Descubre Su Número De Ángel
Cada agosto, Angel City Brewing lanza su edición anual limitada. Ale de aguacate , una cerveza al estilo Kölsch elaborada con un suave material verde, así como con cilantro y lima, una cerveza verdaderamente guacanada.
Los catadores lo describen como suave, recogiendo el textura y sabor sutil de aguacates y al mismo tiempo es una cerveza de verano para todos los gustos. La combinación simplemente funciona, al menos de acuerdo con su leal base de fanáticos angelinos.
Si eres un purista en lo que respecta a la cerveza, la sola idea de esto podría ofenderte. Después de todo, fue ley en Alemania Durante cientos de años, la cerveza debería consistir únicamente en cereales, levadura, lúpulo y agua, y Alemania tiene una reputación cervecera bastante sólida.
Pero hay una razón por la que esta cerveza de aguacate sigue regresando todos los años, al menos durante los últimos 7 años.
Tal vez sea porque los cerveceros han logrado complementar el grano y el lúpulo con ingredientes frescos, a menudo locales. Toman decisiones muy técnicas sobre exactamente qué ingredientes usar, cuánto agregar y cuándo en el proceso agregarlos para crear un sabor matizado.
Si los cerveceros artesanales ven la creación de cervezas con ingredientes únicos como un desafío que vale la pena, ¿hay alguna razón para que los bebedores consideren esas cervezas como algo menos que una aventura?
Una de mis actividades favoritas al explorar una nueva ciudad o región es visitar sus fábricas de cerveza para tener una idea de lo que es central, además de interesante y novedoso, para los cerveceros locales. Los bichos raros de lotes limitados que llegan a las tabernas siempre parecen llamarme. ¿Una cerveza elaborada con grosellas ahumadas? ¿Cómo podría resistirme? Y la mayoría de las veces, el experimento es agradable.
No estoy sugiriendo que nunca vuelvas a tocar un Kölsch básico. Pero probar cervezas creativas e inusuales es simplemente divertido y una excelente manera de ver en qué están interesados actualmente los cerveceros artesanales. A medida que el movimiento de la cerveza artesanal en los Estados Unidos continúa creciendo, los fabricantes independientes se están diversificando cada vez más, por suerte para nosotros.
Si está buscando condimentar las cosas pero tiene cierta inquietud, no tema. Aquí tienes algunos consejos para adentrarte en el mundo de las cervezas raras. Te olvidarás de tu IPA de reserva básica.
1. Sepa qué esperar del estilo de cerveza
Cuando pruebe nuevos estilos o sabores, mantenga la mente abierta, especialmente si está probando algo particularmente inusual. No hay nada peor que pedir lo que crees que será una cerveza ligera y refrescante y terminar con algo pesado en un día caluroso, o conseguir algo súper dulce cuando esperabas un sabor afrutado suave.
Con esto en mente, algunos conocimientos básicos de cerveza son tus amigos. Cuando compre cervezas aventureras, es bueno tener una idea de lo que puede esperar según el estilo de la cerveza.
Si tiene la etiqueta agria, gose, Berliner Weisse o wild ale, probablemente será, bueno, agria. Las cervezas agrias pueden ser polarizadoras, la gente tiende a amarlas u odiarlas, pero si vas preparado para la acidez y con la mente abierta, es más probable que la disfrutes.
Las Stouts y Porters tienden a tener mucho cuerpo, lo que significa que se sienten más espesas y pesadas para beber (como Guinness). Debido a su ligero dulzor natural y notas de sabor tostado, es bastante común que los cerveceros jueguen con sabores novedosos en estos estilos de cerveza: piense en mantequilla de maní, chocolate, café, vainilla, etc.
Stouts de pastelería lleva este combo de cuerpo y sabor al máximo. Si pide uno de estos esperando algo ligeramente acentuado con semillas de cacao y vainilla, probablemente no se sienta satisfecho. Espere que sepa literalmente a un postre: dulce, bastante pesado y con sabores muy fuertes de algo como rosquillas o rollos de canela.
2. Busque sabores naturales de temporada
Cuando los cerveceros juegan con la adición de ingredientes inusuales a la cerveza, a menudo es porque esos ingredientes son de temporada localmente. Es por eso que encontrará muchas cervezas de arándanos que salen de las cervecerías de Maine en el verano y cervezas de calabaza en todo el país en el otoño (¡y aguacate del sur de California!).
Si bien este tipo de cervezas a veces se calientan por ser los PSL básicos del mundo de la cerveza, en opinión de este amante de la cerveza, en realidad son una forma inteligente y divertida de exhibir la agricultura local.
Busque cervezas que digan que han sido elaboradas con frutas o especias reales (o cualquiera que sea el sabor) agregadas al puré, en lugar de saborizantes artificiales. Puntos de bonificación si se jactan de asociarse con granjas cercanas específicas.
3. Si puede, pruebe un poco antes de comprometerse con una pinta entera (o un paquete de seis)
Agarrando un caso de eso Cerveza con sabor a Sriracha es definitivamente un acto de fe. La belleza de ir a una cervecería, o incluso a un bar que se especializa en cerveza artesanal, es que puedes tomar un vuelo o simplemente un chorrito de una cerveza extraña para asegurarte de que te gusta antes de tomar una copa completa.
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Nunca se sabe si la cerveza s'mores que parece haber sido elaborada solo para usted será decepcionantemente suave o empalagosamente dulce hasta que la pruebe, o, por el contrario, si la cerveza de chile tailandesa que siente curiosidad pero aprensión terminará siendo tu nuevo favorito.
Si está comprando cervezas para llevar a casa, busque lugares que le permitan construir un paquete de seis para que pueda comenzar con una sola lata de una cerveza rara (y tal vez reclute a un amigo para que la comparta con usted, especialmente si es un estilo más pesado). Si te gusta, siempre puedes agarrar más más tarde.
