Descubre Su Número De Ángel
Si no tiene idea de lo que es un SCOBY o si tiene un presupuesto semanal completo para el probiótico central eléctrica kombucha , es fácil y divertido preparar tu propia kombucha en casa.
Hacer tu propio 'booch' no es un concepto novedoso, por supuesto. La bebida de té fermentado agrio ha estado cruzando con éxito la ola de tendencias buenas para usted durante bastante tiempo gracias a su miríada de beneficios de la salud .
Es un serio fuente de probióticos eso podría ayudar fortalecer su sistema inmunológico . Cuando se hace con té negro o verde, la kombucha trae una gran cantidad de antioxidantes que mantienen bajo control el daño celular causado por los radicales libres (y contienen algunos antioxidantes sin importar el tipo de té que contenga).
Si bien hay muchas kombuchas excelentes producidas comercialmente disponibles, no es exactamente una adición barata a la lista de compras habitual. Si no tiene ganas de gastar más de la mitad de su sueldo por las botellas prefabricadas con gas, hacer las suyas propias también puede ahorra algo de efectivo .
¿Tienes curiosidad por subirte al tren de los booch? Los siguientes consejos, trucos e ideas de recetas están aquí para convertirlo en un gurú de la cerveza saludable.
Que necesitas para hacer kombucha
Materiales:
- Olla grande para preparar té
- Colador
- Tarro de vidrio estéril
- Filtro de café o paño fino
- Banda elástica
- Botellas adicionales para almacenar
- Recipiente limpio para nuevo SCOBY
Los pasos:
- Prepare 1 galón de té con agua purificada + bolsitas de té
- Agrega 1 taza de azúcar.
- Fresco
- Transfiera a un frasco de vidrio grande.
- Agregue 1/2 taza de kombucha prefabricada y SCOBY
- Cubrir con un filtro de café y sellar con una banda de goma.
- Déjelo reposar en un lugar cálido durante 7 a 10 días.
- Colar en botellas de vidrio.
- ¡Disfrutar!
Ingredientes:
- SCOBY
- 4 a 8 bolsitas de té
- 1 galón de agua purificada
- 1 taza azúcar granulada orgánica
- 1 / 2-2 tazas compradas en la tienda u otras kombucha prefabricada
Cómo preparar kombucha
1. Para comenzar, necesitará tener en sus manos un motor de arranque (imagínese).
El que se usa para hacer kombucha se llama SCOBY, también conocido como Colonia Simbiótica de Bacterias y Levaduras, una especie de disco gelatinoso y ondulante que no se parece en nada a los bocadillos que tanto gustaban a la pandilla Mystery Machine.
La cultura de los hongos es responsable de albergar la proceso de fermentacion , ingiriendo azúcar y luego excretando bacterias probióticas, ácidos, enzimas, fructosa y una cantidad muy pequeña de alcohol.
SCOBY es en realidad un subproducto natural de la producción de kombucha, por lo que si tienes amigos que ya preparan la suya propia, puedes conseguir algunos de esa manera.
De lo contrario, simplemente compre un kit de inicio en línea. O, si va por los puntos de bonificación de bricolaje, también puede intentar hacer los suyos desde cero .
2. Prepare un galón de té endulzado.
Ir con verde, blanco o negro ; la decisión es tuya. La mayoría de las recetas recomiendan usar 1 taza de azúcar granulada orgánica por galón y entre 4 y 8 bolsitas de té, según las preferencias personales.
Una vez que el té se haya reposado durante el tiempo designado, retire las bolsitas de té o cuele la hoja suelta y déjela enfriar a temperatura ambiente.
3. Transfiera el té enfriado a un frasco de vidrio limpio y estéril.
No use metal o plástico (pueden reaccionar mal con la kombucha ácida y potencialmente pueden incluso filtrar químicos dañinos del material).
4. Mezcle un poco de kombucha ya hecha que haya comprado en la tienda o obtenido de un amigo.
Generalmente se recomienda alrededor de 1/2 taza, aunque hemos visto recetas con hasta 2 tazas.
5. Agregue su SCOBY.
6. Cubra la jarra con un filtro de café o un paño asegurado con una goma elástica.
El flujo de aire es importante aquí, pero también debes asegurarte de que las criaturas como esas molestas moscas de la fruta no tengan acceso para pellizcar tu 'booch'.
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7. Busque un lugar cálido (la temperatura ideal de preparación es entre 75 y 85 ° F (24 a 29 ° C), abierto y alejado de la luz solar directa para almacenar su infusión. Entonces, que comience el juego de la espera.
Normalmente, el período de fermentación tendrá una duración de entre 7 y 10 días. Puede dejarlo durante más tiempo si lo desea: el lote simplemente se volverá más ácido a medida que el azúcar de la mezcla original continúe consumiéndose.
Recomendamos probar el sabor con una pajita (debajo del SCOBY, por supuesto, ¡no atraviese la capa delgada!) Para ver si está satisfecho con su sabor.
