Haciendocafécon un desatascador? Claro, al principio puede parecer un poco intimidante y extraño. Y una prensa francesa requiere un poco más de esfuerzo que el goteo básico o una máquina Keurig, pero es mucho más fácil de lo que cree.
Confíe en nosotros: si puede poner una cápsula en un artilugio y presionar un botón, puede preparar una prensa francesa para traer un'¡maldita sea!'a los labios de cualquier parisino endurecido.
Entonces, ¿te estás despertando 3 minutos antes? Suentoncesvale la pena. Sumergiendo el café molido en el agua caliente durante la preparación hace que el café de prensa francesa sea más rico, suave y sabroso que la mayoría de los otros métodos.
“No hay filtro de papel involucrado, lo que realmente permite que los aceites y el sabor de los granos de café se traspasen”, dice Chad Moore, miembro del equipo de Starbucks Global Coffee Engagement. Hemos escuchado que también hacen café.
Nunca más tendrás que pagar $ 5 por una infusión.
¿Listo para el mejor java que hayas probado? Siga esta sencilla guía paso a paso de los conocedores del café y comience a beber. Tomamos elhipocresíafuera dedecantar.
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Aquí hay un resumen completo sobre cómo preparar el café de prensa francés perfecto. Siga leyendo para obtener más detalles y qué debe tener en cuenta cuando tenga en sus manos esos sabrosos y sabrosos frijoles mágicos.
robin nelson craig t. nelson
1. Empiece con agua deliciosa ...
El café contiene un 98 por ciento de agua, dice Moore, por lo que tiene sentido que el agua sepa bien. Pero eso no significa ir de excursión al manantial natural más cercano o pagar mucho para comprar agua elegante.
“Si desea utilizar agua del grifo, la verdadera regla general es beberla primero. Si te sabe bien, úsalo ”, dice Shawn Steiman, autor del próximo libro.El pequeño café sabelotodo.
¿Toca dejando un mal sabor de boca? En su lugar, toma el agua filtrada o embotellada. Amamos el agua .
2. ... y granos de café realmente frescos
Probablemente no hace falta decirlo, pero los frijoles recién tostados son fundamentales para una sabrosa taza de té. “No quiere frijoles que han estado expuestos al aire durante mucho tiempo. Los frijoles deben verse un poco aceitosos y oler frescos y aromáticos ”, dice Moore.
Hay tres formas de conseguir los mejores frijoles.
Saborizantes en envases o bolsas sellados
Las bolsas o recipientes sin abrir permanecen herméticos, por lo que los frijoles del interior permanecerán frescos hasta su fecha de vencimiento. A veces se mantienen frescos durante años más allá de su vencimiento.
Sin embargo, una vez abiertos, los frijoles comenzarán a perder sabor después de Alrededor de una semana .
Envases o bolsas sin sellar
Si compra frijoles en un paquete que no está sellado al aire (como una bolsa de papel), busque la fecha de tueste. Cualquier cosa asada hace más de un mes probablemente no estará muy fresca, según Moore.
Contenedores a granel
Los granos de café a granel pueden ser frescos. Sin embargo, la fecha de tueste no siempre es clara y los frijoles abiertos se exponen a más aire cuando las personas abren y cierran los recipientes.
Si no está seguro de si el café a granel que desea comprar es fresco, pregúntele a su entusiasta proveedor de granos y cafeína.
“Si le pregunta a un vendedor cuándo se tostó el café. Si pueden responder con detalles específicos, es muy probable que el café sea decente ”, dice Steiman.
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3. Estamos aquí afuera, grindin ’
Obtendrá el combustible para aviones de prensa francesa con el mejor sabor al moler los granos justo antes de prepararlos.
“Si cortas una manzana, comienza a oxidarse y se vuelve marrón. Los granos de café hacen lo mismo, simplemente no se puede ver ', explica Moore.
