Cómo organizar su refrigerador para que los alimentos duren más tiempo y su factura energética funcione mejor
Mmmmm, yogur. Oh, mira, ¡lechuga crujiente! Ah, cervezas frías.
Sí, una nevera puede ser una caverna fría e implacable de maravillas. Pero no es solo un armario para la comida, estamos dispuestos a apostar que has estado haciendo mal los frigoríficos todo este tiempo.
Ya conociste tu frigorífico, sin duda. Es un dispositivo de alta tecnología que lo ayuda a almacenar todos sus bocadillos, condimentos y complementos de comida favoritos en condiciones óptimas.
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Y como cualquier dispositivo de alta tecnología, existen sutilezas que puede utilizar para aprovecharlo al máximo. Los refrigeradores no solo tienen diferentes compartimentos que sirven para diferentes propósitos, sino que también tienen diferentes zonas de temperatura.
Y si no lo sabía, es probable que esté almacenando cosas en el lugar equivocado y no esté aprovechando el milagro moderno de la refrigeración.
Existe el mito de que tener más comida en el congelador reduce la factura de energía. Y si bien eso sería encantador, no es estrictamente cierto: su refrigerador produce la misma cantidad de frío sin importar cuántas salchichas tenga allí.
Sin embargo, es posible que esté desperdiciando comida, viendo cómo la leche se cuaja y las espinacas se marchitan en el aire. Eso te está costando dinero en la comprayno aprovechar al máximo sus facturas de energía. Es posible hacer que esa parte de su factura de energía vaya más allá y trabaje más duro.
Básicamente, puedes piratear tu refrigerador para hacer más. Relájate con nosotros un segundo y te mostraremos cómo ...
Chillmatic: la verdad del refrigerador
Mantener la comida fría es la higiene de la cocina básica.
Haciéndolo previene el crecimiento de bacterias y otros microbios que hacen que los alimentos se echen a perder e incluso puedan causar intoxicación alimentaria. Y no quieres ser tú quien proporcionó los huevos que hicieron que todos tus amigos hicieran caca esa vez.
Los refrigeradores deben permanecer en 40º F (4,4º C) o menos , y los congeladores deben estar a ajuste de 0º F (-17,7º C) .
Pero incluso cuando el frigorífico esté lo suficientemente frío, la temperatura variará en diferentes partes del frigorífico dependiendo de qué tan cerca estén del elemento de refrigeración. Esto marca una gran diferencia en el lugar donde debe colocar los alimentos estratégicamente para obtener la máxima frescura.
Domina el humilde arte del refrigerador y tu comida durará más. Recopilamos algunas ideas de preparación de alimentos que realmente dura la semana .
Nacido para relajarse: el plan de juego
Permita que esta práctica infografía lo guíe por su refrigerador (y el mundo que se encuentra fuera de él).
Analicemos este chico malo sección por sección.
Congelador
Para comenzar con las cosas obvias: los congeladores son para congelar cosas que necesitan congelarse. (duh!)
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El hielo para sus bebidas y batidos va en el congelador, al igual que cualquier fruta, verdura, carne, caldo y otros artículos congelados.
Sin embargo, también puede almacenar una cantidad sorprendente de otros alimentos en el congelador para su uso posterior, como tortillas, salsa para pasta e incluso huevos. Si te gusta cocinar para toda la semana , puede preparar alimentos para una semana y mantenerlos seguros para comer.
Los caldos caseros para espesar sopas y hacer que los risottos sean cremosos también pueden vivir en las profundidades heladas hasta que los necesite.
También puedes congelar un pan y masas caseras hasta por 3 meses, pero no las guarde en el refrigerador o se secará.
El truco con los congeladores es empacar los alimentos en sus recipientes y mantener todo bien organizado. Esto optimiza el almacenamiento y también le da más por su dinero de energía.
En lugar de usar frascos de vidrio, que pueden romperse, congele los alimentos en recipientes de plástico apilables o en bolsas de plástico para congelar colocadas en posición horizontal.
Y sí, sabemos que no quiere escucharlo, pero asegúrese de descongelar ese sucka al menos una vez al año. Más de media pulgada de escarcha y te encontrarás con cajones pegajosos y problemas de almacenamiento.