8. Una vez que esté satisfecho con el estado agridulce de su kombucha, separe el SCOBY y guarde su nueva infusión.
Específicamente, transfiera el SCOBY recién formado (la madre se puede desechar, fuerte, lo sabemos) y 2 tazas de la infusión en un recipiente limpio y manténgalo cubierto hasta que esté listo para hacer más.
El resto de la bebida terminada se puede filtrar en botellas de vidrio estériles que se pueden sellar herméticamente.
A partir de aquí, la diversión realmente comienza: juegue con diferentes sabores, experimente con la re-fermentación para hacer refresco de kombucha , o incluso utilizar la infusión como ingrediente en la cocina. ¡Las posibilidades son ilimitadas!
Consejos, trucos y trampas de kombucha
Aquí hay algunos consejos más útiles que debe tener en cuenta en su viaje para convertirse en un 'boocher' rudo.
No arruines el SCOBY
El SCOBY es delicado. Como Ricitos de Oro, necesita todo bien.
Por ejemplo, el agua utilizada para preparar el té inicial y desinfectar el recipiente de vidrio debe destilarse, purificarse de cualquier mineral o químico que pueda afectarlo.
cuando cariño está ocupado
Durante el proceso de fermentación, es imperativo tener un flujo de aire regular (olvídese de guardarlo en un armario cerrado) y que la temperatura se mantenga cálida.
Demasiado frío, la fermentación se ralentizará y, en el peor de los casos, su SCOBY comenzará a desarrollar moho. Demasiado caliente y almacenado en la línea de la luz solar directa, también corre el riesgo de matar sus microorganismos esenciales.
Y por favor, hagas lo que hagas, evita la tentación de enjuagar tu SCOBY. Puede ser viscoso y parecido a un extraterrestre en el sentido de que un experimento científico salió mal, pero necesita todos los microbios y partes vivas allí para inducir la fermentación.
Azúcar, azúcar, no miel, miel
La parte de tu cerebro que está en modo saludable mientras prepara kombucha puede estar preocupada por el azúcar blanco granulado requerido en la receta.
Sin embargo, la cuestión es que el azúcar es la fuente de alimento que su SCOBY necesita para crear todos los subproductos beneficiosos para usted. La miel cruda o los edulcorantes no calóricos pueden parecer un opción más razonable por adelantado, pero interferirán o matarán de hambre a las culturas del SCOBY.
Tenga cuidado con la gasa
La estopilla puede ser una opción tentadora y aparentemente lógica para usar como cubierta para su infusión de fermentación, pero los agujeros en la malla son lo suficientemente grandes como para que pasen las moscas de la fruta. Bruto.
Si debe usarlo, asegúrese de duplicar o triplicar las capas, pero probablemente sea mejor usar un filtro de café o un paño de cocina.
No pruebes primero
Es genial si tienes muchas ideas sobre cómo quieres darle sabor a tu kombucha casera, solo asegúrate de no apresurarte.
Si agrega cosas como la fruta típica ( bayas en particular), hierbas, especias, etc. antes de la primera fermentación, es probable que contamine el SCOBY. (Sí, siempre vuelve al SCOBY).
En su lugar, haga su mixología de sabor como toque final después de quitar el SCOBY.
Inspiración de la receta de kombucha
Pruebe algunos de estos sabores antes de pasar a inventar el suyo.
Kombucha de limón y jengibre
La especia fuerte y brillante de la raíz de jengibre fresco se encuentra con frecuencia en las recetas de kombucha. Es una gran combinación con frutas como arándano y naranja , pero somos especialmente fanáticos de combinarlo con limón igualmente brillante y picante en esta receta de Live, Eat, Learn.
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Kombucha de lavanda
Las hierbas son otro agente aromatizante para la kombucha: Albahaca , Romero , tomillo - todo el jardín está a tu disposición.
Quizás una opción menos esperada (pero igualmente sabrosa) es lavanda , que, además de un bonito perfil floral, puede ayudar calma tu sistema nervioso . Esta relajante receta de The Roasted Root steeps kombucha con kombucha casera té de lavanda .
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Granizado de kombucha de sandía
Verano ... y el sorbo es fácil. Al menos, con este granizado de kombucha y sandía de The Honor System, ¡lo es! Para un refrigerio saludable junto a la piscina, mezcle la sandía congelada en la licuadora con su té probiótico favorito.
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Cóctel de fresa y albahaca kombucha
Porque si estás usando kombucha en tu coctel , al menos tendrá beneficios para la salud, ¿verdad? Gaseosa y de color rojo rosado, esta bebida a base de ron es una forma dulce de enamorar a su San Valentín consciente de la salud.
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Granada kombucha mimosa
Otro cóctel ? ¡No te preocupes si lo hacemos! Esta bebida festiva de Choosing Chia combina un booch con sabor a jengibre con champán y jugo de granada para darle un toque creativo a las mimosas habituales de OJ.
Kombucha de frambuesa y lima
Invita a un amigo (o dos o tres) a disfrutar de los sabores enérgicos de esta kombucha de frambuesa y lima de Paleo Running Momma. ¡Hace un galón entero!
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