Es una ecuación simple: pan + mantequilla + queso = felicidad. El sándwich de queso a la plancha es uno de los más popular y los sándwiches más fáciles de todos los tiempos: a los niños les encantan, los estudiantes universitarios viven de ellos y los amantes de la comida se obsesionan con las versiones gourmet de ellos.
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También hay mucho más en este sándwich en lo que respecta a su historia y cómo hacer el mejor.
Una breve historia del glorioso queso asado
Las variaciones de queso y pan (ambos alimentos básicos de muchas dietas internacionales) han existido para siglos , pero brindar por el dúo es un fenómeno bastante moderno. Una versión abierta del queso a la parrilla ganó popularidad en los Estados Unidos de la década de 1920, junto con el auge del pan y el queso procesados de bajo costo. Primero llamado & ldquo; queso tostado & rdquo; o & ldquo; queso derretido & rdquo; sándwich, la comida se convirtió en un alimento básico como una forma sencilla de obtener algunas proteínas, grasas y carbohidratos, todo en un bocado. Ganó aún más popularidad durante la Gran Depresión a medida que las raciones disminuían, y finalmente se convirtió en un artículo de lujo para la cena gracias a un poco de ayuda de Forzar solteros , que debutó en 1950 y ayudó a promover el queso asado como un regalo nostálgico para la infancia.
Las versiones internacionales también han existido durante años, incluyendo brindis desde Israel, tostadas ennegrecidas de Turquía, y tostadas de gran Bretaña. También existen otras versiones más carnosas, como el croque monsieur francés, el tosti kaas holandés y el queso tostado escocés.
Cómo hacer el queso asado más saludable
Sin duda delicioso, el queso a la plancha no siempre es la opción más saludable para comer. Pero elija los ingredientes correctos y podrá hacer un sándwich pegajoso y pegajoso que también tiene algunos beneficios para la salud.
Un pan
El queso asado generalmente requiere dos rebanadas de pan blanco, que tienen un bajo valor nutricional. Pruebe el pan integral o el pan integral para agregar fibra de relleno a la ecuación.
Queso
Si bien el queso americano suena patriótico y se derrite fácilmente, tiene comparativamente menos fuerza que otras variedades. Un queso más afilado como el cheddar añejo tiene un toque natural, por lo que usará menos en el sándwich y obtendrá la misma cantidad de sabor. Si el queso cheddar fuerte no se adapta a su gusto, pruebe una de estas opciones robustas. Gruyere: Un poco de este queso a nuez, a veces dulce, es muy útil cuando se trata de sabor. Brie: este rico queso tiene un poco menos de sodio que muchos otros quesos y es suave y untable. Cabra: Disponible en variedades blandas y duras, este queso es picante y, a menudo, viene en diferentes variedades de sabor, como hierbas, frutas o miel. Dependiendo de cuál elija, puede tener hasta un tercio menos de calorías y un tercio menos de grasa por onza en comparación con el queso de leche de vaca. También es seguro para muchas personas con intolerancia a la lactosa. Mozzarella: este queso se derrite muy bien, pero es más suave que otros quesos. El mozz parcialmente descremado tiene casi un tercio menos de grasa que la mayoría de los otros quesos y aún puede derretirse bien.
Coberturas extra
Si bien el queso asado a menudo se combina con sopa de tomate, es fácil colar algunas cosas saludables directamente en el sándwich. Rellene otras delicias entre las rebanadas, como rodajas finas de tomate, aguacate, manzana, pera o espinaca, o pruebe una de estas versiones para adultos (y un poco más saludables): queso suizo y queso de cabra en rodajas con pera y pimientos rojos asados Brie. y mermelada de higos Tomate y aguacate Havarti y manzana
Cocinando
Recientemente, un grupo de científicos ideó lo que consideran la mejor manera de derretir queso en una tostada: coloque 50 gramos (aproximadamente 1 3/4 onzas) de queso duro en rodajas en una rebanada de pan blanco de 10 milímetros de grosor a 18 centímetros de una fuente de calor. ajuste a 239 grados Fahrenheit y cocine durante cuatro minutos.Antes de frustrarse con toda la química (así como con el sistema métrico), sepa esto: el elemento queso de un queso asado probablemente tendrá un buen sabor siempre que no se queme y te saltas las cosas sin grasa. Sin grasa significa que el queso no se derretirá fácilmente. Además, si tiene un bloque de queso en lugar de rodajas finas, intente rallarlo para obtener una cobertura uniforme. En lugar de freír un queso asado en una sartén con mantequilla derretida, pruebe con una máquina para hacer panini o rocíe ligeramente una sartén con aceite de oliva saludable para el corazón. Si simplemente tienes que tener un poco de sabor a mantequilla, derretir una palmadita y untarlo sobre el pan; si usas una sartén, caliéntalo a fuego medio bajo para evitar que se queme. Coloque el pan en la sartén (con la mantequilla o el aceite hacia abajo). Agregue inmediatamente queso y otros rellenos. Cubra con una segunda rebanada de pan (con el lado de mantequilla o aceite hacia afuera). Cubra con una tapa para ayudar a derretir el queso y cocine por unos dos minutos. Destape, voltee el sándwich y cocine por el otro lado durante un minuto, o hasta que esté dorado. Si desea preparar su almuerzo sin aceite o mantequilla, intente envolver el sándwich en papel de aluminio y meterlo en el horno tostador. Usar una prensa para panini es otra opción, pero producirá un sándwich más denso y menos esponjoso.