La lista de evitar:La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Recomienda que no congele la siguiente :
- ensaladas envasadas al vacío
- carnes rellenas
- jamón enlatado
- comidas preparadas que se han cocinado en la tienda
- huevos con cáscara (esa cáscara puede romperse en el frío extremo)
Si desea congelar huevos, un truco descarado puede ser romper los huevos en compartimentos separados de una lata para muffins y luego colocarlos dentro de un recipiente congelador para guardarlos. Sin embargo, los huevos congelados tienen yemas más gruesas y no se mezclan bien para otros fines.
Puede mezclar las claras y las yemas para obtener mejores resultados más adelante si desea congelar los huevos.
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¡Que no cunda el pánico! Todavía tenemos la mejor orientación sobre almacenar alimentos de forma segura .
Las puertas
Las puertas son las parte mas caliente del frigorífico y debe reservarse para los alimentos más resistentes a estropearse. Guarde aquí condimentos, jugos y otros alimentos que puedan resistir las fluctuaciones de temperatura.
(Y recuerda que el ketchup no es eterno, incluso los condimentos tienen una vida útil ).
Dado que las puertas del frigorífico pueden calentarse, especialmente cuando se abren con regularidad, los huevos y los lácteos no deberías ir aquí , incluso si ingiere leche directamente del cartón durante todo el día.
Si tiene huevos que necesitan desesperadamente usar, encontramos 27 cosas asombrosas que ver con ellos.
Estantes superiores
Los estantes superiores del frigorífico tienen las temperaturas más constantes, mientras que los estantes inferiores son más frío .
Una estrategia profesional que utilizan en las cocinas de los restaurantes es colocar los alimentos que no necesitan cocinarse cerca de la parte superior del frigorífico.
Esto incluye sobras, bebidas y alimentos listos para comer como tortillas, hummus y carnes frías. También puede mantener frescas las hierbas colocándolas en posición vertical en un jarrón o frasco con agua y cubriéndolas sin apretar con un bolsa de plastico .
También querrá mantener las bayas aquí para facilitar el acceso (consulte la sección de frutas y verduras para obtener más información).bayainformación útil).
Si amas los arándanos tanto como a nosotros, aquí tienes 56 formas de usarlos (si no tiene ganas de almacenarlos).
Estantes inferiores
Los estantes inferiores son su mejor opción para carne cruda, huevos, mariscos y otros productos lácteos. Deben almacenarse en el temperaturas mas frias .
Para evitar que las bacterias se propaguen de la carne cruda a otras áreas, asigne una sección particular del refrigerador como su armario de carne. Esto es ahora para carne y nada más. Ningún vegetal pasará estos límites.
Mantenga la carne en su empaque original y colóquela en un plato o en un papelera improvisada que recibe limpieza regular.
En general: no abarrotes tus estantes demasiado. A diferencia del congelador, el frigorífico no debe estar totalmente lleno. El aire frío necesita fluir aquí . Si no puede, obtendrá temperaturas inconsistentes con bolsas de calor y calidez, lo que no se debe hacer cuando se trata de conservar los alimentos.
(¿Alguien quiere yogur tibio? Sí, no lo creo. ¿Por qué no prueba este receta de yogur fresco ?)
Cajones para frutas y verduras
El propósito de los cajones para frutas y verduras es mantener las condiciones de humedad que ayudan a conservar las frutas y verduras. Pero no cometa el error de mezclar todos sus productos en una fruta y verdura gratis para todos: hay un método para la locura.
Muchas frutas, incluidas manzanas, melocotones, ciruelas, peras y melones, producir etileno , una sustancia química que les ayuda a madurar.
Desafortunadamente, esto también puede promover la maduración en otras plantas, haciendo que las verduras se pongan amarillas, flácidas o incluso broten. ¿Sabes cómo dicen que una manzana podrida arruina el lote? Esta es la razón por.
Por esta razón, mantenga las verduras en un cajón y las frutas en otro.
No hace falta decir que deberías lavar las frutas y verduras antes de comerlas . Sin embargo, demasiada humedad puede hacer que los alimentos pasen de maduros a podridos antes de que pueda consumir sus antioxidantes. Y eso no ayuda a nadie.
