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Quizás te hayas dado el gusto de unos nachos cargados bañados en queso y unas pocas (está bien, más que unas pocas) margaritas para celebrar el Cinco de Mayo. Pero toda esa delicia cursi de Chimichanga no suele ser la forma más nutritiva de recargar energías. Entonces, antes de decir 'ole', eche un vistazo a nuestros consejos y trucos para hacer que su fiesta mexicana (en casa o en un restaurante) sea un poco más saludable.
La caida
Si bien los platos cremosos y con queso como las enchiladas y los alimentos fritos (chalupas y chiles rellenos) prácticamente no tienen esperanzas de ser una comida verdaderamente saludable, hay otros elementos que pueden modificarse fácilmente para evitar que destruyan su dieta. (No estamos diciendo que nunca vayas por las enchiladas o las golosinas fritas, ¡hazlo con más moderación!) Estas son algunas de esas cosas que son más fáciles de modificar para hacer un poco más saludable.
Patatas fritas y salsa
En lugar de elegir carnes marinadas cocinadas en una sartén llena de grasa, pida su proteína a la parrilla, asada u horneada, y vea si pueden eliminar el exceso de aceite. Es fácil buscar algunas palabras clave para encontrar sus artículos más saludables: las carnes a la parrilla generalmente se enumeran como & ldquo; asada & rdquo; (carne asada significa carne a la parrilla y pollo asado se refiere al pollo). Platos como tacos al carbon (que se traduce en cocido sobre carbón) y las fajitas tienden a usar rodajas finas de bistec en lugar de carne molida, lo que las convierte también en buenas opciones.
Pescado
Los restaurantes mexicanos generalmente ofrecen excelentes opciones de pescado y camarones. ¿Tiene curiosidad por saber de dónde provienen sus mariscos y qué es más seguro para comer? Consulta nuestro cómo elegir el más seguro.infografia de mariscos). Más allá deTacos de pescado, pruebe camarones picantes a la parrilla (llamados camarones) o pasteles de pescado, a menudo pescados blancos ligeros, como la tilapia, servidos con toneladas de verduras y condimentados con salsas de frutas. Asadosalmóntambién está disponible en muchos restaurantes mexicanos para obtener una dosis saludable de omega-3 (uno de los cuales, según sugiere la investigación, puede ayudar a proteger contra el daño cutáneo inducido por los rayos UV) El ácido eicosapentaenoico inhibe la expresión de MMP-1 inducida por UV en fibroblastos dérmicos humanos. Kim, H.H., Shin, C.M., Park, C.H., et al. Departamento de Dermatología, Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Seúl, Seúl, Corea. Journal of Lipid Research, agosto de 2005; 46 (8): 1712-20 ..
Ensalada
Aunque la palabra ensalada suene saludable, Ensaladas de inspiración mexicana tienden a ser lo contrario con un puñado de queso y demasiada crema agria. Omita las tiras de tortilla y un montón de queso, y pida el guacamole a un lado. Y asegúrate de pasar el cuenco de tortilla frita en el que los restaurantes mexicanos suelen servir sus ensaladas y pide un cuenco convencional (ya sabes, del tipo no comestible). Solicite salsa en lugar de aderezo para ensaladas para un reemplazo bajo en grasas y calorías, o simplemente vaya con un chorrito de lima por encima para darle un toque de sabor cítrico.
Acompañamientos y Entrantes
Como alternativa a pedir una comida gigante, elija algunos acompañamientos o aperitivos para picar, o pida un solo taco más los lados para una mini comida completa. La mayoría de los restaurantes mexicanos ofrecen plátanos o verduras a la parrilla para un almuerzo lleno de vitaminas. Si bien los plátanos a menudo se fríen, generalmente puede pedirlos horneados. El arroz y los frijoles son otra opción de acompañamiento más saludable porque hacen unproteína completa(lo que significa que contienen los 10 aminoácidos esenciales ). Pida que se cocine el arroz sin manteca de cerdo o aceite adicional, y cúbralo con salsa o un poco de guacamole para darle más sabor. Otra opción de aderezo sabrosa pero ligera: jugo de limón y cilantro picado.