Sin embargo, no te vuelvas loco con la molienda. Los posos que usarías en el café de goteo son demasiado pequeños y corren el riesgo de obstruir un filtro de prensa francesa. En cambio, piensa en grande.
Esto es para el café, recuerda. Tiene que estar bien, o tu día comienza con el pie izquierdo. Sin embargo, ¿cuánto deberíamos molerlos?
“Quieres trozos del tamaño de pan rallado o un poco más pequeños que la sal kosher”, dice Steiman.
Eso es lo que nos dijeron.
4. Saque las tazas medidoras
La fuerza de la infusión se reduce al gusto personal. Aquí es donde la relación café-agua entra en vigor.
El consultor de la industria del café, Andrew Hetzel, dirige cursos de capacitación para el Coffee Quality Institute y sugiere que un punto de partida es de 18 a 20 gramos de café (o una cucharada llena) por 8 onzas de agua.
¿Quieres sentirte más como si estuvieras decantándote una bomba de gas en la boca? Moore recomienda usar 2 cucharadas de café por cada 6 onzas de agua.
'Si es un poco demasiado fuerte, siempre puedes agregar más agua caliente a tu taza', agrega. Esta parte es tuya. Solo sea preciso con su experimentación.
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5. Lleva el agua a la temperatura adecuada
¡Ay! El dolor y la amargura nunca son ideales, pero el agua sobrecalentada puede amargar el café, mientras que el agua que no está lo suficientemente caliente significa que se pierde el sabor. Además, hervir el agua es doloroso y el café tibio es asqueroso. Así que ahí está.
Apunta a una temperatura de alrededor de 200 ° F (93 ° C). Pero no se moleste en romper un termómetro, no tiene por qué ser ciencia espacial.
“Lleve el agua a ebullición y déjela reposar durante 30 segundos”, dice Steiman. (Le dijimos que esto era fácil).
6. Fill ’está arriba
Coloque los posos de café en la parte inferior de su prensa francesa y vierta aproximadamente un tercio del agua sobre ellos.
Hetzel sugiere dejar reposar la mezcla durante unos 30 segundos y luego revolverla suavemente. Esto asegura que el agua sature completamente todos los granos molidos para maximizar el sabor.
Agregue el resto del agua y coloque la tapa en su jarra con el émbolo hacia arriba.
7. Enciende tu temporizador
Una vez más, esta parte es un acto de equilibrio. Si no lo prepara durante el tiempo suficiente, su café tendrá un sabor ligero y amargo. Demasiado tiempo y terminará amargo o astringente. Estás en la situación de Ricitos de Oro aquí.
Para obtener el mejor sabor, Hetzel y Moore recomiendan dejar reposar el café durante 4 minutos. Si te gusta el café más fuerte, puedes dejarlo hasta por 6 minutos, dice Steiman.
8. Dar el paso
Cuando suene el temporizador, presione suavemente pero con firmeza el émbolo hasta el fondo. “Demasiada presión puede hacer que el café caliente salga de la jarra y se derrame sobre usted”, dice Hetzel. ¡Ay!
9. ¡Voila! Café
Si eres una persona que gotea, probablemente estés acostumbrado a preparar una gran taza de café, verter un poco en tu taza y dejar que el resto se quede sentado toda la mañana.
Pero todo lo que quede en una prensa francesa seguirá cociéndose, ya que los posos y el agua todavía se mezclan en la jarra. Después de unos minutos, se volverá amargo.
“Si tiene sobras, viértalas en otra taza o termo. O prepare menos la próxima vez ”, dice Steiman.
cuando fue creado el vibrador
tl; dr
Un poco de medición, sincronización precisa y la preparación correcta pueden convertir una taza de café de Peces a Mangianello al poco tiempo.
Muy pocas cosas coinciden con un buen café al amanecer.
Ahora, a la siguiente pregunta ... le agregas crema ? Uf. Tanto para considerar. Menos mal que hay una taza de alegría marrón frente a ti para ayudarte.