El objetivo es lavar las frutas y verduras cuando sea conveniente, pero no con tanta anticipación que es probable que se echen a perder antes de comerlas.
Cuando lave las frutas, elimine el exceso de humedad escurriéndolas en un colador, secándolas con una toalla de papel o usando una centrifugadora para ensaladas.
Las bayas son particularmente frágiles, así que manipúlelas con cuidado y engulle uno o dos días después de lavarlas. (Guardarlos en el estante superior del refrigerador ayudará con eso).
Una vez que haya lavado su comida, coloque verduras y hierbas en una bolsa de plástico o recipiente con una toalla de papel cuadrada para absorber exceso de humedad y todo lo demás en recipientes limpios (y preferiblemente transparentes).
Vuelva a colocar los contenedores en el cajón para verduras para un almacenamiento más prolongado o en el estante superior donde es más probable queverlosy cómelos rápidamente (om nom nom nom).
Encima de la nevera
Si ha estado usando la parte superior de su refrigerador como un pequeño ático de comida, apilando botellas de Merlot o hogazas de pan allí, deténgase. Solo para.
Incluso si tu cocina es pequeña y ese espacio se siente muy conveniente, no es una buena idea. Para regular las temperaturas frías en el interior, el serpentín del condensador del frigorífico bombea aire caliente y que el calor sube alrededor del gabinete del aparato.
Resultado: En realidad, se calienta bastante en la parte superior. El calor es Kriptonita al vino . Y hará que el pan se moldee más rápido. (Preferimos obtener nuestras esporas de Queso azul . Amirite?)
¿El mejor uso de este espacio? Almacene electrodomésticos, suministros como toallas de papel o una pila de libros de cocina . No importa si se calientan.
¿A la nevera o no a la nevera?
Una de las preguntas más difíciles es averiguar si algo va en el refrigerador en primer lugar. Ciertos alimentos no deben guardarse en el frigorífico. Los tomates, por ejemplo, se convertirán harinoso e inodoro en el refrigerador, manténgalos cómodos a temperatura ambiente. Estarán bien.
Las cebollas, calabazas y papas se desarrollan mejor en un ambiente más fresco con poca humedad, así que guárdelas en un armario oscuro u otro lugar fuera del refrigerador.
Los aguacates y muchas frutas están bien si se dejan en el mostrador para que maduren, pero también se pueden guardar en el refrigerador para ralentizar el proceso si los necesita para sostener sus proverbiales caballos.
Las hierbas se pueden guardar en el refrigerador o en un jarrón sobre la encimera si se van a usar dentro de unos días.
Luego está la zona gris: alimentos que se pueden refrigerar para mantener la máxima frescura y calidad, pero notengorefrigerar si los consume con relativa rapidez.
Por ejemplo, nueces, harinas de nueces y muchos mantequillas de nueces están bien para guardar en el armario. Sin embargo, la refrigeración ayudará a mantener intactos esos deliciosos aceites naturales y evitará que se separen las mantequillas de nueces.
Refrigere estos artículos si su casa está caliente o si no los usará en unas pocas semanas (o ambos).
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Asimismo, las harinas integrales (que contienen aceites y nutrientes ) y aceites bajos en grasa saturada , como aceite de canola, aceite de cártamo y aceite de oliva. durará más si los almacena en la nevera lejos de las temperaturas cálidas.
Pero, de nuevo, si está haciendo muffins de harina de almendras todas las semanas, almacenar esa harina a temperatura ambiente está bien.
Si descubre que estos productos están en su cocina durante mucho tiempo, colocarlos en el centro o en los estantes superiores de su refrigerador (o incluso congelar las harinas) le ayudará. prevenir la perdida de sabores .
O simplemente haz una f * ck-tonelada métrica de cosas que usan harina de almendra .
tl; dr
Algunos de estos consejos son trucos prácticos. Otros son trucos psicológicos para asegurarse de comer alimentos saludables primero.
De cualquier manera, usar su refrigerador a su máxima capacidad puede hacer que cocinar sea divertido y sin estrés (porque sabrá dónde está todo) y lo ayudará a aprovechar al máximo este electrodoméstico que a menudo consume mucha energía.
Después de todo, usted está pagando la factura de la luz de todos modos, ¿por qué no aprovecharlo al máximo?
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