida no se use y se enmohezca. También, Desechos alimentarios es una locura.
- Mantenga sus verduras frescas.Las verduras tienen una vida útil corta. Mantenlos en el refrigerador , no un armario.
- Revise sus contenedores.Todos metemos la comida en recipientes de plástico, especialmente las sobras. Asegúrate de que estén limpios.
- Coma las sobras rápidamente.No ignores sobras durante más de 3 días en el máximo absoluto.
- Siente la congelación.¿No planeas comer esa comida de inmediato? Ponlo en el congelador para un mejor almacenamiento.
Para llevar (no mohoso)
Si accidentalmente comió un sabroso sándwich BLTM (tocino, lechuga, tomate y moho), puede respirar aliviado; lo peor que puede hacer es ofender sus papilas gustativas.
El moho sabe (y a menudo es) repugnante. Pero su probabilidad de experimentar un impacto grave en la salud como resultado de un bocadillo accidental de moho es bastante baja.
Si tiene alergia al moho o si come algosúpermohoso, esté atento a cualquier irritación o síntoma potencial de una reacción alérgica. Es casi seguro que al final estará bien, pero mientras tanto puede ser un viaje salvaje en el cometa del vómito.
Comuníquese con un profesional médico si no se siente bien después de comer algo mohoso.
Sobre todo, mantenga su frigorífico y sus espacios de almacenamiento limpio , por lo que nunca tendrá que experimentar la sensación de hundimiento de darse cuenta de que haymoho entre los dientesNunca más.
sábana.