Bebidas
Las bebidas mexicanas son conocidas por estar cargadas de azúcar o una mezcla agria cargada de jarabe de maíz (lo estamos mirando, Sr. Margarita). Para pedir un marg más ligero, pase la mezcla agridulce y el néctar de agave (las barras tienden a exagerar con el edulcorante) y simplemente pida tequila, un poco de triple sec, un chorrito de agua mineral con gas y un manojo de lima. porciones. Y por mucho que pueda parecer pecaminoso saltarse una margarita al tragar tacos, una cerveza ligera o vino generalmente tendrá menos calorías y menos azúcar. Si tienes que tomar esa margarita, siempre puedes pedir una y luego cambiar a una cerveza ligera o una bebida sin alcohol.
Platos saludables para llevar
Así que ahora que le hemos contado algunas de las facetas más importantes de la comida en un restaurante mexicano, hemos reunido algunos de los platos más saludables y (cómo hacerlos aún más saludables).
Bol de Burrito
Sáltate la tortilla y pide tu burrito en un bol. Al deshacerse de la envoltura, puede ahorrar unos cientos de calorías compuestas por harina blanca refinada. No mezcle (o encienda) el arroz, y pida una ración saludable de pimientos y cebollas, y obtendrá una comida aún más saludable. Es fácil llenar uno de estos tazones con aderezos ligeros como lechuga, tomates y chiles jalapeños. Elija pollo o bistec a la parrilla para obtener proteínas magras y saludables.
Ceviche
Normalmente se encuentra en restaurantes de América del Sur, este plato se elabora tradicionalmente remojando trozos de mariscos crudos del tamaño de un bocado, como camarones, bacalao o fletán, en jugos cítricos. Aunque el pescado no se somete realmente al calor, el ácido del jugo de cítricos 'cocina'. eso. Luego, el ceviche se condimenta con chiles y otros condimentos como cebolla y sal marina. Pida arroz al vapor en lugar de arroz amarillo (que puede contener toneladas de mantequilla) para una comida rica en proteínas aún más saludable. Cómelo como entrante o compártelo como aperitivo.
Fajitas
Probablemente una de las comidas más reconocibles del menú, las fajitas pueden volverse descuidadas (y poco saludables) en un instante. En lugar de engullir crema agria, un montón de frijoles refritos y un rocío excesivamente generoso de queso rallado, tenga cuidado con las coberturas. En realidad, las fajitas pueden ser una opción saludable cuando se combinan con pollo o ternera a la parrilla, además de toneladas de verduras, como pimientos, cebollas y tomates. Si simplemente tienes que tomar un poco de crema agria, ¡pídela a un lado! ¿Otra forma fácil de reducir las calorías innecesarias? Omita las tortillas y disfrute de las verduras y la carne directamente de la sartén o fuente para servir.
Tacos
Es probable que los tacos no suenen como la opción más saludable del menú, pero tenemos que dárselo a estos pequeños para que controlen instantáneamente las porciones. En lugar de un burrito colosal relleno al máximo, los tacos facilitan comer un poco menos, y controlan el ritmo al preparar el siguiente. Los tacos de pescado son una comida ligera y agradable con muchas proteínas saludables. Pregúntele a su mesero si las conchas duras para tacos están al horno o fritas. Si las conchas crujientes están fritas, elija tortillas suaves para menos grasa. Tortillas de maiz también tienden a ser una opción más saludable con menos grasa, aproximadamente la mitad de las calorías y una lista de ingredientes más simple. Para una versión aún más ligera, solicite envolturas de lechuga. Solicite más verduras en lugar de arroz y queso, y llénelo con lechuga rallada, tomates cortados en cubitos y salsa.
¿Cuál es tu forma favorita de hacer saludable una fiesta mexicana? ¿Algo que nos perdimos? ¡Háganos saber en la sección de comentarios a continuación!
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