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¿Busca conectarse con sus raíces? La dieta Paleo te remonta 2.5 millones de años al Paleolítico 'Edad de Piedra' cuando los humanos comían comidas de origen local sin conservantes ... porque tenían que hacerlo.
Seguir la dieta Paleo hoy en día significa omitir conscientemente los granos, el azúcar procesada y los lácteos. Incluso la quinua, a menudo llamada superalimento, no pasa el tiempo.
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¿Qué es la quinua?
La planta de quinua tiene semillas comestibles que proporcionan una alternativa sin gluten al trigo. Este superalimento popular puede mantenerse en un tazón de desayuno o ser incorporado a pimientos rellenos o ensaladas .
La quinua parece un grano y camina y habla como un grano, pero técnicamente no es un grano. En cambio, se considera un pseudograno.
Al igual que sus primos cereales, la quinua se puede cocinar o moler para hacer harina. ¿El lado positivo de ser un pseudograin? Significa que la quinua tiene muchos aminoácidos esenciales y proteínas, todas cosas buenas para desarrollar músculos fuertes.
La quinua y la dieta Paleo
La dieta paleo requiere eliminar los alimentos procesados, los lácteos y los cereales (incluidos los pseudogranos). Este plan de alimentación se inspiró en el período de la historia de la humanidad en el que las especies se volvieron más inteligentes y eficientes.
¿Por qué comer como si el mundo nunca hubiera sido bendecido? Twinkies ? La dieta Paleo es popular por varias razones de salud:
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- Reduce la inflamación. A Estudio de 2016 sugiere que la dieta Paleo podría ayudar a disminuir la inflamación y el estrés oxidativo.
- Promueve la longevidad. Múltiple estudios tengo sugirió que las personas que consumen más 'alimentos ultraprocesados' tienen un riesgo de mortalidad significativamente mayor que las que comen menos.
- Reduce el síndrome metabólico. De acuerdo a una Revisión de estudios de 2015 , la dieta Paleo puede conducir a mejoras a corto plazo en el síndrome metabólico, una combinación de problemas que pueden aumentar el riesgo de otras afecciones graves.
Si sigue una dieta Paleo estricta, la quinua no se ajusta a sus necesidades. Pero quinuaessin gluten, sin lácteos y una buena fuente de proteína completa , aminoácidos y fibra. Dependiendo de sus objetivos, podría valer la pena extender las reglas para incluir la quinua en su dieta.
FYI: A Revisión de estudios 2020 encontró que la dieta Paleo y la dieta mediterránea (que permite granos) tenían el mismo impacto en los niveles de glucosa e insulina.
Sustitutos de quinua aptos para la paleo
¿Quiere seguir el libro sobre su dieta Paleo? Prueba uno de estos sándwiches de quinua:
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- Arroz con brócoli. Mezcle un poco de brócoli cocido en la licuadora para una gran sub de quinua baja en carbohidratos . ¿Más de humor para un arroz blanco parecido? En su lugar, use coliflor.
- Fideos de calabacín. Montones de zoodles haz un lado increíble que te dejará de lado con la quinua. Puede usar un espiralizador para hacer zoodles largos y rizados, pero un pelador de verduras o un cuchillo también funcionan para cortarlos perfectamente delgados.
- Calabaza espagueti. Este popular pasta substitute puede sustituir a la quinua en muchas recetas. Es bajo en calorías pero rico en fibra para ayudarlo a sentirse y mantenerse lleno.
tl; dr
La quinua no está técnicamente permitida en una dieta Paleo porque se considera un pseudograno. Pero eso no significa que no se alinee con los objetivos de muchas dietas Paleo: es sin gluten, sin lácteos y lleno de nutrientes importantes.
Intente sustituir opciones basadas en vegetales como fideos de calabacín y calabaza espagueti para mantener su menú 100 por ciento Paleo.